Kastaņu krēms ar "apiņu" vīģēm

[Tātad, pirmā un otrā pusdienu pauze pie slavenā izsmalcinātā detektora Nero Volfa - viegls vitamīns Madrilene un aromātisks smalks laša putas - jūs jau novērtējāt, ir pienācis laiks trešajām izmaiņām!]

Kastaņu krēms ar "apiņu" vīģēm

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
Kastaņi	300 g
Sauss baltvīns	300 ml
Cukurs	70 g
Citronu, miziņu	ar 1 gabalu
Kokosriekstu piens (1 kārba)	400 ml
Liķieris Grand Marnier	2 ēd.k. l.
Zāļu liķieris
Svaigas vīģes	4 lietas

Gatavošanas metode

• Tātad, pirmā un otrā pusdienu pauze pie slavenā izsmalcinātā detektora Nero Volfa - viegls vitamīns Madrilene un aromātisks smalks laša putas - jūs jau novērtējāt, ir pienācis laiks trešajām izmaiņām!
• Līdzīgs deserta ēdiens Crème de marrons ir labi pazīstams klasiskajā franču virtuvē.
• Bet, tā kā man nepatīk pārāk sātīgi un vienmuļa konsistences deserti (piemēram, klasiskais tiramisu), man nācās uzņemt augļu noti. Un eksotiski, piemēram, kastaņi mūsu ārpus Elīzijas laukos)))
• Vīģes šeit ir vienkārši neaizstājamas - tās ir skaistas pēc izskata, garšas un konsistences ... Un jūs varat spēlēt ar to - iemērciet to iecienītajā stiprajā liķierī, ko es arī izdarīju. Jūs maināt liķieri - piezīme garšā mainās ...
• 
• Es
• Vispirms sagatavojiet vīģes:
• 3 ogas sagrieziet kubiņos un pārklājiet ar augu liķieri, parasti šādos liķieros ir arī rūgtums, kas mums ir nepieciešams kā nokrāsa gatavā deserta garšā.
• Ievietojiet ledusskapī uz divām stundām, lai ievadītu.
• Ja jūs uzstājat ilgāk, miesas sarkanā krāsa kļūs brūna.
• Šoreiz neatradu vācu ķimeņu-anīsu liķieri Kummel ar garšaugu piedevu, es nopirku mūsu stipro "Old Kashin", kas it kā pagatavots pēc vecas receptes - 24 dienu laikā tiek ievadīti 24 veidu garšaugi, saknes un ogas. ...
• Par vīģēm - tā ir!
• II.
• Kastaņus, kas mazgāti un sagriezti šķērsām plakanajā galā, vāra līdz mīkstam sausā baltvīnā ar granulētu cukuru un citrona miziņu.
• III.
• Nomizojiet un biezeni, izmantojot virtuves procesoru (blenderu), sasmalcināšanas procesā pievienojot kokosriekstu pienu (vai 33% krējumu), un, kad esat apmierināts ar biezeņa konsistenci, pievienojiet savu iecienīto liķieri..
• Vienkārši nelietojiet liķierus ar krējumu vai kakao kafiju! Lai apvienotu ar vīģēm, labāk ir ņemt augļu liķieri, jūs pat varat lietot Calvados. Es paņēmu apelsīnu Gran Marnier, jo tā aromāta garša ir bagātāka un plānāka nekā Cointreau vai baltajam Kurakao, lai gan tie ir piemēroti arī kā opcijas.
• IV.
• Kārtainā kaštainā krēma un apiņu vīģes kubi traukos.
• Ceturtkārt, sagrieziet svaigas vīģes plānos apļos un izrotājiet ar tām desertu.
• 
• 
• Labu apetīti!
• Grand Marnier (Grand Marnier) ir tumši zelts franču brendija liķieris. Lai to pagatavotu, granātābolu mizas no Karību salām iegremdē stiprā spirtā, uzstāj, pēc tam divas reizes destilē, sajauc ar konjaku un vieglo cukura sīrupu, filtrē un vairākus gadus tur ozolkoka mucās. Šādu dzērienu 1880. gadā izveidoja Aleksandrs Marnjē-Apustulis, un šodien tas ir ļoti pieprasīts pasaulē.
• Cordon Rouge ir izgatavots no konjaka, savukārt Cordon Jaune - no parastā brendija.
• Uz 10 gadus veciem konjakiem ir arī dārgāki zīmoli, taču tas vairs nav paredzēts kulinārijas vajadzībām)))
• Kirasao (Curaҫao) ir salds apelsīnu liķieris zilā, baltā, zaļā vai oranžā krāsā, populārs daudzās pasaules valstīs. Vispirms to ražoja holandieši, un tas ir nosaukts pēc Karību jūras salas Kurakao, kas piederēja Nīderlandei, kur aug dažādi apelsīni, uz kuru mizas sākotnēji tika pieprasīts dzēriens. Mūsdienās Kurakao ražo slavenā Bordo kompānija Marie Brizard, izmantojot īpašu šķirni pomerāniešus no Haiti (tas ir, liķieris ir kļuvis oranžs) un labākās franču vīnogu brendija šķirnes.Viņi saka, ka jūs varat mēģināt pagatavot šādu liķieri mājās: tam būs nepieciešami žāvēti apelsīnu mizas, muskatrieksts (matsis), kanēlis, krustnagliņas, cukurs, rums, brendijs vai degvīns un sešas nedēļas holandiešu-franču pacietības)))

