Es no visur izvēlējos vafeļu gatavotāju receptes.
Man ļoti patika vafeļu recepte Nr. 17. Mīkla ir salda, krēmīga, ļoti kraukšķīga, ātri saplīst. Tos apēd vienā sēdē. Izrādās daudz vafeles.
1. Vafeļu ruļļi ar krējumu.
250 gr. margarīns, 5 olas, 1 glāze cukura, milti kā pankūkām. Uzkarsē margarīnu, pievieno cukuru, pēc tam olas. Visu kārtīgi samaisa, pievieno miltus (Noteikti izsijā. Sijātie milti ir bagātināti ar skābekli, labāki ir visi produkti). Mīklai nevajadzētu būt stāvai. Ērtāk un ātrāk ir ievietot formā ar divām karotēm, sarullētās vafeles sarullēt, tiklīdz formas ir noņemtas. Ja jūs gatavojat kūku, jums tas nav jāsaloka. Jebkurš krēms. Viss ir vienkārši un garšīgi.
2. Vafeļu ruļļi
Noteikumi par vafeļu mīklas gatavošanas secību receptēm: Sakuļ sviestu vai margarīnu, maisot pievieno cukuru, vanilīnu (pēc garšas). Saturu sajauc, līdz izveidojas viskoza masa. Tad pievienojiet atsevišķi saputotus olu dzeltenumus vai olu pulveri un sāli (pēc garšas). Pirms cenas nosaka visu masu. Milti, sajaucot ar soda (ja to paredz recepte), un nelielu daudzumu izmantotā šķidruma, ielej sagatavotajā masā un sajauc. Tad (atkarībā no miltu uzņēmības, olu lieluma, vafeļu veida un garšas, precīzs daudzums nav norādīts) ielej pienu, krējumu vai ūdeni tik daudz, cik nepieciešams, lai līdz mīcīšanas beigām mīkla izplūst no karotes ar viskozu viskozu masu. Noslēgumā saputotus baltumus ielej atsevišķi un masu sajauc. Citrona miziņu noslauka mīklā.
3. Vienkāršas mājās gatavotas vafeles
250 gr. margarīns vai sviests, 250 gr. cukurs, 6 olas, 500 gr. milti, soda, citrona miza, vanilīns - pēc garšas, piens.
4. Krēmveida vafeles
125 gr. margarīns vai sviests, 30 gr. cukurs, 100 gr. milti, 4 olas, vanilīns - pēc garšas, 4. tabula. ēdamkarotes krējuma, ūdens.
5. Krēmveida vafeles ar citronu
125-250 gr. milti, 1 galds. karote cukura, 8 olas, šķipsniņa sāls, citronskābe, 2 glāzes karsta krējuma. Apkaisiet vafeles ar pūdercukuru un izmantojiet karstu.
6. Ābolu vafeles
250 gr. sviests vai margarīns, 75 gr. cukurs, 4 olas, 250 gr. milti, soda, 125 gr. uzsildīts piens, 300 gr. āboli - nomizoti un sagriezti kubiņos (iemīca mīklā), 50 gr. mandeles vai pounded rieksti, 1/2 tējkarotes ēdamkarotes zemes kanēļa
7. Lokšņu vafeles
500 gr. mīkla: 4 glāzes miltu, 3 olu dzeltenumi, 1/4 tējkarotes sāls un soda. karotes, 3,5 glāzes ūdens. Maisiet sāli, sodu, olu dzeltenumus un pusi miltu ūdenī, un pēc 10 minūšu sakušanas pievienojiet atlikušos miltus, turpiniet vēl 8 minūtes. Pirms cepšanas periodiski sakuļ mīklu ar putojamo slotiņu tā, lai neveidotos nogulsnes.
8. Cukura lokšņu vafeles
500 gr. mīkla: 1,5 glāzes miltu, 1 glāze pūdercukura, 1,5 glāzes ūdens, 2 olu dzeltenumi, ¼ tējkarote. ēdamkarotes soda, 50 gr. sviests, vanilīns. Sviestu sasmalcina līdz baltam, pamazām pievienojot dzeltenumus, cukura pulveri, pēc tam ūdeni (pienu) un miltus, kas ir puse no normas.Mīklu sakuļ 10-15 minūtes, tad pievieno pārējo ūdeni (pienu), vanilīnu, miltus un vēl 10 minūtes puto. Gardēdis (cauruļu pildījums):
200 gr. Izkausē margarīnu un atdzesē, tam pievieno 5 olas, 3/4 glāzes cukura un 5 ēdamkarotes. ēdamkarotes miltu (varat ar slaidu), visu labi samaisa līdz viendabīgai masai.
