Speltas maize "Selskiy" ar rudzu skābi

Speltas maize "Selskiy" ar rudzu skābi

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Rudzu skābene	200 g
Piens	100 g
Speltas milti	200 g
Kviešu milti	100 g
Sviests, mīkstināts	1,5 ēd.k. l.
Cukurs	1 ēd.k. l.
Sāls	1 tējk

Gatavošanas metode

• Pienu uzkarsē līdz apmēram 40 grādiem, iemaisa tajā saldskābi un cukuru un ielej maizes automāta spainī. Tad pievienojiet speltas un izsijātus kviešu miltus, ielieciet sviestu, kas iepriekš mīkstināts istabas temperatūrā, sadalot to mazos gabaliņos dažādos maizes automāta stūros, un miltu priekšmetstikliņa centrā izveidojot depresiju, pievienojiet tur tējkaroti sāls.
• Iestatiet programmu "Veseli graudi", 900 g, viegla garoza.
• Man tas prasīja 3 stundas 40 minūtes.

Laiks sagatavošanai:

3 stundas 40 minūtes

Gatavošanas programma:

Pilngraudu

Piezīme

Šī ir mana pirmā pieredze, kā maizi cept no pilngraudu miltiem un pat pašu gatavotas skābenes (ko es arī gatavoju pirmo reizi). Pirmo reizi lietoju speltas miltus. Nu, un tajā pašā laikā es savā audeklā pirmo reizi izmantoju programmu "Veseli graudi". Kopumā vienā laikā bija daudz atklājumu.
Vienīgais, ko es veltīgi izdarīju, bija griezis jumtu šķērsām. Izrādījās ne pārāk jauki. Viss pārējais - neitrāla, viegli krēmīga garša, kas der jebkuram produktam, blīva, nesadrupusi drupa, ilgstošs maizes svaigums - mani iepriecināja.
Gadījās, ka pusdienās bija arī pavisam vienkārši ēdieni - borščs, sautēti kartupeļi ar gaļu un sēnēm, un ar tiem šī maize gāja ļoti dabiski, tajā pašā "mentalitātē", nepārtraucot garšu ar spilgtām dažu garšvielu notīm.
Tik vienkārša, sātīga maize izrādījās cienīga.

Līdzīgas receptes

Zemnieciska maize (krāsns) (Ksyushk @ -Plushk @)

Zemnieciskā maize (Pain a l'Ancienne Zemnieciskā maize) Pīters Reinharts (Anīss)

Zemnieciska maize (ShuMakher)

Apsveicam ar veiksmīgo pieredzi! Iegriezumi rotā maizi, manuprāt. Pēc savas pieredzes es zinu, ka maizi ar pienu ir grūtāk pagatavot nekā maizi ar ūdeni vai sūkalām. Jūs esat labi darīts!
Ļoti labs dizains, īsts konkursa darbs. Patīkami skatīties. Paldies.
Veiksmīgi turpmākie eksperimenti.

[milvok,]

milvok, Paldies! Es ļoti gribēju izmēģināt visu uzreiz Un es gribēju, lai garša būtu smalka. Kaut kas nesen ir ļoti interesējies par klijām, rupju maizi, un manas no tām ir nogurušas. Es baidījos, ka kaut kas līdzīgs izrādīsies no pilngraudu. Bet sanāca pavisam savādāk.
Šodien ir trešā diena, un garša nezaudē maigumu.

[Ikra]

Ikra, Mans dārgais !!!
Cik brīnišķīga maize jums ir integrale izrādijās !!!

Es esmu ļoti, ļoti priecīga par jums
Un es tam piekrītu milvok - patīkami lasīt un skatīties šādu darbu

Un fakts, ka jūs nolēmāt xp izmantot pirmo reizi - kopumā
HP, protams, ir atšķirīgi, bet mans rauga mīklas programmas laiks nebija pietiekams, lai pārbaudītu (tur viss ir paredzēts ātram raugam) ... tāpēc es cepu cepeškrāsnī ...

