Ķirbju mīkla Nikumans

[Pārbaudei:]

Ķirbju mīkla Nikumans

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: japāņu

Sastāvdaļas
Pārbaudei:
Milti	330-400 g
Ķirbju biezenis	300 g
Sāls	0,5 tējk
Uzpildīšanai:
Vistas fileja	600 g
Sīpolu sīpoli	3 vidējas galvas
Zaļie sīpoli	6 kāti
Sojas mērce	50 ml
Svaigs ingvers	3-5 cm
Konservēti bambusa dzinumi	175 g (neliek)
Sāls	0,5 tējk
Svaigi malti melnie pipari

Gatavošanas metode

• Nikumans - tvaicēta bulciņa (pīrāgs), japāņu virtuves ēdiens.
• Nikumana vārds Kansai reģionā ir pazīstams arī kā Butamans. Nikumans sākotnēji nāk no Ķīnas. Tomēr laika gaitā ēdiens izplatījās un kļuva populārs visā Japānā. Ziemā karstos, kūpošos Nikumans tiek pārdoti no letiņiem uz ielām un veikalos.
• Šai receptei var izmantot jebkuru apelsīnu gaļas ķirbi.
• Spilgti saulaina mīkla, kas absolūti negaršo ķirbi. Pikants, ļoti sulīgs un garšīgs pildījums.
• Sagatavošana:
• Nomizojiet ķirbi no sēklām un mizas. Sagriež gabaliņos, ievieto piemērotā traukā ar vāku un ievieto mikroviļņu krāsnī.
• Cepiet pie 600 W 7-9 minūtes.
• Karstu ķirbju mīkstumu biezenī ar mikseri vai berzējiet caur sietu, lai iegūtu homogenizētāku konsistenci.
• 
• Ļaujiet biezenim atdzist, pievienojiet tam sāli un mīciet mīklu. Es Pelmeni programmā mīcīju HP. Man bija jāpievieno pienācīgs daudzums miltu, jo es sākotnēji pievienoju 330 g, tāpat kā sākotnējā receptē. Kopumā izrādījās apmēram 400 gr.
• 
• Pildījumam dārzeņus un gaļu izlaiž caur lielu gaļas mašīnā vai smalki sagriež. Sajauciet un garšojiet ar sojas mērci, sāli un pipariem. Ingveru sarīvē uz smalkākās rīves, pievieno pildījumam.
• 
• Sadaliet mīklu 24 gabaliņos.
• 
• Katru gabalu iemērciet miltos un sarullējiet 10-12 cm lokā.Ķirbju mīklas konsistence ir ļoti elastīga.
• 
• Ievietojiet pildījumu centrā
• 
• un saspiediet mīklu aplī ar krokām.
• Kad tiek saspiests, īkšķis atrodas apļa centrā, un rādītājs un vidējais pirksts piestiprina nākamo kroku, ko piešķir otra roka. Šādu šķipsnu izmanto, lai veidotu baltumus un atvērtu manti no rauga mīklas. Jūs varat veidot nikumans ar caurumu centrā, vai arī bez tā.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Izveidotos Nikumans ievieto tvaika katliņā, kas ieziesti ar augu eļļu.
• 
• Tvaicē 45 minūtes. (Es gatavoju lēnā plīts 1 stundu). Pasniedziet karstu ar izvēlētu mērci.
• 
• Labu apetīti!
• 
• PS Ir daudz Nikumana receptes ... Mīklu gatavo bez ķirbja, pildījumā var izmantot jebkuru gaļu, garneles, sēnes, kāpostus. Nez kāpēc man mājās nebija bambusa !!! Nu, labi ... un bez bambusa mēs pārēdamies ...
• Noskaties brīnišķīgu video no savas mīļākās japāņu meitenes un skrien gatavot !!!
• Video receptes tulkojums no Līss ŠEIT!
• Nu vajag! Šī video audio tulkojums ir pieejams arī vietnē YouTube !!!

Trauks ir paredzēts

par 24 gab

Piezīme

Avots: 🔗./2008/09/blog-post_13.html

Oho ....
Tas ir ēdiens !!! 🔗 🔗 🔗
Es ņemu recepti. 🔗
Mīkla man ļoti patika, neparasta, bet ar pildījumu ....: noslēpums: mēs to izdomāsim.
Paldies !!! 🔗

Jūsu veselībai, Lyubushka!

Izcila recepte! Un paldies par video. Jo tur ir vissvarīgākais japāņu noslēpums: Nikumans dara visu iespējamo uz dubultā katla nevis kailu, bet gan uz papīra gabaliem. Man vienmēr ir slēpnis, pat ja jūs to ieeļļojat ar eļļu vai nē, tās cieši turas. Izrādās, ka tas ir tik vienkārši!