9. Vafeles
Visiem sākuma produktiem - sviestam, margarīnam, olām, pienam - jābūt vienādā temperatūrā. Tad viņi labāk sajaucas. Gatavojot mīklu, vispirms sakuļ sviestu vai margarīnu, tiem pamazām pievieno granulētu cukuru. Olas sakuļ atsevišķi līdz putām. Izsijātus miltus, sajaucot ar nepieciešamo sodas daudzumu (iepriekš dzēstu ar etiķi), pa daļām ielej saputotajā margarīnā, pārmaiņus ar šķidruma (piena, krējuma vai ūdens) porcijām, nepārtraukti maisot. Labi samaisītā mīklā ielej sakultu olu un vēlreiz labi samaisa.
10. Brīvas vafeles ar kanēli
200 gr. eļļa, 250 gr. milti, 3 olas, sāls, cukurs un kanēlis pēc garšas. Reinas kanēļa vafeles
125 gr. sviests, cukurs, 350 gr. milti, 2 olas, malts kanēlis pēc garšas, 1 gr. maltas krustnagliņas, sarīvēta miziņa ar 1/2 citrona.
11. Pašdarinātas vafeles
Tās ir tikai vafeles, kas izgatavotas no vafeļu dzelzs. Vafeles patiešām izrādās garšīgas (bez pildījuma tur un jūs pat nevarat satīt caurulītēs, bet tā ir uz vienu porciju: 1 ola, 100 g miltu, 60 g cukura, 60 g margarīna (jūs varat izmantot sviestu) ) Parasti tiek pagatavotas 3-5 porcijas. Saplīst, izkausē margarīnu (pēc manas pieredzes: nekādā gadījumā neļaujiet tam vārīties, pat mazliet, labāk to nedaudz nekausēt, kaut arī tas ir pilns), sajauciet olas un margarīnu, pievienojiet cukuru (cukuru var nedaudz izšķīdināt, bet tas nav nepieciešams), pievienojiet miltus un uzmanīgi (lai visa virtuve nebūtu miltos) mīciet mīklu ar karoti. Izrādīsies, ka tas ir nedaudz šķidrs Pēc tam jums jāņem vafeļu dzelzs un jācep vafeles ...
12. Saldas vafeles
1 ola, 50 gr. sviests vai margarīns, 50 gr. cukurs, 1/4 l. piens, 125 gr. milti, nedaudz sāls. Olu sakuļ ar cukuru, pievieno izkausētu sviestu, pēc tam pārmaiņus miltus un pienu. Pirms cepšanas ļauj mīklai kādu laiku nostāvēties.
13. Šokolādes cigāri
Vafeļu mīkla: 1/4 tase sviesta, 3/4 tase cukura pulvera, 4 olu baltumi, 3/4 tase miltu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Eļļojiet cepšanas lapu ar eļļu. Katliņā izkausē sviestu. Atdzesējiet, līdz eļļa ir nedaudz silta. Pārējās sastāvdaļas sakuļ atsevišķā traukā. Maisīšanas laikā pievienojiet siltu eļļu un samaisiet līdz viendabīgai masai. Uz cepešpannas ielej 3 ēdamkarotes. karotes mīklas un veido apmēram 12,5 cm diametra vafeļu. Katrā cepešpannā vajadzētu būt 2 vafeles. Cepiet cepeškrāsnī 12-15 minūtes. Izņemiet vafeles no krāsns. Noņemiet tos no cepešpannas ar lāpstiņu. Aptiniet katru vafeļu ap koka karotes kātu, lai izveidotu “cigārus”. Katliņā ar dubultu dibenu izkausē 180 g pus saldās šokolādes un iemērc cigārus abos galos. Iespēja: izmantojiet cauruļvadu maisu ar vismazāko stiprinājumu, lai “cigārus” piepildītu ar putukrējumu vai citu pildījumu. Vafeļu cigārus var pasniegt ar saldējumu vai pudiņu.
14. Krēmveida vafeles
200 gr. milti, 1 glāze auksta ūdens, nedaudz sāls, 2 ēdamkarotes, kausēts sviests, 1/4 l. krējums, 1-2 ēdamkarotes cukura. Sēj miltus traukā, pievieno aukstu ūdeni, nedaudz sāls, izkausētu sviestu. Sakuļ krējumu, sajauc ar mīklu un nekavējoties cep vafeles.
15. Vafeļu vafeļu vafeles.
200 gr. margarīns vai 150 gr. sviests, tas labāk garšo no sviesta, 5 olām, 2 glāzes cukura, nedaudz vanilīna, 1,5-2 glāzes miltu, izkausē margarīnu vai sviestu un atdzesē, atsevišķi sakuļ olas un cukuru un vanilīnu un sajauc ar margarīnu, pēc tam pamazām pievieno miltus vispirms 1 glāze, pēc tam 1 ēdamkarote. karote. Mīklai nevajadzētu būt ne šķidrai, ne biezai, jebkurā gadījumā neatkarīgi no tā, kā izrādās, tā ir ļoti garšīga. Es novēlu jums labu apetīti un labus rezultātus.
