Lēni pagatavota gaļa ar ķiplokiem un piparmētru

Lēni pagatavota gaļa ar ķiplokiem un piparmētru

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Liellopu gaļa (plecu daļa)	1 kg.
Sīpolu sīpoli	6 gab.
Svaigas piparmētras	1 saišķis
Ķiploki	2-3 zobi
Melnie piparu graudi	5-7gab.
Baltie piparu graudi	5-7gab.
Sāls	garša
Dārzeņu eļļa	2. l.

Gatavošanas metode

Es redzēju šo gatavošanas metodi pie Džeimija Olivera. Viņš gatavoja jēra kāju. Var izmantot dažādus garšaugus un garšvielas.

Jūrā sasmalciniet piparus un ķiplokus. Pievienojiet garšaugu, sāli, augu eļļu. Sasmalcina, līdz veidojas putraimi.

Ar nazi izdariet dziļus gaļas izcirtņus un ar pirkstu ielieciet augu putru urbumos. Izcirtņu skaits ir pēc jūsu ieskata.

Gaļu sarīvē no abām pusēm ar atlikušo maisījumu.

Sīpolu sagriež gredzenos. Ielieciet 1 \ 2 MdV apakšā. Virsū liek gaļu un sīpolu atlikumus.

Atstāj marinēties 1-2 stundas.

Gatavojiet 3 stundas ar augstu, 3 stundas zemu. Es stāvēju uz apkures vēl 2 stundas.

Izrādās ļoti aromātisks un garšīgs !!!!

Un atkal neapstrādāti sīpoli un ķiploki lēnā plītī - rezultātā gaļa ir ļoti rūgta. Sīpoli virsū vienkārši izžuva ...

Lieliska recepte! Vienkārši un gaumīgi. Jāmēģina.

[Maikls]

Maikls, dīvaini .. nekad sīpolu + ķiploku kombinācija nedeva rūgtumu. Lai nepieļautu augšējā slāņa izžūšanu, mēģiniet zem lēnas kustības plēves vāka ievietot foliju.

Nataša, gaļa ir tik aromātiska!

Un man ir Šteba, viņa ir sava veida un cik lēni tas var darboties. Un atgādiniet temperatūras režīmu ar augstu un zemu režīmu. Es gribu izmēģināt šo gaļas recepti.

[Irina]

Irina, galu galā, keramikas trauks joprojām ir palēnināts. Un tempera visiem ir atšķirīga. apmēram 90 (augsts), 80 (zems). Es nemēru savējos.

Neparasti garšīgi
Man tiešām nav liela gabala, bet teļa krūtis.
Izgatavots štābā, kad nīkuļo 1h 30m

[Irina]

Irinakas par mērkoooooo !!!! Es nekad neesmu izmantojis niknumu Štebē. Wow, tas tika pagatavots tikai 1,5 stundas.

Tas bija diezgan gatavs, no skrimšļiem un kauliem paslīdot
Es domāju, ka tas tika ātri pagatavots, jo tas iznāca zem spiediena, es iestatīju temperatūru līdz 110, labi, gabali bija mazi, nevis vesels gabals.
Šī gaļa tagad ir mana mīļākā

Ak, labi, tad, jā, ar spiedienu un tādu temperatūru ir pietiekami daudz laika.) Es domāju, ka tas nīkuļo 80-90C, tāpēc biju pārsteigts.