Sviesta alus

[Uzmanību! Jūsu paša mieram - noņemiet mājas rūķus no ekrāniem!]

Sviesta alus

Kategorija: Dzērieni

Sastāvdaļas
Ale	500ml
Dzeltenums	1 dators
Cukurs (sākotnēji brūns)	30gr
Nesālīts sviests	20gr
Anīss, sēklas	1/4 tējk
Lakrica (aka lakrica sakne, lakrica)	1 nūja, malta - apmēram 1 stunda l.

Gatavošanas metode

• Uzmanību! Jūsu paša mieram - noņemiet mājas rūķus no ekrāniem!
  
• 
  
• 
  
• Hogsmeade bija kā Ziemassvētku kartīte. Pasaku nami zem salmu jumtiem, veikali sniega cepurēs, durvju vainagu vainagi, koku vainagi rotāti ar burvju sveču vītnēm ...
  
• 
  
• "Ejam pie trim slotiņām un iedzeram sviesta alu," Rons ieteica, aukstam zobiem plīstot.
  
• Harijs bija sajūsmā: pūta caurdurošs vējš, un viņa rokas bija pilnīgi sastindzušas, būtu ļoti noderīgi sēdēt siltumā. Draugi šķērsoja ielu un iegāja mājīgā krodziņā - niecīgas viesnīcas pirmajā stāvā.
  
• Krogs bija pārpildīts, skaļš un dūmakains. Priecīgu biedru grupa sēdēja pie letes, viņi smējās un skaļi runāja, briestai jaukai sievietei knapi bija laiks piepildīt brilles.
  
• "Šī ir kundze Rosmerta," sacīja Rons. "Es iešu, lai mums visiem paņemtu krūzi," viņš piebilda un viegli nosarka.
  
• Harijs un Hermione apsēdās pie neliela galdiņa tālajā stūrī starp logu un grezno Ziemassvētku eglīti. Netālu sprakšķēja kamīns, bija ļoti silts un svētku laiks. Rons atnesa trīs alus. Tas bija karsts un dūmakains.
  
• - Priecīgus Ziemassvētkus! Rons jautri novēlēja un pacēla krūzi.
  
• Harijs dzēra lielos rītos: brīnišķīgais dzēriens sasildīja visu ķermeni līdz pirkstiem.
  
• Dž.K. Roulinga, Harijs Poters un Azkabānas gūsteknis
  
• 
  
• 
  
• 1. Alu ielej traukā ar biezu dibenu (vislabākā emalja), karsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  
• 2. Verdošajā alā pievienojiet garšvielas, samaziniet siltumu, turiet 5 minūtes, nedaudz maisot.
  
• 3. Noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
  
• 4. Sajauciet dzeltenumu, sviestu un cukuru viendabīgā pastā.
  
• 5. Ale izkāš ar garšvielām un ielej tīrā traukā (jūs varat vienkārši izskalot, kur tas bija, un atgriezt atpakaļ), uzkarsējiet, bet neuzvāra.
  
• 6. Iesildoties, strauji un viegli sakuļ olu pastu. Alus kļūs krāsā un konsistencē, tāpat kā tēja ar pienu, nedaudz sabiezēs. Kādu laiku turpiniet putot līdz viendabīgai masai. Pietiek ar apmēram minūti vai divām, bet, ja vēlaties vairāk putu, tās var būt garākas un stiprākas.
  
• 7. Ielejiet krūzes vai īru glāzes, ļaujiet nedaudz atdzist līdz ērtai dzeršanas temperatūrai.
  

Trauks ir paredzēts

2 tases

Laiks sagatavošanai:

5+10+5

Nacionālā virtuve

Lielbritānijas

Piezīme

Recepte ņemta no 1664. gada pavārgrāmatas. Butterbeer (vai sviesta alus) ir īsts vecs britu dzēriens. Tā bija ļoti populāra 16.-17. Gadsimtā, recepte pirmo reizi tika ierakstīta 1588. gadā un attiecināta uz Tjūdoriem. Lai gan tiek teikts, ka Roulings nezināja par prototipu un intuitīvi aprakstīja Cūkkārpas iedzīvotāju iecienīto dzērienu.
Dažas piezīmes par ēdiena gatavošanu.

1. Sākotnējais avots nepārprotami iesaka kā pamats dzērienam, proti, EL un TIKAI EL... Tajā pašā laikā tiek uzsvērts, ka lager un tā brāļi (un mūsu valstī visbiežāk tas ir lager) NAV PIETIEK. Es pieļauju, ka starp vietējiem parastajiem aliņiem var atrast kaut ko labu un cienīgu, bet es tomēr ieteiktu izmēģināt ar parasto angļu eilu.

Es pats to izmēģināju Svētā Pētera Zelta Ale un Vellas bombardieris... Ar "bombardier" garša šķita bagātāka, varbūt tumšākas ales ir optimālākas sviesta alum. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka tur nav sajaukti šokolādes-karameļu-krēmveida vai citi aromāti (tas notiek arī) - labāk ņemiet tīru.Jūs varat izmēģināt stingru (vismaz es to darīšu).

