Pilngraudu maize ar rudzu raugu - recepte ar Mcooker fotoattēlu: labākās receptes

Pilngraudu kviešu maize ar rudzu skābumu

Kategorija: Raudzēta maize

1. Mīca mīklu, kurā ir 300 g skābēta mīkla, 200 g miltu un 200 g ūdens. Mēs to atstājam 3 vai vairāk stundas, mīklai vajadzētu burbuļot, nedaudz pacelties un nokrist.
2. Gatavai mīklai pievieno 300 g miltu, 50 g ūdens, medu un sāli. Mīciet mīklu labi uz galda. Kamēr mēs mīcām, pievienojam miltus, man vajadzēja vēl 100 g. Mīkla izrādās mīksta, plastmasa, ar saldu smaržu.
3. Veidojiet mīklu bumbiņā un ielieciet to uz miltiem apsildīta dvieļa. Es izdarīju vairākus griezumus ar asmeni, steidzos, man tas jādara pēc koriģēšanas. Labāk formu ņemiet plašāku, man bija šaura un pietiekami augsta maize šādai masai. Kad es to pārcēlu uz pannu, tā neuzturēja savu formu un nedaudz izplūda, līdz ar to, kā rezultātā, tas nebija ļoti skaists vāks. Uz maizes ir iespiedumi, augšpusē esošajā fotoattēlā ir iespiedumu vaininieka pirksti.
4. Ielieciet veidni siltā vietā un pārklājiet ar dvieli. Mīklai vajadzētu dubultoties, man tas prasīja 2 stundas.
5. Mēs tuvojamies maizei uz cepešpannas, kas ieziesta ar sviestu, un ievieto to cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220 grādiem, vispirms apkaisa cepeškrāsni ar ūdeni.
6. Cep 40-50 minūtes. Maizei jābūt brūnai, un, piesitot klaipu, atskan blāva skaņa.
Gatavo maizi ielieciet uz režģa vai koka dēļa, pārklājiet to ar dvieli un lieciet to atpūsties.

Griežam un ēdam ar prieku. Labu apetīti!
Maizes aromāts ir ārpus vārdiem! Un pēc garšas tas kardināli atšķiras no tā, kas tiek cepts uz augstākās un citu šķirņu maizes miltiem, garšā ir zināms saldums (es domāju, ka tas viss ir saistīts ar embrija klātbūtni), drupa ir mīksta, nav " gumija ". Es nebiju gaidījis tādu atšķirību. Un paši milti man ļoti patika, tie ir mīksti, samtaini un nav sausi, ar patīkamu saldu aromātu. Iesakiet!