Biezpiena virtuļi GOST

Biezpiena virtuļi GOST

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
biezpiens	420g
kviešu milti	230g
cukurs	41g
olu	2-3gab (100g)
sāls	1 / 3h. l. (2.d)
soda	1 / 2h l. (3d)
citronskābe (atšķaidīta 1 tējk. l. ūdenī)	0,1 g
soda un lim vietā. skābes, jūs varat ņemt cepamo pulveri	1 / 2h l.
dziļa tauku cepšana
pūdercukurs putekļu pagatavošanai

Gatavošanas metode

• soda un citronskābes šķīdumu var aizstāt ar 1/2 tējk cepamā pulvera, un, ja biezpiens nav skābs, tad 1 stundu. l.
• Biezpienu berzē vai sasmalcina ar blenderi, dzeltenumus sasmalcina ar cukuru.
• biezpienam pievieno miltus un dzeltenumus.
• atsevišķi sakuļ baltumus, pievieno sāli.
• mīklai pievieno olbaltumvielu putas, soda un citronskābes šķīdumu, visu kārtīgi samaisa.
• saskaņā ar GOST ir nepieciešams izgatavot milzīgas bumbiņas 80g, es izgatavoju mazas bumbiņas 40g. dziļi apcep 160 ° C temperatūrā 10-15 minūtes. Gatavos virtuļus pārkaisa ar pūdercukuru.
• 

Trauks ir paredzēts

15-20 gabali

Piezīme

Es atradu recepti Luda's LJ, kaut kur komentāros, tāpēc es nevaru sniegt saiti. fakts, ka tas ir ļoti garšīgs, es domāju, nevienu nepārsteigs - biezpiena virtuļi nevar būt bezgaumīgi. Mani pārsteidza vēl viena lieta, cik smieklīgi viņi paši gāž dziļos taukos - pats virtulis pagriežas sarkanīgi uz augšu! Man tas tik ļoti patika, ka es to filmēju, lai dalītos ar tiem, kuri vēl nav redzējuši šādu triku, bauda!

Līdzīgas receptes

Biezpiena virtuļi (Tamborēt)

Galvas desā pilngraudu biezpiena standziņas ar žāvētiem augļiem (Podmosvička)

Biezpiena virtuļi (Anastasija)

Nu labi !!! Un viņa pati ir visu amatu domkrats - gatavo ēst, fotografē un ievieto vietnē YouTube !!! Aj, jā Luda !!!

Cilvēki, bet viņi ir pat! un tik foršs vērpšanas biedrs, kas parādīja.

[Ganechka, Tanyushka,]

Ganechka, Tanyushka, Paldies!

Es cepu virtuļus pirmo reizi mūžā, man ļoti patika, kā tos aizstāj ar ruddy pusi

cukurs

41g

Cilvēki! Es tevi noteikti atpazīstu, tava recepte ... ne par gramu ienaidnieka, nē, nē ...

kūleņi

Cilvēki! Es tevi noteikti atpazīstu, tava recepte ... ne par gramu ienaidnieka, nē, nē ...

un šī:

0,1 g

!!!

un šī: !!!

iekšā ... un, ja manas svari grēko par + - 2 gramiem - un kas? jūs pakļausit asprātībai?

[IRR]

iekšā ... un, ja manas svari grēko par + - 2 gramiem - un kas? jūs pakļausit asprātībai?

IRR, hto nupat solīja pārvietot svarus tuvāk no pieliekamā ???

un par 0,1 g - šeit jūs pērkat svarus! VĒL VIENU !! 18,50 UAH ar piegādi, un nav problēmu ar 0,1 vai 0,2!

🔗

un vapshche, šis ir ieraksts par virtuļiem-vingrotājiem, kūleņiem un nevis par 0,1 g, kā redzat, kā viņi gāžas - jūs nopirksiet vēl piecus svarus uzreiz

[IRR]

un vapshche, šis ir ieraksts par virtuļiem-vingrotājiem, kūleņiem un nevis par 0,1 g, kā redzat, kā viņi gāžas - jūs nopirksiet vēl piecus svarus uzreiz

IRR, tiešām, jums patiešām nav liekā svara, es zinu no sevis
Līss, un svari ir forši, es jau gribu !!!

Labi !!! Nu, vienkārši skaists! Vakar naktī redzēju pietiekami daudz - joprojām eju un laizu lūpas. Rokas niez izpildīt!

[Ludok!]

Ludok!

[Twist]

Twist, Marina, dari to, nenožēlosi. tie ir viegli un garšīgi

[IRR]

IRR, hto nupat solīja pārvietot svarus tuvāk no pieliekamā ???

un par 0,1 g - šeit jūs pērkat svarus! VĒL VIENU !! 18,50 UAH ar piegādi, un nav problēmu ar 0,1 vai 0,2!

