Tiroles maizītes krāsnī

[10 - 15]

Tiroles maizītes krāsnī

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Visaugstākās pakāpes kviešu milti	300 g
Kviešu milti, 1. pakāpe	200 g
Svaigi presēts raugs	15 g
Sviests	30 g
Cukurs	1,5 tējk.
Sāls	2 tējk
Ūdens	300 g
Sodas šķīdumam:
Ūdens	1000 ml
Sāls	2 tējk
Soda	4 tējk
Lai dekorētu maizītes uz augšu:
Sezams (vai lini, ķimenes, magones, anīss, citi)	neobligāti

Gatavošanas metode

• Sijā un sajauc divu veidu miltus un ievieto virtuves kombaina traukā.
• Pēc tam cukuru, raugu un nedaudz miltu izšķīdina no kopējā receptes daudzuma siltā ūdenī, līdz izveidojas viendabīga emulsija - vislabāk ar mikseri saputot putās - un atstāt maisījumu vienu. 10 - 15 minūtes, lai raugs pavairotos.
• Sāciet mīklu iepriekš mīcīt ar mazu ātrumu. Pauze.
• Pēc homogēnas masas izveidošanās atvēliet laiku (15-20 minūtes) autolīzei.
• Pēc tam turpiniet ar galveno partiju.
• Kad mīkla sanāk kopā un notīra bļodas malas, partijas beigās pievienojiet mīkstinātu sviestu un visbeidzot - sāls.
• Palieliniet mīcīšanas ātrumu līdz vidējam un mīciet, līdz mīklas virsma ir gluda.
• Sajaukšanas ilgums 15-20 minūtes.
• Mīklai jābūt elastīgai un mīkstai, nevis lipīgai pie rokām.
• Mīklu sarullē bumbiņā, ievieto traukā, kas ieziesta ar augu eļļu, un virsū pārklāj ar fermentācijas plēvi ~ 1,5 stundas pirms dubultošanās pie t = 26-28 ° C.
• Gatavo mīklu sadaliet vienādās daļās.
• man izdevās 18 bumbiņas - sagataves, kas sver 50 g!
• Mēs izveidojam maizītes, ielieciet tos uz cepešpannas, pārklātu ar foliju galīgai pārbaudei.
• Sodas šķīduma sagatavošana.
• Verdošā ūdenī pievienojiet sāli un soda (Uzmanību! - PUTAS!) Paredzēts gatavošanas receptē soda risinājums.
• Tagad nedaudz vārošā šķīdumā savukārt nolaidiet 4 - 5 bumbiņas, pagriežot tās ar spraugu.
• Plombēšanas laiks 20 sekundes!
• Katru bumbu mēs izņemam ar spraugu karoti un velmējam bļodā ar sēklām kaisīšanai.
• Un tikai pēc tam mēs ievietojam TK uz cepešpannas ar nepiedegošu (vai silikona) paklāju.
• Pēc visu maizīšu dekorēšanas ar asu nazi 45 grādu leņķī veiciet divus sānu griezumus, un maizītes var deformēties, bet neuztraucieties - krāsns visu salabos!
• Cepiet 15-20 minūtes sasildot līdz 210 ° C ar mazu tvaiku.
• Atdzesē uz režģa.
• 
• Maizītēm patīk pūka, ar gaisīgu drupu.
• Izteiksmīgie šķērsvirziena izcirtņi uz maizītēm izskatās diezgan svinīgi:
• 
• Griezums:
• 
• Šīs maizītes ir neticami efektīvas! Viņi zina, kā pievērst sev uzmanību:
• 
• Labu apetīti un LIELISKU noskaņojumu Pasaules maizes dienai!

Trauks ir paredzēts

18 - 24 gab

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Avots:

🔗

Līdzīgas receptes

Sviesta maizītes pēc GOST garšas jau no bērnības (Tata)

Marcipāna maizītes (Natašila)

Daudzgraudu maizītes "vācu" (Maize)

Wow, kādas mazas skaistules. Eh ... Kaut ko izcept? Ja rītdiena neizdosies, tad nākamreiz to noteikti cepšu - nekad tādu tehnoloģiju (alus darīšanu) neesmu izmantojusi, jāmēģina.

[AXIOMA]

AXIOMA, brīnišķīgas maizītes un kāda neparasta recepte!

[Prieks]

Wow, kādas mazas skaistules. Eh ... Kaut ko izcept? Ja rīt neizdosies, tad nākamreiz es to noteikti cepšu - es nekad tādu tehnoloģiju (alus darīšanu) neesmu izmantojusi, man jāmēģina.

Prieks!!!
Nāciet uz tēju ar šīm maizītēm:



Nomierinies! Tajā pašā laikā mēs apspriedīsim tehnoloģiju.

