Baklažānu ikri

Baklažānu ikri

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Baklažāns	1 kg
Sīpolu sīpoli	1 kg
Burkāns	1 kg
Saldie pipari (bulgāru)	1 kg
Tomāti	1 kg
Dārzeņu eļļa
Rūgtie pipari	2 gab.
Ķiploki	5 zobi
Tomātu pasta
Sāls, cukurs

Gatavošanas metode

• Baklažānus sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Baklažāni uzņems daudz eļļas, tāpēc pievienojiet eļļu pannā, lai tā nepaliktu sausa. Tad tādā pašā veidā apcep burkānus, sīpolus, saldos piparus ar rūgtu un tur pievieno smalki sagrieztus ķiplokus. Mēs visu ievietojam kastrolī, kā tas ir gatavs. To visu izlaižam caur gaļas mašīnā. Tālāk apcep kubiņos sagrieztus tomātus. Tomātiem vajadzētu ielaist daudz sulas, tur pievienot tomātu pastu un izšķīdināt. Kad šī "burvju dziru" vārās, pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas !!!!!!!! Atcerieties, ka gatavo ēdienu var ēst tikai aukstu. Garšai būs jāmainās samērā karsti ... Tāpēc pēc garšas saldiniet un sāliet kaviāru, aptuveni jāiegūst sāls un cukura līdzsvars, tāpat kā saldajā kečupā. Nebaidieties no cukura ... (es pievienoju apmēram 5-7 ēdamkarotes ēdamkarotes .. viss ir atkarīgs no tomātiem)
• Pēc tam ritiniet šo maisījumu caur gaļas mašīnā un samaisiet visu, kas izrādās. Tad ielieciet uguni un pēc tam, kad tas vārās, vāriet apmēram 30 minūtes.
• Atdzesē ledusskapī. Kaviārs ir garšīgs tikai auksts !!!!!! Pat istabas temperatūra to sabojā ...
• Mērķis ir kaviāra konsistence, piemēram, attēls

Piezīme

Visiem interesentiem es varu to izmēģināt. Tikai vakar viņi to darīja ...

Līdzīgas receptes

Baklažānu ikri (visgaršīgākie) (mca)

Aizjūras baklažānu ikri. (Anaēls)

Baklažānu ikri ar priežu riekstiem un rozīnēm (Freizers)

Visiem interesentiem es varu to izmēģināt.

Pamēģināsim, tieši PM!

Mēs paši kaut ko tādu darām. Es apstiprinu, ka tas ir īpaši garšīgs - strāva no ledusskapja!

Starp citu. Medicīniskais fakts. Lielākā daļa cilvēka mēles garšas kārpiņu darbojas optimāli pie 26 grādiem pēc Celsija.

Un šeit es domāju, jo šo recepti var pielāgot karikatūrai, piemēram, kaviāru no cukini.

Es dodu izmēģināt tikai maskaviešus ...
Ļoti grūti to pagatavot pēc receptes, nemēģinot un nezinot garšu ...
Un garša šeit tiek panākta ar sāls un cukura līdzsvaru ..... Sāls es teikšu uzreiz, tam vajadzētu būt mazākam par cukuru ..... Un bez zaļumiem !!!!! Nav dilles un pētersīļi, baziliks, cilantro, selerijas utt. ... NĒ !!!! Visi pēc tam "pa kanalizāciju" ..

Lieliski iesaiņots bankās "izmantošanai nākotnē"
Izplatiet karstus ikrus sterilās burkās, pēc tam visu sterilizējiet kopā un zem vāka. Kad tas atdziest garāžā, pagrabā, gaitenī, ledusskapī, uz balkona ...
Un nav jāpievieno etiķis !!!!!!

Ja kāds to izdarīja, pierakstiet ...

[Visgaršīgākais baklažānu ikri]