IRR !!! Neklausieties Ljudkā - dariet to kā vienmēr !!!

Es jums tūlīt pastāstīšu, kā izmērīt 0,1 g, kā esat pieraduši ... Paņemiet glāzi miltu ... uzkāpiet tajā ar diviem pirkstiem, paņemiet no tā sīku šķipsnu ... tie ir 0,1 g! !!

Un nopērciet šampanieti par 18,50 grivna !!!

jūs tajā iekāpjat ar diviem pirkstiem, izņemiet no tā sīku šķipsnu ... tie ir 0,1 grami !!!

tas tā ir ... 2 pirksti ir mūsu viss. Gan, Ta, es visu šo recepti izmērīšu ar diviem pirkstiem, man tas ir kā 2 pirksti .... Ludik, sāc

Wo, es to izdarīšu rīt!

Rīt es skrienu pēc biezpiena. Es skrēju taisni schaz - bet šodien viņi man lika sēdēt mierīgi un saslimt, un mans vīrs nāks vēlu, un pusnaktī mani dziļi cepot, tas noteikti mani salauzīs. Man ļoti patīk spoku receptes. Tajos ir kaut kas ārkārtīgi foršs, nebija neviena "punkcija" - pat ar kūciņu, pat ar auzu pārslu cepumiem, pat ar maizītēm ...

[Ernimels]

Man ļoti patīk spoku receptes.

ErnimelsUn es viņus, protams, dievinu, tik daudz cilvēku strādāja pie receptes! kāda svētība, ka tagad viņi ir publiski pieejami

no izklaidētāja Milka atkal paņēma 100 kg biezpiena recepti un samazināja to līdz 420 g

no izklaidētāja Milka atkal paņēma 100 kg biezpiena recepti un samazināja to līdz 420 g

Lūk, Cilvēk, saki man, vai ne?

un mēs, dīvaini, ticam Ljudokas identitātei

Un mēģiniet viņai neticēt, tieši acīs! Vai atceraties, kas notika ar nabadzīgo Sumlikomi, kad viņš receptē gribēja samazināt cukuru?

Jaunava! Visi ēst dončikofu! Tas vienkārši nav iespējams garšīgs! Es pats to necepu, bet ēdu - bērnībā manas mātes draugs izturējās pret mani, viņš strādāja rūpnīcā un, starp citu, pazina šo viesi, tieši tad es uzzināju, kas ir GOST! Kāpēc es saku, ka tas ir garšīgi - es šos virtuļus atpazinu klātienē. Viņu lekt ir tieši tas GOST, kas atšķiras!

[SchuMakher]

SchuMakher, Cilvēk, no tevis taisi visus manus noslēpumus un saku tev !! bet tauta nav sagatavojusies, drīz viņi no manis baidīsies !!

Cilvēki netic SchuMakher, laipni mani !!! no apmēram

[prascovia]

Jaunava! Visi ēd dončikofu! Tas vienkārši nav iespējams garšīgs! Es pats to necepu, bet ēdu - bērnībā manas mātes draugs izturējās pret mani, viņš strādāja rūpnīcā un, starp citu, pazina šo viesi, tieši tad es uzzināju, kas ir GOST! Kāpēc es saku, ka tas ir garšīgi - es šos virtuļus atpazinu klātienē. Viņu lekt ir tieši tas GOST, kas atšķiras!

prascovia, Alenka, cik priecīga es esmu, ka tu viņus atpazini !! tikai vai tu precīzi atceries - vai tie bija biezpiens? mans biezpiens!

Mil, bet dziļā cepšanai jums ir nepieciešama eļļa ... es beidzot to nevaru izdarīt ļoti labi, tas ir, pilnīgi neko

Manya, un ko darīt ?? eļļa ir nepieciešama! kā jūs sakāt - mums vajag quantum satis eļļas

Es vārīti cepts 1L kausā, izlej apmēram trešdaļu kausa, 2-2,5 cm augstumā .. redziet, viņiem bija pietiekami daudz kūleņu, nu, 300 ml .. bet tad jūs varat to izkāst caur 3 slāņu salvetēm un apcept uz tās atkal otro reizi, nākamajā dienā, kad šī porcija ir apēsta

pašreizējie nemet čības - es visu zinu par pārgatavotajiem taukiem! tad ir lietderīgāk nemaz necept, bet ēst neapstrādātu

Cilvēks! Klausies šeit !!! Nenožēlojiet eļļu !!! Pieci litri - ne mazāk !!! IN, skaties!

[GANIA !!]

GANIA !! Ak Dievs!!!

