Rudzu maize "Bez nekā" (krāsns, maizes automāts, lēna plīts)

[pienene]

pienene, nevar rupjmaizi silti sagriezt !!! Drupatas nogatavināšanas process norit līdz pilnīgai atdzišanai! Es par to rakstu visur absolūti!

[pienene]

pienene, nevar rupjmaizi silti sagriezt !!! Drupatas nogatavināšanas process norit līdz pilnīgai atdzišanai! Es par to rakstu visur absolūti!

Es atzīšos, es atzīšos ... Es zinu. Bet man nepietika pacietības. Es nevarēju gaidīt, kad mēģināšu.

Es atzīšos, es atzīšos ... Es zinu. Bet man nepietika pacietības. Es nevarēju gaidīt, kad mēģināšu.

Pienene, labi, ja jūs to zinātu, tad nav skaidrs, kāpēc tad jūs nolēmāt man uzdot šādus jautājumus, neminot, ka maize tika sagriezta silta?

Pienene, labi, ja jūs to zinātu, tad nav skaidrs, kāpēc tad jūs nolēmāt man uzdot šādus jautājumus, neminot, ka maize tika sagriezta silta?

Es tikai domāju, ka silts nav KARSTS. : piedod: cik ilgi tam tad vajadzētu atdzist?

Līdz tas pilnībā atdziest

Paldies: roze: Citreiz es būšu pacietīga.

Veiksmi!

LIELS PALDIES ! Es noteikti pateicos jums par detalizētu un saprotamu receptes skaidrojumu. Tas izrādījās pirmo reizi, tikai pateicoties jūsu pūlēm !!! No rīta atdzesēts, ļoti garšīgs ar Pakat šķiņķi un dabīgu kafiju - tas ir neparasti !!

[pienene]

pienene, Tavai veselībai!

Un kā notiek plus zīmes? Vai arī pateikties - vai tā ir plusa zīme?

Jā! Pateicība ir pluss!

[Ganechka]

Ganechka, paldies par maizi !! tiešām man šodien palīdzēja!

Aj, jā Ljudoka, ah, jā maizniece !!! Labi padarīts!!!

Un es esmu aita ... (((es nolēmu, ka es jau drosmīgi varu mainīt receptes ... Bet nē, maize ir māksla ... Īsāk sakot, es pievienoju 200 g ķirbju ... atkausētu smalki sagrieztu). .. Un tā vietā, kas samazinātu šķidruma daudzumu (es par to lasīju vēlāk) - es pievienoju miltus ... īsi sakot ... Mana maize pieauga, tik skaista ... Un tad nokrita ((es es tagad cepu ar tādu trauku ... es sevi rāj ... Nu, cik labs. .. (((Rīt es cepšu pēc klasiskās receptes. Nez, kurš režīms ir tuvāks iepriekš aprakstītajam) receptes - pamata vai franču (tas ir ilgāk, 3 stundas) ... Iemāciet mani, smieklīgi ... (((es uzkaisu galvā pelēkas. (((

[Nymphea]

Nymphea, neuztraucieties, viņi mācās no kļūdām ... Rudzi ar lielu rudzu miltu saturu, manuprāt, labāk nav cept automātiskos režīmos, bet ievērot šo principu:

Viena partija, jo īsāka, jo labāk, bet mīklai jābūt labi mīcītai. Ja nepieciešams, palīdziet miltiem iejaukties ar silikona lāpstiņu. Nākamais - pārbaudīšana, līdz mīkla tiek dubultota, un cepšana - stunda un desmit minūtes.

Paldies, Gasha, par atbalstu.) Mani ļoti uztrauc neveiksmes ... Tā smaržo tā. slikts ... Tāpēc, visticamāk, tas ir mans HP galvenais režīms. Nākamreiz mēģināšu precīzi noteikt precīzus mīcīšanas, izturēšanas un cepšanas periodus šajā režīmā ... Salīdzināšu ar jūsu ieteikumiem un izdarīšu secinājumus. Rezultātu noteikti ievietošu šeit. Es cepu otro maizi dienā, pirmā (arī pēc vietējās receptes) ir tuvāk standarta sietam, un tagad ģimene gribēja rudzus ... Nu nekas. Es pat varu pīrāgus bez HP, tāpēc arī šo ierīci nomierināšu ...

