Japāņu omlete (Tamago-yaki)

Japāņu omlete (Tamago-yaki)

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Virtuve: japāņu

Sastāvdaļas
olas	4 lietas
sausais vīns	1-2 ēd.k. l.
cukurs	0,5-2,5 st. l.
sojas mērce	1 tējk
saulespuķu eļļa cepšanai	1-2 ēd.k. l.
nelipīga cepšanas panna 20 cm diametrā

Gatavošanas metode

• Japāņi ļoti iecienījuši tamago-jaki. To gatavo, sakaujot vistas olas un pēc tam iemaisot buljonā, kas satur cukuru, sojas mērci, sāli un, iespējams, citas garšvielas. Maisījums tiek cepts, gatavošanas laikā vairākas reizes pagriežot.
• Jebkurš japānis, kuram ir 40 vai vairāk gadu, iespējams, atceras parasto izteicienu par bērnību 60. gados: “Kyojin, Taiho, tamago-yaki”. Šis bija saraksts ar trim lietām, kuras bērniem noteikti patiks: Milži, nepārspējamā profesionālā beisbola komanda; Taiho, lielais sumo čempions (jokozuna) un sporta varonis; un omlete, lielisks piemērs tam, ko bērni mīl ēst. Mūsdienās cilvēkiem parasti ir individuālas izvēles ēdienos, taču arī tagad tamago-jaki ir iecienīts ēdiens ikvienam, neatkarīgi no vecuma. To ir ļoti viegli pagatavot mājās ...
• Šī ir galvenā japāņu omlete pagatavošanas metode. Parasti to pasniedz brokastīs un izmanto arī suši.
• 1. Olas un dzeltenumu (klasiskajā receptē dzeltenumu pievieno četrām olām ... man iztika tikai ar olām) sakuļ ar dakšiņu un izberž caur sietu bļodā. Pievieno cukuru, sojas mērci, vīnu (man bija pus saldais vīns - un es ielēju 1 ēdamkaroti, un cukuru neliku. Var iztikt bez vīna vispār, bet, piemēram, sakapā garšaugus) un nedaudz sāls.
• Rūpīgi samaisiet ar putotāju, līdz cukurs izšķīst. Nepērciet ar maisītāju, lai izvairītos no burbuļiem.
• 
• 2. Uz vidējas uguns uzkarsē japāņu omleti vai pannu, pievieno nedaudz eļļas. Nolieciet pannu dažādos virzienos un izklājiet eļļu pa pannas dibenu. Pārbaudiet pannas gludumu, noņemot lieko ar papīra dvieļiem. Uz šķīvja turiet eļļainu papīru.
• 3. Samaziniet uguni un vienmērīgi ielejiet vienu trešdaļu olu maisījuma. Ja parādās gaisa burbulis, panna ir pārāk karsta. Noņemiet pannu no uguns un atkal uzlieciet, kad omlete sāk sacietēt.
• 4. Caururbiet gaisa burbuļus ar dakšiņu, un, kad olšūnas sāk dīgt, omleti ar nūju vai dakšiņu apvelciet 2-3 reizes. Eļļojiet pannas brīvo dibenu ar eļļas dvieli un piespiediet omleta rullīti pannas otrās puses virzienā.
• 5. Vēlreiz notīriet pannas dibenu ar eļļotu papīra dvieli, pusi no atlikušā olu maisījuma ielejiet vienmērīgā kārtā, noliekot pannu un paceļot olu rullīti tā, lai olas zemāk pilētu.
• 
• 6. Kad olšūnas sāk dīgt, tās atkal sarullējiet, izmantojot pirmo rullīti kā serdi. Turpiniet pannas dibena eļļošanu un izveidojiet rullīti ar atlikušajām olām.
• 
• Izņemiet no pannas,
• 
• atdzesē un sagriež.
• Labu apetīti!

Piezīme

Avots: 🔗

Gasha, paldies par recepti, klasi !!!!! Es jūtu, ka mēs apsēdīsimies japāņu virtuvē. Un videoklips ir ļoti ērts, nepārprotami!

[Vladislavs]

Vladislavs... Tavai veselībai! Ja jums ir nepieciešams padarīt šādu omletu stingrāku, tad to saspiež ar suši paklāju ...

