Saiki Erevāna (krāsns)

[Erevāna]

Saiki Erevāna (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: armēņu

Sastāvdaļas
Augstākās kvalitātes kviešu milti (200 * g \ 150 ** g)	350 g
Svaigi presēts raugs *	7 g
Cukurs **)	16 g
Sāls **)	5 g
Margarīns **)	16 g
Ūdens (150 ml * \ 40 ml **)	190 ml
Smērvielu ola	40 g
Leģenda: *) - mīklai, **) - mīklai.

Gatavošanas metode

• Nacionālā GOST prasība:
• Kviešu milti / šķirā 2,5 kg,
• Presēts raugs 50 g,
• Granulēts cukurs 110 g,
• Sāls 30 g,
• Margarīns 110 g,
• Olas vai melange mīklas virsmas eļļošanai 40 g,
• Augu eļļa veidņu eļļošanai no vīnogu kauliņiem 15 g.
• Saika "Erevāna"- konditorejas izstrādājumi, kas cepti no augstākās kvalitātes miltiem
• iekšā formas ieslēgts 3 šķēles, katra sverot 200 gramu,
• visa menca svars 600 gramu.
• Mīklas pagatavošanas metode - iespļaut.
• Fermentācijas laiks: mīklu pie t = 29 ° C ir vienāds ar trīs stundas,
• pārbaude = 40 - 60 minūtes.
• Mīklai jābūt atslābtai, sausai un elastīgai pēc pieskāriena, ar izliektu virsmu. Gatavo mīklu sadala gabalos, noapaļo, cieši novieto viena otrai veidnē 3 gabals.
• Pirms stādīšanas cepeškrāsnī garozas virsmu apsmērē ar sakultu olu.
• Kūkas cep temperatūrā 200 - 250 ° C, cepšanas laiks 40 - 45 minūtes.
• Eļļojiet ar olu 5 - 7 minūtes pirms cepšanas pirmo reizi un tieši pirms stādīšanas krāsnī - otro reizi!
• Tālāk es jūs iepazīstināšu ar šo brīnišķīgo sviesta saiku sagatavošanas metodi.
• Mīciet mīklu un ielieciet to siltā vietā 3 stundas pirms skaidrām pazemināšanās pazīmēm:
• 
• Mīklas vārīšana virtuves kombainā ar vidēju ātrumu 10 - 12 minūtes:
• 
• Gatavo mīklu mēs izgāžam uz darba virsmas
• 
• un sarullējies bumbā, atstājot to atpūsties 10 - 15 minūtes
• 
• Mēs nosveram mīklu.
• (Es ļoti iesaku nosvērt sagataves - bumbiņas; pārbaudot, šādai kūkai būs eleganta un vienmērīga virsma).
• 
• un sadaliet to TRĪS vienādās svara daļās
• 
• No katras daļas mēs izveidojam bumbu
• 
• un ielieciet cepšanas traukā
• 
• Saiki pēc stundas korektūras
• 
• ieeļļo ar sakultu olu
• 
• Caur pieci minūtes, mēs atkal ieeļļojam saiku virsmu un nosūta to uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni 250 ° C.
• Samaziniet temperatūru līdz 200 ° С un cep līdz mīkstumam.
• 
• Gatavos ruļļus sakratiet no veidnes un novietojiet tos uz grila dzesēšanai
• 
• Urā! Notika!
• Mēs izbaudām izskatu, garšu un aromātu!
• Labu apetīti!
• Griezums:
• 
• Vienas trešdaļas lūzums:
• 
• Kolāža:
• 
• Es novēlu jums visiem maizes panākumus!

Trauks ir paredzēts

Trīs putas

Laiks sagatavošanai:

6 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Avots:

🔗./2008/12/blog-post_02.html

[AXIOMA]

AXIOMAcik skaista maize!

Grāmatzīmes un tuvākās nākotnes plāni jau ir uzskaitīti. Tikai viens jautājums: cik liels ir cepšanas trauks?

[AXIOMA]

Kāds skaistums ... man šodien nebūs laika ...
AXIOMA, ir viens jautājums - pēc mīcīšanas mīkla tikai atpūšas, nemaz nemaldās un uzreiz pārbaudei?

[AXIOMA]

AXIOMAcik skaista maize!