[Nymphea]

NympheaKādas programmas jums ir jūsu krāsnī? Galvenais režīms nav piemērots, jo rudzu mīklai nav nepieciešama otra mīcīšana

Ir "franču" (garākais), pilngraudu, ātrs (šausmas tiek iegūtas), smalkmaizītes, sviestmaize, cepšana. Tālāk - programmas, kas nav saistītas ar cepšanu. Ievārījums, garoza, mīkla, mīkla ... Es atzīmēšu (ja iespējams) cepšanas laiku ... Rīt es ievietošu savas "neveiksmes" fotoattēlu ...
Mans vīrs gribēja viņu rīt vest uz darbu ... Nu, es būšu tik apkaunots, ļaujiet viņam paņemt labu, pirmo ... (

[Nymphea]

Nymphea, kopumā izskatās, ka jūsu krāsnī ir standarta programmas, kā arī virkne papildu. Tad es nesaprotu - kāpēc jūs izvēlaties pamata režīmu? Mīklu vajag mīcīt, izmantojot visvienkāršāko mīcīšanas programmu, piemēram, Pelmeņus vai Nūdeles. Izslēdziet plīti. Ļaujiet mīklai kustēties, līdz tā dubultojas slēgtajā, bet izslēgtajā krāsnī, un pēc tam ieslēdziet cepšanu.

Izlasiet instrukcijas, kādas ir programmas Sandwich, Crust, Cupcake utt. Kāda ir atšķirība starp mīklu un mīklu? Izpētiet savu plīti, esmu pārliecināts, ka varat atrast sev nepieciešamo

Ak, cepšana atsevišķi man neieslēdzas. Gasha, mana plīts ir mācība. Viņi to iedeva manai vecmāmiņai un vectēvam, bet ne man, bet manai mātei, viņa izmisusi, un es esmu cīnītājs.) Tātad - mēs cīnīsimies. Par maizi. Rīt es cepšu pēc jūsu klasiskās receptes, tajā pašā laikā es visu izmērīšu, skaitīšu, atzīmēšu un aizpildīšu fotoattēlu.) Es tik viegli nepadodos.)

[Nymphea]

Nymphea, vai ir instrukcija? Teorētiski Keks programma ir Cepšana.

Izlasiet instrukcijas, kādas ir programmas Sandwich, Crust, Cupcake utt. Kāda ir atšķirība starp mīklu un mīklu? Izpētiet savu plīti, esmu pārliecināts, ka varat atrast to, kas jums nepieciešams

Kā sauc tavu plīti?

Gasha, man ir vienkāršākais HP, Rolsen -RBM201. Kēksiņu režīms - smalkmaizīšu (kūku) cepšanai, sviestmaize - maize sviestmaizēm (neesmu mēģinājusi), garoza - izvēlieties ceptas garozas pakāpi, "mīklas" režīms - mīklas mīcīšanai pīrāgiem, picai utt., Un mīklai ir pankūkas, pelmeņi utt. Ir instrukcija.)

[Nymphea]

Nymphea, skatiet instrukcijās, cik ilgi mīca Liquid mīklu un mīklu, un cik daudz kūka tiek cepta?

Un šeit ir vēl viens - garozas brūnināšanas veids, kas ilgst pusstundu. Varbūt mēģiniet to izmantot kā cepamo? 30 + 30 + 10

Gasha, man ir tāds jautājums. Nesen maize atdziest zem augšējās garozas ir izveidojies burbulis. Sagriežot, garoza nokrīt. Esmu cepusi šo maizi jau sen un bieži, agrāk tā nebija. Šķiet, ka tas neko nav mainījis, bet pēdējās divas reizes šeit ir tādi pētersīļi! Sakiet, no kā tas varētu būt?

[COGT]

COGTdivi iespējamie iemesli ir mīklas izplatīšanās trūkums vai nepietiekams mīklas mitrums. Spriediet par mitrumu pēc drupatas. Es domāju, ka visticamāk - nepietiekama sadale

Vai esat pārliecināts par miltu kvalitāti?

