Rudzu maize "Bez nekā" (krāsns, maizes automāts, lēna plīts)

Mēģiniet vispirms palielināt šķidruma daudzumu par 20 ml, t.i., 400.

Paldies par recepti! Šodien mēģināju cept. Ūdens vietā paņēmu tumšu alu. Un šeit ir rezultāts. Šķiet, ka tas ir izdevies labi, tikai manai gaumei nepietiek tikai ar sāli, bet takā. Vienreiz izlabošu

Mēģiniet vispirms palielināt šķidruma daudzumu par 20 ml, t.i., 400.

Es to palielināju, klaips izrādījās nedaudz augstāks, bet perforācija ir viena maza, maza, un maize ir blīva, blīva ...

[verraz]

verraz, lielisks klaips!

gwfrnozīmē, ka jums ir ļoti sausi milti ... palieliniet vairāk ūdens

Paldies par recepti!

Šis bija mans otrais maizes cepšanas eksperiments mūžā, pirmais bija pavāra recepte ar kviešu / rudzu miltu attiecību 1: 1. (Es pat nemēģināju cept maizi tikai no kviešu miltiem, es neesmu liels viņu fans)

Svaru trūkuma gadījumā visu mērīju ar mērkrūzi. tāpēc proporcijas nebija iespējams precīzi novērot (it īpaši miltus kratīšanas dēļ miltus skaitīja ar ātrumu 160 g (gan kviešus, gan rudzus) 250 ml, jo es neatradu tabulu rudzu miltu pārrēķināšanai). Es pievienoju vairāk ūdens nekā 420, iespējams, apmēram 450 ml, pretējā gadījumā mīkla man šķita pārāk blīva.
Šķidrums bija ūdens / kefīra attiecība 1: 1. Es pievienoju nedaudz mazāk par 1 tējkaroti etiķa. Es visu sajaucu ar mikseri.
Varēja būt vesels - ar skābumu šķita par maz. (vai mazliet par daudz saldumu, varbūt vajag vairāk sāls?)

Formas nav (un arī HP), tāpēc es cepu cepeškrāsnī uz pannas.
Maize šķita mazliet bieza, bet tā tika cepta visā, jumts maz sabruka. Varbūt vajadzēja vairāk ūdens?

Kopumā esmu apmierināts ar rezultātu. Otrajā eksperimentā parasti ir lielisks termometra trūkums krāsnī, precīzi svara mērīšanas līdzekļi un ideja par pareizu mīklas konsistenci. Daudzus gadus es baidījos atteikties no rauga mīklas, pēdējo reizi to cepu kopā ar vecākiem pirms 20 gadiem ...

[DinnijsJauns]

Dinnijs
Jauns , Es priecājos, ka maize man patika ... Lai ceptu cepeškrāsnī, jums jāpievieno nedaudz vairāk šķidruma, tad maize nebūs blīva ... Es ļoti iesaku galu galā iegādāties svarus, jūs var arī lēti

[DinnijsJauns]

Dinnijs
Jauns , Es priecājos, ka maize man patika ... Lai ceptu cepeškrāsnī, jums jāpievieno nedaudz vairāk šķidruma, tad maize nebūs blīva ... Es ļoti iesaku galu galā iegādāties svarus, jūs var arī lēti

Es atkal aizmirsu šo tēmu, tiek minēts, ka 240 ml satur 150 g kviešu miltu vai 130 rudzu miltus. Tad izrādās, ka man pietrūka ar rudzu miltiem, es tos ielēju par 40 gramiem mazāk ... un vairāk ūdens nekā pēc receptes ... Es domāju, gluži pretēji, es ielēju miltus.

Viņi apsolīja man dot svarus, kaut arī mehāniskus ..

[Dinnijs]

Dinnijsspriežot pēc drupatas, jūsu maizē ir daudz šķidruma, šī ir pilnīgi vaļīga maize

Spriežot pēc drupas jūsu maizē, šķidruma ir daudz, šī ir pilnīgi vaļīga maize

Paldies par padomu! nākamreiz mēģināšu precīzāk saglabāt proporcijas

Paldies par recepti. Pirmo reizi mūžā es cepu maizi no rudzu miltiem, un tā darbojās. Bet joprojām ir jautājumi. 200 ml ūdens un 200 rudzu miltu +50 kviešu mīkla izrādījās šķidra, man vajadzēja pievienot 1 ēdamkaroti kviešu un 4 ēdamkarotes rudzu miltu. Piparkūku vīrietis izveidojās, bet apakšā (es mīcīju kombainā) tas bija iesmērēts. Tam vajadzētu būt? Un gatavajā maizē izrādījās bieza un cieta garoza, kā panākt plānu? Cepeškrāsns ar konvekciju 20min 200g, 35min 170g.

