O. Henrija trešās sastāvdaļas cepetis

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Liellopa krūtis	600g.
Kartupeļi	2 gab.
Rozā sīpols (sarkans)	1 dators.
Pipari	5 gab.
Kviešu milti	1. st. l.
Sāls	garša

Gatavošanas metode

"PAR. Henrijs vervē (pieņem darbā) savus varoņus no jebkuras sociālās klases. Bet rakstnieka Ņujorkas stāstu galvenie un raksturīgākie varoņi pieder tai lielajai pilsētas lielajai iedzīvotāju daļai, kas, lai arī nepieder pie visvairāk izmantotajiem rūpnīcas un rūpnīcas darbiniekiem, tomēr pastāvīgi atrodas uz materiālās nedrošības robežas, gandrīz nabadzība "(A. Startsevs, Dzīve un O. Henrija stāsti").
Hattie trešajā sastāvdaļā ir tipisks piemērs. Autore tikpat sīki aprakstīja cepeša pagatavošanas procesu, ka man vienkārši vajadzēja sekot tekstam (mani papildinājumi ir treknrakstā).
Nopircis liellopa krūtis,
🔗
Hetija devās augšā uz savu istabu (logs uz pagalmu, trīs dolāri un piecdesmit centi nedēļā). Porcija garda, karsta sautējuma vakariņām, pamatīgs miegs - un no rīta viņa būs gatava atkal meklēt Herkulesa, Džoana Arka, Oonas, Ījaba un Sarkangalvītes varoņdarbus.
Savā istabā viņa no neliela skapja izvilka fajansa kastroli un, meklējot kartupeļus un sīpolus, paklupa visos maisos un maisos. Šo meklējumu rezultātā deguns un zods saasinājās vēl vairāk. Nav kartupeļu, nav sīpolu! Bet kā jūs varat pagatavot gaļas sautējumu? Jūs varat pagatavot austeru zupu bez austeres, bruņurupuču zupu bez bruņurupučiem, kafijas kūku bez kafijas, bet pilnīgi neiespējami pagatavot sautējumu bez kartupeļiem un sīpoliem. Tomēr ārkārtējos gadījumos un viena liellopa krūtis var glābt jūs no bada.
Ielieciet sāli, piparus un ēdamkaroti miltu,
🔗
pēc tam, kad to samaisījāt nelielā daudzumā auksta ūdens,
🔗
un darīs. Tas nebūs tik garšīgs kā Ņūburgas omārs un nebūs tik grezns kā dzimšanas dienas kūka, bet tā būs.
Hetija paņēma kastroli un devās uz gaiteņa galu. Saskaņā ar Vallambroza reklāmu tur bija ūdens padeve, bet, starp mums, tas ne vienmēr piegādāja ūdeni un tikai trūcīgās pilēs; tomēr tehniskās detaļas šeit nepieder.
... Pie šīs izlietnes Hetija ieraudzīja meiteni ar bieziem, tumši zeltainiem matiem un sūdzīgu sejas izteiksmi, kura mazgāja divus lielus īru kartupeļus zem krāna.
🔗
- Mans bērns, - teica Hetta, un īslaicīgs smaids mīkstināja viņas skarbos vaibstus, - pats liktenis mūs satuvināja. Es arī nokļuvu pupās. Bet mājās man ir gaļas gabals suņa klēpja izmērā. Es ar visiem līdzekļiem mēģināju dabūt kartupeļus, ja vien es nelūdzu Dievu. Apvienosim mūsu kvartālmeistaru noliktavas un pagatavosim cepeti. Gatavosim kopā ar mani. Tagad es gribētu iegūt sīpolu!
Hetty pārlej gaļu ar aukstu sālsūdeni un uzlika to uz gāzes plīts vienīgā degļa.
Noskalojiet gaļu, sagrieziet gabaliņos, sāli, ielieciet piparus, izlejiet atšķaidītos miltus, pievienojiet ūdeni tā, lai ūdens nedaudz pārklātu gaļu. Uzvāra, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns 1 stundu - 1 stundu 20 minūtes.
🔗
Tikko no augšējā stāva nāca lejā jauns vīrietis. Viņš bija pienācīgi ģērbies, bet šķita slims un izsmelts. Viņa blāvajās acīs tika lasītas ciešanas - fiziskas vai garīgas. Rokā viņš turēja sīpolu - rozā, gludu, izturīgu, spīdīgu spuldzi astoņdesmit centu modinātāja lielumā.
🔗
- Atvainojiet, bet ko jūs darīsit ar šo sīpolu?
- Es to ēdīšu,
- Neapstrādāts?
- Jā, tiklīdz es nokļūšu mājās.
- Tu zini ko? - sacīja Hetija, nedaudz nobālot, un uztraucas. - Neapstrādāti sīpoli nemaz nav garšīgi. Un tāpat ir sautējums bez sīpoliem. Tā kā jūs esat Džeka Bivensa draugs, jums jābūt pienācīgam cilvēkam.Manā istabā, koridora galā, ir viena meitene, mana draudzene. Mums abiem nepaveicās, un mums abiem ir tikai gaļas gabals un daži kartupeļi. Tas viss jau tiek dzēsts, bet tajā nav nevienas dvēseles. Kaut kas pietrūkst. Ir dažas lietas dzīvē, kurām noteikti jāpastāv kopā. Nu, piemēram, rozā muslīna un zaļās rozes, vai krūtis un olas, vai īru un nemieri. Un vēl - sautējums ar kartupeļiem un sīpoliem. Hetija viņu pārtrauca, pastiepdama roku.
"Dod man loku," viņa teica.
Jaunietis sakoda zobus.
"Atdod loku," viņa atkārtoja.
Viņš pasmaidīja un ielika sīpolu viņas plaukstā.
Rupji sagrieziet kartupeļus un sīpolus.
🔗
Pievienojiet gaļai, samaisiet un vāriet vēl 20 minūtes.
🔗
Viņa norūca uz niecīgajiem jumtiem aiz loga, un smaids lēnām izplēnēja no viņas sejas.
"Bet tas pats," viņa drūmi sacīja sev, "mēs tomēr saņēmām gaļu.

Piezīme

Ja godīgi, man bija lielas šaubas par šī ēdiena garšu. Ne tikai to, ka brīnumriteņu sabojāta, es nekad dzīvē neesmu gatavojusi gaļu uz plīts, bet arī tādu minimālismu produktos. Bet es kļūdījos. Iznāca negaidīti ļoti garšīgi !!!!! Vienīgais, protams, ka kartupeļus un sīpolus vajadzētu ielikt 2 reizes vairāk. Un gaļu var iepriekš marinēt pa nakti.