Pilngraudu rudzu-kviešu maize ar žāvētiem skābētiem augļiem

Pilngraudu rudzu-kviešu maize ar žāvētiem skābētiem augļiem

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Rudzu mīkla (100%)	150 g
Pilngraudu rudzu-kviešu milti	250 g
Ūdens	130 g
Mīļais	25 g (1 ēd.k. L.)
Sāls	0,5 tējk
Rozīnes	½ kaudze
Žāvēti aprikozes	½ kaudze
Žāvētas plūmes	½ kaudze
Sezams	kaisīšanai
Sviests	10 g

Gatavošanas metode

• Šī maize ir īpaši iecienīta mūsu ģimenē, mēs to ēdam kā desertu ar tēju un medu. Tiesa, es to parasti cepu no rudzu (mizotiem) miltiem, un pilngraudu rudzu milti mūsu pilsētā pēkšņi beidzās visur. Bet šī rudzu-kviešu maize ir ne mazāk garšīga.

• 1. Mīciet mīklu ar 150 g skābes, 100 g miltu un 100 g ūdens. Mēs to atstājam 3 vai vairāk stundas, mīklai vajadzētu burbuļot, nedaudz pacelties un nokrist.
  2. Mīciet mīklu. Gatavā mīklā pievienojiet 150 g miltu, 30 g ūdens, medu, sāli un žāvētus augļus. Es iesaku nenožēlot žāvētos augļus, lai katrā sagrieztajā gabalā to būtu vairāk. Ja mīkla izrādās sausa, pievienojiet vairāk ūdens, tieši šai maizei vajadzētu būt nedaudz šķidrākai. Šajā posmā manas elektroniskās svari pārstāja darboties, tāpēc žāvēto augļu daudzums ir norādīts brillēs.
  3. Veidojiet mīklu ar mitrām rokām un ievietojiet to veidnē, kas iepriekš ietaukota ar sviestu. Apkaisa ar ūdeni un apkaisa ar sezama sēklām (varat izmantot arī riekstus, saulespuķu sēklas, ķirbju sēklas, linu sēklas utt.).
  4. Ielieciet veidni siltā vietā un pārklājiet ar dvieli. Mīklai vajadzētu dubultoties, man tas prasīja 2,5 stundas.
  5. Mēs ievietojam tuvoto maizi krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220 grādiem, iepriekš apsmidziniet krāsni ar ūdeni.
  6. Cep 35-45 minūtes. Maizei jābūt brūnai. Tā kā sastāvā ir žāvēti augļi, tie var pielipt pie pelējuma, pagaidīt pāris minūtes, un maize viegli atpaliks no pelējuma. Es neiesaku jums ilgāk gaidīt, garoza var samitrināties.
  Nogrieziet un ēdiet ar medu, sviestu, ievārījumu vai vienkārši tāpat. Labu apetīti!

• Maize žāvētu augļu dēļ ir salda un aromātiska, drupa ir elastīga, garoza ir plāna un kraukšķīga. Lieliska alternatīva saldumiem un cepumiem. Katru reizi, mainot pildījumu (piemēram, dateles bez sēklām, žāvētas ogas, sukādes, rieksti), jūs saņemat jaunu maizi savai tējai.

Trauks ir paredzēts

uz klaipu 750 g

Laiks sagatavošanai:

6 stundas 35 minūtes

Piezīme

Milti Es izmantoju SibTar LLC rudzu-kviešu tapetes maizes ceptuvi no pilngraudu.

Līdzīgas receptes

Rudzu maize ar žāvētiem augļiem un riekstiem (Lika)

Rudzu kviešu maize ar žāvētiem augļiem (V-tina)

Brūvēta rupjmaize ar žāvētiem augļiem un riekstiem (barbariscka)

[OlyaJuchka]

Brīnišķīga maize, OlyaJuchka
Piedevas lieliski uzlabo maizes garšu un dažādo! Paldies par recepti!
Tagad es meklēšu tos miltus, no kuriem jūs cepāt šo maizi.