Ar nepietiekami oksidētu vai peroksidētu mīklu, sapuvušiem miltiem vai ja svaigi cepta maize ir saburzīta, garoza atpaliek no maizes.

Gasha, paldies par maizi! Patīk - gandrīz "paldies par laimīgu bērnību". Maize man ļoti patika. Garša manam vīram un vienkāršība man. Bet, lai iepriecinātu savu mīluli jau iepriekš, viņam nācās dejot ar tamburīnu ... Elle krāsnī formas tērpā. Nākamreiz mēģināšu uz pavarda.

[hruška]

hruška, uraaa !!! Vēl viens vīrs bija apmierināts !!!

Gasechka, 100% pārliecināts par miltiem, mūsu, Sanktpēterburga (kvieši Predportovaya, rudzi Kudesnitsa), es vienmēr cepu uz tā. Vienīgais, ko es mainīju, ir tas, ka es neizmantoju visu HP programmu, bet gan veicu mīcīšanu, ļaujiet tam uzrūgt ar izslēgtu krāsni, pēc tam cepu. Varbūt mīkla tiek ignorēta? Varbūt atgriezties pie programmas?

Varbūt mīkla tiek ignorēta? Varbūt atgriezties pie programmas?

Kad rudzu mīkla tiek atcelta, tā kļūst kā sūklis - viss ir mazās bedrēs ...

Mīklas vai mīklas gatavību nosaka pacelšanās augstums, mīklas elastība un fermentācijas laiks. Par mīklas kvalitāti var spriest pēc tās elastības: ja mīklu viegli piespiež ar pirkstu un atbrīvo, tad ar nepietiekamu fermentāciju un mīkla nav gatava, caurums no pirksta ātri izlīdzinās; ar normālu gatavību bedre tiek lēnām izlīdzināta, bet ar pārmērīgu mīklas fermentāciju caurums paliek.
Es arī saskāros ar šo padomu: Lai uzzinātu, vai maize ir pietiekami pieaudzis, varat veikt pārbaudi: ielieciet sagatavotās mīklas gabalu aukstā ūdenī. Gabals vispirms padodas līdz apakšai, un, ja tas uzpeld, tad mīkla ir gatava.
Skatīt vairāk: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=72478.0

[Nymphea]

Nymphea, skatiet instrukcijās, cik ilgi mīca Liquid mīklu un mīklu, un cik daudz kūka tiek cepta?

Un šeit ir vēl viens - garozas brūnināšanas veids, kas ilgst pusstundu. Varbūt mēģiniet to izmantot kā cepamo? 30 + 30 + 10

Gasha, manās instrukcijās nav skaidras norādes par maizes mīcīšanas, turēšanas un cepšanas periodiem.) Es atzīmēju visu "ceļā". Šodien es cepu franču valodu pēc savas receptes (pēc instrukcijas ZS). Es pievienoju tikai žāvētus zaļumus un granulētus ķiplokus. Tas izrādījās ļoti labi, bet maizei nav baltas krāsas. Bet klaips ir svētki acīm.
Lūk, ko es vēlētos uzzināt: kāda ir jūsu recepte svara klaips? Un tomēr, kā sauc cepšanas režīmu vai cik ilgi režīms tiek uzskatīts par optimālu rudzu maizei? Tā kā man nav režīma "Rudzi", es šādas maizes cepu uz "Main".
Un atsevišķi garozas brūnināšanas režīms neieslēdzas.) Mums viss ir stingrs - no un līdz.) Un es vēl neesmu cepis kūku.) Bet ar katru cepšanas klātbūtni es pierakstu, cik daudz mēs mīcām , cik mēs maksājam ...

Lūk, ko es vēlētos uzzināt: kāda ir jūsu recepte svara klaips? Un tomēr, kā sauc cepšanas režīmu vai cik ilgi režīms tiek uzskatīts par optimālu rudzu maizei? Tā kā man nav režīma "Rudzi", es šādas maizes cepu uz "Main".
Un atsevišķi garozas brūnināšanas režīms neieslēdzas.) Mums viss ir stingrs - no un līdz.) Un es vēl neesmu cepis kūku.) Bet ar katru cepšanas klātbūtni es pierakstu, cik daudz mēs mīcām , cik mēs maksājam ...

