Maizes vafeles vienkāršas

Un Ostaps cieta (s)
Šodien cepu vafeles ar iesalu un koriandru. A la Borodino.
Mīklā nedaudz cukura un sāls, un tas izrādījās ļoti līdzīgs
Vienīgais ir tas, ka maizei nav pietiekami daudz skābuma. Kā to atdarināt?

[Elena]

trūkst maizei raksturīgā skābuma. Kā to atdarināt?

Elena, Pievienoju balzamiko etiķi - savu paraugu šeit

[Julija K]

Julija KKā man pietrūka jūsu receptes
Liels paldies! Es noteikti to izdarīšu

[Lika]

Lika, un visiem, kas pacēla šo recepti, liels paldies, šodien man tas ir gatavots no pilngraudu miltiem, ar sāli, ar šķipsniņu franču garšaugu, bez cepamā pulvera, 5 minūtes daudzkannā, vidēji kraukšķīgs, garšīgs)

[Julija K]

Šodien pagatavoju rudzu vafeles pēc receptes Julija K.
Garšīgi - ārkārtīgi Liels paldies
Tiesa, es sajaucu gatavošanas procesu. Pievienoju ļoti karstu ūdeni, beigās praktiski uzvārīju mīklu

Meitenes, ko es gribēju pajautāt. Ļoti slikti šīs vafeles atpalika no daudzceptāja. Man vajadzēja tos pacelt no malas un vēl vairāk atvienot no paneļa. Rezultātā viņi sastinga viļņos.
Vai tā ir problēma ar nepārspējamu tehnoloģiju, vai rudzi principā ir slikti aiz vafeļu dzelzs?

[Tatjana, win-tat]

Izrādījās ... pirmo reizi
Kamēr pirmais no CZ miltiem tika cepts, otro daļu strauji sajauca uz pusēm ar rudziem
Pievienots Adiges sāls un garšvielas no Fiksovskajas dzirnavām (paprika, pipari, sinepes, koriandrs ..)


Īpašs paldies Tatjana, win-tat lai saņemtu palīdzību vafeļu dzelzs iegādē, es to nevarētu izdarīt bez tā



Un pasaki man ... kā pārtraukt tos ēst?

[Katjuša]

Katjuša, ar šādu vafeļu dzelzi un ar jūsu zelta pildspalvām tas nedarbosies.
Un vafeles izrādījās burvīgas acīm, es nemaz nebiju pārsteigta ar dubultu porciju, tāda vafeļu dzelzs cep tos krāšņus, kraukšķīgus, gaisīgus, jūs neapstāsieties, neceriet, es saķēru tos pats.

[Tatjana]

Tatjana, jā, Taņa, viņi ir tik gaisīgi, poraini iekšā
Un, starp citu, es zinu, kā padarīt mīkstu

Un kāpēc mīksts, pastāstiet
Es vienmēr cenšos iegūt kraukšķīgu.

Pēc atdzišanas es tos ievietoju kastē

Kas ir kastīte?

Vakar es cepu šīs vafeles, prieka pilnas! Kāpēc iepriekš cepāt tikai saldumus? Neskaidrs. Iegādāta atpūta. Pagatavoja 2/3 auzu miltu + 1/3 rudzu. Viņi atdzisa uz režģa statīva. Vafeles ir kraukšķīgas, bet līdz rītam tās nedaudz mīkstina, kas kopumā nav nekas briesmīgs.

Šodien notika eksperiments: es cepu no vienas partijas gan multikepā, gan Cloer. Un jūs zināt, galu galā, tas garšo labāk no multibaker! Cepts kopā ar manu dēlu, tāpēc nav simetrijas

Vēl viena pilngraudu miltu partija bez cepamā pulvera ar garšvielām. Diviem vafeļu ražotājiem viss notiek daudz ātrāk: daudzcepējs strādāja 3 minūtes, Cloer-par 2k plus vēl 30 lpp pēc zvana. Galvenais asistents bezgalīgi filmēja paraugu, kā rezultātā produkcija ir maza:

Miers ar jums, maiznieki!

Man ir arī PSRS vafeļu gludeklis, Baltijas, bet tas darbojas
no c \ z franču lietas

[ēna]

ēna, grezns!