Baklažānu ruļļi ar maltu gaļu un kuskusu

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
baklažāni (sagriezti gareniski 0,5 cm biezi)	1 kg
baklažānu eļļa	50 ml
lieli gaļīgi sarkanie pipari (sagriezti gredzenos)	200 gr.
malta gaļa (cūkgaļa, teļa gaļa)	500 gr.
kuskuss	50-60 gr.
malts sīpols (sarīvē)	1
ķiploka daiviņa (caur presi) sāls, pipari
mērcei:
vidējs sīpols (režģis)	1
olīvju eļļa	4 ēd.k. l.
lieli nogatavojušies tomāti (vai 1 burka savā sulā)	400 gr.
tomātu pastas	1 ēd.k. l.
cukurs	šķipsnu
ķiploki	3 zobi
oregano, sāls, pipari, baziliks, paprika pēc garšas

Gatavošanas metode

sagatavo mērci:
Katliņā ar biezu dibenu labi uzkarsē eļļu un tajā viegli apcep sīpolu un ķiplokus.
tomātus applaucē un nomizo, smalki sagriež (sarīvē), pievieno sīpolam, pāris minūtēs pievieno tomātu pastu, cukuru, papriku, sāli un piparus, ja nepieciešams, pievieno nedaudz ūdens (buljonu vai sulu no tomāta) un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. (ņemot vērā, ka trauks tiks pagatavots cepeškrāsnī!)
2 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet baziliku un oregano.
Kuskusu ielej ar karstu ūdeni un atstāj uz piecām minūtēm, notecina, ja paliek ūdens.
Sagatavojiet malto gaļu. Pievienojiet tam sīpolu, ķiplokus un garšvielas, tad kuskusu un kārtīgi samaisiet, atstājiet nedaudz atpūsties.
Baklažānus sagriež gareniski plānās plāksnēs, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, un ietauko ar eļļu, cep cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā.^parC 15 minūtes. (Jūs varat cept pannā, bet šajā gadījumā ēdiens izrādīsies taukaināks)
Malto gaļu liek uz atdzesētas baklažānu plāksnes malas un savij to rullītī.
Ielieciet ruļļus ugunsdrošā traukā, virsū ar piparu šķēlītēm un pārlejiet ar mērci. Cepiet uzkarsētu līdz 190. gadam^parNo krāsns 30 min.
PS Man ir mazi baklažānu un maltās gaļas gabali, kas nav sarullēti, es noliku baklažānu pelējuma apakšā un no maltās gaļas izveidoju kotletes.