Kāda svara klaips iznāk - es nevaru atbildēt. Cepšanas režīmu sauc par Cepšanu. Es lejupielādēju jūsu krāsns instrukcijas, tur tiešām, nez kāpēc, nez kāpēc procesu periodi nav norādīti, bet tiek dotas rupjmaizes receptes, līdz Borodinskim, un visas tās tiek ceptas režīmā Pamata . Tas nozīmē, ka šī maize ir jācep uz Main.

Jā, plīts ir brīnums, es runāju.) Bet nekas, uzvaru ir vairāk nekā sakāves.) Es domāju, ka tas pats, es sajaucu ar ķirbi. Bet pat tas briesmonis sanāca garšīgs!)) Tagad es cepu ar piezīmju grāmatiņu pie rokas, pierakstu visus gājienus, konsultējos ar vietējiem maizniekiem. Rīt es ievietošu iegūto divu klaipu fotoattēlu. Un es aprēķināšu rudzus.
Paldies, Gasha, par uzmanību un līdzdalību.)

[Nymphea]

Nymphea, Tavai veselībai! Un labas maizes jums!

Liels paldies par maizi! Man ļoti patika. Šī ir mana otrā maize HP. Tiesa, koloboka veidošanas procesā es izlēju miltus, bet man šķiet, ka ar tiem joprojām nepietiek. Kad bulciņa ir izveidojusies, tā joprojām pielīp pie rokām. Vai tam tā nevajadzētu būt? Cepšana "ar rokām" Pirmkārt, uz "testa" es izveidoju koloboku, pēc tam izslēdzu HP un atstāju to 2,5 stundas. Un tad cepa stundu. Lūk, kas notika

Nākamreiz es ieleju mazāk ūdens uzreiz. Un vēl viens jautājums? Vai es varu to cept automātiskajā režīmā? Uz pamata vai franču maizes?

[shlyk_81]

shlyk_81, nav nepieciešams ielej mazāk ūdens. Maize izrādījās izcila - gan jumts, gan drupa ir tieši tas, kas jums nepieciešams !!!

Rudzu mīkla vienmēr pielīp.

Lasīt, esmu Rudzu padomi, ir arī par automātiskajiem režīmiem.

Paldies, izlasi. Acīmredzot man nebija jālej milti man))) Bet es gribēju bulciņu))) Bet izrādās, ka rudzu mīkla nebūs bulciņa. Mana drupa ir "smaga", maizē nav gaisīguma. Viņš ir kā ķieģelis. Varbūt nav pilnībā izcepts? Es cepu stundu. Mans HP ir maksimālais. Nākamreiz es atstāšu recepti nemainītu.

Paldies, izlasi. Acīmredzot man nebija jālej milti man))) Bet es gribēju bulciņu))) Bet izrādās, ka rudzu mīkla nebūs bulciņa. Mana drupa ir "smaga", maizē nav gaisīguma. Viņš ir kā ķieģelis. Varbūt nav pilnībā izcepts? Es cepu stundu. Mans HP ir maksimālais. Nākamreiz es atstāšu recepti nemainītu.

Jūs pareizi pievienojāt miltus. Rudzu mīklu savāc bulciņā, ja mērķis ir smalki poraina drupa. Ja vēlaties, lai drupatā būtu lielāki caurumi, tad mīkla var būt šķidrāka un nesavākties bulciņā, bet mīcot izskatās kā komats. Gaisīga maize ar lielu rudzu miltu saturu nedrīkst būt.Kviešu-rudzu maizes, kuru rudzu miltu saturs ir mazāks par 50 procentiem, var būt gaisīgas. Šajā gadījumā pārbaudīšanas laikā kviešu miltos esošais lipeklis attīstās, un maize būs pūkaināka.

Ja jūs pilnībā ievērojat recepti, tad kurā režīmā jums vajadzētu likt HP, lai ceptu 1 kg vai 1,5 kg?

Galīgais svars manā ZS nav noteikts ... es domāju, ka par 1 kg

Man sanāca 950 gramu klaips.