Wow ... Gan, cik skaisti viņi ir tik sulīgi .. oi, es uz šo nevaru paskatīties, un tiešām nebija asnu? tas tā nevar būt! Japānim Gani nav bambusa .. Es tam neticu!

[Ikra]

Ikra, katrs izvēlas pats! Es neuzskatu papīra salvešu izmantošanu par galveno japāņu noslēpumu, jo esmu diezgan apmierināts ar eļļošanu ar augu eļļu ... Man nekad nekas nav iestrēdzis ...

vai nebija asnu? tas tā nevar būt! Japānim Gani nav bambusa .. Es tam neticu!

Vai jūs varat iedomāties ??? !!! Šausmas !!!

vai nebija asnu? tas tā nevar būt! Japānim Gani nav bambusa .. Es tam neticu!

Šogad viņai vienkārši nav ražas

Nikumanchiki ir forši !!!

Šogad viņai vienkārši nav ražas

Vai ciematā ir ko stādīt pie vīramātes? Ksenia, vai tev apkārt gulēja bambusa sēklas?

Nu, tu-uh-uh-e !!!! Šī krāsa ir forša! Apetīti hmm! Paldies. Es vēlētos, lai es varētu izdomāt pildījumu bez gaļas.

Paldies. Es vēlētos, lai es varētu izdomāt pildījumu bez gaļas.

lūdzu - kāposti, burkāni, zaļās pupiņas, sīpoli, paprikas, sēnes ... vai tas darbosies?

Ksenija, vai tev apkārt gulēja bambusa sēklas?

Jā .. man ir tēvocis apavu laka strādā bambusa fabrika .. Man tas ir apavu laka kaudzes bambusa !!!!

Apskatot attēlu no receptes vietnes galvenajā lapā, es nolēmu, ka tas ir kaut kāds pildīts auglis. Ļoti košas lietas un, spriežot pēc apraksta, garšīgas.
Pārbaudiet, kā jūs viņus mākslinieciski apžilbinājāt ... Skaistums ir šausmīgs spēks. Es to aizvedu pie grāmatzīmēm, bet es nezinu, kā to veidot.

[Gašenka]

Gašenka Liels paldies par ķirbju mīklas recepti. Izlasīju recepti un uzreiz skrēju uz virtuvi. Tomēr atvainojiet: piedodiet: nedaudz mainīju recepti, mīklai pievienojot olu. Mīkla sanāca brīnišķīga, ļoti elastīga. Mēs ar meitu iestrēdzām kaut ko līdzīgu khinkali vai mantiju. Pildījumu gatavoja no vistas filejas. Un tā kā saimniecībā nav dubultā katla, viņi to vienkārši vārīja katliņā. Vakariņas bija garšīgas. Paldies! Es nesu plus zīmi.

[Prieks]

Prieks, Marish, tici man, viņus nemaz nav grūti veidot, tu aklu pāris - un tu uzzināsi!

Eusebijs, ak, cik ātri tu esi !!! Es teiktu "kā balts zibens !!!" Pamēģiniet, labi, lūdzu, nākamreiz nepievienojiet olu mīklai ... Jūs redzēsiet, jums patiks !!!

Un tā kā saimniecībā nav dubultā katla, viņi to vienkārši vārīja katliņā.

Ja tvaikonis nav, tvaiku var vārīt šādi - katliņam virsū uzlieciet caurduri ar ūdeni, tajā, kas jums ir nepieciešams pagatavot, un aizveriet augšpusi ar vāku no pannas.

[Gasha,]

Gasha, un, ja jūs gatavojat mīklu bez ķirbja, tad kas tā vietā? Ūdens?

[Ikra]

Ikra, jā, ūdens, bet japāņi pievieno vēl kaut ko ... nepieciešams iztulkot no video receptes ...

[Gan]

Gan, un pati ķirbju mīkla garšo saldi? Un tad mans muSchiny neatbalsta audumu.
Nē, labi, es saprotu, ka jūs tagad teiksiet, ka tas ir atkarīgs no paša ķirbja salduma.

[Gašenka]

Gašenka tūkstoš atvainošanās par sagrozītu recepti! Es nezināju, kā ķirbis izturēsies, gatavojot ēdienu. Nākamreiz noteikti mēģināšu mīklu pagatavot bez olām. Pat šī mīkla man šķita daudz maigāka nekā piens vai ūdens. Es darīšu vairāk Nikumans. Par laimi kāds darbinieks man atnesa lielu ķirbi.
Prieks Paldies par padomu. Es mēģināšu darīt tā, kā jūs sakāt, bet, protams, man jau ilgu laiku ir jāpērk dubultā katls, bet es nesaņemšu sevi. Un recepte ir brīnišķīga! Pats interesantākais ir tas, ka mīklā nav jūtama ķirbju smarža. Un krāsa! Mmmmmmm!

