Sīpolu maize maizes gatavotājā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Ūdens	270ml
Sviests	1. st. l.
Sāls	1 tējk
Piena pulveris	1 un 1/2 tējk.
Kviešu milti	450gr.
Sausais raugs	1 un 1/4 tējk.
Priekšgala	2 lieli sīpoli

Gatavošanas metode

Mēs ieliekam Ūdens -> Sāls -> Sviests (es to neizkausēju - es to vienkārši ar karoti novācu) -> Milti -> Piena pulveris -> sauss. raugs. 2 lielus sīpolus sagriež kubiņos, nelielā sviesta daudzumā apcep līdz zeltaini brūnai, apkaisa ar nedaudz miltu un atkal apcep. Pēc krāsns pīkstiena pievieno mīklai. Pirmo reizi es to pārcēlu ar sviestu, kad es cepu sīpolus - sīpoli tika slikti mīcīti - daži palika uz sienām - līdz es tos mīcīju ar savām rokām. Tāpēc esiet informēts. Maize izrādījās tik aromātiska, garšīga.
Maizes automāts Aļaska BM2600
Administratora komentārs.
Tā kā receptē tiek izmantoti cepti sīpoli, katram no jums var būt atšķirīgs sviestu sīpolu daudzums.
Mīcot mīklu, šis punkts jāņem vērā, un jāuzrauga mīklas konsistences stāvoklis, tas var būt ļoti šķidrs.
Skatieties miltu / šķidruma līdzsvaru un savlaicīgi noregulējiet mīklu!
Veiksmi, labu maizi jums!

Trauks ir paredzēts

700gr

Laiks sagatavošanai:

3-3,5 stundas

Gatavošanas programma:

PAMATA

Līdzīgas receptes

Sīpolu maize (Panasonik 2501 maizes ražotājs) (Jevgeņijs 250)

1. pakāpes miltu sīpolu maize (Verunka)

Baltā sīpola maize maizes gatavotājā (Bri)

Natusik

Laba maize!

Pavārs

Paldies

eeyore ēzelis

Pirmo reizi es nolēmu cept sīpolu maizi KhP, un "pirmā pankūka" gandrīz izrādījās vienreizēja. Bet viss ir kārtībā. Lūk, mana recepte:

Kukurūzas eļļa - 2 ēdamk. l.
Medus - 1 ēdamkarote. l.
Sāls - 1 tējkarote
Šķidrums - īpaša saruna par to, tā nonāks zemāk
Milti balti nebalināti - 2 tases
Indijas miltu daudzgraudu - 1 3/4 tases
Liels sīpols, smalki sagriezts un viegli noguris, gandrīz bez eļļas
Sausais raugs - 1 1/4 tējk.

Nu labi. Pirms eksperimentēt ar sīpoliem es parasti paņēmu apmēram 300 ml ūdens, tajā sasmalcināju 1 ēd.k. l. skāba krējuma vai vienkārša jogurta un papildināta līdz 375 ml. Es ievietoju sīpolu mērglāzē, un tas sasniedza 200 ml atzīmi. Viņš tajā pašā vietā izšļakstīja karoti jogurta un, novērtējis, ka arī sīpols ir slapjš, lai ūdens varētu būt mazāks, pievienoja 500 ml. Tā bija mana kļūda.
Es parasti iestatīju HP taimeri tā, lai maize būtu gatava līdz pulksten 7.30 no rīta, brokastīs. Tā tas bija arī šoreiz. Bet šodien es pamodos kaut ko agri, apmēram 6 no rīta, un nolēmu aiziet paskatīties, kā norit mans eksperiments. Ak Dievs! Spainis ir gandrīz pilns ar ļoti mīklu, kas turpina celties. Es uzreiz izslēdzu plīti, iemetu mīklu bļodā, pievienoju vēl vienu glāzi balto miltu, liku pusstundu uzrūgt. Es sagatavoju cepešpannu, pārklāju to ar vaska papīru, ieklāju mīklu, ieliku siltā vietā, lai sadalītos. Mīkla joprojām bija plāna, tāpēc tā ielīda diezgan plānā klaipā, bet es jau baidījos kaut ko mainīt. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 410 F (200 C) un cep 40 minūtes. Lūk, kas notika:

Kā redzat, maize ir labi cepta, drupa ir normāla, garoza ir plāna. Cik tas ir garšīgs, var spriest pēc tā, ka līdz brīdim, kad nonācu līdz kamerai, ceturtdaļas vairs nebija! Un pat mana sieva, kas neēd manu maizi, dodot priekšroku veikalā pirktai maizei, teica, ka maize ir ļoti laba, un viņa to ēdīs.

Allusichka

Ļoti smaržīga un garda maize! Es uzvilku no vakara līdz rītam, tāpēc es uzreiz piepildīju ceptos sīpolus, bet tas izrādījās ļoti foršs! Paldies par recepti

Tavaysa

Un es to tiešām necepu, 50 gramu kviešu vietā es pievienoju 50 rudzus ... Ārpusē tāds izskatīgs vīrietis izrādījās !! Eh

Administrators

Citāts: Tavaysa

Bet es to tiešām necepu, 50 gramu kviešu vietā es pievienoju 50 rudzus ... Ārā tāds glīts vīrietis izrādījās! Eh

Cik nevārīts? Kur jūs cepāt maizi? Ja krāsnī uz kurtuves (vai veidnē), tad ir nepieciešams kontrolēt cepšanu temperatūras zonde, ļoti nepieciešama ierīce cepšanai.Cepšanas kvalitātes kontrole 100%, kad temperatūra maizes iekšpusē sasniedz 94-96 * С.
Ar aci, laikā un ar adāmadatu - to ir grūtāk izdarīt, jūs ne vienmēr nonākat pie lietas

Ja cepšana notiek maizes gatavotājā un drupa ir neapstrādāta, tad mīklai ir pievienots daudz šķidruma.