Pīrāgs "Nevsky"

[Mīkla:]

Pīrāgs "Nevsky"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti	450 g
Olas	2 gab.
Piens	3/4 Art.
Sviests	50 g
Margarīns	50 g
Cukurs	1/2 ēd.k.
Sāls	1/2 tējk
raugs	2,5 tējk
Krēms:
Mērces krēms (22%)	1 ēd.k. 250 ml
Cukurs	1 ēd.k. 250 ml
Piens	1 ēd.k. 250 ml
Kartupeļu ciete	1,5 ēd.k. l.
Kukurūzas ciete	1,5 ēd.k. l.
Sviests	200 g
Vaniļas cukurs	1 iepakojums

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Es to cepu pēc savas receptes.
• Šodien ilgi domāju un domāju un izdomāju.
• Ielieciet visu maizes automātā ražotāja ieteiktajā secībā. Iepriekš izkausē sviestu un margarīnu.
• Ievietojiet HP režīmā "Galvenā mīkla".
• Pēc otras viņa deva 1 stundu nostāvēties cepamtraukā.
• Cepts 160-170 gr, periodiski apsmidzinot ūdeni no aerosola pudeles krāsns iekšpusē.
• Izvelkot to no cepeškrāsns, es nedaudz turēju zem dvieļa, lai tā nesacietētu.
• Rīt piesātināšu un apsmērēšu ar krējumu, kā tam vajadzētu būt pēc ruma-beibu receptes.
• Un tāpēc ruļļa garša izrādījās ļoti līdzīga Nevska pīrāga mafinam. Esmu priecīgs.
• Līdz šim tas ir pamats bez dekorēšanas
• 
• Krēms:
• Sajauciet krējumu ar cukuru un 0,5 ēd.k. piens.
• Uzvāra un tvaika vannā izšķīdina cukuru.
• Atlikušajā 0,5 ēd.k. pienā atšķaida cietes maisījumu tā, lai nebūtu gabaliņu.
• Cietu maisījumu plānā plūsmā ielejiet vārītajā krējumā un vāriet līdz LABAI sabiezējumam, to vajadzētu ielej no karotes, bet tāpat kā auklu medu.
• Maisījumu pilnībā atdzesē. Atdzisusi, tā kļūs vēl biezāka.
• Sviestu istabas temperatūrā sakuļ ar mikseri - mīksts, bet neizkliedē.
• Pamazām pievienojiet tam pagatavoto krēmveida maisījumu ēdamkarotē un labi sakuliet pēc katras porcijas.
• Gatavā krēmā sajauc vanilīnu.

Piezīme

Krēmu, KMK, man šodien izdevās šeit ieviest, eksperimentēt, eksperimentēt ar dažādām receptēm un rezultātā, man par prieku, es saņēmu krēmveida olu krēmu, kas gandrīz garšoja pēc laba eklēru žanra rūpnīcas klasika Napoleona.
Es to jau esmu pagaršojusi - tas ir ļoti garšīgs. Labi saglabā formu. Tas ir ievērojami nogulsnēts ar šļirci. Un tas labi sasalst ledusskapī.
Un tas lieliski iederēsies arī Ņevska pīrāgā.
Man ir tikai āķis ar mīklu.

[Anastasija.]

Es cepu. Es pagatavoju mīklu tāpat kā Rumova Baba https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4499.0... Sagriež trīs cepumos. Impregnēšana ir tāda pati kā Baba Rum, tikai nedaudz mazāk (75 g cukura, 150 g ūdens, 2 ēdamkarotes martini). Recepšu krēms Anastasija.... Pūdercukurs pa virsu. Tas izskatās ļoti garšīgi. Es to ievietoju ledusskapī, lai pilnībā sacietētu.

p.s. Uzmanīgi ar krēmu. Radinieki mēģina viņu sasmalcināt, kamēr atdziest (bez eļļas). Ar sviestu iet sliktāk, taukaini, vienkārši neder.

[Anastasija.]

