Kūka "Khreshchaty Yar"

Un vēl viens jautājums: ja pagatavojat pusi porcijas, kā pareizi sadalīt trīs olas?

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka, mans bezē negurkst pat svaigā kūkā, tāds īriss ir vairāk.

Paldies par recepti! Garšīga kūka!

Kūka ir lieliska. Tas patika visiem viesiem.

[valvērija]

valvērija, pasaki man - kāda tauku satura krējumā ņem skābo krējumu?
Un vēl agrāk es uzdevu jautājumu par tumšā slāņa piesūcināšanu - vai es varu? vai ne? vai arī skābs krējums ir pietiekami piesātināts? man patīk slapji cepumi, bet es šaubos, vai tie būs slapji, kad būs slapji?

garšīga kūka !!! Paldies no visas manas ģimenes !!! Nu sooooo apmierinoši. Un tik liels! Sviesta krēmu gatavoja no šokolādes sviesta + iebiezinātā piena ... un es neesmu meistars rotāšanai ... bet ĻOTI GARŠĪGI !!! un nemaz nav grūti. ...

Parādu savu kūku)) Visiem patika, visi viesi to pārbaudīja. Bet ... man personīgi šķita, ka tas ir pārāk salds. Šokolādes garoza nav pilnībā izcepta (bet tas, acīmredzot, ir krāsns vaina). Bet bezē slānis ... Vai tam nevajadzēja atgādināt bezē? Man tas ir 10 minūtēs. vāverēm patiešām izdevās sagrābt tikai virsotni, un viss. Kad es ēdu, mani zobi čīkstēja. Ne cukurs olbaltumvielās, bet paši olbaltumvielas, jo tikai augšdaļa bija cieta, bet viss iekšpusē bija mīksts.

Garšīga kūka!

Irina, lūdzu, pastāstiet man, kāda izmēra formu labāk ņemt uz visu porciju? Vai 1/2 porcija?

Irina, lūdzu, pastāstiet man, kāda izmēra formu labāk ņemt uz visu porciju? Vai 1/2 porcija?

Es to daru par porciju. Es to darīju daudzos (apmēram 22 cm) un cepeškrāsnī, 26 cm un 24 cm. Labāk, protams, par 22 cm, tad kūka ir brūna augstāka un to ir vieglāk sagriezt, un kvalitātes ziņā no cepšanas tas labāk garšo no krāsns. Es to darīju arī ar valriekstiem un zemesriekstiem. Garšīgi abās opcijās. Kūkas svars bez dekoriem ir 2 kg.
Šeit ir griezums) Šeit ir forma 24 cm.

[Irina]

IrinaPaldies Irinka !!! : roze: Tik ēstgribu) Es gribu to pagatavot uz N. G., tāpēc radās jautājumi) Vai jūs to darījāt stingri saskaņā ar recepti? Mani interesē baltā mīkla ar bezē, man ir recepte ar OK, viss ir tāds pats kā šajā receptē, tikai baltajā mīklā ir 4 dzeltenumi un 3 kātiņi. milti. Un bezē ir 4 vāveres ... es esmu nedaudz apjukusi ...

[Natālija]

Natālija, Paldies! Jā, stingri. Es izmēģināju citu olbaltumvielu un cukura proporciju (1 olbaltumvielai 50 g cukura) tas izrādās sliktāks nekā receptē. Un labāk nav jaukt olbaltumvielas ar riekstiem, kopš tā laika to ir grūti uzklāt uz baltas mīklas. Es apkaisu vāveres un pēc tam apkaisu ar riekstiem.
Un es vēl neesmu plānojis Jaungada kūku)

Jā, stingri

Paldies, sapratu)))

vēl neesat plānojis Jaungada kūku)

Un es tik steidzos)))

Es arī paņemu kūku par ng, bet pēc apraksta es nesapratu, vai bezē paliek paši, tas ir, sausi un kraukšķīgi, vai ir tik plāns slānis, ka tas kūst?

[Tatjana]

Tatjana, Es šo kūku gatavoju vairākas reizes. Varu teikt, ka bezē paliek kraukšķīga, krēms ir mīksts. Kūka savā būtībā ir ļoti neparasta. Krēmu, riekstu un kraukšķīgu bezē kombinācija.

[Lena]

Lena, paldies, tad patīk!

[Tatjana]

Tatjana, Nekas))) noteikti patiks. Garšīga, sātīga, neparasta kūka

Kūkas es sāku cept nesen, bet šī kūka pirmo reizi kļuva par manu iecienītāko)) Es šo kūku cepu jau vairākas reizes un visu daru stingri pēc receptes. Bāze izrādās kraukšķīga, un kūka ir ļoti garšīga, tāpat kā visi viesi)) Laimīgu Jauno gadu visiem!

Man ir milzīgs paldies par brīnišķīgas kūkas recepti !!! Darīja NG - visiem ļoti patika !! Ļoti garšīgs un apmierinošs)

Palīdziet mīļajiem. Mēs pasūtījām šādu kūku ar ķiršiem. Es cepšu porciju, bet es nezinu, cik daudz ķiršus (saldētus) ņemt un kurā krēmā tos labāk pievienot? Kūka tika pasūtīta kaķa formā, nevis 3d. kādā formā to labāk darīt) man ir apaļi 26 cm un taisnstūrveida 37 * 24 cm saki?