Galvenajā fotoattēlā maize atrodas uz linu dvieļa, kuru mana vecmāmiņa auda un izšuva, šādu dvieli sauc par dvieli. Mana man to pirms kāzām uzdāvināja kā pūru. Es to ļoti vērtēju.

[OlyaJuchka]

Galvenajā fotoattēlā maize atrodas uz linu dvieļa, kuru mana vecmāmiņa auda un izšuva, šādu dvieli sauc par dvieli. Mana man to pirms kāzām uzdāvināja kā pūru. Es to ļoti vērtēju.

OlyaJuchka
Kāda bagātība, kāds skaistums
Un tik sniegbaltas !!! Cik brīnišķīgs darbs! Šī ir LIETA !!!
Paldies, ka pievērsāt manu uzmanību! Esiet piesardzīgs, un tad jūs to nodosiet saviem bērniem: vai tas ir iespējams gan meitenei, gan zēnam?

[OlyaJuchka]

Brīnišķīga maize, OlyaJuchka
Piedevas lieliski uzlabo maizes garšu un dažādo! Paldies par recepti!
Tagad es meklēšu tos miltus, no kuriem jūs cepāt šo maizi.

Paldies.Es domāju, ka šie milti šeit nav svarīgi, es pirmo reizi uz tā cepu šo maizi. Pirms tam es vienmēr cepu vienkārši uz mizotiem rudzu miltiem. Tiesa, uz pilngraudu, man tas sanāk labāk.

Paldies.Es domāju, ka šie milti šeit nav svarīgi, es pirmo reizi uz tā cepu šo maizi. Pirms tam es vienmēr cepu vienkārši uz mizotiem rudzu miltiem. Tiesa, uz pilngraudu, man tas sanāk labāk.

Cepu uz mizotiem rudziem, pilngraudu kviešiem un 1. šķiras kviešiem. Šie milti ir pilngraudu produkti, tiem vajadzētu būt tikai 1/3 no 1. pakāpes kviešu miltiem, pretējā gadījumā es nevaru (savvaļas grēmas)
Es vēl nevaru nopirkt pilngraudu rudzus, tāpēc pievērsu uzmanību iepakojumam.

Starp citu, šeit ir vēl viena iezīme, ko es pamanīju. Dažādās grāmatās es lasīju, ka Krievijā maize tika cepta ar skābu mīklu un tā ilgu laiku nebija novecojusi, bet mana maize, kuru es cepu iepriekš, pēc divām vai trim dienām jau sāka novecot. Es nevarēju saprast, kas par lietu. Tātad maize, kas cepta pilngraudu miltos un ietīta dvielī, patiešām gulēja nedēļu. Šeit izrādās, kas par lietu

Starp citu, šeit ir vēl viena iezīme, ko es pamanīju. Dažādās grāmatās es lasīju, ka Krievijā maize tika cepta ar skābu mīklu un tā ilgu laiku nebija novecojusi, bet mana maize, kuru es cepu iepriekš, pēc divām vai trim dienām jau sāka novecot. Es nevarēju saprast, kas par lietu. Tātad maize, kas cepta ar pilngraudu miltiem un ietīta dvielī, patiešām gulēja nedēļu. Šeit izrādās, kas par lietu

Es jau esmu aizmirsis, kāda maize ar raugu ir Peku ar mūsdienu franču skābi. Man nepatīk maize ar skābumu, tāpēc šī skābene man patīk labāk, lai gan es domāju, ka jebkuru skābi var izmantot, lai ceptu maizi, kas nav skāba
Man nav problēmu ar maizes saglabāšanu un uzglabāšanu: trīsslāņu maizes maisiņš lieliski saglabā, dažreiz vienkārši jaunu plastmasas maisiņu.
Un raugs Krievijā ir veca mīkla un nemazgāta mīkla!

Meitenes, tagad, mīcot, katrai maizei pievienoju 1 ampulu ar 10 ml glikozes, nu, bet šos 10 ml es atņemu no kopējā šķidruma daudzuma - maize izrādās pārsteidzoša, nedēļu tā atrodas vienkāršā plastmasas maizes kastē. - tas neizžūst un nepelē, ja, protams, tas netiek apēsts ātrāk

[OlyaJuchka]

OlyaJuchka,
un tava vecmāmiņa, no kura gada?