Es cepu. Es pagatavoju mīklu tāpat kā Rumova Baba https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4499.0... Sagriež trīs cepumos. Impregnēšana ir tāda pati kā Baba Rum, tikai nedaudz mazāk (75 g cukura, 150 g ūdens, 2 ēdamkarotes martini). Recepšu krēms Anastasija.... Pūdercukurs pa virsu. Tas izskatās ļoti garšīgi. Es to ievietoju ledusskapī, lai pilnībā sacietētu.

p.s. Uzmanīgi ar krēmu. Radinieki mēģina viņu sasmalcināt, kamēr atdziest (bez eļļas). Ar eļļu iet sliktāk, taukaini, vienkārši neder.

Bubu, mīļā, saki, vai tomēr vari aizstāt kukurūzas cieti ar kartupeļiem? Un krējums - piens?
Cik garšīgs ēdiens, bez spēka. Bērni jau ir prasīgi, viens no jaunākajiem skrēja pēc miksera)))

Kukurūzas cieti aizstāju ar kartupeļu cieti, nopirku 10% krējuma. Es izlietoju pusotru glāzi krējuma un pusi glāzes piena. Es domāju, ka pienu var aizstāt ar krējumu. Es iesaku jums ledusskapī ņemt eļļu, kas ir ozols, tad krēms labāk sacietēs.Impregnēšanu nevar samazināt, nav sajūtas, ka kūka būtu mitra. Garša ir ļoti līdzīga Nevsky. Krēms vēl nav sasalis, nācās sasmērēties, bet man ir.

Un es cepu mīklu pēc savas receptes - šodien ilgi domāju un domāju un izdomāju tādu sastāvu
raugs 2,5 tējk
milti 450g
olas 2 gab
3/4 glāzes piena
1/2 glāze cukura
sāls 1/2 tējk
eļļas notekas 50g
margarīns 50 gr

Visu ievietojiet maizes automātā ražotāja ieteiktajā secībā. Iepriekš izkausē sviestu un margarīnu. Ievietojiet HP pamata mīklas režīmā. Pēc tam viņa deva stundu nostāvēties cepamtraukā. Cepts 160-170 gr, periodiski apsmidzinot ūdeni no aerosola pudeles krāsns iekšpusē. Izvelkot to no cepeškrāsns, es nedaudz turēju zem dvieļa, lai tā nesacietētu.
Rīt piesātināšu un apsmērēšu ar krējumu, kā tam vajadzētu būt pēc ruma-beibu receptes.
Un tāpēc ruļļa garša izrādījās ļoti līdzīga Nevska pīrāga mafinam. Esmu priecīgs.
Līdz šim tas ir pamats bez dekorēšanas

[Pīrāgs "Nevsky"]

Šo recepti atradu internetā:

Pīrāgs "Nevsky"

Milti Z69; granulēts cukurs 94; margarīns 81, melange 60; raugs 17; sāls 1; ūdens 170; vaniļas pulveris 15; blotēšanas sīrups 170; krēmveida krēms 160; pūdercukurs smidzināšanai 15. Ienesīgums 1000 (ceptas kūkas svars 655 g)

Gatavo rauga mīklu, kas sagatavota ar sūkļa metodi, sadala gabalos, velmējot piešķir apaļu formu un liek uz ietaukotām loksnēm vai apaļā formā. Pēc 40 - 45 minūšu ilgas pārbaudīšanas produktus cep 160 - 180 'C temperatūrā 40 - 60 minūtes. Atdzesēto pusfabrikātu horizontāli sagriež divos slāņos, kurus iemērc ar sīrupu, pārklāj ar krējumu un savieno. Virsmu pārkaisa ar pūdercukuru.

[Pīrāgs "Nevsky"]

Šo recepti atradu internetā:

Pīrāgs "Nevsky"

Šī ir vienīgā recepte, kuru man arī izdevās atrast internetā, un vakar mēģināju uzcept kūku, izmantojot to, diemžēl, man personīgi nepaveicās, izrādījās kaut kāds akmens, tūlīt pēc atdzišanas. Es to vakar izmetu. Tad viņa atvēra tēmu ar jautājumu par šo kūku.