[Natataša]

Natataša, ņem 300 gramus ķiršu un pievieno krējumu. Es uztaisīju torti 26 cm formā, un viss izdevās lieliski.

[Irinka32]

Irinka32, Paldies

Kūka noteikti ir interesanta, taču tai ir nepieciešams darbs. Pirmo reizi es to cepu stingri pēc receptes (puse porcijas). Manas jūtas un mana ģimene: tik ļoti tauki un grūti. Tumšais cepums nav labs, no tā burtiski pilinās eļļa. Baltas pārslas kūkas bija slikti izceptas, neskatoties uz to, ka sākumā es tās cepu bez bezē līdz pusgatavam. Bezē arī nav nozīmes: temperatūra ir 180 grādi. ne par bezē. Pēc dažiem eksperimentiem viņa beidzot sev un saviem klientiem iznesa vispareizāko un gardāko Khreshchaty Yar. Es dodu savu recepti, es ceru, ka tā kādam noderēs. Pārtikas patēriņu es piešķiru formai 20 cm. Tātad: Šokolādes mīkla - puse porcijas biskvīta "Šokolāde uz verdoša ūdens", cep vienu kūku, nostāvē 12 stundas, sagriež 2 daļās. Kārtainā mīkla: sasmalciniet 80 g cieta margarīna ar 1 kaudzīti. miltu, pievieno 1 nepilnīgu karoti krējuma un vienu dzeltenumu, mīca mīkstu mīklu, sadala 2 daļās. Katru daļu izrullē nedaudz vairāk par 20 cm (cepšanas laikā kūkas saraujas). Kūkas sasmalciniet ar dakšiņu un cepiet 180 grādos. apmēram 15 minūtes, karsti sagriezti pēc formas. Kopā tiek iegūtas 2 kārtainās kūkas. Bezē: sakuliet 2 olbaltumvielas ar 0,5 glāzi cukura pulvera (TIEŠI PULVERIS, nevis cukurs, jo cukurs krāsnī karamelizējas un piešķir brūnu nokrāsu). Cept bezē formiņā 100 grādos. 1,5-2 stundas. Krējums 1: 300 gr. sakuļ krējumu ar 3 ēdamk. l. cukura un fiksatora, pievieno 120 g mīkstinātu plūmju. sviestu, saputo līdz viendabīgai masai. 2. krējums: vāriet 100 g piena ar 2 ēdamk. l. Sahāra; atsevišķā traukā 2-3 tējk. miltus labi sasmalcina ar nelielu daudzumu auksta piena, un plānā plūsmā, maisot, pienu ar cukuru pievieno vārīšanās temperatūrai uz mazas uguns, vāra līdz biezai, noņem no uguns, atdzesē. Citā bļodā sakuļ 150 g mīkstinātu plūmju. sviesta ar 100 g vārīta iebiezināta piena un, putojot, nedaudz pievieno atdzesēto olu krēmu. Izrādās ļoti garšīgs un taukains krēms. Montāža: Šokolādes garoza (jūs varat nedaudz iemērc ar sīrupu vai kafiju) - krēms 1 - dvesma garoza - krēms 2 - bezē - krēms 2 - dvesma garoza - krēms 1 - šokolādes garoza. Jūs varat pievienot riekstus krēmam 2. Mēs uzliekam impregnēšanu ledusskapī 12 stundas. Nu, tad mēs sagatavojam kūku ar mastiku vai dekorējam ar krējumu. Tiek iegūts svars (bez riekstiem un bez rotājumiem, tikai kaila kūka) - 1350 g.

[KamiLana]

KamiLana, Liels paldies!!! Ņēmu vērā sevi))

Torte man patika. Sooo sātīgs un ļoti garšīgs. Ar sagatavošanos nebija grūtību. Es paņēmu produktus stingri pēc receptes (izņemot olbaltumvielas). Smilšu kūkas izrādījās 6gab. (24cm). Un paņēma attiecīgi 4 olbaltumvielas. Viņa to izrullēja aizmugurē ar protvinu. Tā kā starpslāņu skaits palielinājās, pārklājumam nebija pietiekami daudz krēma. Saputo maisiņu ar gatavu kūku krēmu. Tējas kūka, tāpēc nav rotājumu. Šokolādes kūka atgādina kartupeļu kūku. Atkārtošu viennozīmīgi. Gatavais svars 2,8kg. Atvainojiet par otrādi apgrieztajām fotogrāfijām. Es nekad neizdomāju, ko ar viņiem iesākt

Sveiki. Kūka tapa pēc receptes, es palielināju sviesta daudzumu krējumā 400 g + vārīts iebiezināts piens. Būtu bijis garšīgāk, ja krējums nebūtu izgāzies. Izrādījās šķidrs, tas izplūda no apakšējiem slāņiem, un uz augšējā plūda arī griežot. Bet tas jau ir mans pārraudzība. Nākamreiz es izsveru skābo krējumu vai ņemšu atsevišķi. Tas joprojām bija garšīgi. Paldies.