Siera maize bez mīcīšanas (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	400g.
Ūdens	300g.
Cietais siers (dažādu krāsu sajaukums)	170g.
Sausais raugs	2.d
Sāls	1 \ 2h. l.
Pipari	1 \ 3h. l

Gatavošanas metode

Sieru (man ir trīs veidi) sagriež centimetru kubiņos.
Iemaisa miltus, raugu, sāli, piparus, sieru, pievieno ūdeni un kārtīgi samaisa.
Rezultāts ir mitra mīkla, kas pielīp pie rokām. Pārklāj ar dvieli un atstāj istabas temperatūrā 18 stundas.
Pēc kāda laika ir labi apkaisīt galdu ar miltiem un likt mīklu uz galda ar silikona lāpstiņu.
Tika pieņemts, ka mīklas viena mala jānovieto uz otras un ar šuvi uz augšu jāpārnes čuguna pannā. Mana mīkla gāja ļoti slikti, es to ievietoju katliņā, cik vien iespējams:
Pārklāj ar dvieli un atpūtiet vēl 2 stundas.
Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un ielieciet līdz 220C uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc 30 minūtēm noņemiet vāku, samaziniet temperatūru līdz 190C un cepiet vēl 20-30 minūtes. 10 minūtes pirms beigām es pārkaisīju ar rīvētu sieru.
Atdzesē uz režģa stundu.
Ja godīgi - man bija lielas šaubas par uzņemtā pasākuma panākumiem .. 18 stundas ... vēl 2 stundas .. mīkla ir plāna ... Man ir arī liels katliņš šādam mīklas tilpumam .. BET! !!! Galu galā izrādījās OOOOOOOOOCHEN-OOOOOOOOOOOCHEN garšīgi !!! (y) Maize nav skāba !!!!! Smaržīgs !!!!
Tik garšīgi, ka viņi ēda vienā dienā. Tagad es atkal esmu mīcīts ar nelielām izmaiņām. Rīt es jums pastāstīšu par rezultātu.

Piezīme

Recepte ir ņemta no šejienes 🔗

Līdzīgas receptes

Siera maize ar piedevām (maizes ražotājs) (ksyusha69)

Siera maize ar mīklu (maizes ražotājs) (Putnubiedēklis)

Sūkalu siera maize (OlyaMama)

Gasha

Ksenia, nu, ļoti !!! Gaidīšu pasakas turpinājumu!

Tanyulya

Es kaut ko tādu izdarīju bez siera. Mums tas jāizmēģina ar sieru. Paldies, Oksan.

Omela

Gasha, Tanyulya, Paldies!

Lūk, mana maize šodien.

Izmaiņas:
Sausais raugs 1g.
Pirmā pārbaude zem folijas ir 12 stundas.
Otrā korektūra 2L formā. zem filmas 3 stundas.
Cepšana ar tvaiku pirmās 15 minūtes 220C temperatūrā, pēc tam 15 minūtes bez tvaika 220C temperatūrā, 10 minūtes 180C temperatūrā, 5 minūtes bez veidnes bez 180C. Izmantojot šo cepšanas metodi, tiek iegūta mīkstāka garoza nekā pirmajā variantā.

Tamborēt

Citāts: Tanyulya

Es kaut ko tādu izdarīju bez siera.

Es arī pāris reizes cepu bez siera, bet ar sieru ... bums izmēģināt !!!Ksyusha, un kādu sieru jūs ņēmāt? Cik saprotu, ja visi 170 grami nuuu ... nu, piemēram, "krievu" uzbriest, tas nav kritiski, vai ne? Nu, lai tas nebūtu daudzkrāsains ... Kaut arī zaļais (baziliks) un sarkanais (tomātu) siers šajā maizē izskatītos ļoti interesants, bet ir cena ... nafik-nafik, labāk ar "krievu" .. .

Omela

Citāts: Krosh

nafik-nafik, labāk ar "krievu" ...

Ne .. ar krievu nav labāk .. tas tur nebūs pamanāms. Labāk paņemiet dzelteno sieru vai parmezānu.
Man ir: Parmezāns, Maasdam un es vēl nezinu, kurš no tiem .. Es teicu vecmāmiņai, lai viņa nopērk dzelteno (no visiem trim tas ir tikai pamanāms). Lai gan, protams, visi citi dod garšu.

