Kūka "Gourmet" ar bezenēm un dzērvenēm

Kūka "Gourmet" ar bezē un dzērvenēm

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kūkas:
Olu dzeltenumi (mīkla)	6 gab.
Olas (mīkla)	2 gab.
Granulēts cukurs (mīkla)	1 glāze
Milti	1 glāze
Bezē:
Olu baltumi (bezē)	6 gab.
Granulēts cukurs (bezē)	1 ēd.k.
Ciete (bezē)	1 tējk
Impregnēšana:
Skābs krējums 20-30% (kūkas eļļošanai)	2 ēd.k. l. ar slaidu
Granulēts cukurs (kūkas smērēšanai)	1 tējk ar slaidu
Krēms:
Sviests	200 g
Kondensētais piens	3/4 kārbas
Starpslānis:
Svaigas dzērvenes	1-1,5 ēd.k.
Smalkais cukurs	1-1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Kūkas:
Mīciet mīklu (dzeltenumi + olas + cukurs + milti). Mīklas konsistence kā charlotte.
Sadaliet 2 daļās, lai ceptu 2 kūkas. Kūkām jābūt mīkstām, bez garozas, nepāržāvētām, gandrīz baltām.
Cep 10-15 minūtes 150 grādos.
Gatavām kūkām vajadzētu atdzist, bet ne izžūt. Pārklāts ar foliju.
Bezē:
Sakuliet bezē: olbaltumvielas + ciete + cukurs. Tā kā manas olas bija lielas (C0 kategorija), man bija jāpievieno granulēts cukurs, pārsniedzot norādīto normu.
Cep mazas bezē. Cepta 1 stundu zemākajā temperatūrā (man ir gāzes plīts ar vismaz 150 grādiem).
Impregnēšana:
Viegli sakuļ (10 min.) Skābs krējums ar cukuru. Izklājiet maisījumu uz apakšas kūka.
Ielieciet uz tā bezē. Cieši izklājiet, bet nesalaužot.
Dzērveņu starpslānis:
Nedaudz sasmalciniet dzērvenes. Varat arī izmantot blenderi. Tas jums patīk. Sajauciet ar 1-1,5 ēd.k. l. Sahāra. Arī šeit pēc garšas. Tā kā kūka ir salda, tad man jo skābāka ir dzērveņu kārta, jo interesantāk.
Nav slikti, ja jums ir dažas veselas ogas. Ir ļoti patīkami, kad viņi sastopas kūkas ēšanas procesā ...
Starp bezenēm izklājiet dzērveņu maisījumu. Atstājiet nedaudz - 1/3 tasi, lai dekorētu kūka augšdaļu.
Pēc tam ielieciet 2. kūku.
Pārklājiet to ar sviestu un iebiezinātu piena krēmu.
Kūkas malas mēs pārklājam ar to pašu krēmu.
Mēs uzliekam bezeshki uz augšu. Starp tām atkal saburzītas dzērvenes vai veselas ogas. Bet veselas ogas ripo, kad jūs to sagriežat un ēdat ...
Dažus bezē sadaliet drumstalās un apkaisa malas.
Jūs varat pārklāt malas ar bezeshki un starp tām apkaisa bezeshka drupatas.
Labāk to darīt iepriekšējā dienā, lai būtu laiks mērcēties.