Tioli un kā ar tiem rīkoties

Meitenes palīdz, ja kāds var, vēl nesen es lasīju par tioliem Ludmilā un domāju, kas tas ir 🔗... Tāpēc mana jaunā skābeņu mīkla (3. pēc kārtas) pēc 2-3 cepšanas kļūst līdzīga Ludmilas. Revitalizācija nepalīdz, nekas. Es sterilizēju traukus, ziepes, pat kvarcu. Es mainīju arī miltus un ūdeni. Acīmredzot kaut kur šī muča ir visu pieķērusi un sabojājusi
Ko jūs vēl varat darīt?
Jau iepriekš pateicos par atbildēm

Saite nedarbojas, pastāstiet mums sīkāk par ko ir runa, kas notika ar raugu?

[Janvarskaja]

... pastāstiet mums sīkāk, par ko ir runa, kas notika ar raugu?

Janvarskaja, nestāstīsim, vai ne? Šeit es esmu bijis ar raugu četrus gadus un dzirdējis par to tikai divas reizes. Un, par laimi, es nekad viņu neredzēju dzīvu. Jūs tikko sākat audzēt raugu, pareizāk sakot, jau esat sācis, pieņemsim, ka šīs nepatikšanas nodos arī jums. Tioli ir problēma.

Ieinteresēta
Vienkārši izraisījāt interesi, jāmeklē internetā ...

Gatavojot tradicionālu franču biezu mīklu, es saskāros ar tioliem.

3. dienā tas kļuva neticami lipīgs. Mīcīt ar rokām nav iespējams (kā tas jādara pēc receptes). Rokas tiek mazgātas ar lielām grūtībām.

Es domāju, ka tā tam vajadzētu būt, līdz nejauši izlasīju par tioliem Luda emuārā iepriekš.

Problēma radās ar 2. pakāpes Čeļabinskas miltiem. Un pirms tam uz šiem miltiem (no iepriekšējā iepakojuma) es jau biju pagatavojis saldskābi un viss bija kārtībā. Acīmredzot jaunajā piegādē milti bija piesārņoti.

Lai to pārbaudītu, es uzliku šiem miltiem jaunu šķidru skābu mīklu 100 miltus + 100 ūdens. Tā bija kā parasta mīkla - gandrīz nelipīga. Bet nākamajā dienā mīkla kļuva lipīga kā bieza līme - jūs nolaižat karoti un izņemat to, un mīkla stiepjas kā līme līdz 30 cm augstumam. Es tikko mazgāju karoti un rokas, jums ir nepieciešams stipri noberzt un nokasīt mīkla, kas stingri iestrēdzis jūsu rokās.

Tagad es nopirku MacFoo 1. pakāpi - es arī ievietoju 100 + 100, un 3 dienas viss ir kārtībā.

Izrādās, ka saldskābe ir miltu kvalitātes rādītājs. Bet es uz šī Čeļabinskas cepu 2 maizes šķirnes. Varbūt jūs to vispār nevarējāt ēst?

un kā noteikt, vai šie tioli ir vai nav?