Kopumā ar iniciatīvu jūs!

[Nagira,]

Nagira, Paldies par labajiem vārdiem! Esmu ļoti priecīgs piedalīties konkursos šajā forumā. Tā kā es izjūtu ieinteresētu atbalstu un lielu palīdzību no tiem, kuri jau sen var pagatavot brīnišķīgas maizes un ēdienus. Un paldies visiem, kas mani laipni pieņēma, kad es vēl biju pilnīgi iesācējs - tas bieži nenotiek forumos, kur starp veclaiku cilvēkiem ir izveidojušās ilgstošas ​​attiecības.
Mans HP ir diezgan vienkāršs un bez saknēm, taču tas kalpo uzticīgi. Un tajā iegūtās maizes kvalitāte man ir piemērota.Ar korektūru es arī nedaudz eksperimentētu šajā režīmā, bet es vēl nevaru saprast, kā to izdarīt. Ja jūs pievienojat laiku, tad ko tas "pielīmēs": ceptas preces vai korektūru? Instrukcijās es par to neatradu neko saprotamu.

kur var nopirkt speltas?

[Nagira,]

Nagira, Paldies par labajiem vārdiem! Esmu ļoti priecīgs piedalīties konkursos šajā forumā. Tā kā es izjūtu ieinteresētu atbalstu un lielu palīdzību no tiem, kuri jau sen var pagatavot brīnišķīgas maizes un ēdienus. Un paldies visiem, kas mani laipni uzņēma, kad es vēl biju pilnīgi iesācējs - tas bieži nenotiek forumos, kur starp veclaiku cilvēkiem ir izveidojušās ilgstošas ​​attiecības.
Mans HP ir diezgan vienkāršs un bez saknēm, taču tas kalpo uzticīgi. Un tajā iegūtās maizes kvalitāte man ir piemērota. Ar korektūru es arī nedaudz eksperimentētu šajā režīmā, bet es vēl nevaru saprast, kā to izdarīt. Ja jūs pievienojat laiku, tad ko tas "pielīmēs": ceptas preces vai korektūru? Instrukcijās es par to neatradu neko saprotamu.

Uz pārbaudi, drīzāk uz norēķinu - vārda labā nozīmē.

[Sens,]

Sens, Es nopirku Auchan. Ja jums ir šis tīkls, varat to meklēt. Vai, manuprāt, citos neekonomiskās klases lielveikalos vai specializētos veikalos. Bet tas izrādījās dārgs! Es to norāvu no letes, neskatoties uz cenu, un, kad es pieskatīju čeku ... 232 r. par 500 g. Labi, ka arī mans vīrs to neredzēja. Ne jau tāpēc, ka viņš zvērētu, bet viņš to gluži nesaprastu ...
Bet vakar beidzot pilngraudu (tapetes) kvieši "Granāti" tika nogādāti veikalā par 27 rubļiem. par mārciņu. Tātad nākamā pieredze būs vieglāka.
Valkyr, jūs mani labi pamudinājāt! Mēģināšu piebilst, paskatīsimies, kas notiks.

Izcila maize. Tiesa, man nebija laika pārbarot rudzus un pagatavoju uz kviešu francūzietes. Necilvēks nevēlējās nākt uz augšu istabas temperatūrā. Man vajadzēja sildīt krāsni un likt to uz plīts. Bet man patika pēc garšas. Ļoti vienkārša, gluda mīkla. Es cepu cepeškrāsnī, jo pēdējā laikā gandrīz neizmantoju HP. Bet es domāju, ka arī krāsnī tas izrādīsies ļoti slikti. Laiks sakrīt.
Es nofotografēju, bet es nevaru saprast, kā ievietot

Fotoattēls tiek ievietots caur radikālu. Ielādējiet tajā un sarakstā izvēlieties vienu no skatiem, kurus vēlaties redzēt savā ziņā. Un vienkārši ielīmējiet šo saiti atbildē.
Paldies, ka pievērsiet uzmanību manai receptei!