2. Ja jums tas jādara bezalkoholiskais dzēriens bērniem ir divi veidi. Vai nu atšķaida gatavo un atdzesēto ale ar saldu pienu (starp citu, ir pilnīgi iespējams patērēt "pieaugušo" versiju ar auksto) un atkal to uzsildīt (vai nē), vai arī turēt eļu temperatūrā apmēram 140 ° C 20 minūtes pirmajā karsēšanas posmā - tad lielākā daļa alkohola iztvaiko.

3. Visgrūtāk ir iemaisīt dzeltenumu karstajā alā, lai alē nenokļūtu omlete. Šeit es diez vai varu palīdzēt ar praktiskiem padomiem, ja vien nav banāli nepārkarsēt maisījumu un patiešām ātri un spēcīgi iejaukties.

4. Ja pēkšņi kādam nepatīk anīss un / vai lakrica, tad varat izmēģināt citas garšvielu variācijas. Kopumā viss ir atkarīgs no gaumes, taču ir vēl vismaz divas garšvielu "kanoniskās" versijas. Pirmais ir tikai tīrs muskatrieksts, viss tiek darīts tāpat, tikai muskatrieksts tiek iedzīts uzreiz kopā ar visu pārējo. Jā, un muskatrieksta versijas olu ieteicams ņemt veselu (ne tikai dzeltenumu). Turklāt vecākajā "Tudor" receptē ir komplekts "ingvers + krustnagliņas + muskatrieksts" (gatavošanas procedūra ir vienāda).

5.Garšīgāks ar garšvielu daudzumu, it īpaši ar anīsu un lakricu, es uzliku anīsu uz puslitru beigās 1 mazu mērkaroti (1 ml no Ikean komplekta) ar slaidu - tas ir vairāk nekā pietiekami. Es iesaku jums izmēģināt lakricu no nepilnīgas tējkarotes un pēc tam noregulēt to uz augšu (ja rodas vēlme). Ja atrodat lakricu kopumā - sakne ir apmēram 10 cm.

6. brūnais cukurs mūsu apkārtnē vai nu nav, vai arī ārprātīgi ceļi. Tas, ko mistrāls pārdod, NAV brūnais cukurs, bet gan rafinēts cukurs, kas krāsots ar melasi (es to pārbaudīju daudzas reizes, ieskaitot mani, pēc tam es pārtraucu tam tērēt naudu). Visvienkāršākais tests ir tējkarote cukura tasītē ūdens, ja pēc kāda laika apakšā ir baltas smiltis, un krūzītē ir dzeltenas nogulsnes, tad tās krāso. Ja tas pilnībā izšķīst, saglabājot krāsu - īsta. Bet es izmantoju parastās smiltis.

[Ernimels]

Ernimels, ja pēc konkursa receptēm pēkšņi pretojas valsts mēroga balsojums, tad jums jāzina, ka mana balss un dvēsele turklāt tagad pieder jums!
Es ienīstu alu, bet es dotu daudz, lai izmēģinātu šo ievērojamo dzērienu, kas atstāja neizdzēšamu pēdu visu podnieku zinātnieku dvēselēs

[Ernimels]

Ernimels, ļoti oriģināls !!!! Kā tas garšo ?? Ar ko var salīdzināt ???

Ernimels, pat es, pilnīgi teetāls, gribēju pamēģināt! Un, lai dzeltenumu sajauktu bez jebkādām problēmām, dzēriena filtrēšanas stadijā jums vienkārši jālej 100 ml (tas ir vienkārši silts, kā es saprotu) un sakuļ ar dzeltenumu un sviestu, un pēc tam šo maisījumu ielej plānā. plūsmas karstā dzēriena pēdējā posmā, labi, process ir apmēram kā cietes infūzijas ...

[Ernimels]

Ernimels, ļoti oriģināls !!!! Kā tas garšo ?? Ar ko var salīdzināt ???

Patiesībā nekas nav. Alus garša pilnībā nepazūd, un alus rūgtums ir klāt, bet tas ir dzēris ļoti mīksts un krēmīgs, gandrīz salds pat. Karstajā versijā tas patiešām ir ļoti sildošs, turklāt tas ir diezgan apmierinošs (kas nav pārsteidzoši komponentu ziņā). Pēc avotu domām, aukstums, gluži pretēji, ir atsvaidzinošs. Alkohols garšā vispār nav jūtams, pat nevārot. Vienkārši patīkams siltums un viegla burbuļojoša relaksācija.

Es joprojām nevaru iedomāties, kādu uzkodu jūs varat uzņemt ar to, lai gan kopumā tas nav vajadzīgs - tas pats par sevi ir gan ēdiens, gan dzēriens. Tas noteikti nederēs čipsiem ar riekstiem (vai pat vācu desām vai kādam mežacūkas ceļgalim), un jums nevajadzētu mēģināt. Es ieteiktu to kā pieaugušo "desertu" - kad viss jau ir apēsts, un jūs vēlaties sēdēt uz vietas.