Jau pagatavots vecākajam bērnam pusdienās - jautā: kas tas ir? Es runāju japāņu omletā - vārds "japānis" darbojās nevainojami (viņš neēd omletes), garšīgi, ooo Izgatavots no 2 olām, ielieciet pusi tējkarotes cukura un mērces. Ar lāpstiņu "samīca" tieši karstā pannā pankūkām (ļoti ērti tajā cept) un apbrūnina līdz zeltaini brūnai. KLASE! Jaunākais arī košļājas ar prieku.

Jaunākais arī košļājas ar prieku.

Tas ir pats galvenais !!!

Un mums ir pārdošanā tādas kvadrātveida pannas! Keramikas pārklājumam dažādas krāsas. Es šodien iešu pirkt

[Ganya]

Ganya, Es pateicos jums!



Es nezinu, kas ir tik īpašs šajā omletē (man personīgi garšo - omlete ir kā omlete), bet! tas ir vienīgais olu pārstrādes veids, ko ēda mana Manya !!! un viņa vispār ēda ar prieku, olas vispār neēd nekādā veidā, nekad, un, ja jūs to maskējat, tā to izspļauj!

un vecākais arī izmēģināja un pieprasīja sev atsevišķu porciju. tāpēc es apcepu divas reizes

Es arī ielauzos šajā lietā. Cukura vietā viņa ielēja Mirinu (saldo japāņu vīnu), lai pilnībā "japānītu" ēdienu, kā arī japāņu sojas mērci ...
Laikam amatierim. Mūsu dzimtā parastā krievu-ebreju omlete man šķita garšīgāka ... Šī japāņu garša acīmredzami nav domāta man ...

tāpēc es mierīgi reaģēju uz garšu - tā man garšo, bet neizraisīja sajūsmas vētru.

un šeit ir bērni! kas viņā viņā tik apburošs?

[Līss]

Līss, tieši tā, Ljudoka! Taska arī patika omlete!

Meitenes, skatoties uz abiem izveicīgajiem gardēžiem, kad viņi saplaisāja omleti, es biju gatava dejot ar vētrainu prieku. Un tad viens ēd tikai sālītas olu kulteni "sajauktas" un tā, lai siers virsū kūst, bet nesajaucas (6 gadi), otrs - tikai saldo omleti šķēlēs (gadu un trīs mēnešus) ... Un apcep katru divās pannās, bet viņi vēlas ēst kopā

un šeit ir bērni! Kas viņā viņā ir tik aizraujošs?

Mans dēls nebija īpaši pārsteigts, viņš teica, ka parastais omlete garšo labāk. Droši vien tāpēc, ka viņš jau ir pilngadīgs ...
Bet es tik un tā nopirkšu īpašu pannu. Es tajā apcepšu parastu omleti. Man arī patīk to ietīt ruļļā

[Kapriss]

Kapriss, katrs pats izvēlas ... Šeit ir klasiskā Tamago-yaki recepte, kuru var variēt ar piedevām pēc savas gaumes. Mani interesēja pati daudzslāņu ruļļa locīšanas tehnoloģija, izrādījās - nekas sarežģīts ...

[Nav spēka rakstītIzžuvusi atskaņaUn hokku nogrima tumsā ...Ēd omletiUn varbūt drīzAtkal es atceros, ka es varu ...]

Nav spēka rakstīt
Izžuvusi atskaņa
Un hokku nogrima tumsā ...
Ēd omleti
Un varbūt drīz
Atkal es atceros, ka es varu ...

Vīrietis, tu mani biedē ... Varbūt tu vienkārši esi izsalcis ??? !!!

Nē, es esmu ārpus dienesta ...

[Kapriss]

Kapriss, katrs pats izvēlas ... Šeit ir klasiskā Tamago-yaki recepte, kuru var variēt ar piedevām pēc savas gaumes. Mani interesēja pati daudzslāņu ruļļa locīšanas tehnoloģija, izrādījās - nekas sarežģīts ...

Nu, tas pats par sevi saprotams. Es tikko to iepriekš velmēju ar daudzslāņu rullīti, tikai parastu omleti. Izmantojot to pašu tehnoloģiju

Nu, tas pats par sevi saprotams. Es to pirms tam vienkārši velmēju ar daudzslāņu rullīti, tikai parastu omleti. Izmantojot to pašu tehnoloģiju

Tas ir vienkārši lieliski, ka tu esi tik novatorisks!

