Brūkleņu ūdens

Brūkleņu ūdens

Kategorija: Dzērieni

Sastāvdaļas
Brūkleņu
Vārīts ūdens, atdzesēts

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet brūklenes, ielieciet caurdurī vai sietā, ļaujiet ūdenim iztukšot. Ielejiet ogas stikla burkā gar pleciem un ielejiet aukstu vārītu ūdeni līdz kaklam. Aizveriet ar plastmasas vāku un divas nedēļas ievietojiet vēsā, tumšā vietā. Kad ūdens kļūst intensīvi rozā krāsā, dzēriens ir gatavs. Burkā atbrīvoto vietu papildiniet ar svaigu ūdeni un vēlreiz uzstājiet. Dzērienam izmantojiet brūkleņas, līdz tās kļūst baltas un piešķir visu garšu.
  
• Brūkleņu ūdens izrādās pīrāgs, ar nelielu skābumu - piemēram, garšo svaigas ogas. Pēc garšas dzērienam varat pievienot medu vai cukuru, bet tas pats par sevi ir labs kā lielisks slāpju remdētājs. Bet ir arī blakusparādības, par kurām jūs varat lasīt zemāk!
  

Trauks ir paredzēts

jebkurš

Laiks sagatavošanai:

2 nedēļas

Nacionālā virtuve

Krievu

Piezīme

"Tie ir visdārgākie
Viņi lido mājās ar pilnu ātrumu.
Tagad noklausīsimies
Mūsu varoņi runā:
- Nu, Oņegins? tu žāvājies. -
- Ieradums, Lensky. - Bet tev pietrūkst
Jūs esat kaut kā vairāk. - "Nē, tas nav svarīgi.
Tomēr laukā jau ir tumšs;
Pasteidzies! ej, ej, Andrjuška!
Cik stulbas vietas!
Un starp citu: Larina ir vienkārša,
Bet ļoti jauka veca kundze;
Bail: brūkleņu ūdens
Tas mani nesāpētu. "

Es atceros, ka skolā literatūras skolotājs nevarēja sniegt atbildi, kāds kaitējums Oņeginam varētu notikt no brūkleņu ūdens? Intriga bija tāda, ka noslēpums mani vajāja daudzus gadus. Ak, ja es jau maigā vecumā zinātu, kāda proza ​​ir šajos pantos ...
Un kas ir brūkleņu ūdens? Ir recepte, ir arī risinājums.
Ko mūsdienu mājsaimniece dara, meklējot pareizo recepti? Pārlapo kulinārijas vietas. Tomēr viss izrādījās nemaz tik vienkārši ... Bija vairākas versijas, bet neviena man nešķita pietiekami pārliecinoša. Kaut kas vēl pietrūka ...
Un es devos uz Seligeru. Cerībā, ka no Ostasha uzzināšu kādu svarīgu noslēpumu par gardu ogu, no kuras var rasties noslēpumains kaitējums. Toreiz Tveras provincē brūkleņu un dzērveņu lasīšanas sezona bija pilnā sparā.
Un burtiski pēc pāris dienām man paveicās! Viņas draudzenes Uljanas ieejas zālē atradās piecu litru burka ar brūklenēm. "Es gatavoju brūkleņu ūdeni," sacīja saimniece. Toreiz es visu uzzināju.
Es devos prom no Ostashkova laimīgs, ar sēnēm un ogām, vienlaikus paņemot pudeli salda brūkleņu liķiera.
***
Nu, tagad pie lietas. Ko es uzzināju par brūkleņu ūdeni?
Izrādījās, ka šo dzērienu var pagatavot dažādi, un "kaitējums", bet drīzāk ieguvums, var atšķirties no tā.
Kaltētu brūkleņu lapu novārījums, ko izmanto tautas medicīnā, ir arī brūkleņu ūdens, taču šķiet, ka tam nav nekāda sakara ar Puškina līnijām. Priekš:

“... Dažreiz smagie dienesti
Viesmīlīga senatne.
Slaveni rituālu cienasti:
Viņi nēsā ievārījumu uz apakštasītēm
Viņi uz galda uzlika vasku
Krūze ar brūkleņu ūdeni. "

