Krustu karpas, kas ceptas krējumā ar sēnēm

Krustu karpas, kas ceptas krējumā ar sēnēm

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Crucian karpu neto svars	2 kg
Piens	1 litrs
cepamo eļļu, sāli, cukuru, zivju garšvielas, maizes drupatas
liels sīpols	1 dators
sasmalcinātu šampinjonu	1. st
skābais krējums	250 g

Gatavošanas metode

• "Atvainojiet, kungs!" Sekretāre atvainojās un turpināja čukstus: "Tiklīdz jūs ēdāt boršču vai zupu, nekavējoties pavēliet pasniegt zivis, labvēlis. No mēmajām zivīm vislabākais ir cepts karūss krējumā; tikai lai tas nesmaržotu pēc dubļiem un būtu smalks, jums tas visu dienu jāuztur pienā.
• "Tas ir labs arī sterleta gredzenam," sacīja cienījamais pasaules līderis, aizverot acis, bet nekavējoties, visiem negaidīti, viņš izšļakstījās no savas vietas, uzmeta brutālu seju un rēca pret priekšsēdētāju: ? Es vairs nevaru gaidīt! ES nevaru!
• A. P. Čehova "Sirēna"
• Nuuu .... mums ir dzīvas karūsas - tas ir kā pasakā ... Bet patiesībā ... manā pienā peldēja jau nomizotas un sagrieztas karpas! Ielej 2 kg karpu ar litru piena, pievieno 1 ēdamkarote. l cukurs, 4 ēd.k. l. sāli un atstāj uz dienu.
• 
• Uz takas. dienu apkaisa karpu ar garšvielām un rīvmaizi un cep 1 minūti no katras puses karstā eļļā.
• 
• Citā pannā apcep smalki sagrieztu sīpolu un sēnes, pievieno skābo krējumu.
• 
• 
• Ielieciet karosus uz cepešpannas, pārlejiet ar mērci un krāsnī, kas uzkarsēta līdz 250 * C 10-15 minūtes, atkarībā no zivju lieluma.
• 
• VISS! Pasniedz ar sīpolu!
• Ak, cik labi tas garšo, neskatoties uz to, ka tas ir nedaudz kaulains!

Piezīme

Man jāsaka, ka, lai arī mani karūsus pieķēra Buguni palasījies purvā, pēc mērcēšanas nemaz nebija redzamas dubļu smakas. Mums ļoti patika karūsas.



Karucis ir saldūdens zivs. Garums līdz 45 cm, svars 1-3 kg. Izšķir zeltu un zelta zivtiņu. Zelta karpas ķermenis ir augsts, no sāniem stipri saspiests (tumši zeltains), pārklāts ar lielām, cieši pieguļošām zvīņām. Karūsu ķermenis ir nedaudz iegarens, sāni un vēders ir sudrabaini. * Karūsas apdzīvo mazos ezerus, dīķus un citas vāji plūstošas ​​un stāvošas Viduseiropas un Āzijas ūdenstilpes (zelta zivtiņas), Klusā okeāna baseinus, Sibīriju un Krievijas Eiropas daļu (zelta zivtiņas). Zvejas un zivkopības objekts. Gaļai ir diētiskas īpašības, tā ir balta, sulīga, satur 17,7% olbaltumvielu ar augstu neaizvietojamo aminoskābju, 1,8% tauku, kālija, fosfora un dzelzs sāļu saturu. Karucis ir plaši pazīstams zivju gatavošanā, īpaši ceptas, sautētas vai ceptas.

neliels triks ar karūsu - ja jūs tos ļoti bieži sagriežat krustā un 2-3 minūtes apcepat eļļā, tad ar krējumu un cepeškrāsnī, tad kaulu nebūs. Es to vienmēr daru. Un tie ir labāk piesātināti ar pienu.

[w]

Aha, mēs tā mēģinājām, moow teica, ka kaulu ir vairāk un tie kļūst mazāki, tāpēc es to vairs nedaru. Un varbūt rokturi ir greizi?

Nu, es nezinu, kā rokturi var būt izliekti, ja sagriež karūsu? Es izlasīju šo padomu daudzas reizes un katru reizi - daudz komentāru par un pret. Bet patiesībā - rezultāts ir tāds pats - jūs sagriež kaulus, un to skaits palielinās un sasmalcina, tas ir saprotams. Es arī mēģināju kaut ko uzlabot kaulu zivju gatavošanas ziņā - tas viss ir blēņas, kauli nekur nepazūd. Un, kaut arī vīrs ēd, viņš spēj sajust mazus kaulus un neiestādīt tos kaklā, pat viņš kritizēja sagriezto karūsu.
Un es parasti sasēju ar "garšīgu" karpu ...

[w]

Aha, mēs tā mēģinājām, moow teica, ka kaulu ir vairāk un tie kļūst mazāki, tāpēc es to vairs nedaru. Un varbūt rokturi ir greizi?

Šeit ir apšaubāms jautājums, es to arī izdarīju ar divreiz lielāku kaulu iegriezumu. Droši vien katru pārgrieza uz pusēm)))) Bija diezgan lielas zivis, kauliem nebija laika tvaicēt, kauli arī ir lieli. Un ar mazām zivīm sagriešana darbojas ļoti labi. Turklāt, ja to ielej ar citronu, tad, šķiet, ka tas izšķīst. Tātad, šis padoms ir labs, bet ne visām zivīm)