Ķirbju sēklu cepumi

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Dzeltenums	1 dators.
Sviests	250 g
Cukurs	125 g
Pūdercukurs	165 g
Milti	250 g
Kukurūzas ciete	100 g
Vanilla	0,5 paciņa
Pusi citrona miziņa
Pildījums:
brūnais cukurs	150 g
Mīļais	55 g
Krējums 30% tauku	45 g
Ķirbju sēklas	200 g
Sviests	40 g
Vanilla	0,5 paciņa
Aprikožu ievārījums	50-70 g

Gatavošanas metode

Mīkla: 1. Apvienojiet dzeltenumu, cukuru, vaniļu, miziņu ar mīkstinātu sviestu un sakuliet, līdz cukurs izšķīst.
2. Apvienojiet atlikušās sausās sastāvdaļas, pievienojiet eļļas maisījumam un mīciet mīklu. Uz cepamā papīra loksnes sagrieziet standarta cepešpannas izmēru, izvelciet apmēram 0,5 cm biezu mīklu. Eļļojiet ar konfitūru un ielieciet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 7-10 minūtes.
3. Vienlaicīgi ar mīklu uz citas cepešpannas, loksnes vai formas augšējā līmenī ielieciet žāvētu ķirbju sēklas.
Pildījums:
4. Kamēr mīkla atrodas krāsnī, sagatavo pildījumu. Apvienojiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas kopā (vēlams nelīpošā traukā). Vāra līdz 105 grādiem. Ja termometra nav, tad tas ir apmēram trīs minūtes pēc spēcīgas vārīšanās. Nenoņemot no uguns, pievienojiet karstas ķirbju sēklas, kārtīgi samaisiet un vienmērīgi sadaliet pa nedaudz apbrūninātu mīklu.
5. Nedaudz atdzesē un vēl silti sagriež porcijās.

Trauks ir paredzēts

24-26 gab.

Laiks sagatavošanai:

~ 1,5 stundas

Gatavošanas programma:

Visu liek cepeškrāsnī un cep 160 grādos 30-35 minūtes.

Piezīme

Sīkdatnes ir ļoti viegli un ātri pagatavojamas. Mīklu ir viegli mīcīt un izrullēt, neprasot papildu miltus. Kad gatavā kūka tiek izņemta no krāsns, tā paliek nedaudz mīksta un elastīga, līdz tā atdziest. Pēc atdzišanas mīkla kļūst drupena un maiga, pārklāta ar mīkstu karameli un nedaudz kraukšķīgām sēklām.
Tas ir fantastiski, es to ļoti iesaku