Kukurūzas cieti aizstāju ar kartupeļu cieti, nopirku 10% krējuma. Es izlietoju pusotru glāzi krējuma un pusi glāzes piena. Es domāju, ka krējumu var aizstāt ar pienu. Es iesaku jums ledusskapī ņemt eļļu, kas ir ozols, tad krēms labāk sacietēs. Impregnēšanu nevar samazināt, nav sajūtas, ka kūka būtu mitra. Garša ir ļoti līdzīga Nevsky. Krēms vēl nav sasalis, nācās sasmērēties, bet man ir.

Paldies par konsultāciju! Krēmu atradīsim, bet mājās noteikti nav kukurūzas cietes.
Un kas bezalkoholisks var aizstāt martini impregnēšanā? Vai jūs varat vienkārši pagatavot cukura sīrupu?

Šķiet, ka esmu atradis ...
🔗] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/547/topic8709.html

🔗

🔗

Agnes, protams, ka vari.
Vīra spriedums, nepieciešama lielāka impregnēšana. Vispār garšīgi.

Vakar vakarā pēc darba mēģināju vēlreiz. Tas noteikti ir garšīgi, bet joprojām nav Nevska, kas nav pareizi. Būs nepieciešams vairāk eksperimentēt. Mans krēms izrādījās mīksts, es patiešām grēkoju ar eļļu. Un tas arī izrādās ļoti liels un ļoti apmierinošs, jūs daudz neēdat. Viņš iederējās standarta tortes bļodā tieši ar diametru, bet vāks neaizvērās, ļoti augsts. Tāpēc, ja ēdāju nav daudz, iesaku pusi samazināt porciju.

Vakar vakarā pēc darba mēģināju vēlreiz. Tas noteikti ir garšīgi, bet joprojām nav Nevska, kas nav pareizi. Būs nepieciešams vairāk eksperimentēt. Mans krēms izrādījās mīksts, es patiešām grēkoju ar eļļu.

Tātad, es domāju, ka Ņevskim šī mīkla no ātrā ruma-bāba nav gluži piemērota. Šodien es izmēģināšu savējo kolekcijā-KMK-tas ir gandrīz tas, kas man vajadzīgs.
Maigs krēms var izrādīties nevis no eļļas, bet gan no tā, ka cietes maisījums netika uzturēts vēlamajā konsistencē - kad tas atdziest, tam parasti vajadzētu kļūt ļoti biezam - praktiski karotei tajā vajadzētu stāvēt. Šodien darīšu, mēģināšu visu nofotografēt, kā tas soli pa solim izrādās.Kāpēc es tā saku, es ņemu sviestu vispār mīkstajā "Kopeyka". Tagad to pārdod ar nosaukumu Vologda - ļoti labs sviestiem, neatkarīgi no tā, cik daudz jūs to turat ledusskapī, tas joprojām nesasalst un krēms ar to man sanāk lieliski. Krējuma trauku var apgriezt, bet tas neplūst ārā un pēc tam labi iestājas ledusskapī. Vispār es šodien ievietošu bildes.

Un es piesūcināju ar šo recepti
cukura 0,5 glāzes
2/3 glāzes ūdens
konjaks vai rums 1-2 ēd.k. karotes
deserta vīns 1-2 ēd.k. karotes (Cahors)

Sajauciet cukuru ar ūdeni. Uzvāra un 3 minūtes vāra uz lēnas uguns. Atdzesē līdz 30 gr. C un pēc tam ieviest alkoholu. Tas ir iespējams bez Cahors, ar vienu konjaku vai rumu

Šeit ir, kā solīts, krēma fotoattēls dažādos posmos:
1. ūdens vannā tas joprojām ielej pilienu, bet viskozs (šodien es speciāli paskatījos, cik daudz es to turēju ūdens vannā, kopumā izrādījās, līdz es redzēju, ka tas vairs nevēlas sabiezēt, tas ir, ciete tika pilnībā pagatavota - 3-4 minūtes ir pagājušas tieši uz vidēja siltuma)

2. saspiests ar sviestu - mīksts, piemērots šļircei, bet ļoti labi notur formu

3. viņš pats - pirms smērēšanas uz pamatnes

4. Nu, mans gatavais Nevska pīrāgs pēc izskata nav pārāk skaists, nākamreiz es strādāšu pie izskata.


p.s. 3 stundas pēc tinktūras ledusskapī es paņēmu paraugu, manai gaumei tas ir ļoti līdzīgs pareizajam veikalā nopirktajam "Nevsky Pie"! Tikai nākamreiz mīklā ielikšu nedaudz mazāk miltu un tad saņemšu 100% trāpījumu receptē.