... kāda izmēra cepšanas trauks?

Sonadora, Prieks ! PALDIES, ka svinat manu darbu un centību.

Mana teflona pārklājuma veidnes izmēri 240 x 140 x 60 mm. Diemžēl tas ir mazliet par mazu.
Es gribētu, lai man būtu lielāka forma ...

Kāds skaistums ... man šodien nebūs laika ...
AXIOMA, ir viens jautājums - pēc mīcīšanas mīkla tikai atpūšas, nemaz neklīst un uzreiz pārbaudei?

Jā!
Tieši uz plaukta!
Šeit nav kļūdu.

Kāda skaistule!
Bet es nepadošos tavam kārdinājumam - es tagad neēdu baltmaizi

[AXIOMA]

AXIOMA, Es cepu šos saichki. Tie ir ne tikai skaisti, bet arī garšīgi. Gaisīgs, maigs ... Un kāda smarža bija mājā, kamēr viņi cepās ... Dēls, atnācis pēc vakariņām, sacīja: "Un neaizmirstiet gabalu šīs supermaizes."
Šī ir vēl ļoti karstu saiku fotogrāfija - karstumā - karstumā. Rīt nofotografēšu griezumu.
AXIOMA, paldies par brīnišķīgo recepti.



Un šeit ir griezums.

[Prieks]

Prieks!
Lūdzu, pieņemiet manus aplausus!
Brīnišķīgas kūkas! Izgriezums ir jauks!
Garšīgs izskats.
Ļaujiet visiem Erevānas iedzīvotājiem, gan jauniem, gan veciem, apskaust jūsu saikas.

[AXIOMA]

AXIOMA, Arī es ar pateicību un ziņojumu!

Kurš no mums, griežot, čīkstēja skaļāk, mīkla vai es, no prieka strādāt ar to, ir grūti pateikt.
Maizītes ir pūkainas un nesvarīgas.

Es nevarēju pretoties un uzreiz pēc cepšanas nolauzu vienu saiku:

Paldies!

[Sonadora]

Sonadora , brīnišķīgi baltie jums ir!
Pieņemu, ka jūs nenožēlojat, ka pievērsiet uzmanību receptei?
ES priecājos! Tie ir arī garšīgi!
Mēs jau esam trīs: es, tu un Prieks...

[Prieks]

Pieņemu, ka jūs nenožēlojat, ka pievērsiet uzmanību receptei?

Nepavisam! Lai gan, atzīšos, veidojot maizītes, mani mocīja neskaidras šaubas, pēc galvenā mīcīšanas mīkla bija pārāk neparasta.

Tie ir arī garšīgi!

Vissvarīgākais ir tas, ka nākamajā dienā viņi nezaudēja maigumu un palika tikpat garšīgi.

Mēs jau esam trīs: es, tu un Prieks...

Kaut kas man saka, ka drīz mūsu būs vēl daudz!

[Sonadora]

Sonadora !

Brīnišķīgs griezums! Es apbrīnoju!
Apsveicu-brīnišķīgs darbs !

[Aksioma]

Aksioma, Es vēlos vēlreiz pateikties par lielisko recepti!
Es cepu gan maizes mašīnā, gan krāsnī. Rezultāts vienmēr ir lielisks. Liels paldies!

Vadošo suņu audzētāju ieteikumi
Iesaku visiem!

[Aksioma,]

Aksioma,sakiet, lūdzu, kādu sāli lietojat?

[AXIOMA]

AXIOMA Liels paldies par recepti, ilgi meklēju, pirmo reizi izmēģināju privātajā ceptuvē, bet armēņu saimniece tikai pajokoja, kad tika lūgta padalīties ar recepti, neatklāja to pagatavošanas noslēpumu , un man tās tik ļoti patika, es devos pie viņas tikai pie viņas uz otru pilsētas galu, pastāvīgi pirku, nevarēju ēst, tās tiešām ir ļoti garšīgas, gaisīgas, to garšu nevar sajaukt ar citām bulciņām.

[Aksioma,]

Aksioma,sakiet, lūdzu, kādu sāli lietojat?