[uzgrieznis]

Meitenes, tagad, mīcot, katrai maizei pievienoju 1 ampulu ar 10 ml glikozes, nu, bet šos 10 ml es atņemu no kopējā šķidruma daudzuma - maize izrādās pārsteidzoša, nedēļu tā atrodas vienkāršā plastmasas maizes grozā. - tas neizžūst un nepelē, ja, protams, tas netiek apēsts ātrāk

uzgrieznis
Ira, es noteikti to arī izdarīšu! Paldies!
Lai gan mana maize joprojām izturas labi, tā nepelē, bet glikoze ir noderīga ne tikai cilvēkiem

Oho, cik skaista maize! Noderīga sevis padevība! Jā, jūs esat mantojis vērtīgu mantojumu. Man ir arī līdzīga, pat vecmāmiņas ...

Man nav problēmu ar maizes saglabāšanu un uzglabāšanu: trīsslāņu maizes maisiņš lieliski saglabā, dažreiz vienkārši jaunu plastmasas maisiņu.
Un raugs Krievijā ir veca mīkla un nemazgāta mīkla!

Kāda soma? Papīrs? Es to iesaiņoju trīs dvieļos, bet tīri estētiski, man tas nepatīk. Un es atceros savas vecmāmiņas mīklas gabalu, kad es nolēmu palīdzēt vecmāmiņai: es izmazgāju mīklu un izmetu šo gabalu))) Un viņai bija arī virpulis, priežu nūja ar zariem, kaut kas līdzīgs mūsu putošanai. Es biju maza, tāpēc daudz ko neatceros, un mēs ar viņu bijām tikai vasarā, Brjanskas apgabals ir tālu no Sverdlovskas

Oho, cik skaista maize! Noderīga sevis padevība! Jā, jūs esat mantojis vērtīgu mantojumu. Man ir arī līdzīga, pat vecmāmiņas ...

Paldies

Un pat lieliska gudra meitene, kas strādāja pie fotogrāfijas!

Es jau esmu aizmirsis, kāda maize ar raugu ir Peku ar mūsdienu franču skābi.Man nepatīk maize ar skābumu, tāpēc šī skābene man patīk labāk, lai gan es domāju, ka jebkuru skābi var izmantot, lai ceptu maizi, kas nav skāba.

Tas ir tikai manos plānos, iesala skābene, franču valoda, pilngraudu maize ... Acīmredzot es tur nokļūšu tikai ziemā ... privātmāja, dārzeņu dārzs, mazs dēls un vīrs, lai zābotu. Visam jābūt izdarīts.

Un pat lieliska gudra meitene, kas strādāja pie fotogrāfijas!

Paldies, es mēģināju

[OlyaJuchka]

Un kāda soma? Papīrs?

OlyaJuchka
Es nevarēju atrast savas maizes maisiņa fotoattēlu. Es meklēšu vairāk. Bet līdzīgs: trīsslāņu - kokvilnas audums, celofāns, lina audums. Es to nopirku, izmantojot tiešsaistes veikalu. Ērti! Maize labi turas.

Skaidrs, ka es īsti nevēlos jaukt ar polietilēnu. Es domāju par koka maizes kastīti. Vai kāds var pateikt, kā maize tiek uzglabāta šādā maizes tvertnē? Vai varbūt tas jau ir apspriests? Es to novērtētu

Skaidrs, ka es īsti nevēlos jaukt ar polietilēnu. Es domāju par koka maizes kastīti. Vai kāds var pateikt, kā maize tiek uzglabāta šādā maizes tvertnē? Vai varbūt tas jau ir apspriests? Es to novērtētu

Mēs to apspriedām !!!! Jūs varat apskatīt https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2778.0

Liels paldies! ES mācīšos

[OlyaJuchka]

OlyaJuchka,
un tava vecmāmiņa, no kura gada?

Kopš 1922. gada un viņa nodzīvoja 83 gadus ilgi, turēja saimniecību, strādāja, audzināja septiņus bērnus un vēl vairāk mazbērnu. Kopumā es joprojām esmu ļoti, ļoti tālu no viņas.