Kūka "Krakow"

[Smilšu kūkas:]

Kūka "Krakow"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Smilšu kūkas:
Mīkstais margarīns	250 g
Milti	1 ēd.k.
Smalki malti rieksti	120 g
Vārīti dzeltenumi	4 lietas.
Pūdercukurs	120 g
Vanilla
Krēms:
Olas baltums	4 lietas.
Pūdercukurs	100 g
Lielisks aprikožu ievārījums	200 g

Gatavošanas metode

• Smilšu kūkas:
• Mīciet mīklu no sastāvdaļām un cepiet 6-7 kūkas. Cep līdz zeltaini brūnai, bet nepārcep!
• Krēms:
• Sākotnējā recepte ir šāda:
• Sakuļ baltumus ar cukura pulveri.
• Tad pievieno sarīvētu aprikožu ievārījumu.
• Ielieciet kūku nogatavoties, un tā var nogatavoties 5 un 2 dienas atkarībā no tā, kad jums tas ir nepieciešams pie galda.
• Paši poļi saka, ka kūka, nogatavojusies, kļūst trausla, tāpat kā laime! Un viņi to cep Ziemassvētku brīvdienās.

Piezīme

Tagad par aizstājējiem.
Sākotnējā variantā kūkai ir mazkaloriju krēms, bet diemžēl šāds krēms nav laipni gaidīts manā ģimenē. Es to aizstāju ar sviesta krēmu ar vārītu iebiezinātu pienu, pareizāk sakot, man ir īpašs krēms,
te tas ir recepte:
Es sasmalcinu 1 apelsīnu gaļas mašīnā bez mizas un gatavoju sīrupā (200 g ūdens + 100 g cukura), līdz tas kļūst mīksts apmēram 10 minūtes. Tad es uzvārīju šo masu ar cieti 3 ēd.k. l. ciete, nedaudz ūdens. Labi samaisiet. ielej apelsīnu masā un uzvāra želejas masu. Tas ātri sabiezēs. Ļaujiet tai pilnībā atdzist.
Šajā laikā saputo burku vārīta iebiezināta piena (400 g) ar 300 g sviesta un pievieno, sakuļot vienu karoti apelsīnu-želejas masas. Šāds krēms iegūst īpašu taukainību, un eļļu nepievieno ļoti daudz.
Sasmērējot ar šādu krēmu, kūkai vajadzētu stāvēt ne mazāk kā dienu! Es starp kūkām ieliku daudz krēma, un tas pilnībā maskē smilšu mīklas sausumu, kaut arī kūkas pēc šīs receptes ir ārkārtīgi drupatas, tās nemaz nevajag košļāt.
Un vēl viena svarīga detaļa - ne velti poļi šo kūku cep 4 dienas pirms svētkiem, tādējādi svētku priekšvakarā atbrīvojot laiku citām lietām vai vienkārši sev. Un svinībām, un saimniece ir skaista, kopta un uz galda krāšņa kūka! Kad es to izdarīju, un es varu apstiprināt - man bija taisnība!
Jā! Un vēl viens papildinājums:
Kad polka man iedeva recepti (pareizāk sakot, es no viņas izvilku ar knaiblēm), viņa visu laiku atkārtoja, ka šāda kūka mīl vaniļu.
Tāpēc droši izmantojiet to gan kūkās, gan krēmā!
Labu apetīti!!!!

Valentīna, recepte ir ļoti interesanta, man ir īpaša vāja pret poļu receptēm, jo ​​es pati esmu ceturtā daļa poļu. Lūdzu, norādiet, cik maksā 1 margarīna iepakojums? Iepakojumi ir 180, 200 un 250 gr. - kādu svaru tu ņem?

Margarīna iepakojums 250 gr!

Šodien es cepu kūku pēc jūsu receptes. Uzzīmēja testa sastāvu. Man ir līdzīga cepumu recepte, kur mīklā tiek izmantoti vārīti dzeltenumi. Es nolēmu izmēģināt. Uzreiz teikšu, ka kūka man ļoti patika. Pāris stundas iemērc. Perfekti sagriezts. Es nezinu, kā būs pēc 5 dienām, ja to tagad var ēst perfekti?
Es nedaudz mainīju recepti miltu proporcijā. Ar vienu glāzi mana mīkla joprojām bija plāna. Pielietotas 2,5 tases. Krēms izmantoja mannu. Es saņēmu tikai 4 kūkas, bet diametrā 28 cm.Kāds ir jūsu diametrs, ja jūs saņemat 7 kūkas? Un kāda ir jūsu mīklas konsistence ar vienu glāzi miltu?
To es arī izdarīju



Liels paldies par recepti! Atkārtošos.