Visgaršīgākais baklažānu ikri
Es gribu atzīmēt, ka šo recepti neesmu izdomājis es. Tā gatavoja manas vecmāmiņas no Luganskas. Senos laikos, kad bija PSRS, es katru vasaru pavadīju Luganskā, tāpēc izspiegoju recepti
Recepti meklēt Google vai Yandex ir bezjēdzīgi. Jūs tur neko prātīgu neatradīsit. Šeit ir sniegta vispareizākā recepte. Savā receptē es jums sīkāk pastāstīšu un skaidri parādīšu, kā pagatavot visgaršīgākos baklažānu ikrus pasaulē. Es aprakstīšu recepti, izmantojot 1 kg piemēru. no katras sastāvdaļas, patiesībā šodien es pagatavošu kaviāru, paņemot 3 kg. katra veida dārzeņi. Kaviāra pagatavošana prasa vismaz 6 stundas laika, un pie izejas tas izrādās maz, un tas tiks apēsts ļoti ātri.Tāpēc nav jēgas gatavot vienā piegājienā, ņemot vērā, ka kaviāra pagatavošana no 5 kg dārzeņu prasa tādu pašu laiku kā vārīšana no 15 kg. dārzeņi. Svarīgi: ikri ziemai var būt "slēgti". Viss ir kā parasti - karsts iepakojums sterilā burkā.
Tātad sāksim!

Lai pagatavotu kaviāru, jums jābūt (piemēram, 1 kg):

1. Baklažāni - 1 kg.
2. Saldie pipari - 1 kg.
3. Sīpolu sīpoli - 1 kg.
4. Burkāni - 1 kg.
5. Tomāti - 1 kg.
6. Ķiploki -1 galva
7. Rūgtie pipari - 1 liels pipars
8. Sāls
9. Cukurs
10. Augu eļļa - 0,5 litri
11. no 5 līdz 8 stundām brīva laika

SVARĪGI: dārzeņu daudzumu var proporcionāli palielināt. Lai kaviārs iegūtu intensīvāku krāsu, es iesaku jums iegādāties sarkanās paprikas. No zaļajiem pipariem kaviārs var izrādīties nepieredzams (aptuveni tāpat kā Šreka ēdiens). Kaviāru vajadzētu pasniegt tikai auksts... Karsto piparu daudzumu var palielināt vai samazināt, pamatojoties uz jūsu vēlmēm. Tas prasa daudz eļļas, tāpēc nevilcinieties to pievienot pannā, īpaši cepot burkānus.



Mēs mazgājam un tīrām dārzeņus



Mēs sagriež baklažānus, kā jums patīk. Es to daru šādi:



Cepšanas traukā ielej eļļu un uzkarsē. Es gatavoju kaviāru ar ātrumu 7, uz plīts ir 9 no tiem



Ielieciet baklažānu gabaliņus pannā



Cep līdz mīkstam un zeltaini brūnai, kā attēlā



Sāli un ievieto speciāli sagatavotā traukā



Kamēr baklažāni ir cepti, sasmalciniet saldos un karstos piparus




Cep gandrīz līdz maigumam



Mēs to izklājam traukā, kurā jau ir baklažāni



Kamēr pipari ir cepti, sarīvē burkānus



Ielieciet burkānus pannā, pievienojiet eļļu



Cepiet līdz zeltaini brūnai, tāpat kā fotoattēlā, un pievienojiet traukam ar baklažāniem un pipariem



Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus



Mēs to ieliekam pannā



Un cep līdz zeltaini brūnai un pārnes uz gataviem dārzeņiem



Mēs sagriež tomātus



Mēs tos ievietojam pannā



Pārklājiet ar vāku, samaziniet "uguni" un ļaujiet tam nedaudz sautēt


Pievienojiet tomātus pārējiem dārzeņiem



Ļaujiet dārzeņiem atdzist un izlaist tos caur gaļas mašīnā




Mēs sajaucam visu masu, ko ieguvām pēc sasmalcināšanas gaļas mašīnā, un ielieciet to uz plīts. Es ievietoju komfortu 6

Ļaujiet tam vārīties un sāciet pievienot cukuru un sāli. Šajā posmā ir svarīgi saprast, kam šīs sastāvdaļas ir paredzētas.
Ar cukura palīdzību tiek noņemta produkta skāba garša, un pēc garšas tiek pievienots sāls. Kaviāriem, kurus karstā garšā atrodaties katliņā uz plīts, un kaviāriem, kurus ēdat aukstumā no ledusskapja, ir atšķirīga garša. Tā ir visa ēdiena gatavošanas sarežģītība un galvenais noslēpums. Nepareizi pievienojot sāli un cukuru, kaviāru var pilnībā sabojāt. Lai atrastu pareizo sāls un cukura līdzsvaru, es iesaku vispirms sālīt kaviāru pēc garšas, pēc tam pievienot cukuru un pastāvīgi izmēģināt "skābi". Nebaidieties no cukura. Es pievienoju līdz 4 ēdamkarotēm uz 5 kg. dārzeņi. Parasti dažreiz gadās, ka cukurs nav vajadzīgs, bet tas ir tad, kad jums izdodas nopirkt saldos burkānus un saldos tomātus.



