Ramen zupa

Ramen zupa

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: japāņu

Sastāvdaļas
bagātīgs buljons	3 l
gaļa (cūkgaļa, liellopa gaļa vai vistas gaļa)	300-400 gr
sēnes	300 g
burkāns	1 barotne
sīpoli un zaļie sīpoli	1 sīpols un dažas spalvas
cukini	1/3 maza
sojas mērce	2 ēd.k. l.
teriyaki mērce	1 ēd.k. l.
ķiploki (man ir zaļi kātiņi)	4 stublāji
ingvers	1 tējk sarīvē
sāls, cukurs	garša
olu nūdeles	divas bumbiņas

Gatavošanas metode

• Pretstatā Krievijā un Amerikā izplatītajam viedoklim, japāņi vispār neēd suši un sašimi. Viņi ēd nūdeles. Dažreiz trīs reizes dienā. Tāpēc viņiem ir daudz nūdeļu receptes, ieskaitot nūdeļu zupas. Viens no populārākajiem nūdeļu veidiem ir ramen.
• Tas ir rakstīts šādi
• 
• Faktiski olu nūdeles ir blīvas, elastīgas, dažreiz nedaudz cirtainas. Tas var būt nedaudz plānāks, nedaudz biezāks, ar apaļu vai kvadrātveida sekciju. Ar šīm nūdelēm tiek pagatavots pasaulslavenais karstais ramens ar buljonu, kuram ir simts tūkstoši variāciju.
• 🔗
• Apmeklējis pusi interneta un izlasījis par Ramenu, es aizdedzos, sapratu, ka Ramen galvenās sastāvdaļas - stiprs kaulu buljons un olu nūdeles - ir diezgan pieejamas, un pārējā ir milzīgā improvizācija, tāpat kā lielākajā daļā japāņu ēdienu.
• Bet visur nevar nopirkt ātrās japāņu nūdeles, un, godīgi sakot, tas nekaitē ...
• Jūs varat gatavot nūdeles mājās, recepte ir vienkārša:
• Sastāvdaļas: Pasniedz 5
• - Milti: 400 g
• - sāls: 8 g
• - olas: 2 gab
• - Ūdens: 160 ml
• Šeit: 🔗
• jūs varat redzēt fotoattēlus soli pa solim.
• Mīklu izvelk plānā veidā 1-2 mm biezumā un, velmējot malu caurulē, ar nazi ar krustnagliņām sagriež garās svītrās
• 🔗
• Bet es negribēju sajaukt, it īpaši tāpēc, ka man bija tādas nūdeles krājumā
• 
• Ramenā galvenais ir kaulu buljons, kas ilgstoši tiek gatavots 1,5 - 6 stundas ar lēnu vārīšanos, ērtāk to pagatavot lēnā vai lēnajā plītī. Tajā tiek ievietotas visas saknes, kuras var atrast - burkāni, sīpoli, selerijas, ingvera gabals.
• Tad buljons ir jāiztukšo. Izņemiet gaļu, atdaliet no kauliem un sagrieziet sloksnēs. Un vispār visas sastāvdaļas tiek sagrieztas tā, lai būtu ērti tās ņemt ar irbulīšiem. Pirmkārt, ar irbulīšu palīdzību tiek ēst nūdeles un citas sastāvdaļas, un tikai pēc tam pats buljons, šim nolūkam tiek pasniegta arī porcelāna karote ...
• Es šim gadījumam nopirku žāvētu šitake
• 
• bet jūs varat ņemt šampinjonus, austeru sēnes un citas sēnes. Un jūs varat iztikt bez sēnēm ...
• Tātad, es šitake pārleju ar verdošu ūdeni, nosedzu ar vāku un atstāju uz pusstundu.
• Šajā laikā burkānus sasmalcināju plānos kubiņos (korejiešu burkāniem ir diezgan piemērota rīve), cukini sagriež kubiņos, sīpolu plānos pusgredzenos.
• Vispirms to apcep rastā. sviesta, pievienojot sojas mērces gaļas sloksnes. Teorētiski gaļu vajadzētu iepriekš pagatavot terijaki mērcē ... Jebkura ... jūs varat un vistas gaļa ... Bet jūs varat un ātri, kā es to darīju. Es pievienoju gaļai pannā gatavu tereyaki mērci ... nedaudz ... principā no sojas mērces varēja pilnībā atteikties. Tā rezultātā buljonam jābūt tumšā krāsā.
• Pagaidām ielieciet ceptu gaļu uz šķīvja.
• 
• Tajā pašā pannā vispirms apcep burkānus, pēc tam cukini, sīpolus un ķiplokus (man bija savvaļas ķiploki)
• 
• Mēs uzliekam buljonu uz plīts un sākam gatavot sēnes, sagrieztas sloksnēs. Tad es iemetu 1 tējk buljonā. rīvētu ingveru, jo es to neliku, gatavojot buljonu. Pēc trim minūtēm tur pievieno nūdeles, pēc tam dārzeņus, pēc tam gaļu. Izslēdziet pēc trim minūtēm. (Pirms to izslēdzu, es nedaudz sālīju un pievienoju 0,5 tējkarotes cukura.) Ielieciet nūdeles bļodā ar karoti ar rievu, pēc tam gaļu, dārzeņus, apaļu cieti vārītu olu un pārlejiet to ar buljonu.
• Īstie japāņi vāra nūdeles atsevišķi, pēc tam tos noskalo un ievieto tieši traukos, un pēc tam ielej buljonu.
• Es proporcijas rakstīju aptuveni, jo tās var atšķirties tāpat kā sastāvdaļas ... Sastāvā var būt jebkas: brokoļi, spināti, kāposti, puravi, zaļie sīpoli utt. Gaļa, jūs varat izmantot garneles ... Jebkurā gadījums - tas būs pārsteidzoši garšīgi!
• Mana mazā meita ēda dubultu porciju un tajā pašā laikā vaidēja: "Nu, tik garšīgi pagatavot nevar !!!"
• 
• Kad viņi ēd vai dzer, japāņi saka (itadakimas).
• Bet to pat nevar iztulkot kā vēlmi pēc apetītes.
• Darbības vārds "itadakimas" japāņu valodā tiek lietots, ja cilvēks saņem kaut ko no vecākā pēc statusa vai vecuma vai kad kāda persona tiek cienīta un vecāka par labu pirmajai personai. Varbūt kādreiz tā bija neliela lūgšana pirms maltītes, pateicība par to, ka kāds no augšas sūta savu ikdienas maizi?
• Frāze "apetīte" izklausās kā "o-mesiagari kudasai". Maltītes beigās jūs varat teikt "go tisoo sama". Aptuveni izklausās pēc "Tas bija īsts mielasts!" Viesi būs priecīgi! ^ __ ^