Tamborēt

Es sapratu, es neduršu krievu, man ir Maasdam kā apavu laka tādā ziņā, ka tas netulko, praktiski ir arī pseidoparmezāns (pseido, vairāk lietuviešu izcelsmes, bet garšīgs lipeklis), tas ir diezgan piemērots upurēšanai ..

redleafa

Vai tiešām mūsdienu maize nav ar desu? Ko viņš tur ķircina?

Omela

Taaaaak .. es lūdzu publikas palīdzību !!!!!! Viņš ir tik garšīgs .. jā ar sviestu .. jā ar varenicu .. vismaz vēlreiz mīci !!!!

Kroshik, lai veicas!

redleafa , sastāvs ir vienāds.

Tamborēt

Citāts: Omela

Kroshik, lai veicas!

Paldies Ksyusha !!! Es to jau esmu uzlicis uz 2 stundu pārbaudi ... gaidu, ser ...

Ksyusha, tikko pamanījāt, ka otrajā variantā jūs esat praktiski samazinājis raugu līdz neko, tikai 1 gramu, ja salīdzināt ar pirmo, jūs iznācāt ar mazāku maizi vai to pašu?

Cits jautājums ... Un otro reizi jums izdevās uzlikt vienu mīklas malu uz otru un šuvi uz augšu ievietot čuguna pannā? Es to izdarīju uzreiz, es to vienkārši salocītu ... man tas ļoti patika ...

Omela

Citāts: Krosh

Praktiskais raugs tiek samazināts līdz neko, tikai 1 grams, salīdzinot ar pirmo, maize iznāca mazāka vai tāda pati?

Inn, es nevaru salīdzināt pēc izmēra, jo es to darīju dažādās formās. Bet caurumi ir tie paši caurumi un caurumi !!!

Citāts: Krosh

Cits jautājums ... Un otro reizi jums izdevās uzlikt vienu mīklas malu uz otru un šuvi uz augšu ievietot čuguna pannā?

Neaaaa Tas bija tas pats šķidrums. Un otro reizi man bija parasta forma - teflona un bez vāka.

Tamborēt

Citāts: Omela

Inn, es nevaru salīdzināt pēc izmēra, jo es to darīju dažādās formās. Bet caurumi ir tie paši caurumi un caurumi !!!
Neaaaa Tas bija tas pats šķidrums. Un otro reizi man bija parasta forma - teflona un bez vāka.

Ksyusha, bet kāda otrā apjoma veidā tiek cepta jūsu otrā maize? Izskatās tik garš !!!

Es savu šodienas cepu 3 litru stikla kastrolī, izrādījās, ka tas nav ļoti augsts, fiksi viņu pazīst, jūs to varat izdarīt ... Bet fkuuusny !!! Puse no manas defki jau ir malti, tieši tāpat, bez nekā ...

Es esmu briesmīgs fotogrāfs, bet kaut kas līdzīgs šim:

Siera maize bez mīcīšanas (krāsns)

Ksyusha, liels paldies !!! Šo maizi noteikti cepšu vēlreiz ...~~un atkal...~~ strāva ... it kā npar pasaule nevar iet ... jūs ietu salauzts tikai ar sieru ...

Nākamreiz es gribu pievienot kaut kādu zāli, visticamāk, tas būs rozmarīns, pretējā gadījumā visa palodze ir noņemta ...

P.S. Starp citu, mans nesaprata, ka tā ir maize (nu ... kamēr es viņiem neteicu), viņi vienā balsī atkārto - siera pīrāgs ...

Omela

Ak, es pats sāku no šī halahuppu ..

krogs, Man ir forma 2 litri, es tur uzrakstīju. Maize pacēlās līdz pašai malai. Liela čuguna panna, manuprāt, 3,5 litri. Un katliņā tas patiešām izrādījās zems, piemēram, plakana kūka. Bet galvenais tajā ir HOLES !!!! Ja viņi ir klāt, tad viss ir ok !!!

Citāts: Krosh