Rudzu maize "Bez nekā" (krāsns, maizes automāts, lēna plīts)

[Un pārējais viss ir pēc receptes !!!]

Nu, cik garšīga maize !!!! Tiesa, man nācās nedaudz ņirgt:

Rudzu skābene 250g.
Novecojis kefīrs 250g.
Rudzu milti 230g.
Kviešu milti 50g.
Manna 50g.
Augu eļļa 1 st. l.
Sāls 1,75 h. l.
Melase 1 ēd.k. l.

Un pārējais viss ir pēc receptes !!!

Izgriezumu ievietošu nedaudz vēlāk. Vakariņās sagrieziet to karstu.

[Natuka]

Natuka, pirmklasniekiem - ļoti forši !!! Un garša?

Āmele, ļoti jauka maize !!! Un pats galvenais, pārējais viss notiek pēc receptes !!!

Paldies, Gasha!
Tas ir garšīgi, ļoti labi! tikai man šķita, ka iekšā mazliet mitrs ...
Man ir vēl viens jautājums, kas radās procesā ... Manam HP ir spainis 0
5kg. Es to gatavoju pēc samazinātas receptes. Bet izrādījās, ka tā ir puse spaiņa ... Vai tas ir tāpēc, ka jūs labi necēlāties, vai arī varat uzlikt pilnu porciju? Ko tu domā?

[Natuka]

Natuka, maize iekšpusē var būt mitra, jo mīkla nav pilnībā pārvietojusies ... Mīklai vajadzētu palielināties 2–2,5 reizes un tikai pēc tam ieslēgt cepšanu. Tāpēc es domāju, ka vispirms jums ir jāmēģina vēlreiz, lai viss būtu kārtībā, un tad jūs pats uzzināsiet, vai ir iespējams palielināt jūsu spaiņa daudzumu.

Paldies par padomu, rīt es turpināšu eksperimentu)
Domājat, ka neesat pietiekami daudz uzkāpis?

Man ir grūti, es neredzēju, cik daudz mīkla pieauga, tāpēc padomājiet paši !!!

Laba diena visiem.
Lūdzu, pastāstiet man rudzu maizes recepti. Par kenwood 210
Es izmēģināju dažādas krāsnis. Bet viņš kaut kā nepaceļas un izrādās mitrs. Varbūt tā tam jābūt ar rupjmaizi? Es nezinu. Tāpēc es lūdzu izmēģinātu recepti. Ir ieteicams aprakstīt, kā pievienot sastāvdaļas kādā secībā.
Pateicos jau iepriekš.

[iriha781]

iriha781 šī recepte ir pierādīta, galvenais ir ievērot pierādīšanas laiku pēc mīcīšanas, Gasha rakstīja vairāk nekā vienu reizi, 2 - 2,5 stundas pēc mīcīšanas beigām, tas ir, jūs izslēdzat plīti un gaidāt, vakar šī maize šķīrās 3 stundas, lai gan es gatavoju ar raugu. Ja cepeškrāsns nav pietiekami silta, ieslēdziet "Cepšanu" uz dažām sekundēm (ja jums ir šāda programma atsevišķi), lai desmit tiek uzkarsēts, bet maizi pat nav laika paķert ... un pagaidiet lai palielinātu 2-3 samazinājumus .... Attiecībā uz produktu grāmatzīmēm atrodiet to instrukcijās savam HP, receptei nav nozīmes ...

Gan atkal cepa ..... ar saldskābi, tomēr tās bedrītes, kas man ir uz zeķēm .... milzīgas ..... garšīgas !!!!! Nu, mēs ar Omeloku esam kā izvirtulis, es uzvārīju iesalu un ieliku koriandru, un viss pārējais ir stingrs! "Tā kā lielais Ļeņins novēlēja!"

Cilvēks, ar caurumiem, iespējams, cep cepeškrāsnī?

Es uzvārīju vēl nedaudz iesala un ieliku koriandru

Un izrādījās - A la Borodinsky

[: Gasha]

: Gasha Gan, tu neticēsi tam, krāsnī

Un izrādījās - A la Borodinsky

nu ne ..... tavs ir tikai tumšs ....

Sakiet, vai rudzu vietai ir nepieciešama grumbiņa? Nesen maize nepieaug labi, kaut arī drebot. Pievienoju rudzu pusfabrikātu.

[tat-63]

tat-63 Nē, viņam nav lipekļa, tāpēc viņam pietiek ar divām īsām partijām, piemēram, Panasā šī ir "pica", ieslēgta 2 reizes un izslēgta uzreiz pēc pirmās partijas, un pēc tam pašreizējā pārbaude

Gan, šeit ir manas un tavas starta atveres

🔗

Foršas bedrītes !!! Es pat smaržu caur monitoru !!!

Un es joprojām cīnos ...
Vai nu jumts sabruks, tas netiks cepts ... bet garšīgi !!! Es cepu katru dienu! Mēs parasti vakariņojam bez maizes - brokastīs un pusdienās viss tiek apēsts!
Vīrs tagad nevēlas ēst veikalā nopērkamo maizi - tā viņam negaršo, redzat!)))