16. Vafeļu konusi ar uzgriežņu izdomājumu
Mīklai: 1/2 glāze miltu, 2 ēdamkarotes cietes, 2 ēdamkarotes cukura, 2 olas, 1/2 tase 10% krējuma, 100 g sviesta, 1 ēdamkarote brendija.Pildījumam: 1 kārba saldināta iebiezināta piena, 1 / 2-1 glāze maltu valriekstu. Sasmalcina sviestu ar cukuru un dzeltenumiem. Pievieno krējumu un cieti, sakuļ ar mikseri, līdz tilpums palielinās 1,5-2 reizes. Ielej miltus, ielej brendiju, viegli samaisa un biezās putās pievieno saputotus baltumus. Vēlreiz viegli samaisiet un nekavējoties cepiet vafeļu dzelzi 3-4 minūtes 180 ° C temperatūrā. Karstās vafeles velmējiet konusā un atdzesējiet. Lai pagatavotu pildījumu, 3-4 stundas vāriet neatvērtu kondensētā piena bundžu verdošā ūdenī. Atdzesē, sajauc saturu ar riekstiem, ar iegūto masu piepilda vafeļu konusus.
17. Vafeļu ruļļi ar krējumu
Mīklai: 1 1/2 glāzes miltu, 6 olas, 150 g sviesta, 2 ēdamkarotes cukura, 200 g 30% krējuma. Krēmam: 200 g sviesta, 1/2 kannas saldināta iebiezināta piena. Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru, līdz graudi pazūd. Pievieno mīkstinātu sviestu, sasmalcina viendabīgā masā. Mikserī sakuļ kopā ar krējumu, pievieno biezās putās saputotus baltumus. Atstājiet mīklu aukstumā 20-30 minūtes. Cepiet vafeļu dzelzi 1-2 minūtes 200 temperatūrā. Karstās vafeles velmējiet caurulēs vai konusos, atdzesējiet un piepildiet ar krējumu. Lai pagatavotu krējumu, mīksto sviestu sajauc ar iebiezinātu pienu, sakuļ līdz viendabīgai masai un palielina apjomu 2 reizes.
18. Vaniļas vafeles
3/4 glāzes miltu, 6 olas, 2 ēdamkarotes sviesta, 4 ēdamkarotes cukura, 1 maisiņš vaniļas cukura, 300 g 30% krējuma, 1 ēdamkarote augu eļļas, 1/2 glāze cukura pulvera. Sviestu sasmalcina līdz baltam, pamazām pievienojot pa vienam dzeltenumam, līdz tilpums palielinās 1,5-2 reizes. Iemaisa cukuru un vaniļas cukuru, pievieno miltus, putukrējumu un visbeidzot baltumus, saputo biezās putās. Atstājiet mīklu ledusskapī 10-15 minūtes. Cepiet ietaukotā vafeļu dzelzī 2-3 minūtes 180 temperatūrā. Gatavās vafeles pārkaisa ar pūdercukuru, kas sajaukts ar vaniļas cukuru
19. Šokolādes vafeles
Mīklai: 11/2 glāzes miltu, 2 ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes mīkstināta sviesta, 1 ēdamkarote piena, 2 olas, 1/2 maisa vaniļas cukura vai 2-3 pilieni vaniļas esences. Starpslānim: 100 g šokolādes, 1/3 glāzes 20% krējuma, 2 tējkarotes sviesta, 2 ēdamkarotes liķiera vai 1 ēdamkarote balzama, 1 tējkarote iemērc želatīna. Mikserī sakuļ pienu, olu dzeltenumus, sviestu un cukuru līdz viendabīgai konsistencei. Pievieno miltus, vanilīnu un sit 2-3 minūtes. Atsevišķi sakuļ baltumus blīvās biezās putās, pievieno tos iepriekš iegūtajam maisījumam, visu ļoti rūpīgi samaisa. Cepiet vafeļu gludeklī nekavējoties 180 minūtes 2-3 minūtes. Sasmērējiet atdzesētās vafeles ar šokolādes kārtu un salieciet divās daļās. Lai sagatavotu slāni ūdens vannā, sajauciet sviestu un smalki sagrieztu šokolādi. Uzkarsē želatīnu krēmā, līdz tas pilnībā izšķīst, ielej sviesta un šokolādes maisījumā, rūpīgi samaisa, pievieno šķidrumu, atdzesē. Izmantojiet aukstajām vafelēm.