Trauks ir paredzēts

3 porcijas

Piezīme

Volfam ir divas galvenās kaislības - gardēdis un orhidejas (no kurām viņa jumta siltumnīcā ir 10 000!).
Un viņš, tāpat kā jebkurš ģēnijs, ir dīvains: viņš izveidoja daudz aizliegumu un noteikumu, kas stingri regulē viņa dzīvi.
No 9 līdz 11 no rīta un no 4 līdz 6 vakarā viņš svin siltumnīcā ar orhidejām. Nekas un neviens neliks viņam pārtraukt saziņu ar ziedošiem mājdzīvniekiem. Tiesa, dažreiz (tik ļoti reti) Ārčijs Gudvins to var.
Volfs ļoti reti pamet māju - un nekad uz darbu. Viņa acis-ausis-kājas ir Ārčijs Gudvins.
Visas maltītes notiek stingri pēc grafika, un šeit, tāpat kā orhidejās, izņēmumi ir ārkārtīgi reti.
Un pats galvenais, vakariņās ir aizliegts runāt par biznesu.

Volfa dīvainības turpinās ar savdabības un fobiju sarakstu.
Viņš baidās braukt ar automašīnu vai jebkuru citu transportlīdzekli.
Viņš ienīst nakšņošanu ārpus mājas.
Nespiežas nevienam (izņemot tuvākos draugus).
Un viņš diez vai var paciest sievietes.

Doksa nāve (1966), Rekss Stouts

Neskatoties uz smieklīgo vai šokējošo (atkarībā no tā, no kura viedokļa) pazīšanos, Džūlija (upura draudzene) ne tikai atrada pagaidu pajumti Volfa mājā (kas pats par sevi bija nedzirdēts!), Bet arī lika Volfam pat mainīt dažus ieradumus.

Lūk, viņu paziņa:

“... Viņš gatavojās satikt sievieti, kas pats par sevi jau sabojāja viņa garastāvokli, bet šī sieviete turklāt dziedāja naktsklubā, kas bija ārpus viņa spēka. Vakars solījās būt drausmīgs. Kad atskanēja durvju zvans, Volfs uz mani uzmeta skatienu, lai gan pie tā nebija vainīgs es, bet gan Sauls, par kuru es nepaguvu Volfem atgādināt, dodoties atvērt.
Pat caur vienpusēju stiklu to varēja apbrīnot. Viņa pārcēlās pār Sauli pāris collas, un, ja mētelis bija īsts sabils, tad vismaz simts sabulas ādas nonāca pie viņas. Ieejot, viņa uzplaiksnīja žilbinošu smaidu, kuru es uzreiz saņēmu otro reizi, pagriežoties pēc tam, kad noliku kažoku. Sauls diez vai spēja savaldīt smīnu, paredzot prieku. Rets ļaundaris. Paņēmusi manu roku, viņa maigi noburkšķēja krūškurvja balsī:
- Kur viņš ir, Ārčij?
Tad, neatlaižot manu roku, viņa metās taisni kabinetā. Tur viņa atbrīvoja manu roku, dejoja līdz istabas vidum, pagriezās pret Volfu, nometa maku uz grīdas un dziedāja:

Uz priekšu, resnais, uz priekšu!
Drosmīgs, resns cilvēks, drosmīgs.
Paņem mani resnu
Esi drosmīgs, nekautrējies.
Dārgais resnais,
Mīli mani Mīli.
Es gaidu tevi mazulīt
Nāc pie manis, nāc.
Mīli mani, mīli un un un un un un un ...
Esi drosmīgs!

