Teksasas gaļas gaļas sautējums

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Liellopu gaļa	600g.
Sīpolu sīpoli	2 gab.
Ķiploki	2 zobs
Burkāns	200g.
Kartupeļi	500g.
Selerijas	3stalk
Piparu graudi	5 gab.
Lauru lapa	3 gab.
Milti	2. l.
Tomāti savā sulā	1.b. (600ml)
Zaļie zirnīši (saldēti)	100g.
Sāls	garša
Augu eļļa cepšanai

Gatavošanas metode

... "Džefs," viņš teica, "es būtu ar mieru ar jums strīdēties par šo tēmu neierobežotu skaitu reižu, ja man būtu pusstunda, lai trenētos, un divu kvadrātpēdu steiku bārs, lai trenētos. Sasodīts tam, kurš izdomāja bada mākslu! Ļaujiet viņam mūžīgi piesprausties nākamajā pasaulē, divus soļus no akām bez dibena, kas pilns ar karstām kotletēm. Es atsakos no cīņas, Džef. Es defektu ienaidniekam. Mis Duganu atradīsit teltī: tur viņa domā par dzīvo mūmiju un iemācītu cūku. Viņa ir jauka meitene, Džefs. Es būtu uzvarējis mūsu spēlē, ja kādu laiku būtu varējis uzturēt stāvokli bez pārtikas. Jums jāatzīst, ka mans bada streiks tika iecerēts ar visām veiksmes iespējām. To es arī gaidīju. Bet klausies, Džef, viņi saka, ka mīlestība pārvieto kalnus. Ticiet man, tās ir nepatiesas baumas. Ne mīlestība, bet aicinājums uz vakariņām liek kalniem nodrebēt. Es mīlu Mamiju Duganu. Es devos sešas dienas bez ēdiena, lai viņai iepriecinātu. Šajā laikā es tikai vienu reizi noriju ēdiena gabalu; tas ir, kad viņš ar savu nūju pabīdīja tetovēto vīrieti un izrāva viņam sviestmaizi, kuru viņš sāka ēst. Īpašnieks man piesprieda visu manu algu. Bet es šeit nācu nevis pēc algas, bet gan par šo meiteni. Es atdotu savu dzīvību par viņu, bet par liellopa gaļas sautējums Es atdošu savu nemirstīgo dvēseli. Bads ir briesmīga lieta, Džef. Un mīlestība, un darbi, un ģimene, un reliģija, un māksla, un patriotisms ir tukšas vārdu ēnas, kad cilvēks cieš badu. Tāpēc Eds Koljers man pateica nožēlojamā tonī. Diagnozi bija viegli noteikt: sirds un kuņģa prasības iesaistījās cīņā, un komisariāts uzvarēja. (O. Henrijs "Cupid A La Carte")
Šajā gadījumā autore pat nenojauta par ēdiena recepti, tāpēc man nācās ieslēgt iztēli un meklēt kaut ko sātīgu un amerikānisku. Un es atradu ... E. S. Rzajevas grāmatā
"50 AMERICAN CUISINE RECEPTES" ( 🔗)
Tātad sāksim.
Mums vajag:
Gaļu (es to iepriekš uz nakti vakuuma traukā iesaku garšaugos un sīpolos) sagriež lielos gabaliņos.
🔗
Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus šķēlēs (es gatavoju uz Berner)
🔗
Cepiet gaļu eļļā. Es gatavoju katliņā (4,5L) ar trīskāršu dibenu un vienkārši sautēju, līdz mainās krāsa.
🔗
Pievieno sīpolu un ķiploku. Pagaršo ar sāli, pipariem, miltiem un brūnu.
🔗
Pievieno lauru lapas, tomātus ar sulu. Ja nepieciešams pievienot ūdeni tādā daudzumā, lai tas tik tikko pārklātu gaļu (es nepievienoju, sulas bija pietiekami daudz). Vāra uz lēnas uguns 60 minūtes.
🔗
Kubiņos sagrieziet kartupeļus, selerijas un burkānus.
🔗
Pievienojiet gaļai, samaisiet un vāriet 20 minūtes. Tad pievienojiet zirņus un vāriet vēl 10 minūtes.
🔗
Ļoti dvēselisks !!!!!!