Jā, dziļi diētisks ēdiens

Nenožēlojiet eļļu !!! Pieci litri - ne mazāk !!!

Vairāk eļļas nozīmē biezāku



shl. un acis ir tik laipnas, laipnas !!!

[🔗]

vai tu vari tādas rozes? Noskatieties videoklipu līdz beigām:
🔗

Ljudočka! tie virtuļi ir visvairāk biezpiens, es tos atpazīstu pat no tālienes! (pārbaudīts pēc manas mātes pavārgrāmatas) Tieši biezpiens! Un arī Olya tante ielika iekšā magoņu pildījumu, labi, tas ir tikai man.

Es gatavoju ceptu 1L kausiņā, izlēju apmēram trešdaļu kausa, 2-2,5 cm augstumā .. redziet, viņiem bija pietiekami daudz kūleņu, nu, ml 300 ..

Un es rīt būšu kā balts cilvēks! Cepiet dziļā cepeškrāsnī ... galvenais ir tas, ka mani mīļie asistenti neuzkāpj pārāk daudz, citādi es viņus pazīstu - vienkārši vispirms noskatieties, lai viņi neiekļūtu eļļā, un pēc tam - lai vismaz viens virtulis dzīvos līdz vakaram ...

Klausieties, cheto, manuprāt, es sevi nodzinoju. Kaut kā šis viesis negāja pie manis ... Es vienkārši stāvu tur. Pirmkārt, es principiāli nesapratu joku ar saputotu olbaltumvielu iejaukšanos stāvā mīklā ... kāda jēga bija dauzīt atsevišķi? ... Otrkārt, man tas šķita ļoti smagi. Viss, ko esmu izmēģinājis iepriekš, noteikti bija saldāks ... Un arī liekas, ka tie ir cepti ilgāk nekā parasti un konsistences ziņā ir cietāki - ne tik pūkaini ... Nu, vai man kaut kas nogāja greizi - es nesaprotu. .

[Ernimels]

Ernimels, žēl, ka recepte neattaisnoja jūsu cerības, es personīgi biju ļoti garšīga, neatkāpos no receptes

olbaltumvielām - man bija arī stāvā mīkla, tajā atsevišķi sajaukti saputoti olbaltumvielas. pirmais 3. l., mīkla nedaudz sašķidrinājās, pēc tam pārējā. bet mani milti ir sausi, es saviem miltiem norakstīju mīklas stāvumu

bet tas nebija salds - es biju ar mēru, arī cukura pulveris būs .. šeit, iespējams, amatierim.

pēc gaisa porainības - es iepriekš neesmu gatavojis nevienu citu virtuļu ēdienu, tie bija mani pirmie, tie bija garšīgi un mīksti, pūkaini .. un te mīkla nav tīri uz rauga bāzes - ir biezpiena siers .. varbūt tāpēc

Es domāju, ka mēs esam tikai Alenka-prascovia var ietaupīt - viņa atceras "to" biezpiena virtuļu garšu

Starp citu, kā jums patika cept dziļā cepeškrāsnī? ērtāk nekā kastrolis?

[Ernimels]

Ernimels, Es šeit atradu pat slēdža fotoattēlu - tas nav ļoti informatīvs, bet joprojām ir skaidrs, ka tas ir pūkains iekšā. nospiežot, tas pacēlās atpakaļ:



vai jūs ievietojāt soda vai cepamo pulveri? Es domāju, ja biezpiens nav skābs, varbūt vajadzēja vairāk cepamo pulveri .. es nesaprotu ..

Ernimel, žēl, ka recepte neatbilda jūsu cerībām, man personīgi bija ļoti garšīgi, es neatkāpos no receptes

Nu, viņš to neattaisnoja, es tikai, manuprāt, to pilnībā nepārvaldīju ... Arī es darīju visu, saskaņā ar instrukcijām.

Man ir divi apšaubāmi priekšmeti - vai nu biezpiens, vai cepamais pulveris. Likās, ka pirms cepšanas to pārbaudīju - tas rēca, bet pieklājīgi gulēja skapī ... un otrais un galvenais aizdomās turamais bija biezpiens, patiesībā. Es baidos, ka Gostovska biezpienu vajadzētu gatavot no Gostovska biezpiena ... Un ne no tā, kas mums ir iepakojumos. Nākamreiz es noteikti izmēģināšu citu biezpienu (šoreiz tas bija tas, ko es atradu Auchan - Ashan 9%, es to iepriekš neņēmu ...)

Starp citu, kā jums patika cept cepeškrāsnī? ērtāk nekā kastrolis?

Protams, tas ir ērtāk - eļļa nedeg, temperatūra ir stabila, trauki ir nelipīgi ... Starp citu - beigās man beidzot apnika gaidīt pie 160, un es to izdarīju pie 165 -170.

