Jin-ju (vistas gaļa mīklā)

Jin-ju (vistas gaļa mīklā)

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
Mīkla
ūdens	325 ml
rast eļļa	2 ēd.k. l
sāls	2 tējk
cukurs	1 ēd.k. l
milti	600 g
raugs	1,5 tējk
pildījums
vistas vai tītara gaļa	1 kg
kartupeļi	4 gab apdrukājamo materiālu
priekšgala	4 gabali lieli
iztukšojiet eļļu	150 g
Cilantro, pipari, sāls, ķiploki, lavrushka

Gatavošanas metode

• “Trīs pazīstami šņācēji pārlidoja pār grīšļu, un viņu čīkstoņā bija satraukums un nokaitinājums, ka viņi ir padzīti no strauta. Zirgi sedatīvi košļāja un šņāca; Deniska apstaigāja viņus un, mēģinot parādīt, ka ir pilnīgi
  
• vienaldzīgi pret gurķiem, pīrāgiem un olām, ko saimnieki ēda, visi ienāca zirgu mušu un mušu sitienos, kas iestrēga ap zirga vēderu un muguru. Viņš ēstgribīgi, ar rīkli izrunājot īpašu, ļaunprātīgi uzvarošu skaņu, aplaudēja savus upurus un neveiksmes gadījumā nokaitināts norūca un ar acīm skatījās katru laimīgo, kurš izvairījās no nāves.
  
• - Deniska, kur tu tur esi! Ej ēst! - teica Kuzmičovs, dziļi nopūties un tādējādi darījis zināmu, ka viņš jau ir ēdis. Deniska kautrīgi piegāja pie filca un izvēlējās piecus lielus un dzeltenus gurķus, tā saucamos "dzeltenos gurķus" (viņam bija kauns izvēlēties mazākos un svaigākos), paņēma divas ceptas olas, melnas un saplaisājušas, tad
  
• svārstīdamies, it kā baidoties, ka viņu sitīs uz izstieptās rokas, viņš ar pirkstu pieskārās pīrāgam.
  
• - Ņem, ņem! - Kuzmitčovs viņu pasteidzināja.
  
• Deniska apņēmīgi paņēma pīrāgu un, pakāpjies tālu uz sāniem, apsēdās uz zemes, ar muguru pret gultiņu. Tūlīt atskanēja tik skaļa košļāšana, ka pat zirgi pagriezās un aizdomīgi paskatījās uz Denisku.
  
• Pēc ēšanas Kuzmičovs paņēma maisu ar kaut ko no gultiņas un sacīja Jegoruškai:
  
• - Es gulēšu, un jūs turat acis, lai šī soma netiktu izvilkta no manas galvas.
  
• 
  
• A. P. Čehovs "Steppe"
  
• 
  
• 
  
• Mīciet mīklu no norādītajiem produktiem. Ļaujiet nostāvēties, kamēr mēs sagatavojam pildījumu.
  
• Pildījumam: smalki sagrieziet gaļu un och. plāni kartupeļi un sīpoli pusgredzenos. Pievienojiet cilantro, piparus, sāli, ķiplokus, lavrushka, samaisiet un marinējiet 15 minūtes.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Šis ēdiens jāgatavo tvaika pirtī. Ja ir liela plīts (piemēram, mana), tad tas ir iespējams tajā, lai gan gatavošanas laiks pēc tam palielinās no vienas stundas līdz divām. Pīrāgam nevajadzētu nosegt visus caurumus mantijas podā !!! Citādi viņš negatavosies !!!
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Un labākais veids ir: ielejiet nedaudz ūdens emaljas traukā, ievietojiet trauku centrā un ielieciet to ugunī. Ielieciet mīklu, kas velmēta slānī uz cepešpannas vai piemērota izmēra trauka, izklājiet uz tā pildījumu, apvelciet mīklas malas līdz centram un aizveriet to apli, atstājot nelielu atveri, ielieciet eļļas gabalus pildījuma virsū. tad ielieciet trauku uz bļodas. Pārklājiet augšu ar to pašu baseinu un aptiniet dvieli ap atstarpi. Vāra uz vidējas uguns 1 stundu.
  
• 
  
• Nesalīdzināms pīrāgs! Tāpat kā visiem bez izņēmuma, gan pieaugušajiem, gan bērniem, atšķirībā no cepta, tajā nav garozas, kuras novērtēs gan veci, gan jauni. Pīrāgs būs liels - 35-40 cm diametrā.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Labu apetīti!
  

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Nacionālā virtuve

Dungan virtuve

Ak, jā ar gurķi!

Lūk, izrādās, kādi pīrāgi sastopami stepē ... Neticami interesanti. Tas ir, ja es pareizi saprotu, šis pīrāgs tiek tvaicēts? Tad tam var pielāgot multivarku, iespējams?

Jā, kūka ir tvaicēta. Atvainojiet, es neko nevaru pateikt par multivarku ... Es nekad viņu neesmu redzējis savās acīs ...

[Ikra]

Tad tam var pielāgot multivarku, iespējams?

Ikra, pat nevilcinieties, protams, ka varat, es esmu daudzkārt cepusi rauga maizi un pīrāgus multivarkā, izcils rezultāts !!! Galvenais nav palaist garām izmēru ...

Krosh, kā es saprotu, jums ir jāveido daudz mazāks par tvaikonis apkārtmēru, lai tas normāli tvaicētu? Vai šis pīrāgs vārīšanas laikā stipri paaugstinās?

[Ikra]

Ikra
Sākumā es pārrēķinātu gan mīklas, gan pildījuma daļu mazākā izmērā, citādi pīrāgs vienkārši neiederēsies dubultā katla grozā, nu ... vismaz man tā šķiet ...

[Tamborēt]

Tamborēt, daudz mazāk! Man ir 2,5 litru karikatūra. (Tagad es saprotu, ka tas ir pārāk mazs pat diviem.)
Vai vienkārši sadaliet visu divās vai trīs porcijās.
alina-ukhova, un ēst tos ar krējumu? Vai arī viņi ir pašpietiekami?

Ikra, lūdzu, piedodiet, ka savlaicīgi pamanīju jūsu jautājumu. Es atbildu: kopumā šis pīrāgs ir pašpietiekams, jūs, protams, varat ar skābo krējumu, bet manējie šim pīrāgam dod priekšroku kaut kam pikantam - tie paši gurķi, Korejas burkāni virsū, mārrutki vai sinepes. Starp citu, pēc pagatavošanas metodes: kaut kur internetā es redzēju, ka kastrolī tika ielej vairāk ūdens, tad druslachok uzlika cilvēkus tur virsū, ielieciet pīrāgus un kotletes un pēc tam tvaicējat, izmēģiniet, tas ir ļoti garšīgi!

[alina-ukhova]

alina-ukhova , paldies, noteikti pamēģināšu! Žēl, darba tagad ir par daudz, pārdomātai gatavošanai nav laika. Bet es jūsu recepti turu galvā, tā man ir interesanta.

Viņš paņēma pusi normas, pagatavoja divus mazus pīrāgus. Es gatavoju uz divstāvu divkāršā katla, apakšējais pīrāgs 1 stundu, augšējais - vēl 20 minūtes. Trīs cilvēki ēda no vēdera. Ļoti garšīgs

mvg, prieks, ka tev patika! Paldies par ziņojumu!

vienkārši super!

Izskatās pēc milzīga nikumaņa !!!