Zivis ir dažādas - cep, vāra, pilda, sāli, kūpina

;) Meitenes, es vēršu jūsu uzmanību uz ēdiena recepti, kas var dekorēt gan svētku, gan mājas galdu. Paņemiet veselu liemeni rozā laša (chum lasis, coho lasis), jūs to pat varat sasaldēt. Uzmanīgi noņemiet ādu (mēģiniet to nebojāt), nenogrieziet galvu un asti. Izņemiet mīkstumu ar karoti un atbrīvojiet to no kauliem, sasmalciniet fileju. Sāls, pipari, izspiest 0,5 citrona sulu. Notīriet un sagrieziet cieti vārītas olas vidējos kubiņos. Arī sīpolu sagriež vidējos kubiņos. Apvienojiet zivju filejas, olas, sīpolus, pievienojiet dilles un majonēzi - visu kārtīgi samaisiet un piepildiet zivju ādu ar šo pildījumu, piešķiriet tai skaistu formu, sašujiet vēderu - pretējā gadījumā gatavošanas laikā pildījums iznāks. Cep uz cepešpannas cepeškrāsnī 200–220 grādu temperatūrā apmēram 30 - 40 minūtes. 5-10 minūtes pirms vārīšanas ieeļļojiet zivis ar majonēzi. Produkti: zivīm, kas sver 1,5 kg, nepieciešamas 3-4 olas (cieti vārītas), sīpoli 2-3 vidējas galvas, 3-4 ēdamkarotes majonēzes (plus vēl 2 ēdamkarotes eļļošanai krāsnī). Es būtu priecīgs, ja jūs interesē mana recepte.

Lūk, viņas recepte - foreles vai laša fileja paplātē. Sildiet krējumu par 33 procentiem, varbūt nedaudz mazāk, izkausējiet tajos dor zilo sieru, pievienojiet zaļumus, pārlejiet to ar zivīm. Nav nepieciešams sālīt, jūs varat piparus amatieram. Karstā krāsnī 200 grādu temperatūrā 20 minūtes. Tas ir garšīgi!

Lieliska recepte !!! Tiesa, man bija jāpaskaidro, ka šī nav sapuvusi zivs, bet gan DorBlue, pēc kuras cilvēki atpūšas. Nu un 20 minūtes ... es 40 minūtes turēju keramikas katlā + 20 minūtes ar atvērtu vāku. Nu, līdzsvars starp krēmu un DorBlue.

Cilvēks ICQ iznāks un uzzinās visu par līdzsvaru.
Pāris reizes ēdu šo viņas zivi, vienreiz viņa gatavoja tieši man priekšā. Zivis ievietoja stikla paplātē, pārklāja ar krējumu un pēc tam 20 minūtes ievietoja iepriekš uzkarsētā konvekcijas krāsnī. Zivis vārījās krāsnī. Apmēram pēc 20 minūtēm krēms virsū vietām sāk tumšoties. Tātad tas ir gatavs.

........................ ..........

Šeit ir viss, ko mēs varētu uzzināt. 2 iepakojumi krējuma, 200 ml katrs 15-20 procenti uz 1 kg zivju, un es pērku sieru, trīsstūri, kas jau sagriezts Auchan, es nezinu, cik tur ir

Un katrai porcijai pievienoju arī ēdamkaroti sausā baltvīna, rozmarīna un balto piparu.

Kopumā recepte ir vienkārša bez frills, es tāpat gatavoju skumbriju, es domāju, ka jūs varat cept jebkuras tādas zivis.
Putnubiedēklis ar balto vīnu, iespējams, ir ļoti aromātisks. Noteikti izmēģināšu vīnu, nevis citronu .. pievienoju arī piparus, dzirnavu iepakojumā ir tāds dažādu papriku maisījums, izrādās, svaigi maltu piparu garša nav aprakstāma.

Es vēlos padalīties ar skumbrijas kodināšanas recepti!
Mēs ņemam atkausētu skumbriju, noskalojam, noņemam galvu, asti un iekšas. Mēs labi berzējam ar sāli iekšā un ārā. Mēs atstājam 2-4 stundas (jo ilgāk tā guļ, jo sāļāka ir zivs). Noslaukiet sālītās zivis no sāls (nenomazgājiet to visu!) Un sagrieziet mazos gabaliņos. Marinādes vārīšana ar ātrumu 3-4 ēdamk. ēdamkarotes etiķa 1 glāzē ūdens (auksts). Mēs izgatavojam marinādi tik daudz, ka gabali ir pilnībā pārklāti ar to. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ielejiet nedaudz marinādes stikla traukos un ielieciet slāņos: zivju slāni, sīpolu slāni - un tā tālāk līdz zivju un sīpolu beigām. Piepildiet ar marinādi. Mēs ievietojam ledusskapī 4 stundas. Zivis ir gatava! Pasniedzot, jūs varat apkaisa ar maltiem pipariem un apkaisa ar augu eļļu!
Labu apetīti!

