Žāvētas bietes - kā darīt!?

Yutan, vai jūs varat man pateikt, kā žāvēt bietes kubiņos vai uz rīves trešdaļas?

Manas bietes, nomizo un berzē Bernera rīve. Žūst. Ziemā es iemetu pannā nedaudz ūdens vai buljona, tas kļūst kā svaigs. Krāsa, garša ... Es pat no tā gatavoju salātus ar ķiplokiem un majonēzi, izmantoju siļķēm zem kažoka. Šogad es to padarīšu mazāku, pretējā gadījumā es izgatavoju lielus blokus. Un sulai es atstāju svaigu.

Yutan, ja jūs izmantojat bietes salātiem, vai jūs vispirms atjaunojat ar ūdeni?

Katliņā ielej nedaudz karsta ūdens un izbalina.
Bet man uzreiz jāsaka, ka es nemēģināju to darīt vinigrette, tikai borščiem, bietēm, salātiem ar ķiplokiem un majonēzi un siļķēm zem kažoka.
Pēc blanšēšanas viņa novadīja lieko mitrumu caurdurī.

Manas bietes, nomizo un berzē Bernera rīve.

Korejiešu burkānu rīve?
Un vēl ... pasaki man, lūdzu, kādā temperatūrā un uz kādu laiku žāvēt?

Bietēs ir maz šķidruma, tās ir cietas, sula ātri izžūst. Vispirms mēs žāvējam uz augsta T *, līdz tas nokalst, un tur tas būs redzams - vai nu to izžūt, vai atņemt T *.
Es gribētu žāvēt visus dārzeņus uz augsta 55-60 * sausa, žāvēt ātrāk un žāvēšanas laiks ir īsāks, efekts ir labāks

Ak, es arī dārzeņus žāvēju ar prieku, kaltētas bietes izrādījās izcilas, nākamie ir kāposti un bulgāri

Tatjana, vai jūs žāvējat neapstrādātas vai vārītas bietes? Es mazliet pamēģināju vienu un otru. Pēc žāvēšanas smalki vārīta izrādījās plūmes, salda un gandrīz melna. Un slapjš nedaudz mainīja krāsu, kļuva gaišāks. Tāpēc es domāju, pagatavojiet to visu un pēc tam nosusiniet, vai tāpēc, ka tas izjauca neapstrādātu temperatūras režīmu, tāpēc tas mani uzmundrināja?

Tatjana, vai jūs žāvējat neapstrādātas vai vārītas bietes? Es mazliet pamēģināju vienu un otru. Pēc žāvēšanas smalki vārīta izrādījās plūmes, salda un gandrīz melna. Un slapjš nedaudz mainīja krāsu, kļuva gaišāks. Tāpēc es domāju, pagatavojiet to visu un pēc tam nosusiniet, vai tāpēc, ka tas izjauca neapstrādātu temperatūras režīmu, tāpēc tas mani uzmundrināja?

Es žāvēju neapstrādātas bietes, es neteiktu, ka tas ir kļuvis gaišāks taisns, bet noteikti saldāks! Man bija liels spainis ar milzīgām bietēm, arī šo es mēdzu sasmalcināt un sasaldēt, bet šoreiz es to nožāvēju, no sasmalcinātā spaiņa izrādījās nedaudz mazāk par trīs litru burku, man tas patika: vieta tiek saglabāta un uzglabāta ilgu laiku bez ledusskapja

Tatjana, paldies par atbildi!
Es meklēju visu internetu, bet visur viņi raksta, ka bietes pirms žāvēšanas ir jāvāra vai jāblanšē. Es uzvārīju un sagriezu spaini biešu, bet otro spaini sagriezu neapstrādātu. Slapjumā tas izžuva diezgan ātri un nevainojami. Un vārītu biešu žāvēšana ir ļoti problemātiska, varbūt es to izdarīju tā? Vārītas bietes, sagrieztas šķēlēs, ļoti ilgi žāvētas, sagrieztas mazākās - deva sulu. Izžūstot, tas tik tikko norāva to no tīkla, cieši iestrēdzis. Es nekad vairs nevārīšu un neizžāvēšu.