Uz vecā Ņevska pīrāga nebija šokolādes, pats pīrāgs bija mazāks, bet krējuma bija vairāk. Es atklāju recepti interneta atvērtajās telpās, tika solīts, ka saskaņā ar GOST
Pīrāgs "Nevsky"

Mīkla
Augstākās pakāpes milti-3460
Milti putekļu savākšanai-230
Cukurs-940
Galda margarīns vai krēmveida-816
Olas-15 gab-600
Vaniļas pulveris-15
Sāls-10
Ūdens-1700
Raugs-170

Mērcēšanas sīrups
Cukurs-1030
Konjaks vai vīns g \ ml-97 \ 101
Ruma-4 būtība
Ūdens-1140

Krēms
Cukura pulveris-450
Sviests-830
Kondensētais piens-340
Konjaks vai vīns g / ml-3 \ 3
Vaniļas pulveris-9

Cukura pulveris putekļošanai-290
Smērviela eļļošanas loksnēm-25

Produkcija ir 10000 vai 20 gabali pa 500g katrā.

Nevska pīrāgs tiek cepts no sūkļa rauga mīklas. Mīklas gabaliņus, katrs pa 3-4 kg, sarullē apaļajās kūkās un ļauj 5–10 minūtes nostāvēt uz miltiem putekļainā galda. Tad mīklu velmē 4-5 cm biezā slānī (gar konditorejas izstrādājuma loksnes garumu), pārnes uz ietaukotas loksnes, atstāj uz 20-30 minūtēm. pārbaudei un cep 270-280g temperatūrā. Izceptās kūkas atdzesē un horizontāli sagriež divās kārtās. Apakšējais slānis no griezuma sāniem ir piesūcināts ar cukura sīrupu, un pēc tam uz tā vienmērīgā kārtā tiek uzklāts sviesta krēms un pārklāts ar otro kūku, kas sagriezts līdz krēmam. Virsū pārkaisa ar pūdercukuru.

["Ņevska pīrāgs"]

Tā kā man kopš bērnības ir pielūdzošs vīrs "Ņevska pīrāgs"tad es pastāvīgi meklēju viņa PAREIZO RECEPTI. : (Vēl nevarēju atrast.
ROMA fotoattēlā tas nemaz nav pareizi - tas drīzāk izskatās kā kūka, bet tam vajadzētu izskatīties pēc melnas apaļas maizes, tas ir, ne pārāk augstas un ar noapaļotām malām. Sagriež 2 kūkās un ļoti labi iemērc sīrupā un ieeļļo ar krējumu, pārkaisa ar cukura pulveri. Tik slapjš, bet ne biskvīts, bet kaut kas starp biskvītu un Lieldienu kūku pēc garšas.
Pēdējo reizi šķita, ka gatavošanas laikā atradu it kā GOST Nevska pīrāga recepti. Kad mīkla vēl tika gatavota, smarža un garša bija ļoti līdzīga Ņevska pīrāgam, bet mīkla izrādījās šķidra, es domāju, ka cepot izrādīsies laba cepšana, bet viņa cepot nemaz neņēma rožu. Tagad es domāju, ka mīkla bija pārāk plāna, lai gan es visu mēra pēc receptes, domājams, no GOST. Vienkārši ēdiena gatavošanas vietnē nebija neviena, kas to pagatavotu, tāpēc nebija neviena, ar ko salīdzināt. Kopumā es varu sniegt jums recepti, vai mēs varam to labot kopā?
Mīkla:
Sausais raugs-1 iepakojums
Augstākās pakāpes milti-346 gr
Milti putekļiem-23 gr
Cukurs-94 gr
Krēmveida margarīns-80 gr
Olas-1,5 gab
Vaniļas pulveris-15
Sāls - 0,5 tējk
Ūdens-170 gr