Kaviāru vāra uz lēnas uguns apmēram 30-40 minūtes, līdz dārzeņu maisījums kļūst mīksts un gluds. Ir svarīgi panākt dārzeņu maisījuma konsistenci, kā parādīts fotoattēlā. Ja kaviārs ir šķidrs, tad sautēšanas laiks jāpalielina, lai iztvaikotu lieko šķidrumu. Svarīgi: pirms kaviāra noņemšanas no plīts, mēģiniet vēlreiz pēc garšas, visticamāk, jums pašam būs jāpievieno sāls vai cukurs.



Mēs sterilizējam burkas un ievietojam kaviāru karstā veidā (karstā iepakojumā).



Mēs ievietojam to, kas palicis uz šķīvja, un nosūta to uz ledusskapi



Ļaujiet ikriem vismaz vienu nakti stāvēt ledusskapī, un tikai tad jūs varat sākt baudīt yummy. Kaviārs jālieto TIKAI auksts no ledusskapja. Kaviāru uzglabā burkās pagrabā vai ledusskapī.

Labu apetīti!

Kaviāru gatavoju gandrīz tādā pašā veidā, vienīgā atšķirība ir tā, ka dārzeņus sagriež mazāku un negriežu caur gaļas mašīnā, man ikri patīk gabalos. Turklāt es visu cepu lielā 12 litru katlā.Pirms cepšanas es ļauju sagrieztiem baklažāniem stundu nostāvēties, viegli sālot, tie izdala rūgtumu, pēc tam saspiež un liek cepeškrāsnī. Pirms velmēšanas kaviāra burkā, uz augšu ielej karoti - divas verdošas augu eļļas. Es gribēju vasarā forumā ievietot kaviāra pagatavošanas recepti, taču es nekad negatavojos ...
Jūs atzīmējat atzīmi +1 kognitīvajā meistarklasē.

[baklažānu sautē]

Paldies! Es daru to pašu arī jūsu ēdienam, un to sauc par "baklažānu sautē"Kā es varu ievietot attēlus. Tas tiek darīts daudz ātrāk nekā kaviārs, bet tas izrādās ļoti garšīgs!

[baklažānu sautē]

Paldies! Es daru to pašu arī jūsu ēdienam, un to sauc par "baklažānu sautē"Kā es varu ievietot attēlus. Tas tiek darīts daudz ātrāk nekā kaviārs, bet tas izrādās ļoti garšīgs!

Baklažānu ikri

baklažāni - 1 kg,
bulgāru pipari - 100 g
sīpoli - 100 g,
tomāti - 100 g,
cilantro, pētersīļu vai bazilika zaļumi,
ķiploki - 4 krustnagliņas,
augu eļļa - ~ 60 ml,
cukurs - pēc garšas
sāls,
pipari

Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet gareniski 2 daļās,
ielieciet uz cepešpannas un ieeļļojiet šķēles ar augu eļļu.
Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 230–250 ° C, ~ 25 minūtes.
Izceptos baklažānus nedaudz atdzesē un nomizo.
Sasmalciniet baklažānu mīkstumu ar nazi. Notīriet un sasmalciniet sīpolu.
Nomazgājiet piparus, noņemiet sēklu kastīti un sagrieziet mazos kubiņos.
Noņemiet tomātu ādu un sarīvējiet uz rupjas rīves vai sasmalciniet blenderī.
Biezu sienu traukā uzkarsē augu eļļu.
Ielieciet sīpolu eļļā un apcepiet ~ 2 minūtes.
Pievieno piparus un apcep, laiku pa laikam apmaisot, ~ 5-7 minūtes.
Pievienojiet tomātu masu sīpoliem un paprikai, samaisiet un vāriet uz mazas uguns,
laiku pa laikam maisot, ~ 5 minūtes.
Pievieno baklažānu mīkstumu, maisa un vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot ~ 7-8 minūtes.
Ķiplokus nomizo un izlaiž caur ķiploku presi.
Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet.
Baklažāniem pievienojiet ķiplokus, zaļumus, sāli, nedaudz cukura, piparus.
Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns ~ 5-7 minūtes.