Tatjana, paldies par atbildi!
Es meklēju visu internetu, bet visur viņi raksta, ka bietes pirms žāvēšanas ir jāvāra vai jāblanšē. Es uzvārīju un sagriezu spaini biešu, bet otro spaini sagriezu neapstrādātu. Slapjumā tas izžuva diezgan ātri un nevainojami. Un vārītu biešu žāvēšana ir ļoti problemātiska, varbūt es to izdarīju tā? Vārītas bietes, sagrieztas šķēlēs, ļoti ilgi žāvētas, sagrieztas mazākās - deva sulu. Izžūstot, tas tik tikko norāva to no tīkla, cieši iestrēdzis. Es nekad vairs nevārīšu un neizžāvēšu.

Man būtu par slinkumu gatavot, un tad arī to nosusināt, šķiet, ka pēc vārīšanas joprojām zaudē krāsu, bet es tomēr to žāvēju zupai, nav ko gatavot divas reizes

[Tatjana Šiškina]

Tītara galantīna maltajai gaļai pievienoju kaltētas bietes, tās, kuras vispirms vārīja. Pagrieza bietes kafijas dzirnaviņās, viņa kļuva kā pulveris. Mince bija skaista, sarkanā krāsā. Galantīns tika cepts krāsnī, tas izrādījās ļoti garšīgs. Un bietes gatavam produktam piešķīra skaistu "desu" krāsu.
Manas meitas priecē žāvēti dārzeņi, īpaši bietes, maza sauja pie galvenās zupas un sarkanais borščs ir gatavs.

Tatjana Šiškina, Tanja un vārītas bietes, žāvētas līdz čipsiem, izrādījās kraukšķīgas un ļoti saldas. Bērni to uzreiz apēda. Pat žēl, ka tas izžuva tik maz.

[marika33]

marika33, Nu, un tad - "Es nekad vairs" .... un ābolu čipsi no kandili un sinap parasti ir šausmīgi

[Alim]

Alim, Alim, es sadusmojos uz bietēm. žāvēšanai bija vajadzīgs ļoti ilgs laiks. Tagad tas jau ir aizmirsts, protams, es to vēl nosusināšu.
Es arī tagad žāvēju ābolu čipsus, ļoti garšīgi. Es pat neesmu izmēģinājis Kandil šķirni, vai tie ir skābi vai saldi?

Un es arī notīra bietes, sagriež šķēlēs un ievieto lēnā plīts sautēšanai, pievienoju nedaudz svaiga viburnum vai biezeni ar cukuru, nedaudz ievārījuma un pusotru stundu. Un tad žāvētavā vairākas stundas bērni tos velk kā saldumus.

Es daudz izžuvu un variēju Isidri, bet man vēl nav nācies lietot bietes. Šī recepte piesaistīja manu uzmanību.
Tagad noteikti izžāvēšu! Jūs joprojām varat iegādāties bietes lēti

Biešu žāvēšanas tests bija izcils!
Bija divas vidēja lieluma bietes, es tās nomizoju, sagriezu pāri un uzberzēju uz Berner uz 1,6 mm ieliktņa. Neapstrādātos es vakarā noliku uz paletes Isidri, nostāvēju maksimāli 4 stundas, pēc tam vidējā temperatūrā līdz rītam. To varēja izslēgt agrāk, bet kā es pamodos, lai pamodos
Tas ir, tas izžuva pa nakti! Krāsa palika tikpat spilgta kā bija.
Būtībā bietes mēs īpaši neēdam, es tās pievienoju tikai borščam. Bet man ļoti patīk kaut kā jauna žāvēšanas process!