Mērcēšanas sīrups:
Cukurs-103 gr
Konjaks vai vīns 10 ml
Ruma esence-0,4 ml
Ūdens-114 ml

Krēms:
Cukura pulveris-45 gr
Sviests-83 gr
Kondensētais piens-34 gr
Konjaks vai vīns ml-3 \ 3
Vanilīns - 1 iepakojums

Cukurs putekļiem-29 g
Tauki lokšņu eļļošanai-2,5 gr

Tiem, kas interesējas par Ņevska pīrāgu, recepte, kuru es šeit norādīju šajā tēmā, tika ņemta no grāmatas "Recepšu kolekcija sabiedriskās ēdināšanas vajadzībām", Maskava, 1968.-t. Tas ir, šķiet, ka tas nav absurds, bet tāpēc es uz tā nedabūju normālu pīrāgu, es to nesaprotu. Vienkārši bija recepte 100 kg. Es sadalīju visas sastāvdaļas 10 - visam vajadzētu izdoties. Es došu kā grāmatā par 100 kg. Nu mīkla neizrullējas, kā prasīts receptē - dabūju šķidru! Ko es daru nepareizi?!
Pīrāgs "Nevsky"

Mīkla
Augstākās pakāpes milti-3460
Milti putekļu savākšanai-230
Cukurs-940
Galda margarīns vai krēmveida-816
Olas-15 gab-600
Vaniļas pulveris-15
Sāls-10
Ūdens-1700
Raugs-170

Mērcēšanas sīrups
Cukurs-1030
Konjaks vai vīns g \ ml-97 \ 101
Ruma-4 būtība
Ūdens-1140

Krēms
Cukura pulveris-450
Sviests-830
Kondensētais piens-340
Konjaks vai vīns g / ml-3 \ 3
Vaniļas pulveris-9

Cukura pulveris putekļošanai-290
Smērviela eļļošanas loksnēm-25

Produkcija ir 10000 vai 20 gabali pa 500g katrā.

Nevska pīrāgs tiek cepts no sūkļa rauga mīklas. Mīklas gabaliņus, katrs pa 3-4 kg, sarullē apaļajās kūkās un ļauj 5–10 minūtes nostāvēt uz miltiem putekļainā galda. Tad mīklu izrullē 4-5 cm biezā slānī (gar konditorejas izstrādājumu loksnes garumu), pārnes uz ietaukotas loksnes, atstāj uz 20-30 minūtēm. pārbaudei un cep 270-280g temperatūrā. Izceptās kūkas atdzesē un horizontāli sagriež divās kārtās. Apakšējais slānis no griezuma sāniem ir piesūcināts ar cukura sīrupu, un pēc tam uz tā vienmērīgā kārtā tiek uzklāts sviesta krēms un pārklāts ar otro kūku, kas sagriezts līdz krēmam. Virsū pārkaisa ar pūdercukuru.

Meitenes, kuras cieta no Ņevska pīrāga ... Mēs esam izklāstījuši recepti ... Varbūt tas darbosies?