Sote

baklažāni lieli -1
vidēji burkāni -2-3
sīpols - 4-5
lielā sarkanā paprika -1-2
tomāts ir ļoti liels - 1
ķiploki - 5 krustnagliņas
lavrushka
sāls
malti pipari
karsti sarkanie pipari
dilles
olīveļļa 100-120g

Viņa nomizoja dārzeņus. Kubiņos sagriezta paprika, baklažāni, tomāti.
Burkānu gredzeni. Man patīk sagriezt sīpolus sautētā vidē. Sasmalcina ķiplokus un dilles kā parasti.
Katliņa apakšpusē ar biezu dubultdibenu ieliku burkānu, uz tā sīpolu, papriku uz sīpola, tad baklažānu kubus.
Atskaites punktiem - tomāti, ķiploki, dilles, lavrushka, āmurgalvas, karsti sarkans, sāls.
Es visu izlēju ar olīveļļu. Es gatavoju ar aizvērtu vāku, līdz burkāni ir gandrīz gatavi.
Es varu ēst šo ēdienu divas reizes dienā. Un arī rīt.
🔗

🔗

Pirmo reizi es pagatavoju kaviāru no baklažāniem. Saskaņā ar jūsu recepti. Garša ir lieliska.

Pirmo reizi es pagatavoju kaviāru no baklažāniem. Saskaņā ar jūsu recepti. Garša ir lieliska.

Es priecājos, ka jums patika mana kaviāra recepte. Tavai veselībai!

Baklažāni -3 lieli
burkāni - 3-4
sarkanā paprika - 2 lielas
sīpols - 5 sīpoli
jaunie cukini - 1 vidējs
ķiploki - 4-5 lielas krustnagliņas
tomāti - 4 lieli (cukurs)
pētersīļi - ķekars
smaržīgie pipari
karsti sarkanie pipari - 1
sāls
rast. eļļa - 300g
cukurs-2-3 tējk
lavrushka-1

Nomizo visus dārzeņus, rupji sakapā, apcep katlā uz rast. eļļa mazās porcijās.
Salieciet visu m / w, samaisiet, pievienojiet tomātus, ieslēdziet programmu. stundu ilgi "remdēt". Atver 4-5 reizes, lai maisītu un atbrīvotu lieko tvaiku.
Kamēr karsti, dārzeņus ievieto sterilās burkās.
🔗

Forši ikri, augusts! Tikai par šo dārzeņu daudzumu es paņemu 3 kilogramus baklažānu. Es pievienoju arī ābolus vai cidoniju - 300 gramus.

Kad kas ir cik. Mūsu baklažāni ir ļoti dārgi.
🔗

Kabaču kaviārs, gluži kā veikalā, tikai garšīgāks

jau nomizoto produktu svars.
1,5 kg kabači
500 grami burkānu
250 grami sīpolu
100 grami tomātu pastas
lauru lapsa, saldie pipari, sāls.
Dārzeņu eļļa
Pievienota citronskābe un karsti sarkanie pipari.
Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus, mizu un sēklu nemizoju no cukini, nogrieziet tikai kātu un dibenu. Bleknderis sasmalcināja cukini. Pār lielu karstumu lielā eļļas daudzumā līdz mīkstam, apcepiet sīpolus līdz mīkstiem, pēc tam pievienojiet burkānus un apcepiet līdz mīkstumam, pēc tam cukini, ja nepieciešams, pievienojiet eļļu, nogādājiet to līdz burbulim, samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet ar vāku. Atstāj sautēt. Pēc stundas viņš pievienoja tomātu pastu, lauru lapu, smaržīgos piparus. Atstāj ievilkties vēl stundu. Sautēšanas beigās garšojiet ar sāli. Izslēdziet siltumu un ar rokas blenderi pārvērsiet viendabīgā masā. Tas labāk garšo, kad atdzisis.
Pirmie soļi ar sīpoliem un burkāniem notika katlā, pēc tam pārslogoti m / v,

🔗

Pirmo reizi es pagatavoju kaviāru no baklažāniem. Saskaņā ar jūsu recepti. Garša ir lieliska.

Tika atvērtas divas kannas. Arī trešais nopūtās. pēc smaržas atvērās skābā stāvoklī, bet suns ēda ar prieku. Bet es gribu to izmēģināt arī ziemā. Ko darīt ar pārējo? Varbūt visu to pašu etiķi?

Manas kannas atrodas ledusskapī.

Ko darīt ar pārējo? Varbūt visu to pašu etiķi?

Es to atvērtu, pievienotu etiķi, sagremotu un sterilizētu. Es vienmēr sterilizēju baklažānu un skvoša kaviāru, neskatoties uz to, ka neesmu karsti iepakots, tāpēc manas kannas nekad nesprāgst. Es visu saglabāju dzīvoklī.