Cūkgaļas antrekots

Cūkgaļas antrekots

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļa uz kaula	2 gab
Sojas mērce	1 ēd.k. l.
Grila garšvielas	0,5 tējk
Sāls, pipari pēc garšas

Gatavošanas metode

• Gaļu marinē sāls, piparu, sojas mērces un grila garšvielu maisījumā vismaz 40 minūtes.
• Mēs to ievietojām dziļas fritēšanas traukā, izvēlieties temperatūru no 180 līdz 200, laiku no 15 līdz 20 minūtēm (laiks ir atkarīgs no gabalu biezuma), gatavību pārbaudīja ar temperatūras zondi, es saņēmu 18 minūtes laiks.

Trauks ir paredzēts

2 porcijas

Laiks sagatavošanai:

20 minūtes

Piezīme

Gaļa izrādījās sulīga, vīrs teica, ka tā atgādina bārbekjū.



Pagātnes klasiskās franču virtuves entekots ir vērša gaļas gabals, kas sagriezts starp ribām un kalnu grēdu; mūsdienu ēdiena gatavošanā - jebkurš gaļas gabals (galvenokārt liellopa gaļa) ​​bez kauliem, plaukstas lielums un 1-1,5 cm biezs.

[Tanyulya]

Tanyulya,

gatavību pārbauda ar temperatūras zondi

Iedegums, un kāda ir temperatūra? gabala iekšpusē?

[Tanyulya]

Tanyulya, Iedegums un kāda ir temperatūra B. gabala iekšpusē?

Cūkgaļai ir pietiekami 71 grāds, sulīgs un gatavs. (Es neesmu tik gudrs, es to izlasīju grāmatā)

[Tanyulya]

Tanyulya,
Paldies.Vai šajā gudrajā grāmatā ir kaut kas par citu gaļu?

[Tanyulya]

Tanyulya,
Paldies.Vai šajā gudrajā grāmatā ir kaut kas par citu gaļu?

Čičas

Cepti malti produkti
Liellopu gaļa, teļa gaļa, jērs, cūkgaļa 71 ° C
Vistas gaļa, tītars 74 ° С.
Liellopa, teļa, jēra steiki
Vidēji puscepts 63 ° C
Vidēja gatavība 71 ° С
Gatavs 77 ° C
Cūkgaļa
Karbonādes, cepti gabali: vidēji 71 ° C
Karbonādes, cepti gabaliņi: vārīti 77 ° C
Šķiņķis, ilgi vārīts 61 ° C
Svaigs šķiņķis 71 ° С.
Svaiga desa 71 ° С.
Mājputni (tītari un vistas gaļa)
Viss putns vismaz 74 ° C
Krūtis vismaz 74 ° C
Apakšstilbs un augšstilbs vismaz 74 ° C
Pildīts 74 ° С.
Olas
Ceptam dzeltenumam un baltam jābūt stingram
Omlete 74 ° С.
Vāra 74 ° C
Zivis pārbaudiet gatavību ar dakšiņu, gabaliem jābūt viegli atdalāmiem

Un šeit ir vēl viens

• liellopa gaļa (steiks vai fileja) - no 54 ° С ("ar asinīm") līdz 61 ° С ("cepta");
• liellopu gaļa (cepta liellopa gaļa) ​​- 50-54 ° С - gaļa ar asinīm, 54-57 ° С - vidēji cepta, 60-65 ° С - vidēji vārīta, 68-74 ° С - labi pagatavota gaļa (tie paši temperatūras rādījumi ir piemēroti jēra kājas gatavības noteikšanai);
• liellopa gaļa (krūtis) - no 58 ° C līdz 61 ° C (atkarībā no cepeša pakāpes).
• cūkgaļa (kakls, šķiņķis, karbonāde) - ne mazāk kā 66 ° С, ne vairāk kā 71 ° С;
• cūkgaļa (ribas) - ne mazāk kā 66 ° С, ne vairāk kā 71 ° С;
• jērs (plecs, rullis) - no 57 ° С līdz 60 ° С (atkarībā no cepeša pakāpes);
• jērs (ribas) - ne mazāk kā 60 ° С, ne vairāk kā 63 ° С;
• vistas gaļa - ne mazāk kā 74 ° С, ne vairāk kā 77 ° С;
• pīle - no 58 ° С līdz 60 ° С.
• tītars - ne mazāk kā 74 ° С, ne vairāk kā 77 ° С;
• zoss - ne mazāk kā 74 ° С, ne vairāk kā 77 ° С.

[Tanyulya]

Tanyulya,
Oho! Liels paldies! Kas jums vajadzīgs :) vakarā es to nokopēšu piezīmju grāmatiņā

Pierakstīšu !!!!