🔗

Anastasija, labvakar. Šodien es cepu "Nevska pīrāgu" (man ir ļoti veca recepte). Mīklai nevajadzētu ļaut uz ilgu laiku nākt. Pēc tam, kad mīkla bija divreiz uzrūgusi, es pievienoju visas nepieciešamās sastāvdaļas pēc receptes, labi mīcīju maizes automātā režīmā "pica" (15 minūtes), noliku uz paklāja, iemīcīju kūciņā un ļāvu sēdēt apmēram 10 minūtes.Tad sagriez to divās daļās un izveido divus Koloboks. Bet, tā kā mīkla sākotnēji bija plāna, tās man neskaidra, man bija jāizveido buferi no cepamā papīra un jāieliek tur. Viņi stāvēja ar mani šādā formā apmēram 20 minūtes, un es viņus aizsūtīju uz krāsni. T ir maksimālais (man krāsnī ir 275 *). Pirms sagatavju ievietošanas es apsmidzināju krāsni, lai tvaicētu. Pēc apmēram trim minūtēm man nācās sagriezt malas, jo mīkla sāka augt ļoti ātri, un malas traucēja, turklāt es uzliku virsū papīra lapu, lai tās pārāk nesauļotos. Pēc 10 minūtēm es pazemināju temperatūru līdz 180 * Cepu trīsdesmit minūtes, pārbaudīju gatavību ar temperatūras zondi. Pēc atdzesēšanas es to sagriezu. berzē ar sīrupu, pārsmērē ar krējumu, pārkaisa ar pūdercukuru, "Oldsky Arbat" restorāna Prāga obligāciju pīrāga "Nevsky" garša. Rīt mēģināšu ievietot fotogrāfijas no darba, ja tās parādīs, kā to izdarīt.

Anastasija. Ar lielām grūtībām ievietoju bildes vietnē Good Cook, es šeit nevaru pārskaitīt ne par vienu tūkstoti, es nevaru. Ja vēlaties, skatieties tur
-------------
Ņina

Ņina! Liels paldies! Es paskatījos. Jūsu mīklas konsistence un ražošanas soļi tagad ir redzami. Man jau ir mīkla. Paskatīsimies, kas notiks ar mani. Es ļoti ceru uz rezultātu.

Attiecībā uz "Nevsky pie" pīrāgs to izmēģināja un teica: "Tas garšo kā pīrāgs" no restorāna "Prague" uz Abatas. "Ļoti garšīgs.

[Basja]

Basja

Ņina, liels paldies par recepti! Izrādījās ļoti līdzīgs Ņevskim!
Vienīgais, es nezinu, kā to izdarīt, lai garoza uz tā izrādītos mīksta un nav bieza, es vienkārši to nevaru tikt galā, lai gan es krāsni apsmidzināju ar ūdeni - es domāju, ka tvaiks palīdzētu to mīkstināt. Šķiet, ka jūs vērtējat pēc attēliem, augšdaļa neizrādās grūts.Kas man vainas - varbūt krāsnī ir kaut kas?

Tagad vismaz pakampieties uz Prāgu Arbatā ... Lai zinātu, ko meklējam ...
Es ne tikai steidzos uz Šokoladņicu, izmēģinu šokolādi ar čili, bet ... es to nevaru paskaidrot vīram. Viņš nekavējoties piedāvā ietaupīt naudu. Tāpat kā šokolāde ar čili, viņš pats mani sajauks!

Matadata - manuprāt - Ņevska pīrāgs - tik savdabīgs - vidēji starp Lieldienu kūku, kūku un biskvītu - tā tas ir! Tāpēc daudzi vēlas to reproducēt. Tas garšo lieliski, ja tas ir dabisks un nekopts. Kad mīkla stāv, tā smaržo pēc kūkām. Tas ir gatavs smags no impregnēšanas un no sava veida mīklas. Lai gan šķiet, ka kompozīcija nav nekas neparasts! Lūk, kā es to varētu aprakstīt

Matu sprādze, diemžēl, tagad labāk nepirkt šo pīrāgu tur, kā arī "Prāgu". Ēst nav iespējams, tāpēc meitenes sāka interesēties par šīs kūkas recepti. Iepriekš, kad es strādāju Smoļenkā, mēs ļoti bieži devāmies uz Prāgu pēc šiem produktiem, tur bija arī ļoti garšīga Wenceslas kūka, otrajā stāvā bija lieliska ēdiena gatavošana. Nostaļģija !!!! Jā. viss ir relatīvs. Tagad ir tikai nosaukumi - nav kvalitātes. Tie, kas ēda šos “to laiku” produktus, ļoti labi pārzina.

