Maize ar Ginesa alu un ouzo (krāsni)

[Šī maize ir lielisks savienojums ar kūpinātu gaļu, zivīm un jūras veltēm. Smalka anīsa nots lieliski papildina šīs tumšās maizes aromātu.]

Maize ar Ginesa alu un ouzo (krāsni)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Raugs, nospiests	25g
Tumšais alus (resns)	700g
Kviešu milti, augstākās klases	750g
Rudzu milti, tapetes	250g
Sāls	25g
Ouzo (anīsa degvīns)	1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Šī maize ir lielisks savienojums ar kūpinātu gaļu, zivīm un jūras veltēm. Smalka anīsa nots lieliski papildina šīs tumšās maizes aromātu.
• 1. Mēs atvedam alu "Guinness" (Es domāju, ka jūs to varat aizstāt ar jebkuru citu reālu resns) līdz istabas temperatūrai. Raugu atšķaida alus ar putojamo slotiņu lielā traukā (Man vajag lielu bļodu, jo mana mīkla parasti palielinās vismaz trīs reizes!). Pievieno visus rudzu miltus un 400g kviešu miltu. Jums vajadzētu pagatavot mīklu. Pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet siltā vietā 2 stundas.
• 2. Pieaugušajā mīklā pievienojiet atlikušos miltus, sāli un ouzo. Sākotnējā receptē ir minēts pastisbet es esmu liels cienītājs ouzo tāpēc es to izmantoju. Ja nav ouzo, varat ņemt jebkuru anīsa degvīnu (tas pats franču pastis, arak, turku vēži) vai anīsa liķieris. Starp citu, es parasti paceltu mīklu pārnesu HP spainī un pēdējo partiju izgatavoju HP. Mīciet mīklu un izveidojiet bumbu, ielieciet to miltu pulverī, pārklājiet ar dvieli un 45 minūtes ielieciet siltā vietā.
• 3. Mēs izņemam mīklu no bļodas (es izmantoju skrāpi, jo mīkla parasti pielīp pie bļodas dibena), ielieciet pulverveida miltus uz galda, sasmalciniet to un atkal izveidojiet bumbu. Ielieciet to atkal bļodā (neaizmirstiet tās dibenu pulverveida ar miltiem), pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā vēl 45 minūtes.
• 4. Izņemiet mīklu no trauka. Mēs to izklājam uz galda, iepriekš pulvera ar miltiem, un ar skrāpi sadalām trīs vienādās daļās. No katras daļas mēs izveidojam bumbu. Pārklājiet bumbiņas ar dvieli un atstājiet tās uz galda 5 minūtes. Mīklai vajadzētu atpūsties.
• 5. No katras bumbas izveido klaipu. Mēs uz galda uzliekam dvieli, apkaisa to ar miltiem (jūs varat ievietot vēl vienu cepešpannu zem dvieļa, lai vēlāk jūs varētu pārvietot dvieli kopā ar maizēm uz siltu vietu) un uzlieciet uz tā mūsu klaipus ar šuvi uz leju, atdalot tos viens no otra ar lielu locījumu. Pārklājiet augšu ar citu dvieli un atstājiet to tur vēl 1 stundu un 30 minūtes vai līdz maizes izmērs dubultojas. Pārbaudei izmantoju īpašus rotangpalmas groziņus, ar tiem ir vieglāk, bet gatavā maize noteikti neizskatās tik forša kā tā, kas tika uzlikta uz dvielīša (Starp citu, īsti speciāli franču dvieļi korektūras veikšanai maksā pasakainu naudu - līdz 300 eiro !!!).
• 6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250C. Maizes klājam uz lāpstas (ja jums nav lāpstas, varat izmantot cepamo papīru - zem katra klaipa ielieciet lapu un pēc tam maizes kopā ar papīru pārnesiet uz cepeškrāsni!). Apkaisa ar miltiem un katru klaipu sagriež ar diviem diagonāliem griezumiem (šim nolūkam vislabāk ir izmantot īpašu instrumentu - klibu, ja tāda nav, izmantojiet parasto skuvekļa asmeni). Mēs griezām ātri un precīzi. Mīklai nevajadzētu vilkties aiz asmens.
• 7. Apkaisiet krāsns sienas ar ūdeni un ātri iestādiet maizes uz akmens. Ja akmens nav, tad tā vietā varat izmantot cepešpannu bez sāniem (vienkārši pagrieziet parasto cepešpannu otrādi). Cep 5 minūtes 250C temperatūrā, pēc tam pazemina temperatūru līdz 220C un cep vēl 25 minūtes. Maizēm jābūt pietiekami tumšām. Labi izcepts klaips, pieskaroties apakšai, izdala dobu, dobu skaņu.
• 8. Gatavās maizes atdzesē uz režģa.
• 
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