Protams, Lariņu mājā viņi Jevgeņiju cienāja ar marinētiem gurķiem, pašmāju saldumiem, kas bija jānomazgā. Nu, un vēlams arī kaut ko garšīgu.
Brūkleņu dzērieni varētu būt dažādi. Morze, protams (bet arī mums tas neder, jo Aleksandrs Sergeevičs skaidri norādīja - ūdens!).
Un "ūdens" - tas varētu būt sīrups no izmērcētām brūklenēm ar cukuru, krustnagliņām un kanēli, ko pasniedza kopā ar gaļu kopā ar ogām un ko bieži atšķaidīja ar degvīnu. Izrādījās tik pikants, salds viegls alkoholisks vai bezalkoholisks dzēriens. Bet, manuprāt, arī alkohols mūsu gadījumā nav vainīgs: labi, kādu ļaunumu glāze vai divas šāda veida "kompota" var nodarīt kārtīgi paēdušam jaunietim?
Un izrādās, ka ir vienkāršākā recepte, kuru uzzināju Ostashkovā. Tīru ogu ielej burkā līdz pleciem un ielej ar aukstu vārītu ūdeni. Tas ir pārklāts ar vāku un divas nedēļas infūzijas veidā tumšā, vēsā vietā. Šajā laikā ūdens iegūst intensīvu brūkleņu krāsu, svaigu ogu pīrāgu skābu garšu un vislabāk der saldu, taukainu, ceptu, sāļu ...
Un jūs varat vairākas reizes piepildīt ogu ar ūdeni, līdz brūklene izdala visu krāsu un kļūst balta.
Nu, bet kaitē, kaitē, vai jautāsi? ..

***

Mēs uzmanīgi lasām:

"Tie ir visdārgākie
Viņi lido mājās ar pilnu ātrumu. "

***

"... Bet tev pietrūkst
Jūs esat kaut kā vairāk. - "Nē, tas nav svarīgi.
Tomēr laukā jau ir tumšs;
Pasteidzies! ej, ej, Andrjuška! "

Nez, kāpēc viņi tik ļoti steidzas, kāpēc Jevgeņijs pēkšņi jutās garlaikots vairāk nekā parasti? Un kāpēc neadekvāti atcerējās par brūkleņu ūdeni?
Bet jautājums izrādās delikāts ... Brūkleņu ūdenim, it īpaši pēdējā, “dzīvajā” versijā, zinātniski runājot, piemīt viegls caurejas un diurētisks līdzeklis ...
Un mūsu draugi joprojām naktī laukā kratās un kratās ... Šeit tev būs skumji.

[Ikra]

Ikra , kāda fotogrāfija !!!!! Un literārais pavadījums !!!!

Hmm ... bet vai nevarētu būt alkohola versijas? Galu galā viņai bija jāsāk klīst ...

Kopumā recepte ir superīga, ne tik daudz par kulinārijas nopelniem, bet gan par atlases un noformējuma oriģinalitāti. Godīgi sakot, man īsti nepatīk komentēt, bet šeit es vienkārši noņemu savu virtuālo cepuri!

Un žēl - brūkleņu vairs nav ... Man pat nebija laika vārīt ievārījumu ar āboliem - jau sen bazārā bija tikai viena dzērveņu. Man nācās to ņemt Gatčinā septembrī, kad mēs tur bijām, bet man bija slinkums braukt, es domāju, ka es to šeit atradīšu un nopirkšu.

Irina, cik krāšņa izmeklēšana !!!! Tas tika nolasīts vienkārši. Un ar šādām fotogrāfijām un grāmatu var izdrukāt! Labi padarīts, izcils, interesants, skaists darbs!

Es priecājos, ka jums patika mana izmeklēšana! Vīrs filmējās, tāpēc es viņam nodošu arī jūsu uzslavas.
Ziniet, skolā es vispār nesapratu, kāpēc šeit ir "Jevgeņijs Oņegins" - "krievu dzīves enciklopēdija". Un tikai jau pilngadīgajā Mihailovskī, kad kopā ar mazo dēlu devāmies apskatīt Puškina vietas, daudz kas kļuva skaidrs. Dzejnieks neko neizdomāja! Un par krūzi, kas ir "kur tā ir?" Izrādās (Parfenovam tas bija), ka krūze bija īpaša, ko ziedoja viens no viņa draugiem, mīļais. Vienkārši aukle, ar kuru viņš izsvieda garos ziemas vakarus trimdā, kaut kur viņu sāpināja ... Un Aleksandrs Sergeevičs mīlēja no viņas dzert. Ne tik daudz, bet ko darīt, ja nav ne radio, ne televīzijas, ne interneta, bet ir tikai veca aukle ar bezgalīgiem stāstiem? Zem sirsnīgas, nesteidzīgas sarunas?
Apkārt - nebeidzami lauki un meži (īpašums atrodas uz kalna, jūs stāvat pie mājas, un cik acis redzat - nav mājokļa, nav ceļu ...) Līdz tuvākajiem kaimiņiem, lai lektu un lec ... noteikti gardums un brūkleņu ūdens. Vietas, ziemeļu, visvairāk ogu. Nav brīnums, ka es viņiem tuvojos no Tveras apgabala

Cik gudra meitene tu esi! ... Ne velti viņi Puškinam iesaka lasīt bērniem jau kopš dzimšanas - tur valda krievu gars, ir Krievijas smarža.

