Štrūdele

Štrūdele

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Milti	250 g
Silts ūdens	100 ml
Piens	2 ēd.k. l.
Sāls	1 šķipsnu
Cukurs	50 g
Dārzeņu eļļa	2-3 st. l.
Sviests	100 g
Olas dzeltenums	1 dators.
Olu	1 dators.
Maizes drupatas vai sasmalcināts biskvīts	30 g
Kanēlis	1/4 tējk
1/2 citrona sulas
Spēcīgi, smaržīgi āboli	7-8 gab.
Mandeļu	70 g
Rozīnes	80 g

Gatavošanas metode

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Iesijā miltus un izveido tajos ieplaku. Padziļinājumā ielej 1 ēd.k. augu eļļas karoti, iesit olu, pievieno nedaudz sāls un ūdens un mīca mīklu. Sadaliet mīklu divās daļās. Vienai daļai pievienojiet 1 ēdamkarote. augu eļļas karoti, apvienojiet ar otro daļu un atkal mīciet. Mīklu velmē bumbiņā, pārlej ar atlikušo augu eļļu, pārklāj ar trauku un atstāj uz pusstundu. Ābolus nomizo, izņem sēklas, sagriež plānās šķēlēs un pārkaisa ar citrona sulu. Sasmalcina mandeles, pārlej rozīnes ar verdošu ūdeni. Lielu kokvilnas dvieli pārkaisa ar miltiem, uz tā ļoti plāni izrullē mīklu un iesmērē mīklu ar sviestu. Apkaisa ar rīvmaizi vai cepumiem, no vienas malas atstājot 10 cm platu mīklas sloksni, uz rīvmaizes vienmērīgi ielieciet ābolus, rozīnes, mandeles. Apkaisa ar cukuru, kas sajaukts ar kanēli, un uz augšu izklāj sviesta kubiņus. Ar dakšiņu sakuļ dzeltenumu ar pienu un bez pildījuma iesmērē mīklas sloksni. Rullējiet strūdeli "desā" ar dvieli. Eļļojiet cepešpannu ar atlikušo sviestu, apkaisa ar miltiem un ielieciet strūdeli ar šuvi uz leju. Apsmērējiet to ar dzeltenumu un pienu un cepiet 40 minūtes. Cepšanas laikā strūdeli vēl 2-3 reizes ieeļļo ar dzeltenumu un pienu.

Piezīme

Kaķīt, es neesmu mēģinājis gatavot strūdeli, bet kulinārijas piezīmju grāmatiņā atradu 2 receptes.

Ābolu strūdelis.

Produkti: Mīklai: milti 250 g, ola 1 gab., Augu eļļa 80 g, sviests 30 g, silts ūdens 100 g, etiķis 5 g, tauki eļļošanai, cukura pulveris, sāls pēc garšas. Pildījumam: āboli 1 kg, rozīnes 50 g, sasmalcinātas mandeles 30 g, rīvmaize, cukurs 100 g, kanēlis 10 g, sviests 50 g
Izsijājiet miltus uz dēļa, iesitiet tajā olu, pievienojiet augu eļļu, ūdeni, sāli, etiķi un mīciet stingru mīklu. Mīklu vajadzētu apstrādāt un spēcīgi izmest uz tāfeles, līdz tā pārstāj turēties pie rokām un dēļa un sāk burbuļot. Tad ielieciet mīklu uz sausas dēļa ar miltiem, apkaisa ar siltu ūdeni, pārklājiet un atstājiet 30 minūtes. Pēc tam ielieciet mīklu uz miltu miltu linu salvetes, nedaudz izvelciet to, piešķirot tai taisnstūra formu, un izstiepiet to ar rokām, līdz mīkla kļūst pilnīgi caurspīdīga. Ļaujiet ļoti plāni velmēto mīklu uz laiku nožūt. Pēc tam mīklu sadaliet 2-3 taisnstūros, ietauko pusi ar izkausēto sviestu, gandrīz visu virsmu pārklāj ar pildījumu un, uzmanīgi paceļot salvetes malu, sarullē ruļļus. Cieši saspiediet malas un ielieciet ruļļus uz ietaukotas cepešpannas. Pa virsu apslaka ar izkausētu sviestu un cep mērenā temperatūrā 45 minūtes, vairākas reizes apsmērējot ar kausētu sviestu. Gatavo rullīti pārkaisa ar pūdercukuru un sagriež 2–4 cm biezās šķēlēs.Pasniedz siltu vai aukstu.
Ēdienu gatavošana no ābolu pildījuma. Nomizojiet ābolus, noņemiet serdi, sagrieziet mazos ķīļos vai sarīvējiet uz rupjas rīves. Sajauciet rīvmaizi ar nedaudz cukura, viegli apcepiet sviestā un apkaisa sagatavoto, eļļoto mīklu. Virsū vienmērīgā kārtā izklāj sagatavotos ābolus, rozīnes, mandeles, apkaisa ar kanēli, kas sajaukts ar cukuru, un sarullē rullīti.