[Gan]

Gan, un pati ķirbju mīkla garšo saldi? Un tad mans muSchiny neatbalsta audumu.
Nē, labi, es saprotu, ka jūs tagad teiksiet, ka tas ir atkarīgs no paša ķirbja salduma.

Nu, tagad es to nedarīšu, bet es tev teicu !!! Iedegums, ne velti pildījumam pievieno ingveru un marinētu bambusu ... Japāņu virtuvē ir saldskāba garša, kā arī kaut kas pikants - ingvers, pipari, ķiploki ... Un Nikumans tiek ēst ar mērci. .. mans vīrs, piemēram, ēda un slavēja ar kečupu, kaut arī arī gaļas ēdienos viņam nepatīk salda garša ...
EusebijsJums taisnība, mīkla ir ļoti maiga, bet ļoti elastīga, tā neplīst ...

PySy! Un tas ir "sīkumi. Dok."

Oho !!! Šeit viņi ir, mani labie !!!

Es neuzskatu papīra salvetes izmantošanu par galveno japāņu noslēpumu,

Es atļaušos iekļauties ....... šī nav papīra salvete, bet rīsi, ēdami.

[Japāņu video tulkojums:]

Tas ir 5x5 cm liels neēdama cepamā papīra gabals

Japāņu video tulkojums:
Mīkla:

250 g miltu
1 tējk tūlītējs raugs
5 g cepamā pulvera
25 g cukura
1-2 šķipsniņas sāls
1 ēd.k. l. sezama eļļa
130 ml silta šitaki un garneļu ūdens maisījumu papildina ar ūdeni

Sasmalcināta gaļa:

150 g cūkgaļas pleca
0,5 tējk sāls
šķipsniņa piparu
1 tējk. cukurs, sojas mērce un austeru mērce
1/8 tējk Pulveris 5 Garšvielas
1 ēd.k. l. kartupeļu ciete
1 tējk sezama eļļa
100 g kāpostu
40 g puravi
1 ēd.k. l. smalki sagrieztu ingveru
2 sausas šitaki sēnes
5 g sausas garneles

8 cepamā papīra kvadrāti - 5x5cm

=======================================

Šitaki iemērc uz nakti, izspiež no ūdens (ietaupa ūdeni), sagriež.

Mērcē garneles 1 stundu siltā ūdenī, saspiediet (ietaupiet ūdeni), sagrieziet.

Caur sietiņu notecina ūdeni no šitaki un garnelēm, pievieno karstu ūdeni līdz 130 ml

Pārbaudei - milti, šķīstošais raugs, cepamais pulveris, cukurs, sāls - nedaudz samaisiet, pievienojiet sezama eļļu, samaisiet. Pamazām iemaisiet ūdeni no šitaki un garnelēm, kad mīkla saplūst kamolā - notīriet griešanas dēli ar nedaudz miltu un mīciet ar rokām 10 minūtes. Mīcītā mīkla - gluda, elastīga - ievieto traukā, pievelciet ar plastmasas apvalku, ielieciet trauku 30 minūtes traukā ar ūdeni 40 grādi C. Pārklājiet trauku ar vāku.

Vāra kāpostu lapu 1 min, atdzesē uz sieta, smalki sagriež, izspiež lieko ūdeni caur papīra dvieli.

Puravu kātiņu smalki sagriež.

Smalki sagrieziet ingvera sakni.

Smalki sagrieziet cūkgaļu, pievienojiet sāli, piparus, cukuru, sojas mērci, austeru mērci, 5 garšvielu pulveri, sezama eļļu, viegli samaisiet. Pievieno kartupeļu cieti un maisa līdz viendabīgai masai. Pievieno kāpostus, puravus, ingveru, šitaki un garneles, kārtīgi samaisa. Sadaliet malto gaļu 4 daļās. Viegli ieeļļojiet rokas ar rast. sviesta un izveido 8 bumbiņas.

Pēc 30 minūtēm mīkla dubultosies pēc apjoma, mīcīs, sadalīs 8 gabaliņos, velmēs bumbiņās, atstās 10 minūtes. Izvelciet apļus ar diametru apmēram. 10 cm, ielieciet pildījumu, saspiediet, uzlieciet Nikumans uz cepamā papīra kvadrātiem.

Kad ūdens tvaikonī uzsilst, izslēdziet gāzi, ielieciet Nikumans uz režģa un atstājiet 10-20 minūtes. Kad Nikumans ir divkāršojies, ieslēdziet degli lielā siltumā. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu un tvaiku vēl 15 minūtes.

[Kaljuša]

Kaljuša varbūt citos gadījumos tiek izmantots šāds papīrs, bet šeit tas ir kā cepamais papīrs.
Šeit ir recepte no videoklipa 🔗

Bet es labāk gribētu nopirkt ķirbi. Kaut kas man patika ķirbju mīkla - gan vienkāršs, gan skaists. Es domāju, ka jūs joprojām varat ievietot vārītu kukurūzu no kannas pildījumā. Apēdu ķīniešu pelmeņos - garšīgi!