Rakstiet, meitenes, rakstiet. Pērkot šo zondi, es visu mēru ar to un gaļu uz kebabiem, bet es mēra savu temperatūru

[Tanyulya]

Tanyulya,
Vai vēlaties par to runāt?
Tanyush, nāc tad, lepojies ar zondi, kas man ir, bet pēkšņi man vajag tavu. Tad mums ir jānoslauka - labi, izņemot dabiski temperatūru

Man ir Tescom elektroniskais.

Man ir Tescom elektroniskais.

Meitenes, bet viņas man piedāvā temperatūras zondi tikai ar ... krāsni kopā
Paldies, Tanechka, es arī to nokopēju

Tanyulya, liels paldies!
Viņa grāmatzīmēs paņēma gan gaļu, gan kartupeļus. Turklāt visi temperatūras apstākļi ir iekļauti.
Urrā-ah, tagad es nebaidīšos apcept.

[Tanyulya]

Tanyulya, sakiet, vai jūs gatavojāt šo ēdienu gaisa cepeškrāsnī vai parastā?

[Tanyulya]

Tanyulya, sakiet, vai jūs gatavojāt šo ēdienu gaisa cepeškrāsnī vai parastā?

Gaļu pagatavoju gaisa fritierī. Man nav parastā (apmēram 10 gadus es to aizvedu pie atkritumu teknes, viņa tur palika 5 minūtes, un kāds viņu aizveda)

Kāds tu esi labs vīrs! Un manas rokas neceļas mest ārā. Žēl, lai gan, izņemot kartupeļus bērniem un virtuļus, es tajā neko nedaru.
Un labs produkts nav miskastē, tas nav veikals, jums nav jāmaksā.

Nepieciešamo parasti kārtīgi salieku tīros maisiņos un uzrakstu zīmīti, kas ir iekšā. Piemēram, nesen televizors (parasts, CRT, nevis plakans). Pirms pārvākšanās es no tā atbrīvojos.
Es to ieliku ar piezīmi, ka televizors darbojas pareizi, tālvadības pults atrodas iekšā. Pēc 15 minūtēm es gāju - tā vairs nebija.

Un uz planētas ir mazāk atkritumu.

Es pasūtīju termometru gaļai ar ozonu, es gaidu. Tas ir tas pats, kas temperatūras zonde?

Šodien izcepu 2 gabalus vārītas cūkgaļas, man patika. Es atstāšu atpūsties, rīt sagriezīšu un ēdīšu uz sviestmaizēm. Galvenais ir labāk to paslēpt, lai to nemāktu bez maizes un sinepēm.

Entrecotes ir marinētas. Kā garšvielu es no Santa Maria paņēmu Sweet heat BBQ (kaut kas līdzīgs kūpinātai paprikai + citām grilēšanas garšvielām).

[Tanyulya]

TanyulyaPaldies par lielisko recepti!
No rīta marinēta, vakarā pagatavota. Bērni atveda draugus, draugi "noģība" Man teica, ka pēdējais laiks atvērt restorānu.

[Mirabela]

Mirabela,
Starp citu, jā - arī mani visi ir sajūsmā par šo Tanjušina recepti!

Skaistums šeit ir vienkāršība. Neko vairāk, rezultāts

Man bija papīra gabals temperatūras zondei, un ir šādas temperatūras:
cūkgaļa
84 grādi (gaļai jābūt labi pagatavotai)
putns
89 nav pildīti
90 pildīti
liellopa gaļa
65 ar asinīm
68 rozā
73 labi pagatavoti
teļa gaļa
75 rozā
78 labi pagatavoti
jērs
80 rozā
82 labi pagatavoti
zivis
70
bērnu piens))
35 ideāla temperatūra pudelei ar formulu
25 istabas temperatūra

un kā tā ir taisnība?

Paldies! Pie manis nāk kontaktdakšas temperatūras zonde, vēlāk salīdzināsim datus no instrukcijām!

Un kas zina, cik patiess: girl-th: Es nonācu pie secinājuma, ka visur viņi raksta atšķirīgi: pard: tad mēs ņemam vidējo

Šodien es gaisa cepeškrāsnī pagatavoju cūkgaļu un izslēdzu to 73 grādu temperatūrā.
Viss bija gatavs! Pat nedaudz sausa plānās vietās.

Tan, es atradu jūsu cūkgaļas entrecote recepti:

Cūkgaļai ir pietiekami 71 grāds, sulīgs un gatavs

, un temperatūras zondes mērogā cūkgaļa vēlas pat 110 ... vai viņi melo, vai kā, nelieši?