Anastasija, kad šie pīrāgi pie jums šķīrās, jūs tos apsedzāt ar dvieli, varbūt tie izžuva, kamēr viņi šķīrās šīs divdesmit minūtes, tāpēc tie ir tik biezi? Turklāt es rakstīju, ka es tos jau cepeškrāsnī pārklāju ar papīru, jo sākumā temperatūra bija ļoti augsta, un augšdaļa ātri satvēra un papīru nenoņēma līdz cepšanas beigām. Jā, augšdaļa bija ļoti mīksta. Dabūju mazliet biezāku dibenu. Bet mēs to nākotnē pielāgosim. Tāpēc es pat nezinu, ko teikt. Turklāt, kad to izņēmu no krāsns, es pīrāgus apsedzu ar linu dvieli.

Šķiet, ka esmu atradis ...
🔗

Es turpinu eksperimentēt. Pēc hamburgeru maizītēm es nolēmu cept kūku pēc tāda paša principa. Es pagatavoju mīklu, tāpat kā Gashas saitē maizes mašīnā. Un tad viņa cepa ar cepešpannu ar ūdeni apakšā, vispirms 20 minūtes 100 grādos ar konvekciju un pēc tam cepa 160 grādos ar konvekciju, līdz vārījās. Rezultāts ir bezsvara salda maizīte! Pilnīgi atdzesēts, sagrieziet katru klaipu divās daļās un katru pusi izlejiet tieši no kausa ar karstu sīrupu. Atkal atdzisis. Es to iesmērēju ar iebiezinātu pienu un sviesta krēmu. Tagad ir ļoti grūti atrauties no pīrāga!

uz 1 kg pīrāga

testam:
2 1/3 glāzes miltu
1/2 glāze cukura
80 gr margarīns
2 olas
20 g rauga
vanilīns pēc garšas

sīrupam:
1/2 glāze cukura
1 tējk konjaks
4 ēd.k. l. ūdens

krēmam:
2 ēd.k. l. pūdercukurs
2 ēd.k. l. sviests
80 g iebiezināta piena
1/2 tējk konjaks
vanilīns pēc garšas

reģistrācijai:
2 ēd.k. l. pūdercukurs
Mīklu gatavo ar mīklas metodi (šajā grāmatā mīkla - viss šķidrums (+ 20-30 grādi) + raugs + nedaudz cukura tiek nosūtīti fermentācijai 1,5-2 stundas. Tad mīklu mīca bez eļļas, līdz tā nokrīt aiz rokām, tad - to iemērc ar sviestu ... mīkla rūgst 1,5–2 stundas ar 2-3 vingrinājumiem).
Gatavo mīklu izklāj uz miltiem sasmalcināta galda, sadalot 2-3 daļās un atstājot 5 minūtes. Tad mīklu izrullē 4-5 cm biezā slānī (es nesapratu, bet tā grāmatā) un liek uz ietaukotas lapas. Pēc 20-30 minūtēm, kad mīkla pieaug, to cep cepeškrāsnī 230-240 grādu temperatūrā. (laiks nav norādīts).
Gatavo kūku atdzesē, horizontāli sagriež 2 kārtās, iemērc cukura sīrupā, izklāj ar vienmērīgu krējuma slāni un pirmo kārtu pārklāj ar otro. Virsū pārkaisa ar pūdercukuru.

Sviesta krēms:
sagriez sviestu gabaliņos, sakuļ līdz pūkainumam, pievieno izsijātu pūdercukuru, iebiezinātu pienu, vēl 4–5 minūtes sita (tomēr nav skaidrs, kā viņi to sita ... ja ar moderniem mikseriem - varbūt vajag sakult mazāk ?). Visbeidzot pievienojiet vanilīnu un konjaku.

Impregnēšanas sīrups:
cukuru izšķīdina ūdenī, uzvāra, putas noņem. Tad sīrupu atdzesē līdz 40 grādiem, pievieno konjaku, vīnu vai esenci.
grāmata "Vyroby z tista", Kijeva 1975.

Tātad, lieliski, paldies, es domāju, ka es to gatavošu rīt vakarā.

veiksmi!
nu, pasaki man vēlāk, vai mēs atjaunosim bērnības garšu :)).

Meitenes, vai jūs atradāt pareizo recepti?