Es neesmu gudrs, bet mani labi draugi. Visi ir tikai visu veidu interesantu ideju, stāstu, recepšu krājums. Pastaiga, pierakstiet to
Un par pašu recepti es jums pastāstīšu. Tas nav tik vienkārši un bezjēdzīgi, kā šķiet. Nu, pirmkārt, tas ir sāļš, "dzīvs" dzēriens, kuru gan pieaugušie, gan bērni dzer ar prieku. Tomēr mēs gatavojam kaut ko no ziemai novāktām brūkleņām, bieži augļu dzērieniem, kompotiem utt. Un, izrādās, brūkleņu ūdens ir tikpat vienkāršs kā bumbieru lobīšana. Aizpildīja un aizmirsa. Es atcerējos - ielēju garšīgu ūdeni, izlēju nākamo porciju un atkal aizmirsu
Un tomēr - tiek iegūts šausmīgi ārstniecisks dzēriens. Papildus uzskaitītajam "kaitējumam" tas ir arī spēcīgs antiseptisks līdzeklis kopā ar dzērvenēm. Pirms gada man tika veikta liela nieru operācija. Un mani Seligera draugi man atveda brūklenes un dzērvenes, no kurām es pagatavoju "pusnāvu" augļu dzērienu. Un tā - visu ziemu.Un tagad jūs tam neticēsiet: nedaudz vairāk nekā mēnesi pēc tam, kad viņi manī izraka bedri, ielika tur caurules ar iespēju apmēram četrus mēnešus staigāt ar viņiem kopā, es jau šāvu gar Olīvu kalnu Jeruzalemē ar sadzijusi čūla un pat neatceros, kas ar mani notika Tas bija.
Kopumā ņemiet piezīmi. Dziedē saaukstēšanos, kuņģi, visu veidu iekaisumu mutē. Un, pats galvenais, visu to var novērst, ja dzer, sākot ar rudeni.

Ļoti ļoti skaisti!!! Informācijas avots un noformējums ir vienkārši lieliski

PALDIES PAR RECEPTI!
Īpaši paldies par pavadošo tekstu! Es novēlu jums uzvaru konkursā!
Kas attiecas uz brūkleņu, kas piepildīta ar ūdeni .. Sagatavojiet ražu ziemai, ielejot brūkleņu ar avota ūdeni un uzvelkot vāku. Uzglabāt pagrabā. Šādu 3 litru burku nopirku Karēlijā pirms 2 gadiem. Ogas lēja zem paša kakla. Es iztukšoju ūdeni, uzpildīju to.

Olga, protams, būtu labāka par pavasari, un es domāju, ka autentiskāka. Bet tas ne vienmēr ir tur. Es domāju, ka tur, kur ir pavasaris, tas būs labākais variants, veselīgākais.
Paldies par uzslavu!

Un kādu kameru vīrs filmēja?

[MariV,]

MariV, Nikon mēs nezinām modeli.

[MariV,]

MariV, Nikon mēs nezinām modeli.

Ikra
DSLR vai digitālo?

Nāc mājās no darba, es pajautāšu. Bet fotoattēla skaistums no tā nav atkarīgs. Visu to pašu (izņemot nespeciālistiem diez vai redzamas detaļas) viņš var novilkt ar kārtīgu ziepju kasti.

Labs vīrs!

Augsti! Galvenais ir tas, ka viņš ēd visu, ko viņš paņem

Paldies par interesanto pētījumu! Ļoti informatīvs par Puškinu un par brūklenēm. Īpaši - par "blakusefektiem" Tikai šeit tas notiek ļoti reti.

[Es-ri-ša]

Es-ri-ša , Paldies! Bet Odesā jums ir daudz visādu garšīgu lietu, kuru mums nav. Bet es priecājos, ka mēs joprojām varam netraucēti doties viens pie otra. Nāc brūkleņu sezonā, nenožēlosi!
Un par Puškinu ... jo vairāk es pārdomāju brunichnajas ūdens tēmu, jo tālāk mani vajā doma, ka, ja tā nebūtu viņa, varbūt Tatjana Oņegina būtu vēlējusies uzreiz ... Ūdens "kaitējums" ir tā, ka ar savu blakus efektu viņa acīmredzami sabojāja Oņegina noskaņojumu vairāk nekā parasti
Morāle ir: Meitenes! Kad mājā tiek plānoti potenciālie līgavaiņi, rūpīgi pārdomājiet ēdienkarti!

