Biskvīta kūka ar magoņu sēklām un iebiezinātā piena putām - recepte ar fotogrāfiju Makūkerā: labākās receptes

Biskvīta kūka ar magoņu sēklām un iebiezināta piena putām

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	2 ēd.k. (250 ml)
Sāls	šķipsnu
Cukurs	6 ēd.k. l.
Olu	6 gab.

Gatavošanas metode

Es cepu 2 kūkas atsevišķi, katra pa 3 olām. Bet vienā no tām es pievienoju 100 g tvaicētas magones (un nedaudz sodas, es baidījos, ka biskvīts no magones nepacelsies).
SAGATAVOŠANA
Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos. Dzeltenumus sasmalcina ar 1 ēdamkaroti cukura, līdz maisījums kļūst balts. 5-8 minūtes ar karoti.
Beat baltumus (es izmantoju mikseri) 3 minūtes ar šķipsniņu sāls, līdz tie kļūst putas. Tad sakuļ, pamazām pievienojot atlikušo cukuru. Protokols 10-12. Olbaltumvielas kļūst grūti.
Dzeltenumus un baltumus sajauciet ar karoti (nevis maisītāju), pēc tam ar karoti uzmanīgi ar apļveida kustībām pakāpeniski iemaisiet miltus ceturtdaļā glāzes.
Eļļojiet kastroli ar rafinētu multi rast eļļu.
Cepšana 45 min. Cepšanas laikā neatveriet vāku.
SASTĀVĒTA MUSA
2 olas
4 ēd.k. l. Sahāra
4 ēd.k. l. ciete
350 ml piena
1 b vārīta iebiezināta piena
250 ml piena
25 grami želatīna
Sagatavošana
Sajauc cieti un cukuru un sakuļ olas, berzējot, līdz nepaliek gabaliņi. Pienu (350 ml) uzvāra. Plānā plūsmā, maisot olu cietes masu, tajā ielej karstu pienu, pēc tam visu atkal ielej katliņā un vairākas minūtes vāra uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē (nevāra līdz vārīšanās temperatūrai). Noņemiet krēmu no uguns, pārnesiet uz trauku, pārklājiet ar plēvi (pieskaroties virsmai, lai neveidotos garoza) un pilnībā atdzesējiet. Želatīnu izšķīdina aukstā pienā (1/4 tase) un atstāj uz 1 minūti uzbriest. Tad nedaudz karsē tikai līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Sajauc 250 ml vārīta iebiezināta piena ar pienu, pēc tam ar mikseri sajauc mūsu iebiezināto pienu ar pienu un olu krējumu, kas jau ir atdzisis. Ielejiet želatīnu un ielieciet ledusskapī uz 30 minūtēm, lai putas satvertu, un kārtojiet kūkas.