Es skatos uz jūsu fotoattēlu - vai krāsu pārsūtīšana ir vienāda, bet nez kāpēc šķiet, ka virtulis ir mitrs .. vai tie nebija jūsu iekšpusē lipīgi? Es joprojām iznācu nedaudz smags, IMHO, lai gan viņi bija cepti pārtraukumā normāli ..

Jā, mūsdienās par neko nevar būt drošs, bet biezpiena receptēs, protams, daudz kas ir atkarīgs no biezpiena ..

bet par pārtraukumu - es jums teicu, ka neinformatīvo fotogrāfiju nevarēja normāli uzņemt. foto no tālienes un ar zibspuldzi tas tā traipojas, nedabisks .. virtulis ir gatavs un pūkains, nospiežot atlēca, pacēlās augšup, mans mazais ar viņiem tik spēlējās - kož, spiež un izskatās redz, tas ir visi perforēti?

un tavs ir atsperīgs, perforēts iekšā?

Protams, tas ir ērtāk - eļļa nedeg, temperatūra ir stabila, trauki ir nelipīgi ... Starp citu - beigās man beidzot apnika gaidīt pie 160, un es to izdarīju pie 165 -170.

jā, mazāki var būt augstāki pie T, tas ir 80 gramu milžiem 160C, pretējā gadījumā viņi izdegs, pirms tie izdegs

ak, šos virtuļus gatavoja mana vecmāmiņa
urrā !! sen gribēju izrakt recepti
eh, uz redzēšanos hvigura !!

[Līss]

Līss, nu, liels paldies, kūleņi ir brīnišķīgi !!!

[alina-ukhova]

alina-ukhovagaršīgi, vai ne? paldies par foto, viņi izrādījās skaisti !!

[alina-ukhova]

alina-ukhovagaršīgi, vai ne? paldies par foto, viņi izrādījās skaisti !!

Tik burbuļains iekšā! Tiesa, foto nav labs - es gribēju to parādīt iekšā, tas izrādījās nedaudz pāreksponēts. Nu nogaršo!

Jā, viņus vienkārši nav iespējams nofotografēt iekšā - vai nu pārspīlēti, vai arī izrādās kaut kāds tumšs Es pats biju nolietojies, tāpēc saprātīgs foto neiznāca, paldies par atbildi!

meitenes piedāvā savus biezpiena batoniņus pārskatīšanai. mana pārskatīšana pirms cepšanas, velmējiet mannā - jūs saņemat biezpiena persikus

[kobrinčanka]

kobrinčanka, jums ir tas, ko viņi ir izrādījušies burvīgi.

[kobrinčanka]

kobrinčanka, skaistums, un tikai !!

Diemžēl donuts neizdevās. Mīcīšanas procesā mīkla izrādījās šķidra, to iesmērēja ar kombaina āķi (tas notiek biezpiena dēļ, visticamāk, tas bija iesaiņots "ūdeņains"), tāpēc man bija jāpievieno vēl 100-150 gr. milti. Bet galu galā mīkla izrādījās plastmasa, mīksta, elastīga. Tā kā šādu svaru nav, es paņēmu šķipsnu citronskābes. Ņemot vērā, ka es pievienoju vairāk miltu, es palielināju soda līdz 1 tējk. Cepot dziļā cepeškrāsnī 170 grādos, 10 minūtes - tās vārījās ļoti ilgi, bumbiņas bija mazas, katrā 30-40 grami, garoza izrādījās pat cepta, ēstgribu, virtuļa nepavisam nebija taukaina ( par ko es mīlu cepamo cepeškrāsni), bet LIELS! Bez gaisa, un uz griezuma mīkla nav poraina, drīzāk blīva. Kļūda biezpienā? Vai varbūt nevajadzēja pievienot miltus un taisīt virtuļus no "šķidras" mīklas?

Man arī nepaveicās, un es šeit atgriezos pie savas iecienītākās receptes https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=569.0 , pamēģini un nenožēlosi

Es to atradu ar prieku, izlasīju un jau gatavojos to īstenot!
Saskaņā ar rezultātiem es anulēšu abonēšanu.
Es atradīšu savu vecās skolas recepti, salīdziniet - atcerieties manu jaunību!)))
Tad es arī paklupu)))
Shl. Un es ņemšu mājās gatavotu biezpienu ...)))
Un arī olas ...)))

Rieksts, es arī mēģināšu pēc jūsu receptes, bet es gribu saprast, ko es izdarīju nepareizi. Jā, joprojām ... es nepabeidzu olbaltumvielas līdz vajadzīgajām virsotnēm ... varbūt tā ir problēma?