[Poliks]

PoliksSpriežot pēc apraksta, maizīte bija pareiza (bet tas ir pareizi cepšanai HP), ja cepat formiņā krāsnī, tad mīkla varēja būt plānāka, lai iegūtu lielāku krāšņumu. Bieza garoza rodas ilgstošas ​​spēcīgas sasilšanas un sausuma gadījumā ... Izmēģiniet taku.vienreiz cep bez konvekcijas un zem cepeškrāsns ielieciet cepešpannu vai cepešpannu ar verdošu ūdeni tvaikam, pēc 15 minūtēm cepamo pannu noņemiet. Vārot, ūdens veido tvaiku, kas samitrinās maizes garozu, un tas izrādīsies mīksts un plāns.

Paldies, es sapratu par konvekciju. tad, nākamreiz mīcot, pievienojiet miltus tikai, lai izveidotu koloboku, un tikai tad, kad pazūd lipīgums apakšā. Bet maizes garša mani ļoti iepriecināja. Un kas notika pirmo reizi.

[Poliks]

Poliks! Jums ir labi darīts !!! Gatavo maizi pārkaisa ar ūdeni un pārklāj ar linu dvieli, līdz tā pilnībā atdziest. Lai ceptu veidnē cepeškrāsnī, nav nepieciešams panākt bulciņas veidošanos. Mīklai jāizskatās kā komatam ap lāpstiņu un jābūt lipīgai.

Paldies, kad mēs pabeigsim, es ņemšu vērā visus jūsu padomus un atkal cepu. Tagad es to pastāvīgi cepšu, tas ir tas, ko es mīlu: girl_love: Un jums recepte - pušķis

Veiksmi!

[Ghani]

Ko es gribu jautāt Ghani- etiķis skābumam? Es parasti gatavoju rudzus ar skābi; vasarā es samazinu cepšanu līdz minimumam - otzhr. stulbi pār ziemu! Bet es mīlu savus rudzus; un raugs īpaši viņam ir negribīgs.
Tad kāpēc es esmu - ābolu etiķis dod nepieciešamo skābumu?

Uh-huh ... tikai skābuma dēļ, tikai skābes mīklas garšas atdarinājums, un skābe maizi padara arī pūkaināku, šim nolūkam pievieno askorbīnskābi, rīvētu skābu ābolu un ievārījumu ...

Žēlsirdība!

Silvuple, kundze!

Žēlsirdība!

Silvuple, kundze!

cēlu jaunavu institūts, milj. Kur es aizgāju

[IRRk!]

IRRk! un nesaki ... un mums šeit ar viņiem ir tik viegli, un viņi ...

[IRRk!]

IRRk! un nesaki ... un mums šeit ar viņiem ir tik viegli, un viņi ...

ahā, piedod man dāsni, ar Menijaka mēs - grabulīši, tik neapdomīgi iekļuvām, bet, ziniet ... dažreiz gribat arī maizi, bez nekā. Sarkanais kaviārs

Cilvēks, mēs nedrīkstam sabrukt ģībonī, bet darīt ķeksīšus un krietnus ...

[Menija]

ahā, piedod man dāsni, Menijaka mēs - rāpāmies, tik neapdomīgi iekļuvām, bet, ziniet ... dažreiz arī jūs vēlaties maizi, bez nekā. Sarkanais kaviārs

- Monsieur, tas nav nekāds pa si zhur ...

Ēdiet mazliet melnu ... bez nekā ...

ar speķi un tsebuli mūsu veidā, strādnieku-zemnieku veidā, labi, ar stopariku, kaneshnu, un tikai pēc tam, kā parasti, tiks izmantoti knyxens ar kurtiem, galvenais ir nejaukt xy no tā, ko

ar bekonu un cebuli mūsu, strādnieku-zemnieku veidā, labi, ar stopariku, kaneshnu,

fi ... maweton, cilvēks! Ar ķiploku garoziņu uz nakti!