Angela! Es receptē ierakstīju 120 gramus smalki samaltu riekstu tikai tāpēc, ka sākotnējā recepte iesaka ņemt 120 gramus mandeļu, kas samalta līdz miltu stāvoklim, un tas mīklu sabiezē un padara to drupinātāku.Kūka ar diametru 28 jau ir liela kūka, man ir diametrs 24, labi, un fotoattēlā es paņēmu 2 normas, ar sviesta krēmu, ēdu pēc trim dienām, bija vienkārši pasakains, un katra nākamā diena tikai pievienoja garšu uz to! (Bet varbūt es vienkārši neelpoju vienmērīgi smilšu kūkas?)
Jebkurā gadījumā esmu ļoti priecīgs, ka recepte jums patika, taču fakts, ka ceļā tiek veiktas dažas izmaiņas, ir dabiski un pareizi! kas jums patīk labāk zina savu un ģimenes garšu. paldies par padomu

Nu, jūsu griezums ir tikai bumba!

Angela! Es receptē ierakstīju 120 gramus smalki samaltu riekstu tikai tāpēc, ka sākotnējā recepte iesaka ņemt 120 gramus mandeļu, kas samalta līdz miltu stāvoklim, un tas mīklu sabiezē un padara to drupinātāku.

Es paņēmu maltus zemesriekstus, bet man bija jāpievieno milti.

Kūka ar diametru 28 jau ir liela kūka, man ir diametrs 24, labi, un fotoattēlā es paņēmu 2 normas, ar sviesta krēmu, ēdu pēc trim dienām, bija vienkārši pasakains, un katra nākamā diena tikai pievienoja garšu uz to! (Bet varbūt es vienkārši neelpoju vienmērīgi smilšu kūkas?)

Jā, kūka ir liela, bet tikai 4 kūkas. Man ir mannas krēms, bet eļļains. Varbūt, protams. tas ir mitrāks, tāpēc ātri iemērc. Es to izmēģināju šodien. Ļoti mīksts, bet ne drupans. Ir nepieciešams izmēģināt ar tīru eļļu.

Nu, jūsu griezums ir tikai bumba!

Paldies! Plus pierakstieties pateicībā!

un ar eļļu tas saglabā trauslumu

Valentīna, es uzgāju tavu interesanto recepti, es ļoti vēlos to pagatavot kopā ar tavu krēmu (ar apelsīnu). Pastāsti man, vai apelsīns spēcīgi jūtas gatavajā kūkā? kā izskatās garša? Esmu liels smilšu kūku cienītājs, šī mani ļoti interesēja! un kuri rieksti ir piemērotāki jūsu gaumei? Es jums uzticos, jo es jau vairākas reizes esmu sastapies ar jūsu padomiem receptēs, un tie pilnībā atbilda manām garšas vēlmēm.

[EgeVika]

EgeVika Apelsīnu krēmam nav izteiktas apelsīnu garšas, bet krēms izrādās kaut kā zīdains, ļoti delikāts. Izlīdzina eļļas garšu. Rieksti iet jebkurš, galvenais ir tas, ka jums patīk.

Valentīna, lūdzu, palīdzi! Vakar cepu kūkas un vārīju želeju. Es gribu to šodien palaist garām. Bet tagad mans krēms izskatījās pēc mannas putra (((.. Karotē pievienoju želeju, viss bija kārtībā, bet tad masa pēkšņi izskatījās pēc mannas putra. Ko es darīju nepareizi? Krēms ir bezcerīgi sabojājies vai varbūt ir pieņemams kā šo ??

Kā es saprotu, krēms ir atslāņojies. Acīmredzot tika sajauktas masas ar dažādu temperatūru (labi, piemēram, eļļa no ledusskapja, un želejveida masa vēl nav pietiekami atdzesēta). Bija nepieciešams visu nedaudz sildīt, lai viss kļūtu par tādu pašu temperatūru un atkal pārspētu.

Valentīna, es vakarā pagatavoju želeju, un virtuvē tā visu nakti atdzisa, un visu nakti gulēja sviests un iebiezināts piens ... Es visu saņemu iepriekš. Krēms sāka sist šodien pulksten 11 pēcpusdienā. Kopumā tad es gatavošu sviestu + iebiezinātu piena krēmu. Un, ja jūs izmantojat nevis vārītu iebiezinātu pienu, vai garša būs sliktāka? Man ir abi, kurš ir labāks ar šīm kūkām? viņi ir tik garšīgi !!

Es to izdarīju gan ar balto, gan brūno iebiezināto pienu. Garša ir atšķirīga, bet .... vienmēr garšīga!

Dega ar savām pagātnes izmaiņām. Krēms izgatavots ar apelsīnu, kā piezīmēs. Ļoti garšīga kūka.