Tad viņa pastiepa Volfam divas garas, graciozas, plikas rokas un sacīja:
- Tagad orhidejas. Parādi man!
Atklāti sakot, skats bija iespaidīgs. Šķiet, ka Volfs arī negrasījās padoties, parādot, ka arī viņš nebija nekāds nieks. Viņš sarauca pieri pret viņu, un viņa sejā bija tieši tāda pati izteiksme, kādu es biju redzējis vairāk nekā vienu reizi, kad viņš krustvārdu mīklā nevarēja uzminēt pareizo vārdu ... "

Un tas mani iedvesmoja atdzīvināt kastaņu desertus:
“... Visu svētdienu es ar Džūliju tikos tikai vienu reizi vakariņu laikā, kas pārsteidzoši atšķīrās no visām pārējām manām atmiņām. Parasti vakariņās runā tikai Volfs, laiku pa laikam ļaujot kādam ievietot vārdu vai divus. Šoreiz, sākot no Neptūna krūma līdz kastaņiem ar putukrējumu, Volfs ne tikai ļāva viesim sarunāties, bet visādi mudināja ... "

Nu, ja jūs varat ēst vēl vienu salduma pilienu, ieskatieties kastaņu deserta alternatīvajā variantā. .

Atgādinājums par izsmalcinātām pusdienām kopā ar Nero Wolfe (ar aktīvām saitēm):

Ēdienkarte šodien:
1.
Madrilene ar biešu sulu un sarkanajiem ikriem
2.
Laša putas, vasaras salāti
3.
Kastaņu krēms ar apiņu vīģēm
vai
Kastaņu krēms kafijas-oranžas

Līdzīgas receptes

Mandeļu-ruma mafins ar vīģēm (Vērpjot)

Riekstu pīrāgs ar vīģēm un kaltētu hurmu (Vērpjot)

Fig (fig) saldējums (MariS)

[Nagira,]

Nagira,

Brīnišķīgi, izsmalcināti, tikai brīnums

mmm ... cik gardēdis !!!

[Nagira]

Nagira
Priecājies! Sakrata līdz manas dvēseles dziļumiem! Ideāls visos veidos! Bravo, Irisha!

Apburošs deserts!
Un vārdi ir pazīstami: "Vecais Kašins" Es viņus cienu ilgu laiku, Kašinska producentu izpratnē viņiem ir daudz interesantu lietu.
Tikai tagad es nekad neesmu redzējis šeit pārdotus kastaņus. Varbūt viņa nepievērsa uzmanību. Kur viņi tos ņem?

[Ikra]

Apburošs deserts!
Un vārdi ir pazīstami: "Vecais Kašins" Es viņus cienu ilgu laiku, Kašinska producentu izpratnē viņiem ir daudz interesantu lietu.
Tikai tagad es nekad neesmu redzējis šeit pārdotus kastaņus. Varbūt viņa nepievērsa uzmanību. Kur viņi tos ņem?

Ikra, Grand merci par jūsu komplimentu!

Pirmo reizi nopirku "Kashin", nezināju, ka viņiem ir kas cits
Bet kastaņi Maskavā - es domāju, ka to nav grūti atrast tirgos. Tiesa, viņu sezona ir īsa (tārpi, tādi rāpuļi tos ēd tieši lidojot!). Jūsu galvaspilsētā ir pat konservi, lai gan tas ir dārgs ...
Un šeit, Samarā, nav pirmā gada kritiena nevienā tirgū, kad importētie kastaņi tiek pārdoti par ļoti pieņemamu cenu. Šogad 150 rubļi. Kilograms

Ir saldēts kastaņu biezenis, ko Boiron ražo 1 kg iepakojumos
Maskavā tos pārdod Dorogomilovsky tirgū kafejnīcu un restorānu vairumtirdzniecības paviljonos

[Nagira, Aleksandra,]

Nagira, Aleksandra, paldies par padomu, apskatīšu tirgus. Simts gadus neesmu bijusi pie dzimtajiem Dorogomilovskiem, tāpēc pastaigāšos!

[Nagiročka]

Nagiročka, meitenes, kastaņi man tomēr parādījās! Tiesa, es cerēju uz savu veikalu blakus savai mājai. pirms nedēļas tas bija pilns ar svaigām vīģēm, bet diemžēl šodien tā nebija. Tāpēc steidzami vajadzēja izgudrot no tā, kas bija ... Žāvēti aprikozes, kas mērcētas aprikožu brendijā, dzērvenes Rīgas upeņu balzāmā. Lambrusco tika pagatavoti kastaņi, pievienojot steviju.
Šodien tas ir labākais kastaņu ēdiens. ko es izmēģināju

Nagira, PALDIES!!!

[Aleksandra]

Aleksandra
Kāda skaistule! Es iedomājos, cik tas būs jauki Nagire- Iročka, lai redzētu šādas viņas receptes variācijas!
Cik tu esi talantīga, Nagira un Aleksandra! Jums pat ir viens "rokraksts" ... Bravo, meitenes!