🔗

[PALDIES]

PALDIES ! Es sapratu, kāpēc man neizdevās - es nepievienoju pildījumam krekerus, un mīkla, kas atrodas iekšpusē no āboliem, izrādījās neapstrādāta, un krekeri absorbē visu lieko mitrumu. Nedēļas nogalē noteikti mēģināšu ziņot par paveikto. Vēlreiz paldies!!!!!

Lasi.

Paldies, čigāniete !!!! Es mīlu biezpienu, bet no vaniļas trūdu kā kaķis no baldriāna. Pamatojoties uz visu iepriekš minēto: es darīšu (labi, jebkurā gadījumā - mēģināšu, bet kas notiek ....?) Nedēļas nogalē strūdele ar biezpienu.

Meitenes .. tepat 🔗 notiek ēdiena gatavošana ar video. Restorāna šefpavāra gatavošana

🔗 - vai kādu var interesēt šī recepte (atrodama manās grāmatzīmēs)

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46768.0
recepte no Stērna, man ļoti patika

Pēdējos divus gadus es un visi kaimiņi esam sacepuši strūdeli pēc Grāmatveža dīvāna receptes.
200 gr margarīna
3 glāzes (250 ml) miltu
Šķipsniņa sāls
1 glāze verdoša ūdens

Sasmalciniet miltus ar margarīnu vai sviestu drupās, dažreiz es tos vienkārši berzēju ar rokām. Ielejiet glāzi verdoša ūdens un vispirms ar karoti, un pēc tam ar rokām savāciet mīklu vienreizējā. Nemīciet, bet samontējiet tikai bulciņā. Sadaliet 3-4 daļās un aizmirstiet ledusskapī uz pāris stundām vai pat dienām.
Ābolus sagriež mazos gabaliņos.
Izņemiet 1 daļu mīklas no ledusskapja un kārtīgi izvelciet to, viegli ieeļļojiet visu virsmu ar augu eļļu un apkaisa 1/3 no virsmas, kur gulēs āboli, ar 1 ēdamkaroti mannas. Ielieciet ābolus, apkaisa tos ar cukuru un kanēli pēc garšas un atkal ar mannu. Ābolu nedrīkst būt par daudz. Mēs satin rullīti, saspiežot malas. Mēs pārietam uz šķebinošo. Mēs darām to pašu ar pārējo pārbaudi.
Mēs cepam iepriekš uzkarsētā krāsnī 180-200 grādos 20-25 minūtes. Pirmās 15 minūtes - krāsni nedrīkst atvērt.
Tas arī izrādās ļoti garšīgs, ja pildījumu gatavo no riekstiem ar cukuru.

Pēdējos divus gadus es un visi mani kaimiņi esam sacepuši strūdeli pēc Grāmatveža dīvāna receptes.

"Grāmatvedība virtuvē un atvaļinājumā"?
Arī šī recepte man patika vairāk nekā jebkuram citam. Tagad es cepu tikai tādu strūdeli ...

[STRUDELS "BABULIN"]

Un manā ģimenē tā bauda lielu mīlestību un popularitāti STRUDELS "BABULIN" no Stellochka-Stērns !!! Ļoti iesaku !!! Ka mīkla, ka pildījums ir vienkārši super !!!

Ziniet, man kaut kas ir, bet es personīgi ...

[Kitija]

Ziniet, man kaut kas ir, bet es personīgi ...

Kitija, Es personīgi vairāk saprotu Sonechkin pēc jūsu gaumes, vai ne? Es to necepu, iespējams, ir vērts mēģināt ...

Tiny, izmēģini to! ..... ar kausētu saldējumu vai vaniļas mērci - yum!