Sezama garozas pinums (krāsns)

Sezama garozas pinums (krāsns)
Kategorija: Rauga maize

Sezama garozas pinums (krāsns) Sezama garozas pinums (krāsns)
Sastāvdaļas
Mīkla:
Gāzēts minerālūdens (nesālīts) 200g.
Kviešu milti 200g.
Svaigs raugs 3g.
Mīkla:
Visa mīkla
Gāzēts minerālūdens (nesālīts) 200g.
Kviešu milti 300g.
Svaigs raugs 3g.
Sāls 1,5 tējk l.
Eļļošanai:
Olbaltumvielas 1gab.
Sezams 1/4.
Ūdens 1 st. l.
Gatavošanas metode

Mīklas vārīšana. Raugu izšķīdina ūdenī, sajauc ar miltiem. Pārklājiet trauku ar foliju un atstājiet 12-16 stundas istabas temperatūrā.

Mīklai ielieciet mīklu HP spainī, pievienojiet ūdeni, miltus, sāli. Uz mīklas iestatījuma mīciet mīkstu, gludu mīklu (ja nepieciešams, pievienojiet miltus). Pēc mīcīšanas HP izslēdziet mīklu, ielieciet mīklu uz galda, kas pārkaisa ar miltiem, sarullējiet to bumbiņā, ielieciet to traukā, pārklātu ar foliju un atstājiet 1,5-2 stundas istabas temperatūrā.

Tad mīciet mīklu, sadaliet mīklu trīs vienādās daļās un sarullējiet saišķos (ja nepieciešams, putekļojiet galdu ar miltiem). No pīnēm, pīt bize, nolieciet malas uz leju. Pārklājiet un atstājiet 1-1,5 stundas.

Pirms cepšanas notīriet ar olu baltumu, kas sajaukts ar ūdeni, pārkaisa ar sezama sēklām. Es sajaucu olbaltumvielas, ūdeni un sezama sēklas kopā. Iesmērēt nav pārāk ērti, bet sezama sēklas pēc cepšanas tik labi nelido apkārt.

Cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200C, 25-35 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.

Sezama garozas pinums (krāsns)

Sezama garozas pinums (krāsns)

TAS IR ārkārtīgi garšīgs !!!!!!!!! Gaisa garoza, kraukšķīga garoza !!! Es domāju, ka mīkla piešķirs raksturīgu skābu, bet nekas tamlīdzīgs. Acīmredzot cukura trūkuma dēļ maize nemaz nav skāba. Kopumā es to ļoti iesaku.