[AXIOMA]

AXIOMA, brīnišķīgas maizītes un kāda neparasta recepte!

Sonadora, līdz vakaram es sagatavošu sava fotoreportāžu otrais mēģinājumi izcept šīs brīnišķīgās maizītes pēc tik neparastas receptes.

[Prieks]

Prieks, Sonadora!

Tēja ir auksta, arī maizītes ... es apbrīnoju ...
Es vienkārši traku pār šo maizīšu redzi:



Mēģināšu vakardienas informāciju par viņiem papildināt ar fotoattēlu.
Man pietrūkst mīklas sagatavošanas detaļu, parādīšu izveidotās maizītes.
No visas mīklas, lai nesasmalcinātu 24 maizītes, es pagatavoju 12 gabali - tikai vienai cepešpannai:



Apkaisīšanai es sagatavoju bagātīgu sēklu izvēli - sezamu, magoņu, sedona (nigella), dilles, ķimeņu un linu.



Šādi bulciņas jūtas verdošā soda šķīdumā:



Šī procedūra man bija jāveic trīs reizes.
Dekorēts TK izžūst:



Izšķirošais brīdis ir samazinājumi:



Pēc maizītes šīs maizītes uzreiz atdziest, taču tās bez kavēšanās jānovieto uz režģa! Apakšdaļa būs mitra.


Griezums:



Neticami krāšņas maizītes! Skaistules!



Izmēģiniet un jums izdosies!

[AXIOMA]

AXIOMA (noņemot cepuri)
Un ko dod iegremdēšanas soda šķīdumā process?

[AXIOMA]

AXIOMA - necilvēka skaistums Paldies, ka dalījāties receptē un pat ar tik detalizētu aprakstu un attēlojumu
Rīt es vēlos mēģināt radīt šo brīnumu, un tāpēc man ir jautājumi jums:
1. - augstākās klases milti un 1. pakāpe - vai tas ir priekšnoteikums, vai jūs varat izmantot tikai augstākās kvalitātes miltus?
2. - ielieciet soda šķīdumu jau izvietotajā TK vai tūlīt pēc formēšanas?
3. vai sodas šķīdumam vajadzētu vārīties katrai TK grāmatzīmei?

[AXIOMA]

AXIOMA (noņemot cepuri)
Un ko dod iegremdēšanas soda šķīdumā process?

Sveiki, Sonadora!

TK iegremdēšanas process sodas šķīdumā piešķir griezumiem baltuma efektu.
Neaizmirsti Pagatavojiet tos ēdiena gatavošanas laikā, lai visa TK virsma būtu applaucēta!

[AXIOMA]

AXIOMA - necilvēka skaistums Paldies, ka dalījāties receptē un pat ar tik detalizētu aprakstu un attēlojumu

Rīt es vēlos mēģināt radīt šo brīnumu, un tāpēc man ir jautājumi jums:
1. - augstākās klases milti un 1. pakāpe - vai tas ir priekšnoteikums, vai jūs varat izmantot tikai augstākās kvalitātes miltus?
2. - ielieciet soda šķīdumā jau izvietoto TZ vai tūlīt pēc formēšanas?
3. vai sodas šķīdumam vajadzētu vārīties katrai TK grāmatzīmei?

uzgrieznis, Sveiki!
Es steidzos atbildēt uz jūsu jautājumiem:

1. Sākotnējā receptes avotā

Kāda skaistule! Ļoti ēstgribu !!!!!! Paldies!

Maizītes ir super !!!! Esmu to cepis jau divas reizes, es cepšu vēlreiz! Izrādās tieši tāpat !!! Godīgi sakot, es necerēju:
Vīrs draudēja nelaist viņu darbā - palikt mājās. peki єttu skaistums- vairāk jēgas
Liels paldies par recepti

[milvok]

Kāda skaistule! Ļoti ēstgribu !!!!!! Paldies!

milvokEsmu pārliecināts, ka pienāks brīdis, kad jums šķitīs nepieciešamība pasniegt šīs netīkamās maizītes.
Novēlu tev veiksmi!

Maizītes ir super !!!! Cepts jau divi reizes, es cepšu vēlreiz! Izrādās tieši tāpat !!! Godīgi sakot, es necerēju:
Vīrs draudēja nelaist viņu darbā - palikt mājās. peki єttu skaistums- vairāk jēgas
Liels paldies par recepti

FLAP, Tavai veselībai! Tev un tavam vīram!
Acīmredzot jūsu vīram ir taisnība!

Un ja nav krāsns? Sāpīgi skaisti! Vai jūs domājat, ka viņi var strādāt HP? Un kādam nolūkam tiktu izmantota viņu programma?