Čebureki

Čebureki

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Sijāti augstākās kvalitātes kviešu milti	2 ēd.k.
Ūdens lai to nedaudz pievienotu miltiem ar olu, lai samērā forša mīkla	par 1 ēd.k.
Sāls	1/2 tējk
Olas iepriekš saputota atsevišķā traukā	2 gab.

Gatavošanas metode

• Tomēr triks nav tas, ka, sajaucot šos produktus, jūs uzreiz saņemsiet čebureka mīklu. Nē. Turpmākais mīklas krāšņums un aromāts ir atkarīgs no tā, kā jūs to mīcāt (protams, ar pirkstiem !!!).
• Visam visam vajadzētu paiet vismaz 20 minūtes. Tikai pēc tam, uzlejot miltus uz galda un paņemot rullīti, jūs vienmērīgi izvelkat mīklu dažādos virzienos, lai iegūtu lapu, kas nav biezāka par diviem vai trim milimetriem.
• Nav vērts padarīt pastas lielas, tāpēc pēc tam paņemat tējas apakštase ar malām, kas saliektas uz augšu, ieeļļojiet malas ar ūdeni un, stingri uzklājot to uz mīklas loksnes, izspiediet no tās apli un nākotnes pastām, saliekot tos atsevišķi uz virsmas, kas pārkaisa ar miltiem. Šajā laikā jums vajadzētu būt gatavai maltajai gaļai, kas sastāv no:
• 1. Vai nu no 0,5 kg gatavas cūkgaļas vai jēra gaļas maltās gaļas, kas atkal jāapgriež gaļas mašīnā. Vai arī - maltā gaļa, kas izgatavota no iepriekšminēto dzīvnieku gaļas atsevišķi, ņemot vērā, ka gaļai jābūt taukainai.
• 2. No diviem smalki sagrieztiem sīpoliem.
• 3. Viens smalki sagriezts cilantro ķekars.
• 4. 50 grami sviesta, kas iepriekš izšķīdināts un ielej malto gaļu.
• 5. Šķipsniņa maltu melno piparu un sāls pēc garšas (nav daudz).
• Maltā gaļa ir kārtīgi jāsajauc un pēc tam ielieciet to pa ēdamkarotei uz sagrieztajiem mīklas apļiem, lai malta gaļa gulētu tikai pusē no apļa. Ar apļa otro pusi šī maltā gaļa tiek pārklāta, čeburekam tiek piešķirta plakana forma, mīkla ir salīmēta kopā malās. Protams, jums nav īpašas cirtainas mašīnas, kas apžilbinātu malas, un maz ticams, ka jūs spēsiet pareizi rīkoties. Tāpēc savienojiet malas šādi: piespraudiet tos ar pirkstiem pelmeņu veidā, pārliecinoties, ka malta gaļa neietilpst tucks (pretējā gadījumā jūs to nelīmējat). Tad, saliekot pintucks, piešķiriet savienojumam estētisku izskatu, piemēram, ar rokām darinātu pelmeņu. Alternatīvi, jūs varat mēģināt savienot malas, sarullējot tās ar tā paša apakštase sānu, kas samitrināts ar ūdeni. Tiesa, "šuve" nav ļoti uzticama.
• Cepiet pastijas cepšanas pannā, kurā ir iepriekš uzkarsēts vismaz 150 grami augu eļļas. Nesteidzieties to apgriezt: mīklu vajadzētu cept līdz stingrai zeltaini brūnai. Gatavās pastijas ielieciet uz papīra salvetes tā, lai salvete absorbētu eļļas pārpalikumu.
• No norādītā produktu skaita jums vajadzētu iegūt vismaz duci pastas.

Līdzīgas receptes

Grieķu čebureks (chir-chir) (MariV)

Čebureki (Natusik)

Čebureki "Krimas" (Frekens Boks)

Lieliska apakštase ideja! Paldies!