[Es-ri-ša]

Es-ri-ša , Paldies! Bet Odesā jums ir daudz visādu garšīgu lietu, kuru mums nav. Bet es priecājos, ka mēs joprojām varam netraucēti doties viens pie otra. Nāc brūkleņu sezonā, nenožēlosi!
Un par Puškinu ... jo vairāk es pārdomāju brunichnajas ūdens tēmu, jo tālāk mani vajā doma, ka, ja tā nebūtu viņa, varbūt Tatjana Oņegina būtu vēlējusies uzreiz ... Ūdens "kaitējums" ir tā, ka ar savu blakus efektu viņa acīmredzami sabojāja Oņegina noskaņojumu vairāk nekā parasti
Morāle ir: Meitenes! Kad mājā tiek plānoti potenciālie līgavaiņi, rūpīgi pārdomājiet ēdienkarti!

Paldies par ielūgumu! Un jūs apmeklējat mūs!
Uz Oņegina rēķina - 100% trāpīts!
Patiešām, lieliska krievu literatūra - vienmēr ir par ko padomāt!

Brūklene pazemina arī asinsspiedienu diurētisko īpašību dēļ. Mana draudzene jaunībā brūkleņu kalnā bija tik sakrauta, ka knapi viņu vilkām mājās, tāpēc ir tāda blakne. Man ļoti patīk lejot brūklenes ar sīrupu, kas vārīts, pievienojot kanēli, krustnagliņas, tas padara garšu "ķiršu" .... Un no tīra ūdens tas nepelē, jo ir daudz tanīnu ... Jūs pat nav nepieciešams to satīt, pietiek ar neilona apvalku ...

Kungs. cik tas ir skaisti! cik krāšņs skaņdarbs + literāri pētījumi + kaudze noderīgu lietu! Bravo!

natapit, mēs mēģinājām. Man ideja bija vairākas nedēļas, un mans vīrs laboja manu kompozīciju un filmēja.

[Ikra]

Ikra, sakiet, lūdzu, vai jūs varat pagatavot šādu dzērienu ar dzērvenēm? Kaut kā mēs vienmēr uzkrājam daudz dzērveņu un brūkleņu, reizēm.

[Mariii]

MariiiEs nedomāju, ka dzērvenes to darīs. Tikai brūklenes mēdz ilgi nepelēt. Nu, es vismaz nezinu līdzīgu dzērveņu recepti.

[Ikra]

Ikra, paldies par atbildi. Es tikai zinu, ka mūsu apkārtnē (es pats to neesmu izmēģinājis), bet daudzas dzērvenes šādi ievieto krātuvē, ielejot tikai ar aukstu ūdeni. Tas tiek uzglabāts tik ilgi, pēc tam tiek iztukšots un izmantots paredzētajam mērķim. Es vienkārši nedzirdēju, ka kāds lietotu šo ūdeni. Kad šogad dabūšu rokā dzērvenes, izmēģināšu nelielu burciņu, tad dalīšos savā pieredzē

[Mariii]

Mariii, Es arī zinu par šādu glabāšanu. Cilvēki pat bez stiklojuma uz balkona liek spaini ar ūdeni un dzērvenēm, dzērvenes sasalst, tad tas kļūst tikai garšīgāks. Kopumā visgaršīgākā dzērvene ir pavasaris, pārziemojusi, kuru novāc, tiklīdz nokūst sniegs. Tas ir salds, bet nav ilgs.

cik žēl foto netiek rādīts ... tāpēc es gribēju redzēt dzēriena krāsu. Varbūt jūs varat atjaunināt fotoattēlu?

[Ikra]

Ikra, Irina, liels paldies par tik veselīga un garšīga dzēriena recepti! Foto ir pārsteidzošs! Un stāsts ir pilnīgs prieks! Es to paņemu grāmatzīmēs, papildinu brūkleņu krājumus (lai gan es tos pērku tikai saldētus), un mēs izbaudīsim garšu! (labi, un pret tevi izturas)

cik žēl foto netiek rādīts ...

Ak, es redzu kaut ko glitchy, tagad ir atvērta fotogrāfija. Jā, skaista kompozīcija!