Nu es viņu spīdzināju ...
1. Noberziet sāli un nokratiet to ... Mani gabali tik ļoti to uzsūc ... Tas, ka pēc sešām tējkarotēm es apstājos (bija divarpus vidējas skumbrijas).Nebija ko nokratīt.
2. Vai jums tiešām vajag citronu vai citronpiparus?
3. Nu, man tas jau ir ledusskapī ... Rīt vai parīt es jums pastāstīšu, kas notika ...

Pēc kāda laika es varu noorganizēt laša filejas meistarklasi. Kā nopirkt - es iemūžināšu. Pēkšņi kāds noderēs.

Kā noderēs! Es esmu tik pārliecināts! Es ar nepacietību gaidīšu to.

Nu, sanāca šādi:



Garšo ooooooooo sāļš. Turklāt es nesniedzu sāls daudzumu kratīšanas stāvoklī. Pilnīgi iespējams, ka tas ir saistīts ar faktu, ka receptē nav nepieciešams to sagriezt gabalos ...
Marināde ir iztukšota, un es domāju, ka ar šādu sāls daudzumu to var uzglabāt tik ļoooooooti ilgi!

Viss tas pats tur ir ... Viņas receptē zivju sālīšanai (lai arī es tur paņēmu lasi) sāls ir tieši tik daudz, cik nepieciešams!

Tāpēc es nolēmu uzzināt, ko karēlieši domā par zivju sālīšanu (un tie ir piestātnes, zivs zeme). Nu, tātad: 2 kg. zivis -5-6 ēdamkarotes sāls un 1-2 ēdamkarotes granulēta cukura. Tas paredzēts sausai sālīšanai. Bet "mitrai" sālīšanai ir ieteicams šāda stipruma sāls šķīdums, lai kartupelis vai neapstrādāta ola tajā nenogrimtu. Es domāju, ka tas ir nākotnei, lai to vēlāk varētu iemērc un ēst kā siļķes ...
Es vienmēr sālīju sarkanu zivi tādās pašās proporcijās kā sausai sālīšanai, bet, piemēram, siļķi, labi sīgas, vai balto karpu, bez cukura vai ne vairāk kā 1 tēju. Un ķimenes ar koriandru

Es pats nesen atcerējos siļķu eļļu etno
Nopirkām kaut kādas upes zivju (fuuuu) karpas, šķiet, ka tās ir 2 vai pat 3 kg. Tas nozīmē, ka cept valstī, nevis bārbekjū. Un viņš bija ar ikriem, es pūta un raudāju, jo es ļoti ienīstu upju zivis.
Un mans tētis, kurš bija tikai viesis, piedāvāja to sālīt (es domāju - ka tur ir tas kaviārs, ja jums nav iebildumu). Kādu dienu sālītie ikri stāvēja, pēc tam mazgāja, ar blenderi - dauzīt + sviestu.
Izrādījās, ka tas nav tik garšīgs, bet ĻOTI garšīgs. Bet nepietiek.
Ātri atcerējos par siļķi, pareizāk sakot, par savu budžeta alkstošo jaunību. Viņi, starp citu, gatavoja siļķu eļļu un sīpolu kotletes, arī nebija slikti. Un es pat siļķes kotlejas veidoju - garšoja labi. Pagaidiet tagad izlutinātu - vieglāk nopirkt mencu vai lašu foreles vispār, cept un viss. Un tad es daudz ietaupīju.

Starp citu, arī karpu zivis bija super garšīgas. Un es šņācu

[Lasis, kas cepts ar ķiploku mērci]

Lasis, kas cepts ar ķiploku mērci

Ja jūs nemulsina majonēze un pat pēc termiskās apstrādes, tad varat gatavot.

Nogrieziet zivis, sagatavojiet fileju, sagrieziet to kubiņos ar 2,5x2,5 cm kubu, garšojiet ar sāli, pipariem, salieciet cepšanas traukā un pārlejiet ar mērci (vienu mērces porciju 600-700 g zivīm), lai mērce praktiski pārklāj zivis.

Mērce:
2 ēd.k. l olīveļļa
1 ēd.k. l ūdens
1 ēd.k. l majonēze
1 dzeltenums
3 ķiploka daiviņas

Mēs ieliekam iepriekš sasildītu līdz 220 gr. cepeškrāsnī 25 minūtes. Apkaisīt ar rīvētu sieru 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.

[zivis ceptas Maskavas gaum]

zivis ceptas Maskavas gaum

Sastāvdaļas:

zivju fileja 700-800 g,
vārītas sēnes 5-7,
2-3 cieti vārītas olas,
sīpoli 2,
sviests 50 g,
kartupeļi 6-7,
skāba krējuma mērce 1 1/2 tases
1/2 tase rīvēta siera, sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Eļļojiet pannu ar eļļu, centrā ielieciet ceptus zivju gabalus,
un ap zivju malām ir ceptu kartupeļu šķēles. Uz zivīm ielieciet ceptus sīpolus, vārītu olu šķēles, vārītas sēnes. Visu pārlej ar krējuma mērci, pārkaisa ar sieru un cep cepeškrāsnī.

[Pavārs]

Pavārs, labu veselību jums un jūsu vīram, atsevišķs sveiks viņam!