Līdzīgas receptes

Ramen ar vistu, spinātiem, paipalu olām, austeru sēnēm un zaļajiem sīpoliem (Rada-dms)

Zupa "Ramen" no filmas "The Ramen Girl" (2008) (natapit)

Rāmijs (mca)

Oooh .. Ganya-san! 🔗 tas ir vienkārši apbrīnojami !!! ak, kā es gribu šo zupu 🔗

Gyyy ... Viesi ir priecīgi !!!

Suslenka, pagatavo to! Ļoti garšīgs!

[Gasha]

Gasha, 有 り 難 う [あ り が と う (arigato). Es jau sen esmu vēlējusies šo recepti.

[mka]

mka, lai veicas, Marisha! Priecājos, ka lūdzu!

Pērciet terijaki mērci un nūdeles un pagatavojiet.

[mka]

mka, ES gaidīšu!

Šis esmu es pēc filmas “Ramen Girl” noskatīšanās. Mācību process tur tiek parādīts tik brīnišķīgi.

Dievs, tu jau esi sācis rakstīt hieroglifos !!!! Es jautāšu, vai jūs joprojām staigājat pa māju kimānā ???

shl. Zupa garšīga, fota - klase !!!

Super es jau esmu apskatījis visas zivju receptes.Paldies.

[Tanyulya]

Es taisu bildi, lai pajautātu, vai jūs joprojām staigājat pa māju kimanā ???

Kimanā vēl nav, bet es jau taupu savas biksītes !!!

Tanyulya, Tavai veselībai! Un paldies par nopelniem !!!

[Gaņa gatavoja zupu,Rāmens liek ...Nūdeles, nevis teātris ...]

Gaņa gatavoja zupu,
Rāmens liek ...
Nūdeles, nevis teātris ...

Nu, es vismaz to noskaidroju ... un tad par mani domāja schubieši?

Gašenka, cik tas ir garšīgi Šodien es pagatavoju šo garšīgo zupu, es arī ievainoju nūdeles, mana meita, tāpat kā jūsu mazā, ēda 2 plāksnes. Es skrienu likt plus zīmi

Svetik, paldies tev un tavai meitai par šādu novērtējumu! Veselību jums !!!