3 maizes

Laiks sagatavošanai:

apmēram 5 stundas 30 minūtes

Piezīme

Stout (English stout) ir tumšs alus, kas izgatavots, izmantojot grauzdētu iesalu, pievienojot karameļu iesalu un grauzdētus miežus. Sākotnēji brūvēts Īrijā kā dažāds porteris. Ļoti populāra Lielbritānijā un Īrijā.

Porter (no angļu portera portera) - tumšs alus ar raksturīgu vīna garšu, spēcīgu iesala aromātu un bagātīgu garšu, kas vienlaikus satur gan saldumu, gan rūgtumu. Pretēji izplatītajam uzskatam, pārnēsātāji ne vienmēr satur daudz alkohola, klasisko angļu nesēju stiprums nepārsniedz 5%.

Pastis (fr. Pastis) ir alkoholisks dzēriens, kas ražots un izplatīts visā Francijā. Tas ir anīsa degvīns un tiek izmantots kā aperitīvs.

Uzo (Grieķu val. Ούζο) ir alkoholisks dzēriens, kas ražots un izplatīts visā Grieķijā. To var salīdzināt arī ar absintu, franču pastis (bieži sauc par Pernod, pēc viena no ražotājiem) un turku brendiju (Grieķijā brendiju gatavo bez anīsa, un tā garša ir pilnīgi atšķirīga no ouzo).

(Turku) Vēži (Tur. Rakı) - spēcīgs alkoholiskais dzēriens, plaši izplatīts Turcijā un tiek uzskatīts par Turcijas nacionālo stipro dzērienu. Mūsdienu tirdzniecības zīmols raki ir vīnogu vīna destilācijas produkts, kas ievadīts ar anīsa sakni.

Araks (Angļu arak vai araq, arābu عرق [ʕaraq], armēņu Արաղ [ɑɾɑʁ], azerbaidžāņu. Araq ,; mong. Archi) ir stiprs alkoholisks dzēriens, kas izplatīts Tuvajos Austrumos, Vidusāzijā un Dienvidaustrumeiropā ... Atkarībā no valsts un reģiona tas atšķiras pēc stiprības, izejvielām un ražošanas procedūras.

Līdzīgas receptes

Īru iedvesmota citrona soda maize (Pulisjans)

Īru auzu soda maize - diētas versija (Aleksandra)

Īru soda maize (GruSha)

[pastis]

Maize sanāca skaista, bez vārdiem!

Bet mēs forumā ne visi esam progresīvi attiecībā uz maizes sastāvdaļām, tāpēc tas nav pilnīgi skaidrs "Sākotnējā receptē ir minēts pastisbet es esmu liels cienītājs ouzo tāpēc es to izmantoju "

Paskaidrojiet plizzz

[grieķu ouzo]

Pastis (fr. Pastis) ir alkoholisks dzēriens, ko ražo un izplata visā Francijā. Tas ir anīsa degvīns un tiek izmantots kā aperitīvs. Es uzskaitīju araku, turku vēžus un grieķu ouzo tas ir arī anīsa degvīns. Maskavā jūs, iespējams, nevarat iegādāties ouzo. Parasti to kā suvenīru atved no Grieķijas (es domāju, ka daudziem tas ir mājās). Bet tas ir pilnīgi iespējams nopirkt pastas.

Interesanta maizes recepte ar alu un pat ar degvīnu

Paldies!