AXIOMA ilgi nav parādījusies forumā, tāpēc mēģināšu atbildēt, domāju, ka nekļūdīšos

Maizes mīklai labāk izmantot rupju, pelēku akmens sāli, jūs pat varat izmantot jūras sāli.
Smalks jodēts sāls satur joda piedevas, kas ne vienmēr labvēlīgi ietekmē ēdiena gatavošanu, mīkstina to. Iepriekš rupjo sāli var izšķīdināt siltā ūdens daļā, kas ņemta no maizes kopējās ūdens daļas.

[Administrators]

Administrators , Jūs esat tikai cepšanas gudrības krātuve! Es izlasīju jūsu atbildes - padomus un katru reizi atrodu sev ko jaunu un interesantu.
Tagad es uzzināju par sāli, pirms tam mīklai vienmēr pievienoju parasto galda sāli ("Extra", nevis jodētu). Ņemt vērā!

Cepiet uz savu veselību! Paldies par labajiem vārdiem

Rezultāti Kaut kas gaisīgs un ātri ēdams.

[Aksioma]

Aksioma, Es vēlos vēlreiz pateikties par lielisko recepti!
Cepu maizes gatavotājā, un cepeškrāsnī. Rezultāts vienmēr ir lielisks. Liels paldies!

Sveiki, Sonadora!
Jūs saņemat skaistus baltumus!

Bet es vēl neesmu mēģinājis cept šādas kūkas maizes mašīnā. Tas ir smieklīgi. Man vajadzētu atrast laiku un izmēģināt sevi.

Aksioma, Vai varat, lūdzu, pateikt, kuru sāli lietojat?

Laba diena, Vasaras iedzīvotājs!

Es iesaku, piemēram, šo, nav jodēts:



Tas NEKAD nesatur svešus piemaisījumus, piemēram, oļus, piemēram, akmens sālī, ko ražo "Artyomsol".
Cik es varu iedomāties, man uz zobiem gurkst glāze ... Šausmas! ..
Tāpēc es šādu sāli neizšķīdinu un nesildu. Pēc svēršanas taisni mīklā.

[AXIOMA]

AXIOMA Liels paldies par recepti, ilgi meklēju, pirmo reizi izmēģināju privātajā ceptuvē, bet saimniece, armēņa, tikai jokoja, kad tika lūgta padalīties ar recepti, neatklāja noslēpumu no viņu sagatavošanas, un man viņi tik ļoti patika, es devos pie viņiem tikai uz viņu uz otru pilsētas galu, es to visu laiku nopirku, es nevarēju ēst pietiekami daudz, viņi patiešām ir garšīgi, gaisīgi, viņu garša nevar jaukt ar citām bulciņām.

yaKachka, Es būtu pierunājusi saimnieci pēc receptes.
Un kurā pilsētā jums bija jābrauc uz otru pilsētas galu pēc šādām kajām?
Profilā neesat norādījis savu pilsētu.

Administrators
Paldies, ka pastāstījāt visiem par sāls lietošanu.

Rezultāti Kaut kas gaisīgs un ātri ēdams ...

Mikalaevičs!

Īsums ir asprātības dvēsele !!!!

AXIOMA, liels paldies par recepti
Šodien cepu, ļoti gribējās kaut ko miltu, bet mīkstu, bet bez piena / olām
Es izmantoju iespēju, bet šodien nemēģināšu pilnībā ... 23.00 galu galā
Yum-yum noplēsa nelielu rozā laša gabalu. tāds meakenky, taisns gaiss. Jūs pat uzreiz nesapratīsit, ka viņš ir diezgan tik slaids

Tiesa, mīkla man derēja tikai 2 stundas (es patiešām negribēju beigt cepšanu pulksten 12 naktī), bet viņa tika galā

Es jau tieši pārstāvu to pašu recepti jaunā bagetes turētājā, kas man tiks atnesta rīt

Visbeidzot tas izrādījās kā attēls un garšo lieliski. Paldies mentoriem.

Mēs atgriezāmies no dačas un uzreiz maizes cepšanai. Šoreiz man pat nebija laika nofotografēties - kāds naktī pagaršoja vienu bulciņu.

Liels paldies par recepti! Saiki sāka veidot skulptūras gandrīz katru dienu. Recepte ir nedaudz paātrinājusies. Šeit viņi ir mani skaistules

Un es jums atnesu milzīgu paldies par šīm pātagām!