Rudzu-kviešu maize sālījumā

Rudzu-kviešu maize sālījumā

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Gurķu marinēti gurķi (man ir - no zviedru salātiem)	150 ml
Olīvju eļļa
Rīgas balzams (pēc izvēles)	0,5 tējk
Cukurs	2 tējk
Paniņas (varbūt tomēr tas te bija lieks)	100 ml
Ūdens	100 ml
Kviešu milti	200 g
Rupji rudzu milti	300 g
Sāls (ja sālījums ir ļoti sāļš, nedariet)	1 tējk
Zemes koriandrs	2 tējk
Ķimeņu	1 tējk
Žāvēts baziliks	1 tējk
Garšviela "Decormix"	0,5 tējk
Žāvētas dilles	1 tējk
Skāba mīkla (man ir rudzi, 100% mitruma)

Gatavošanas metode

• Mīciet mīklu, korektūra - 6-8 stundas. Veiciet griezumus, cepiet.
  
• Es cepu cepeškrāsnī 30 minūtes. pie temp. 190 grādi, vēl 30 min. - pie 160 grādiem.
  
• Uz krāsns apakšējā slāņa būtu jauki, ja būtu paplāte ar ūdeni.
  
• Garšvielā "Decormix" ietilpst: sinepju sēklas, kajēnas pipari, melnie pipari, ķimeņu sēklas, sasmalcināts sīpols un čili, koriandrs. To var aizstāt ar jebkuru svaigu ēdienu garšvielu.
  

Trauks ir paredzēts

900 g

Laiks sagatavošanai:

8,5 stundas

Piezīme

Paniņas nav obligātas.
Sāls - ja sālījums ir sāļš - nav nepieciešama. Ja kā manējais - maigs, tad varat pievienot. Maize labi paceļas.