Šeit viņš ir mans izskatīgais

[Jauns vitamīns]

Jauns vitamīns Oho! Cik neiespējams skaists vīrietis !!!!!!

Paldies
Bet, pateicoties jūsu receptei

[Ikra]

Ikra, Es būšu īsa: BRAVO !!!
Ļaujiet man paskaidrot, cik lielu - mazu jūs esat uzrakstījis šajā receptē? Man tas ir tikpat liels kā manna. Aiziet?

Mana spelta bija tikpat smalka kā parastie milti.
Par to, vai tas darbosies vai nestrādās, es pat nezinu ... Varbūt forumā ir kāda tēma, kā manna ir saistīta ar miltiem?

Mana spelta bija tikpat smalka kā parastie milti.

Paldies! Mēs mēģināsim. Tu esi ļoti labs!

ārēji jebkura skaista pavarda vieta ir unikāla. Vēl viena lieta ir interesanta. Vai speltas garša patiešām atšķiras no kviešu miltiem? vai smarža? Varbūt jums ir pieredze ar grīdu?

... Bet tas izrādījās dārgs! Es to norāvu no letes, neskatoties uz cenu, un, kad es pieskatīju čeku ... 232 r. par 500 ...

vienkārši nopērciet graudus, tie ir daudz lētāki, un, ja jūs pats tos sasmalcina, jūs pat miziņā varat to nopelnīt kā parastos miltus.

[Jauns vitamīns]

Jauns vitamīns, Ochchchen skaista maize no krāsns! Man ļoti patika pašas maizes garša (liels paldies Ikra))), bet kā tas manā Panasikā tika cepts režīmā "viena grauda", kas man vispār nepatika ((Ļoti cieta tumša garoza. Jā, un pieauga .. diezgan vāja .. (Vai jūs laipni pastāstītu tehnoloģijai) cept šo recepti cepeškrāsnī?.. Liels paldies jau iepriekš !!

[Ikra]

Ikra, vēlreiz paldies par recepti! Cik riekstu speltas garša mīkstina un iedarbina rudzu skābskābes skābumu! Nu, tikai atradums !!

Bet es nevaru neatzīt, ka mīcīšanas laikā es pievienoju MAZU ūdeni !! ... (Droši vien piens būtu bijis pareizāks, bet tas pēkšņi beidzās ..) sākotnēji bulciņa pat nebija bulciņa .. Bet grūti sauss gabals.Tas ir, viņam ļoti pietrūka šķidruma. Rezultātā acīmredzot viņa to nedaudz pārspīlēja, jo pacelšanās sākumā mīkla bija ļoti plāna, bet ne vairāk kā parastā rudzu versija! ūdens, protams, izlēja uz acs, izglāba situāciju .. Tātad, es domāju, kas man ir nepareizi ... Rūgs ir mūžīgs no Lukas, ne pats vecākais, bet ne tik jauns ..
Mīkls necēlās ļoti daudz (iespējams, manā programmā "Viena grauda" tam nepietiek laika), bet mīcīšana bija tikai "ilga": cik es zinu, skābo mīklu nedrīkst mīcīt ilgu laiku ..
Garoza augšpusē saplaisāja, sāni un apakšdaļa, diemžēl, tika izcepta (jautājums HP? .. Ne pirmo reizi (()
Bet garša !!!! Lai vai kas!!! Ļoti, ļoti, ļoti !!! Un es gribu pilnību !! Paldies)

Nu, jūs esat ieguvuši ļoti skaistu maizi, rīt es arī to cepšu, tikai tagad es esmu uzrakstījis skābi. Es arī to pagatavoju pirmo reizi un baidos, ka tas neiztiks bez rauga ...

[RinaPetit]

RinaPetit, tas der uz ilgu laiku, jā ... Ja laika nav daudz, pabarojiet to nedaudz ar raugu, galu galā tagad jau ir forši, tas var lēnām pacelties.