[Aleksandra]

Aleksandra, paldies par brīnišķīgo deserta iemiesojumu!
Nolēmu atgriezties mājās uz nedēļas nogali, tāpēc nemaz neizkritīšu no foruma dzīves, izņemot to, ka neatbildēšu uzreiz ...
Labi, ka jūsu eksperimentiem bija pietiekami daudz kastaņu!
Un kā vienmēr - iztēles lidojums - kaltēti aprikozes, dzērvenes ... un pat aromātiskas un liķiera variācijas bez vispār komentāriem !!!
Viens saraksts rada garšas sajūtas: aprikožu brendijs ... Rīgas upeņu balzams ... Lambrusco ...

Interesanti, Aleksandra, Vai jūs dodaties ceļā uz īstu Modena balzamiko etiķi un Lambrusco? Viņi nogatavojas viens otram blakus ... Modenā ...

[Nagira]

Nagira, laipni gaidīti atpakaļ, kaut arī īslaicīgi! Un paldies par labajiem vārdiem

Lambrusco dzīvo tajā pašā vietā, kur šerijs - Metro. 4. novembrī es saņēmu vēl vienu specializāciju psihoterapijā, izmantojot simbolu drāmas metodi, tāpēc mēs ar grupu noorganizējām atvadu bufeti. Mans ieguldījums bija tikai Lambrusco un šokolādes izdomājums ar Norvēģijas Gundbradnsdalen sieru, man vēl nav bijis laika ievietot šo recepti. Turpat kopā ar Lambrusco dzīvo arī siers.
Un es Garšas ABC nopirku Modena etiķi ar vīģēm un vēl vienu ar avenēm.
Sen neesmu sasniedzis Itāliju

Viss stiprais alkohols manā aktīvās kaislības laikā gatavot šokolādes un trifeles. Tur šīs garšas nianses ir ļoti svarīgas un spēks saglabāšanai, jo tās gatavo bez dabīga cukura konservanta

[Aleksandara]

Aleksandara, piedod man, tāds redīss, uz kuru es neatbildēju uzreiz - visas šīs sanatorijas un remonts neatstāja laiku nekam ...
Lūdzu, pieņemiet novēlotus, bet sirsnīgus apsveikumus ar profesionālajiem panākumiem! Es periodiski skatos jūsu psihoterapijas lapu.

Es tagad eju meklēt jūsu šokolādes izdomājumu ar savu iecienīto Gudbrandsdalen sieru, kuru es nopērku Krustojumā ...

Nagiročka, paldies!

Un es nekad neesmu ievietojis izdomājumus, man ir daudz nerakstītu ideju parādā
Tur viss ir vienkāršs - melna 100% rūgta šokolāde un siers uz pusēm (atsevišķi izkausēts ūdens vannā un sajaukts), žāvēti augļi, rieksti, stēvija un alkohols

Un es nekad nekarāju izdomu

Nuu vooot, es ķircinājos, apbrīnojot tavus šokolādes priekus, es pat atradu rūgtu šokolādi! nevis uz fruktozes vai sorbitola, bet pilnīgi, pilnīgi bez cukura, es eksperimentēšu ar izdomājumu

Nagiročka, jūs varat tikt galā!

Un izmēģiniet arī saldo gundbrandsdalen mērci (tā ir receptē ar sālī ceptām bumbierēm) un saldumus ar to - Fusion trifeļu un saldumu dienu un nakti, arī ķirbju-šokolādes krēmu ar sieru (šīs receptes ir ievietotas)

Aleksandra, paldies!
Šodien es "liku acis" uz bumbieriem
Un es jau esmu mēģinājis pievienot šo sieru saldumiem, maizes izstrādājumiem un Nutella. Man tas patika visur, tagad es izmēģināšu jūsu receptes! Paldies!

[Nagira]

Nagira, Irina, ooh, tas man viss .... Man ir daudz vīģu !!!!!!! Es gribēju pateikt paldies ... Es to nosūtīšu pēc stundas !!

[kristina1]

kristina1, Arī Kristīnai ir ierobežots laiks ... Cik stundu man vajadzētu dežurēt
Jūs Maize no svaigi kukurūza vai esi redzējis? Pretējā gadījumā es vēlāk vadīju savu ierakstu Fritters, aizmirsu par šo recepti ...

[Nagira]

Nagira, Irina, bet es taisīju tādu maizi, bet ļoti ilgi bija labi, ka atcerējos .... gudra meitene, meita ..... paņem no plaukta pīrāgu (tikai jokoju)

Vai ??? Es skrēju apskatīt savu recepti, domāju, ka esmu tik nepieklājīgi aizmāršīga un tur tevis pietrūka ...
Es neatradu ... Nu, galvenais, ka jūs cepāt un jums patika

Vai ???

Es to izdarīju ... bet recepte nav no šīs vietnes ... es to darīju ilgu laiku ...