Cidoniju bumbieru zefīrs

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
svaiga cidonija
svaigi bumbieri

Gatavošanas metode

Gatavoju arī cidoniju-bumbieru zefīrus. Ļoti garšīgs !
Par 4 kg cidoniju un 3 kg bumbieriem, kas sagriezti nejaušos gabaliņos, es paņēmu 1 kg cukura. Cidoniju un bumbieri izleju ar ūdeni, pievienoju 2 citronus, pārgrieztus uz pusēm.
Vāra līdz mīkstam. Es iztukšoju ūdeni, saviju ar blenderi (pa daļām katliņā), pievienoju cukuru un 5-7 minūtes vārīju baseinā, lai cukurs izšķīdinātu. Ir obligāti jāiejaucas, pretējā gadījumā tas stipri nospļauj!
Izklāju uz zefīru paplātēm diezgan biezā slānī - tas vēl līdz pusei nožuva! Tas žāvēja tomēr ilgu laiku - trīs dienas ar pārtraukumiem pa nakti. Pirmkārt, zemā temperatūrā, lai tas izžūtu un atdziest (jo tas ir neprātīgi sadalīts tieši karsts), pēc tam augstā temperatūrā. Un trīs stundas - zemā stāvoklī.
Divas reizes es apgriezu plāksnes, viegli ar lāpstiņu paceļot, jo augšdaļa izžūst, un paletes apakšdaļa ir mīksta.

Piezīme

Iznāca ļoti garšīgi! sakraujot paplātēs, es atklāju, ka daži cidoniju gabali nav pilnībā sasmalcināti. Es to tā arī atstāju. Bet tas garšu nemaz nebojāja, tas ir pat patīkami, kad rodas gabals. Jūs varat ievietot vairāk vai mazāk cukura, pēc savas gaumes.