Un mums uz svētku galda bija vēl viena zivs. Nu, protams, atkal ar to pašsālīti un "kūpināti".

Drīz sanākšu kopā un ievietošu šādas zivs recepti.


Līdz tam strādājiet apetīti!

[Luizija]

Luizija , gaidu.

[Luizija]

Luizija , gaidu.

Solītā recepte.

Meitenes palīdz. Mans vīrs no Murmonskas atveda 8,5 kg saldētas siļķes, es esmu parādījis visas receptes, vai to var tikai sālīt? Tas ir daudz.Ko vēl jūs varat darīt, saldētava ir pilna, bez siļķes viņi atveda vēl 4,5 kg paltusu un gandrīz 12 kg mencu.Ar mencu ir skaidrs, ka mēs cepam pīrāgus ar paltusu, bet siļķe, es pat no dačas atnesu spaini ar vāku, lai to sālītu, bet, ja jūs visu sālīsit, tad tas turpināsies un. Palīdzēt pliz.

[vera100865]

vera100865 , jūs varat cept garā, kas tikko nomizota. Es joprojām to daru: es notīru, sadalu 2 filejās (es uzmanīgi izvelku mugurkaulu). ielieciet uz dēļa filejas ādu, nedaudz etiķa, sāli, piparus, koriandru (ko vēlaties). Plašajā galā (kur bija galva) rāceņi. sīpolu un pagrieziet un sasmalciniet ar zobu bakstāmo. Ielieciet taukus. iztukšošana. sviesta uz pannas, virsū ielej skābo krējumu vai majonēzi. cep cepeškrāsnī.

atrodams arī tomātu marinādē un ar sinepju mērci

Paldies, es tik ātri negaidīju, es skrēju uz balkona izvēlēties briketi un skrēju gatavot.

Es ziņoju, siļķes gatavoju pēc rinišeka receptes, guļ uz balkona, šodien vienu dienu, rīt otro, tad mēģināsim, bet garšos garšīgi. Vēlā vakarā dzīvesbiedrs arī atveda kapelēnu, kas nav daudz 4 kilogrami, es domāju, domāju, ko darīt, mūsu kaķēns ir sterilizēts un viņai nevar būt zivju, žēl izmest zivis, un tas ir ko es darīju: 1) es sālīju, 2) es gatavoju šprotes 3) tikko cepu kā smaka
Es nemēģināju (nizya-post), bet smarža un vīrs ēda 2 pannas ceptas zivis, vēl 2 rītdienai, es jau paņēmu uz darbu šprotes (tā smaržo garšīgi, es etiķa vietā ielēju apelsīnu sulu un, papildus garšvielām ielieciet žāvētas plūmes un sālītas - kā brētliņa arī iemeta krustnagliņu un citu piparu kukurūzu.

Gatavoju ļoti garšīgas siļķes svētku galdam. Es nolēmu dalīties, varbūt kāds nezina.
Siļķes ar majonēzi.
Gatavo siļķi paņemu lielā dzelzs bundžā, notīri, sagriež gabalos. Siļķei pievienoju Fetax, sagriež mazos kubiņos (daudz) un piepildu ar majonēzi. Ļaujiet tai vairākas stundas nostāties (es to daru visu nakti) ledusskapī. Ņammīgs

[rinishek]

rinishek, pasaki man, vai jūs gatavojat marinādi nosaukuma receptē vai vienkārši ūdenī izšķīdināt sāli un cukuru7

Man ir vēl viens jautājums: kādas citas zivis var sālīt, izņemot siļķes, skumbrijas un sarkanās? Kāpēc citas jūras zivis netiek sālītas?

Bet "mitrai" sālīšanai ir ieteicams šāda stipruma sāls šķīdums, lai kartupelis vai neapstrādāta ola tajā nenogrimtu. Es domāju, ka tas ir nākotnei, lai to vēlāk varētu iemērc un ēst kā siļķes ...

Tādā veidā mēs sagatavojam salaku sausai, milzīgā katliņā stiprā sālījumā (pārbaudiet ar olu) mēs atbrīvojam zivis peldēt 2,5-3 stundas, pēc tam mēs to pakaram uz saspraudes, lai vairākas reizes pakārtos dienas vīrs ēdot kauc kā kaķis

ļaujot zivīm peldēt

Tātad jūs tur dzīvojat ...

[Anya]

Anya, bet ne pēc sasalšanas tas vairs nav īpaši dzīvs))) Mēs vispirms to sasalstam no visa veida helmintiem, un tikai pēc tam - "brīvajā peldēšanā"

Meitenes, kas zina, kā sālīt sarkanos ikrus? Šodien es nopirku foreli, izrādījās, ka tā ir ar ikriem.

[Olgita]

Olgita,

Tie paši atkritumi: viņa sadalīja rozā lasi un viņa ar ikriem))). Es to stipri sālīju un ieliku ledusskapī. Un tas arī viss. Viņa pavadīja tur divas dienas, un tad mēs viņu apēdām. Varbūt nav pareizi, bet tāpat ...