Jā, labi, es piekrītu ...

[Līss]

Es atļaušos iekļauties ....... šī nav papīra salvete, bet rīsi, ēdami.

Iekāp, ieej! Laipni lūdzam !!!

Līss, Ljudoček, ko es darītu bez tevis? Jūs esat labākais tulks pasaulē !!!

[Galjūns]

Galjūns, labam cilvēkam !!

lūdzu - kāposti, burkāni, zaļās pupiņas, sīpoli, paprikas, sēnes ... vai tas darbosies?

Ak, protams !!!!! Es tikai domāju, kura kombinācija ir garšīgāka

[Medības !!!]

Medības !!! ņem kredītu !! Es izveidoju recepti no videoklipa un ievietoju atsevišķa tēma šeit ir tutu

[Gasha,]

Gasha, Paldies par recepti. Tā šodien izskatījās mūsu vakariņas:




Pildījumu gatavoja no vistas ar puraviem, smalkām lapām no ziedkāpostiem, saldētas kukurūzas un zaļajiem zirnīšiem, neliela burkāna. Plus vēl bija ingvera pasta, kuru arī pievienoju maltajai gaļai. Es tvaicēju lēnā plīts, smarža bija lieliska! Un tas sanāca garšīgs, apēsts ar sojas mērci un marinētu ingveru.
Pusi no tā iesaldēju, domāju, ka tas vēl nav cietis nevienu pelmeņu.

[Ikra]

Ikrakāds krāšņums! Bravo!

[Gašenka]

Gašenka, paņemiet arī manu ziņojumu.

🔗

[Gasha]

Gasha
Atnesa jums milzīgu paldies no manas meitas. Daudzas receptes, manuprāt, visinteresantākās, es sūtu savai meitai, viņa mīl gatavot un dara to ar prieku! Viņai un viņas ģimenei ļoti patika Nikumans, viņa saka, ka gatavos vairākas reizes! Viņa ir sajūsmā par mīklu, viņa gatavoja pelmeņus gan ar biezpienu, gan kartupeļiem. Mīkla ir skaista, nevāra, un izskats ir ļoti neparasts, vienkārši saule šķīvī! Paldies par brīnišķīgo recepti !!!

[Margit]

Margit, kādas saules jums ir uz šķīvja.
Gašenka, nu, kur tu esi tama? Mēs jums atvedām šādas saules zīdkoka zīdkoks, bet jums nav ...

Ganya uz laiku aizgāja, kamēr nav zināms, kad viņa ieradīsies ..tāpēc pagaidi, būs!

[Liss]

No, Liss, no visa, ko jūs zināt. JAUNS VĪRIETIS!
Nu, gaidīsim ceļojošo vardi.

Jā, mīkla ir pārsteidzoša! Vēlreiz paldies Gache! Tagad es visus pelmeņus un pelmeņus pagatavošu ķirbju mīklā.

[Gašenka]

Gašenka, paņemiet arī manu ziņojumu.

Es pieņemu, Taņa, es pieņemu !!! Kā var nepieņemt tādu brīnumu ??? !!!

Gasha
Atnesa jums milzīgu paldies no manas meitas.

Cik man prieks !!! Paldies par saulītēm uz šķīvja !!!

Ikra, kārtējo reizi - uz tavu veselību !!!

Ganya-san, tas ir ... kā solīts



veģetārā versija, ar kartupeļiem, burkāniem, sīpoliem. Kaut kāds garšīgs ēdiens

Suslyonysh, cik viņi ir skaisti !!! Gudra meitene! Jums ir zelta ķepas !!!

skaisti kā saule !! un nesadalījās ..

Tāpēc vakar pusvienos naktī es sapņoju par Nikumanu ...
Un pat nevilcinieties, gāja un darīja !!! Žēl, ka viņi nedzīvoja, lai redzētu fotoreportāžu!
Bet brokastis bija superīgas: Tamago-yaki un Nikumans !! SUPER !!!

Žēl, ka viņi nedzīvoja, lai redzētu fotoreportāžu!

Nu labi! Nākamreiz! Galvenais, ka visi bija garšīgi!

Wow, diezgan !!! Un man uz balkona ir ķirbis!

[Tatjana81]

Tatjana81, labi, tas nozīmē, ka mēs gaidām ziņojumu !!!

Šodien mums bija japāņu vakariņas. Šeit ir ziņojums:

Autorei "paldies".

Tan, cik viņi ir skaisti, pasaki man?

Un cik tie ir garšīgi !!! Un skaisti !!!

Mana saimniece !!! Adata !!!