Interesanta maizes recepte ar alu un pat ar degvīnu

Ja absolūti krievu maize ar "ruff"

Bet ja nopietni, maizi ar ouzo ir pilnīgi iespējams aizstāt ar stipru anīsa buljonu 2-3 ēd.k. (samazinot alus daudzumu) + degvīnu, bet labi, jo ouzo stiprums ir 45%.

Un cik labi tas ir no saldētavas un ar ledu

[Lika]

Tas ir 2-3 ēdamkarotes anīsa sēklu? Es sapratu pareizi Lika?

Nē, 2-3 ēd.k. novārījums no anīsa sēklām. Es pagatavoju cukura sīrupu ar anīsu, lai uzsūktos Arise, es domāju, ka šeit pietiks ar 2 tējk. Sēklas 1/5 glāzes verdoša ūdens. Jūs varat vārīties 3-5 minūtes, vai arī varat atstāt visu dzīvi domāt.

Ja absolūti krievu maize ar "ruff"

, jā, gandrīz sabozies ...

Recepte ir balstīta uz Black Velvet kokteiļa variāciju - stout + pastis. Sākotnējais kokteilis ir izturīgs + šampanietis. Kokteilis (tas ar šampanieti) tika izgudrots 19. gadsimta vidū vienā no Londonas klubiem kā sēru zīme karalienes Viktorijas vīra prinča Alberta nāves gadījumā.

Jā.....
Būs jāmaisa maize ar anīsa buljonu ...

Kas attiecas uz anīsa sēklu novārījumu, anīsa aromāts maizē ir tikko jūtams, un man šķiet, ka tieši tas ir jautājums. Maizes aromātam jābūt sarežģītam un daudzšķautņainam kā labam vīnam - ar bagātīgu buķeti un patīkamu pēcgaršu.

Ja, piemēram, jūs paņemat sagrieztu klaipu, atnesat to uz sejas un spēcīgi elpojat ar degunu, tad starp citiem aromātiem dzirdams anīss ...

cik pēc svara izrādās katrs klaips? un vai to var sasaldēt? vai arī labāk ir samazināt porciju?

Attiecībā uz šādām receptēm es gribētu teikt - augstā mode!

cik pēc svara izrādās katrs klaips? un vai to var sasaldēt? vai arī labāk ir samazināt porciju?

Gatavo klaipu svars ir aptuveni par 15% mazāks nekā sagataves. Jūs varat sasaldēt (tāpat kā gandrīz jebkura maize), bet manai gaumei tā nebūs tāda pati, tāpēc labāk ir pārstāstīt recepti.

Izgatavots Ginesā, bet bez degvīna. Apburoša garša! Es noteikti mēģināšu pievienot anīsa pieskārienu.

Un atkal recepte ir zaudēta
Precīzāk, nepelnīti aizmirsts.
Es noteikti cepšu, jāatrod tikai anīsa degvīns.
Un jūs, iespējams, varat pagatavot anīsa buljonu.

Jūs varat, acīmredzot, un novārījumu. Manuprāt, iepriekš apspriestajos komentāros. Es arī mēģināšu pievienot anīsu.
Bet pat bez tā maize ir tikai brīnums. Manai gaumei, protams. Tas, jūs zināt, kā saka, mēs atradām viens otru.
Giness šeit ir ļoti labs. Cits stingrs, visticamāk, mainīs maizes garšu. Bet tas ļauj jums izvēlēties savu toni.

Ilgu laiku neviens šeit nav bijis, atsvaidzināsim tēmu.

[Anita]

Anita, labi atsvaidzināts, labi darīts! Zvaigznēs ir anīss - ja ar to pagatavo novārījumu? Saldētavā ir Ginesa, degvīns arī ... Tas ir tikai jautājums ar anīsu.

Zvaigznēs ir anīss - ja no tā tiek pagatavots novārījums

Var sildīt alus. Vai degvīnā. Vai ūdenī, bet samaziniet alus daudzumu.

Liels paldies par receptēm. Es mēģināšu gatavot cepeškrāsnī, bet es vēlos nopirkt maizes automātu, lai to būtu vieglāk.