Saldskābs jērs no Borisa Burdas

Saldskābs jērs no Borisa Burdas

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: Ebreju

Sastāvdaļas
Aitas gaļa	1 kg
Sīpolu sīpoli	2 lielas galvas
Citronu	1-2 gab
Dārzeņu eļļa	apmēram 200 ml
Žāvētas plūmes bez kauliņiem	300-500 g
Mandeles vai valrieksti	1/2 tase
Sāls, melnie pipari

Gatavošanas metode

• Boriss Burda, kā vienmēr, ir izteiksmīgs un enciklopēdisks, bet, ja jūs izlaižat mākslinieciskās detaļas, jūs saņemat dievišķu gaļu pēc grieķu receptes. Tātad: sagrieziet jēru gabalos. Ja ir kauli - lai tie ir! Pagaršo ar sāli un pipariem, pievieno sasmalcinātus sīpolus un citrona sulu. Gaļu rūpīgi sasmalciniet ar rokām, lai sadraudzētos ar sīpoliem un citronu, un nosūtiet to uz pāris stundām ledusskapī.
• Katlā ielej eļļu un apcep mūsu marinēto gaļu ar sīpoliem, līdz gaļa kļūst brūna un garoza. Pārlej ar ūdeni un atstāj ievilkties zemā siltumā un nosegt. Pa to laiku nomazgājiet žāvētas plūmes, sasmalciniet riekstus un pievienojiet to visu gaļai. Vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa izcepusies, beigās pievieno (ja nepieciešams !!!) 2-3 ēdamkarotes cukura, sāls vai citrona.

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Piezīme

Pat dedzīgi jēra nīdēji nobaudīs šo ēdienu!
Gatavošanai izmantojiet krāsni vai lēnu plīti.
Fotoattēlā - cepeškrāsnī cepts.

Es ļoti mīlu aitas gaļu! Paldies par citu ceļu!

Tavai veselībai! Būs garšīgi!

Paldies par recepti!
Es mēģināšu to darīt ar žāvētām plūmēm un riekstiem.