Parasti ir ļoti grūti aprakstīt jaunu specifisku garšu kādam, kurš to nav izmēģinājis. Vai tā izskatās, teiksim, ābols? Tā ir garšvielu kombinācija - labi, lakricas saldumu tipiskā garša, tikai krēmīgāka un maigāka un nedaudz ar alus piegaršu (bet šim nolūkam jāzina, kā garšo lakricas saldumi, jā ...)

[Ernimels]

Mana meita mīl Hariju Poteru un visu, kas ar viņu saistīts.Katru reizi mans jautājums ir: "Ko jūs dzersiet?" (labi, tējas, kafijas, sulas nozīmē ...), es saņemu atbildi - krēmīgs alus! Pat uzzinājusi par konkursu, viņa lūdza atrast recepti un pagatavot tieši sviesta alu. Tagad ir recepte! Viņa sita! Es noteikti gatavošu to slepus no viņas, un pat tad, ja es saņemšu atbildi uz jautājumu par dzērienu, Krēmveida alu ...
Liels paldies, Ernimels!

[Ernimels,]

Jā ... Kā mūsu žūrija noteiks uzvarētāju - es nevaru iedomāties! Katra recepte ir prieks!
Ernimels, recepte ir unikāla! Liels paldies!

[Ernimels,]

Ernimels, paldies par atgādinājumu par šo "garšīgo kārumu", ziemas aukstums ir uz deguna!

Skaisti un maģiski

Es to atkārtoti lasīju vairākas reizes, bet es joprojām nesapratu, kas ir El ..... Jūs varat populāri izskaidrot, kas tas ir un kur to nopirkt?!

Es to atkārtoti lasīju vairākas reizes, bet es joprojām nesapratu, kas ir El ..... Jūs varat populāri izskaidrot, kas tas ir un kur to nopirkt?!

Ale ir alus veids, ko ražo, ātri augšējā fermentācijā augstā temperatūrā.

Paldies, es to neesmu redzējis ...

Es to atkārtoti lasīju vairākas reizes, bet es joprojām nesapratu, kas ir El ..... Jūs varat populāri izskaidrot, kas tas ir un kur to nopirkt?!

Ale patiešām ir alus veids (sava ​​veida, nevis zīmols), ļoti populārs (un kādreiz vienīgais) Anglijā. Kaut arī daži no mūsu vietējiem ražotājiem litru pudelēs izlej kaut ko neiedomājamu, lai tas atbilstu viņa tēmai.

Es godīgi nezinu, kā ir ar ievesto alu Ukrainā (es nezinu, no kuras pilsētas tu precīzi esi), jo es vienmēr tur gāju dzert tikai vietējo Černigovsko (galvenokārt balto un, vēlams, Nikolajeva noplūdi). Nikolajevs arī (vēl) nav ļoti vkur, diemžēl, lai gan viņus ļoti interesē sviesta alus. Es domāju, ka ir vērts ieskatīties Kišiņevā un silpo (un kas vēl jums ir no super hipermārketiem), jums noteikti vajadzētu izpētīt METRO (ja jums tāds ir) - jūs, iespējams, kaut ko tur redzat.

Jāpatur prātā, ka (visticamāk) vārds ale nebūs uz cenu zīmes - kaut kas būs par alu, varbūt "īpašais alus" vai "tumšais alus" vai "daļēji tumšais alus", bet pudele jābūt vārdam ALE (tas var būt brūns, varš, zelts, sarkans ...).

Ja tikai ar alu nav pilnīgi nekā, tad ar zināmu varbūtību jūs varat atrast stingru. Slavenākais, manuprāt, ir giness. Bet jāskatās uz ražošanas vietu. Piemēram, īru giness un tas, kas tiek izliets zem mūsu kalugas ar krāsām un karameļu piedevām, ir divas lielas atšķirības. Bet resns ir vismaz "radinieks" aliem, ja tā drīkstu teikt (patiesībā tur klasifikācija ir nedaudz dubļaina). Es uzskatu, ka ar to būs gaišāks alus rūgtums, ja vēlaties un pēc garšas vēlmēm, jūs varat palielināt cukuru.

Pat ja pie horizonta nav stingru cilvēku ... nu, tad izvēlieties labāko alu, ko varat atrast, un izmēģiniet to. Labāk daļēji tumšs, iespējams, nefiltrēts.

Ps: Vakar mēs to vienkārši izmēģinājām ar jaunu aliņu - šoreiz paņēmām St.Peters RUBY RED ALE. Precīzi garšīgāks par zeltainu, acīmredzot, mans pieņēmums, ka tas iznāk garšīgāks ar tumšākām šķirnēm, ir patiess.

[Ernimels!]

Ernimels! Liels paldies par tik detalizētu un detalizētu atbildi! Tagad vismaz man ir ideja, kas tas ir, es ceru, ka es varu izmēģināt.