Un es joprojām cīnos ...
Vai nu jumts sabruks, tas netiks cepts ... bet garšīgi !!!

Tas nav nekas, tas ir normāli, visi to pārdzīvoja ... pats galvenais - neaizmirstiet pierakstīt ... Takā nozīmē sabrukušais jumts. tā kā vajag par 20 ml mazāk ūdens ... Necepts nozīmē - palielināt pierādīšanas laiku ... nu utt. Un viss noteikti izdosies !!!

Jau vairākas reizes es cepu maizi pēc šīs receptes un katru reizi rezultāts ir vienkārši brīnišķīgs! Tas tiešām izskatās kā rudzi, vidēji skābs, labi izcepts. Man pat izdevās eksperimentēt ar sākotnējiem datiem. Cepu tikai ar dzīvo raugu (ieliku 10 gramus), vienreiz ūdens vietā pievienoju vieglu alu (nu, ledusskapī tas stagnēja, nepazūd ...), bet manna man nenotika - tas maksāja Herkulam pārslas, bet etiķi un sāli pievienoju vēl nedaudz - pēc savas patikas, cukura, medus vietā (tas arī bija sen vērts, es to nekur nevarēju lietot). Pat par spīti manai drosmīgajai interpretācijai, rezultāts vienmēr ir izcils, patiešām rudzu garša. Paldies par recepti!

Tavai veselībai! Jūsu receptes interpretācija ir pareiza. Par iespējamiem aizstājējiem es rakstīju Rudzu padomos.

Vakar es to atkal cepu - garšīgi-oh-oh-oh ... tikai nedaudz palielināja cepšanas laiku - 1 stunda 15 minūtes, lai drupa būtu sausāka. Bet man paveicās neveiksmīgi, es nezinu, kur par to jautāt, tāpēc jautāšu Gašai šeit: pēc vienas partijas režīmā "Pizza" es izslēdzu programmu, ilgi nospiežot "Start / Stop" pogu. Pēc mīklas pārbaudīšanas (pēc 2 stundām) es atkal sāku ieslēgt maizes automātu, un tas automātiski dod man programmu "Basic" uz 4 stundām. Un ko es darīju, es to ieslēdzu un izslēdzu un izvilku vadu no tīkla jebkurā. Un tikai pēc stundas pārbaudījumiem maiznieks nolēma pāriet uz "Cepšanas" režīmu (tāpēc korektūra ilga 3 stundas). Gasha, vai tu esi saskāries ar šo? Es tikai skatos arī uz jums Panasonic ...

Ļaujiet man atbildēt. Gasha, nemet tomātus ...
Izskatās, ka jums ir tipiska kļūda, izvēloties programmu pēc “start / stop”.
Fakts ir tāds, ka pēc "start / stop" pogas nospiešanas cepeškrāsns neizslēdzas, bet pāriet gaidīšanas režīmā, un, ja pēc pārbaudes jūs mēģināt to ieslēgt vēlreiz, nospiežot "start / stop", lai jūs vienkārši sāktu 1. saraksta programmā.
Vispirms izvēlnē jāizvēlas programma un tikai pēc tam nospiediet "start / stop". Sāciet nospiest izvēles pogu, un ekrāns atdzīvosies! Skaidri izskaidrots?

[Arka]

Arka, viss ir pareizi ... paldies par palīdzību atbildē

[Arka,]

Arka, paldies, viss skaidrs !!! Tagad mēģināšu tā ieslēgt. Tad es uzrakstīšu - izdevās vai nē.

Meitenes, es nolēmu parādīt savu maizi. Tiesa, mana maize ir pilnībā paredzēta sliņķiem, es nopirku tieši tādu maisījumu


un nav problēmu. Izrādās ļoti garšīgs, šajā papildinājumā viss ir tik līdzsvarots. Un šeit ir pati maize

[Kamusik]

Kamusiklūdzu, izvēlieties piemērotāku sava ziņojuma tēmu ...

Kamusik, tēmā par maisījumiem no mārciņām jāaplūko pareizie maisījumi un jāmācās.

Es atvainojos, ka es neesmu "tajos vārtos" ... Vai tas nav letāls?

Tas nav letāli?

Vēl nē...

Arka, Gasha, viss izdevās, tagad es varu kontrolēt savu maizes ražotāju !!! Paldies par padomu!

[Neapmierināta feja]

Neapmierināta feja, ļoti priecājos par tevi!

Gasha, labdien. Nu, sakiet, lūdzu, mīklu mīcīju ar rokām uz maizes, bet nez kāpēc palika 150 grami ūdens, un izrādījās tik glīta bulciņa, ko man vajag, ja ieleju visus ūdeni un pievieno miltus? Es eju uz krāsni multivarkā. Es visu mērīju ar brillēm, labi, tas ir, gramiem. Diemžēl nav svari vai maizes automāts. Es ļoti gaidu jūsu palīdzību.

