Skābās ķirbju maize

Skābās ķirbju maize

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Ķirbju biezenis (ar ķiploku)	380 ml
Skāba mīkla (man ir rudzi, 100% mitruma)	75 g
Olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
Piena pulveris	4 tējk
Fruktoze (var aizstāt cukuru vai medu)	1 ēd.k. l.
Rīgas balzams (pēc izvēles)	1 tējk
Kviešu milti	345 g
(1 pakāpe no tā - 225 g, tapetes - 100 g, kviešu klijas - 10 g, diedzēti kviešu graudi - 10 g)
Rupji rudzu milti	215 g
Linsēklu milti	15 g
Auzu pārslas (Hercules)	šķipsnu
Iesala ekstrakts	1 ēd.k. l.
Žāvēts baziliks	1 tējk
Kurkuma (pēc izvēles, bet piešķir papildu krāsu)	1 tējk
Ķimeņu	1 tējk
Garšvielas	2 šķipsnas
Sāls	1,5 tējk.

Gatavošanas metode

• Vāriet ķirbi ar ķiploku (2 krustnagliņas), sasmalciniet ar dakšiņu. Biezenis - kokvilnā, pievieno pārējās sastāvdaļas, mīca mīklu. Piparkūkas ir apaļas. Maize rudzu rudziem pieauga ļoti ātri - 4 stundu laikā.
• Cepiet kokvilnā vai cepeškrāsnī 190 gr temperatūrā. - 30 minūtes, pēc tam pie 160 gr. - vēl 30 minūtes. Krāsns apakšā ir paplāte ar ūdeni. Gatavo maizi "nomazgājiet", ļaujiet tai pusstundu "atpūsties" dvielī uz režģa.

Trauks ir paredzēts

1 kg

Laiks sagatavošanai:

5,5 stundas

Gatavošanas programma:

Mīcīšana, cepšana.

Piezīme

Maizes krāsa ir gaiši sarkana, ļoti skaista un ēstgribu. Diemžēl kamera to nespēja nodot.
Garša ir ļoti delikāta, ķiploki nav jūtami, bet tas dod pikantumu.

Līdzīgas receptes

Ķirbju maize "Zelta" maizes gatavotājā (Elena4ka)

Skābās ķirbju maize (krāsns) (Yuliki)

Skābā mīklas ķirbju maize krāsnī (AXIOMA)