Cilvēks, es tevi tieši redzu, saliekts kniksenā ... vienā rokā - speķa gabals, otrā - tsibulya !!!

[LISSS.]

Cilvēks, es tevi tieši redzu, saliekts kniksenā ... vienā rokā - speķa gabals, otrā - tsibulya !!!

un starp kājām pudele mēness spīduma 2 litros: -Karsts, mūsu, hohlyatsky: nepatīkams: dāvana no ridnoi nenky. No LISSS.

jā, ar kukurūzas vālīšu korķi

Nu, es tikai gatavojos gulēt, un tad jautrais gāja ...

🔗

MANYAYA !!! Es gribēju krodziņā dzert useh, bet mani interesēja jautājums, kā jūs šo FSE ievietosiet knyxen?

zem svārkiem

Nu, es tikai gatavojos gulēt, un tad jautrais gāja ...

Gal, jūs to lasīsit rīt, bet krodziņā. Tagad mūs vienmēr tur ved, kā slikti neadekvāts Mans !!!! Dzeltena piezīme manējai !!! ar pogu recepšu apkopošanai.

Kāpēc tie ir dzeltenie, ņemiet sarkano ar pilnu zīmogu ... platumu

Kāpēc tie ir dzeltenie, ņemiet sarkano ar pilnu zīmogu ... platumu

: Deputāts MANDATE nekavējoties? neaizskarams statuss?

PASŪTĪT, PASŪTĪT, noteikti

Dāmas, laipni izturieties pret krodziņu!
Īsāk sakot, pindyurte otsedov!

[Gasha]

Gashakundze, bet šī maize garšo pēc rudziem?

Nu, jautājums ... es jau sen neesmu ēdis veikalu, pat nezinu, ko teikt ... Laba rudzu garša ... daudzi cilvēki nedaudz palielina sāls un etiķa daudzumu ...bet esiet uzmanīgs ar etiķi, pārāk daudz var traucēt rauga augšanu

LABI!

[Gasha]

2 Gasha
Skatiet, kas notika ar 440 ml ūdens

Es nesaprotu, kā ievietot fotoattēlu ...

[ŠEIT]

Vispirms augšupielādējiet fotoattēlu vietnē Radical,

🔗
pēc tam nokopējiet pirmo rindu ar saiti, ielīmējiet saiti ziņojumā, atlasiet to ar peli un noklikšķiniet uz ikonas ar attēlu - apakšējā līnija, otrā no kreisās aiz YouTube ...
ŠEIT rakstiskas detalizētas instrukcijas par to, kā ievietot fotoattēlu ziņojumā

[Gasha]

2 Gasha
Paldies!

Tā tas notika ...

Manuprāt, tas sanāca lieliski! Jumts ir nedaudz ieliekts ... tas nozīmē, ka mazāk par 10 ml ūdens. Un man patīk drupa. Pamēģiniet sāli un cukuru iepriekš izšķīdināt ūdenī

Jā, drupa ir normāla, bet jumts ir neparedzams. Es mēģināšu izšķīdināt sāls-cukuru pēc jūsu ieteikumiem.

[Gasha]

2 Gasha
Jā, aizmirsu: mīcot šo variantu, tāpat kā iepriekš, ar blīvu maizi maizīte neveidojas. Tiek izveidots "tornado", kura augšdaļu pielīmē pie sienas, ar peļķi apakšā.

Es šodien cepu šo maizi. Esmu ļoti apmierināta ar izskatu. : yahoo: es rīt nogriezīšu un mēģināšu. Izgatavots pēc 4. lappuses receptes, kur tas tiek pārveidots par 290 ml. ūdens. Fotoattēlā maize ir vieglāka nekā patiesībā. Es pats pievienoju iesalu. Liels paldies autoram par recepti.

[Viktorii @]

Viktorii @, garšīgs klaips! Ēdiet savai veselībai!

[Gasha]

Es šodien cepu šo maizi (recepte ar 4 lapām). Izplatiet pusotru stundu. Laikam nepietiek, jo izrādījās ķieģelis 8cm augsts. Un tas neskatoties uz to, ka pievienoju 1. / l panifarīnu ... rīt izmēģināšu garšu ...

🔗

Gasha, lūdzu, paskatieties uz manu "koloboku", kas tajā trūkst, vai kas tur daudz?