Sakiet, cik daudz jums vēl jāpievieno saspiests raugs par 550 gr. milti no receptes 10-12 gr. vai 25 gr.?

[e_lena]

e_lenaviss ir atkarīgs no jūsu rauga stipruma. Mēģiniet iesākumam ielikt 15 gramus, nākamreiz, ja nepieciešams, labosiet

[Gasha]

Gasha, iesit mani šīs brīnišķīgās receptes fanu rindās.

Mums ir maizes ražotājs tikai 4 dienas. Šodien es nolēmu cept rupjmaizi (paldies laipnajiem cilvēkiem, kuri man šeit iedeva saiti)

Es gandrīz atkārtoju recepti.
Bet ir atšķirības.
1. Tas ir cukurs, es vienkārši aizmirsu, ka man vajag brūnu, un iemetu baltu.

2. Man nepievienoja mannu

3. Pievienots sausais iesals - 2 ēdamk. karotes.

Tas prasīja tieši 380 gramus ūdens.

Mīkla piecēlās divas stundas. Tad es to iestatīju cepšanai, kā jūs norādījāt receptē - 1 stunda 10 minūtes, bet pēc tam, kad bija pagājis laiks, man šķita, ka maize ir mitra (es to iebāza ar koka nūju). Pievienoja vēl 15 minūtes. Viņa izvilka, atdzesēja un nogrieza kupri ...

Garšīga maize. Gatavo vienmērīgi, nav slapjš, nav lipīgs, kraukšķīgs garoza.

Te tas ir.


Bet man pietrūkst rupjmaizes skābuma. Šis šķita nedaudz salds, kas ne tuvu nepadara to bez garšas.

Es domāju, ka nākamreiz ielieciet mazāk iesala un vairāk sāls.

Paldies par vienkāršo un gardo recepti.

[Murrra]

Murrra, Jūs esat labi darīts! Maize ir lieliska !!!

1. Cukurs nav obligāti brūns - var arī baltu, var arī medu

2. Mannu nevar pievienot, bet aizstāt ar tādu pašu prosa daudzumu. milti

3. Lai maize būtu skāba, palieliniet etiķa daudzumu līdz 1 ēdamkarote. l.

Veiksmi!

Šo maizi es gatavojos cept pirms nedēļas, bet tikai šodien biju nobriedusi. Es arī ievietoju parasto cukuru, un tāpēc viss ir saskaņā ar recepti, un ūdens var būt mazāk par 20 ml (360 ml), tas labi pieauga, uzlika to cepšanai un nācās atstāt ... Es izņēmu maizi a mazliet slapjš, bet mani pievīla kritušais jumts ... mana trešā rupjmaize un jumts vienmēr krīt cauri ...

[Panas 2502]

Panas 2502, jumts varēja nokrist, pateicoties tam, ka mīkla ir apstājusies, un var būt vērts mēģināt samazināt ūdens daudzumu vēl par 20 ml. Atkārtoti izlasiet, esmu, Rudzu padomi

Jums ir par agru vilties ... Šī ir tikai jūsu trešā maize ... Analizējiet, ko darāt, un pierakstiet to, lai nākamreiz labotu savas kļūdas! Viss izdosies! Laba maize tev!

Šodien es cepu šo maizi uz rauga bez rudzu mīklas. Cepts MV 60 minūtes un 5 minūtes zem grila mikroviļņu krāsnī. Pēc pārbaudīšanas mazajā Panas maizē cepšanas laikā pacēlās līdz 5 tases līmenim, par ko biju ārkārtīgi pārsteigts. Vēl nezinu garšu: maize kļūst auksta. Visnepatīkamākais šajā visā: spaiņa mazgāšana no lipīgās un viskozās mīklas. Aizmirsu ielikt mannu.

Multivarkā lieliski izcepta rupjmaize, izrādās milzīgs klasisks klaips Un jums vienkārši jāaizpilda spainis ar karstu ūdeni, viss kļūs slapjš un viegli mazgājams

Es atkal izcepu šo brīnišķīgo maizi. Paldies par recepti!

Patiešām - brīnišķīgi! Jūsu veselībai, Ženija!