Ņujorkā, franču restorānā (Brasri, kaats), omlete "Igors", tiek pasniegta olu kulteni, plāni ielej cepešpannā, pēc tam omlete tiek salocīta 4 reizes, un iekšpusē tiek iespiesti melnie ikri. Ak kā!

Ņujorkā, franču restorānā (Brasri, kaats), omlete "Igors", tiek pasniegta olu kulteni, plāni ielej cepešpannā, pēc tam omlete tiek salocīta 4 reizes, un iekšpusē tiek iespiesti melnie ikri. Ak kā!

Mashun, viņi ēd arī pankūkas ar ikriem

Jā, tātad šīs ir pankūkas, un tas ir omlete

Vēl viena iespēja par tēmu aizjūras omleti - ar kuru dalās mans draugs, kurš dzīvo Jaunzēlandē - viņi no 2 olām izgatavo omleti, pievienojot 1 tējk. ūdens un 1 tējk. kukurūzas ciete - cepta lielā pannā bez pagriešanās. Tad viņi eļļo omleti ar mērci (majonēze, ļoti mīksts kausēts siers), pildījums ir kūpinātas sarkanās zivis (to ir daudz), jūs varat ievietot šķiņķi. Sarullē un sagriež porcijās.

[inushi]

Nu? Briesmīgi tā teica !!!! Es atnācu zvērēt ... Es paliku bez vakariņām ... Bo viss omlete no 5 olām, 1.. l. heress, cukura šķipsnas, ko baro viņu vīriešiem. Es uzreiz atcerējos savu vīru inushi ar vārdiem - kāda ir šī izmēģinājuma versija ??

🔗

Ganyaun kā tur dzīvo japāņi ar savām mikroskopiskajām daļām? Nākamreiz es to darīšu par 10 olām.

Hee ... dzemdē meitenes ...viņi ēd mazāk !!!

Sasodīts, tev tas jādara ... viss griežas ... bet es to nedaru ... pat dīvaini

Hee ... dzemdē meitenes ... viņas ēd mazāk !!!

nav fakts

mmm .... garšīgi, un, ja pievienosiet Dashi kombu, tad omletei būs asa garša, un tā atgādinās suši! Noteikti mēģināšu!

Nataša, jā! Pievienojot jūras aļģes - tas būs super!

Un kurš izmēģināja Wasabi Vuko (Buko) sieru (Par ruļļiem) Varbūt man jau vajadzētu doties uz veikalu? Un tēlot omleti?

Un kurš gan izmēģināja Wasabi Vuko (Buko) sieru (Par rullīšiem) Varbūt man jāiet uz veikalu, lai stompētu? Un tēlot omleti?

Stomp! Ja ne siers, tad vismaz pērciet olas!

Gee, tikko es veikalos skatījos "Es iešu un to izšausu, jo vectēvs pampstīs pirtī, bet nav ko ēst ..." ... Ganechka, rīt būs omlete .. Pareizāk sakot, pēc rītdienas .. Valeriks tiks galā ar marinētām cūkgaļas ribām ... (japāņu un korejiešu valodā) ... un ķemmīšgliemene mērcē ... ar rīsiem ...
Es apsolu omleta fotoattēlu ... un ziņojumu, bet man ir fotogrāfijas ...

Īrs, tev vajadzēja redzēt manas pirmās bildes !!!

Tātad sho - "Vilcini vecmāmiņu, trenē Lyubku, apmāci mani - pelēko balodi !!!"

Un šeit ir panna ...

Un es aizmirsu arī omleti ... Šis ir pirmais ... Tagad viņi ir skaisti ... Brīvajā dienā es krāju ... Garšīgi un ātri ...
Pirmais omlete ir neveikls, bet tikpat garšīgs !!! Tagad es zinu, ka, jo plānāki slāņi, jo garšīgāki ... Un katru slāni var pārkaisa ar sieru, zaļumiem utt. Katra atšķirīga garša ... Sulīga un neparasta !!!

Bliiin !!! Kitija !!! Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!! Tagad cepsi divreiz vairāk omletu !!!

Uh-huh ... un mana krūze kļūs divreiz kvadrātveida ... Lai gan ... omletei nav nekā kopēja ar to ...