Jā ... es neesmu saskāries ar tādu lietu ... jums ir palicis mazliet par daudz ūdens ... Nu, ja maizīte ir smuka, cepiet ... Visticamāk, jūs mīcījāt mīklu. Paskatīsimies, kas notiks

Paldies. Turklāt tagad man jāskatās, vai mana bulciņa pacelsies, ielieciet to jogurta ražotājā pārbaudei.Jā, tas ir grūti, ja jūs nezināt, kādai mīklai vajadzētu būt, bet jūs patiešām vēlaties izmēģināt cepšanu. Ja es visu pareizi saprotu, tad, mīcot, tam nevajadzētu pielipt pie rokām.Nu, tāpat kā jebkura rauga mīkla, vai nē?
Es tik un tā mēģināšu, bet ja nu tas izdosies

Rudzu mīkla, tikai, IR jāpielīmē.

Jā, protams, tāpēc jūs noteikti nepievienojāt ūdeni, bet vai ir par vēlu pievienot?

[ksjušiks]

ksjušiks, Es nezinu, cik daudz laika ir pagājis ... Vai esat izlasījis Rudzu padomu? Un tomēr ... kā jūs mērījāt miltus ar glāzi?

Pagāja 40 minūtes. Es mērīju miltus, pamatojoties uz to, ka glāzē kviešu-160 un rudzu -130.

Vakar visu vakaru lasīju visu, bet šodien, iespējams, esmu aizmirsusi, man atkal jāmeklē padoms

Brilles ir dažādas. Ja jums ir 240 ml, tad tajā ievieto 150 g kviešu un 130 g rudzu, bet tas viss ir ļoti aptuvens ... Jūs nedaudz sakratāt, milti nosēdīsies blīvāk, un to būs vairāk Stikls.

40 minūtes ir daudz. Atstājiet to, kā tas ir. Mācieties no kļūdām.

Paldies, Gasha. Skatos, kā maizīte lēnām aug. Nu turpināšu mācīties, galu galā uz ielas ir daudz baložu, rīt ar dēlu būs ko barot.
Un atkal es izlasīju padomu

[ksjušiks]

ksjušiks, veiksmi!

Mana maize tika cepta, labi, augums ir apmēram 4 cm, bet tā ir blīva, un mans vīrs teica, ka ir iespējams akls iekšā, slapjš vai kaut kas, kaut arī tas nav neapstrādāts.
Nu, kopumā mums joprojām ir jāstrādā un jāpievēršas kļūdām

Es skatos uz visiem fotoattēlā redzamajiem, konditorejas izstrādājumi ir tik vienmērīgi. Un nez kāpēc man visur ir virsotne ar kalniņu, labi, tas ir, vidus ir augstāks par malām. No kā tas varētu būt, kāds man teica?

Vai jūs arī cepāt multivarkā? Lēnā plīts maizes izrādās vienkārši milzīgas, kur ir klaipi. Tātad kaut kas ir acīmredzami nepareizs. Analizējiet visas savas darbības un pierakstiet tās. Neuztraucieties, ne visu uzreiz. Un nopērciet svaru, ja? Lētākais...

Es jau cepu savu trešo klaipu, man tas ļoti patīk, dažreiz pievienoju ķimenes.
Paldies par tik vienkāršu un gardu recepti)))
Un šeit ir mans izskatīgais:

Patiesība ne vienmēr pieaug tā, kā mēs vēlētos ... bet šeit jums jāpielāgojas, tad tā pieaugs))) Porainība ir lieliska !!!

Sirsnīgs paldies

[8ann8]

8ann8, lieliska maize!

Sveiki. Paldies par recepti.Izrādījās ļoti garšīgi! Bet man ir šāda situācija: mīkla pieauga, bet pēc tam "nokrita". Virtuve nav ļoti silta, tāpēc es pieliku mīklas spaini pie radiatora. Pēc tam, kad tas parādījās, es to ievietoju HP. Varbūt šī "pārcelšanās" uz jaunu vietu viņu ietekmēja? Vai arī rupjmaizei nevajadzētu daudz celties? Bet tomēr tas sanāca garšīgi, iekšā bija labi izcepts.

Rudzu mīkla, protams, nepaaugstinās tik daudz kā kviešu mīkla. Visticamāk, jūsu mīkla ir apstājusies. Vai virsma izskatījās kā sūklis?

Rudzu mīkla, protams, nepaaugstinās tik daudz kā kviešu mīkla. Visticamāk, jūsu mīkla ir apstājusies. Vai virsma izskatījās kā sūklis?

Tas neizskatījās pēc sūkļa, bet, iespējams, apstājās. Mīcīju pulksten 10.30, 17.00 ieliku HP. Es vienkārši baidījos, ka tas neder labi, tāpēc es to neuzvilku.

Jā ... kaut kas jums ilgi darbojās .. Neuztraucieties, viss nāk ar pieredzi ... nākamreiz būs labāk

Paldies. Es neesmu satraukts, es lieliski saprotu, ka viss ir priekšā! Es tik un tā esmu apmierināta ar savu pirmo rupjmaizi! Paldies!