Pica ar gaļas bumbiņām

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Milti	350g
Sausais raugs	1 paciņa
Olīvju eļļa	1 ēd.k. l.
Sāls un cukurs	1 ēd.k. l.
Pildījums:
malta gaļa (cūkgaļa)	250g
olu	1 dators
kūpināts bekons	6 sloksnes
Parmezāna siers (sarīvēts uz rupjas rīves)	250g
Rūgts karsts čili	0,5 pāksts
Kečups	6 ēd.k. l.
Aug. eļļa	3 ēd.k. l.
Sasmalcināti pētersīļi	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

1. Bļodā ielej raugu un cukuru, ielej pusi glāzes silta ūdens. Maisiet un atstājiet siltā vietā 15 minūtes, līdz maisījums puto. Lielā bļodā sajauciet miltus un sāli, izveidojiet aku centrā. Ielej olīveļļu, rauga maisījumu un 150 ml silta ūdens. Mīciet mīklu. Mīca 5 minūtes. Atstājiet to nosegtu 30 minūtes.
2. Sagatavojiet pildījumu. Smalki sagrieziet asos piparus. Sajauciet ar malto gaļu, pētersīļiem un olu, garšojiet ar sāli un pipariem.
No maltās gaļas izveidojiet mazas valrieksta lieluma bumbiņas.
3. Cepšanas traukā uzkarsē 2 ēd.k. l. augu eļļas un apcep bumbiņas no visām pusēm līdz brūnai.
4. Kubiņos sagrieziet saldos piparus. Arī speķi sasmalciniet plānā kārtā.
5. Izvelciet mīklu, ielieciet ietaukotu apaļu trauku tā, lai iegūtu nelielu pusi. Tomātu mērci pārlejiet picas pamatnei.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200g. Gaļas bumbiņas vienmērīgi izklāj uz picas, pievieno paprikas gabaliņus un bekonu. Pa virsu pārkaisa sieru un apslaka ar olīveļļu.
Cepiet 20 minūtes.