Es tādu ūdeni pagatavoju rudenī. Ogas es savācu pats Tveras apgabalā Konakovsky Mokh. Tur purvā auga dzērvenes, un zem grēdām zem grumbuļotām priedēm un savvaļas rozmarīna brūklenēm. Rudens, jau vēls, tumšs ķirsis. Es visu savācu vienā spainī, kurā iejauktas brūklenes un dzērvenes. Trīslitru burciņā mājās ielēju ūdeni ar cukuru, sāli, krustnagliņām, kanēli un smaržīgos piparus. Izgatavots pēc receptes, galvenais ir nevis pārspīlēt ar garšvielām. Vairākas reizes lēju, papildināju, bet ne tik ilgi, kamēr ogas nebalināja, bet lai pēc tam to varētu ēst. Ūdens stāvēja uz palodzes, tikai pārklāts ar linu salveti, nebojājās.

[Florichka]

Florichkacik tu esi labs puisis! Un šogad man ar šīm sēnēm vispār nav ogu

Un es tikko iepazinos ar šādu recepti. Parasti es vienkārši gatavoju kompotus.

[Albīna]

Albīna, būs gadījums, mēģiniet piegādāt šādu ūdeni. Tomēr tas ir izgatavots no svaigām ogām, man šķiet, ka tas ir noderīgāks.

[Irina]

Irina, interesanta recepte. Tikai to, kas tiek gatavots ilgu laiku.Kā es vēlāk nevaru aizmirst, noliekot to tumšā vietā. Un tad jūs nokļūstat mājās.

[Albīna]

Albīna, bet tas nedarbosies. Viņa neklīst! Tas tikai uzstāj labāk.

[Irina]

Irina, atnesa man 3 litru burku brūkleņu, kaut arī virs pakaramajiem un cieši iesaiņotām ogām. Man vajag iztukšot kannu līdz pleciem un ielej diezgan daudz ūdens, varbūt litrs ienāks, varbūt mazāk. Tātad?

[Ikra]

Ikra, Irina, paldies par recepti, mums ir daudz brūkleņu, es noteikti pagatavošu

[celfh]

celfhJā, ņem mazliet, it īpaši, ja tas ir cieši iepakots. Bet, ziniet, es tomēr izlietu un mazgātu. Nu ... tas ir kaut kā higiēniskāk. Tomēr daži kukaiņi sēdēja uz ogām, kāds to savāca ar savām rokām, un sūnas, lapas, neatkarīgi no tā, kā jūs to velmējat, joprojām paliek. Es mazgāju visas ogas, izņemot avenes. Un, kad jūs atkal aizmigat, nedarbojieties.
Ienāks nedaudz ūdens, bet jūs to vienkārši pievienojat katru reizi, kad kaut ko dzerat.

Jevgeņijs, ir lieliski, ka jums ir daudz brūkleņu! Pagatavojiet ūdeni, veselīgu un vieglu dzērienu.

[Ira]

pievienojiet to katru reizi

Ira, atvainojos par aizķeršanos ar jautājumiem .. un katru reizi gaidīt 2 nedēļas nogatavojoties?

[celfh]

celfh, Nu apmēram. Bet pēc pirmās reizes, ja jūs nedzerat visu uzreiz, tad jums jau būs noteikta infūzija. Pievienojiet ūdeni tur, izmēģiniet to pēc nedēļas. Varbūt tas būs jauki. Tas nav tik ātrs stāsts, bet ... "ilgstošs".

Kā "ziemeļu bērns" (uzaudzis Murmanskas apgabalā) ar pilnu atbildību paziņoju, ka brūkleņu ūdens ir LIETA !!! Mans tētis netērēja laiku sīkumiem, viņš uzreiz izlēja 20 litru pudeli un mūs nodrošināja visai ziemai, protams, ja brūkleņu gads bija auglīgs! Eh, bija laiks ...

[torbočka]

torbočka, lieliski! Lai apskaustu)))) Mūsdienās Seliger brūklene ir maza un maza. Šoreiz to neatstāšu uz ūdens.

[Ikra]

Seligerā brūklenes ir seklas un nedaudz

Ikra, Irina, visticamāk, oga vienkārši "atpūšas", viņa dzimst katru gadu, patiesībā, tāpat kā sēnes

Ak, par sēnēm - slimi! .. Pilnīga neapmierinātība šogad.

Ak, par sēnēm - slimi!

Ak, jūs uzkāpāt uz savas mājdzīvnieku kukurūzas, vai ne? Atvainojiet Atvainojiet, atvainojiet! Es nekad neesmu sēņotājs, tāpēc

Nekas)))) šo kukurūzu sauc par "alkatību". Saldētavā sasalusi vesela kaste sēņu. Dižciltīgo vispār ir maz, un pārējie - sūnas, gailenes, medus agarikas - ir pienācīgi sagatavoti. Mazāk nekā iepriekšējos gados, bet tomēr)))