Cūkgaļa ar kartupeļiem, kas cepti šerijā

Cūkgaļa ar kartupeļiem, kas cepti šerijā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
cūkgaļas fileja ar kaulu	1 kg
sīpolu sīpoli	1-2 gab
burkāns	1-2 gab
ķiploki	2-3 krustnagliņas
kartupeļi	5-6 gab
sojas mērce	1-2 ēd.k.
piecu papriku maisījums + Sičuaņa	1 tējk
malta paprika	0,5 stundas l
heress	100 ml
olīvju eļļa	1 ēd.k.
Koreandrs nav malts	0,5-1 h l

Gatavošanas metode

• 1. Gaļu sagriež porcijās (kā karbonādei). Rupji sasmalciniet piparus, sajauciet ar papriku un labi sarīvējiet gaļu. Gaļu ievieto seklā traukā, pārlej ar sojas mērci un olīveļļu un rūpīgi izskalo gabaliņus. Atstāj marinēties 30 minūtes.
• 2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānu šķēlēs. Izklājiet cepeša dibenu ar dārzeņiem. Izklājiet gaļu (vēlams vienā kārtā). Virsū liek mizotus veselus kartupeļus un veselas ķiploku daiviņas. Gaļu pārlej ar šeriju, pievieno apmēram 100 ml verdoša ūdens, aizver vāku un ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī. Turiet 15 minūtes 250 grādu temperatūrā, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 160 un cepiet apmēram stundu. Cepšanas beigās gandrīz visu šķidrumu vajadzētu iztvaikot.

Laiks sagatavošanai:

apmēram 2 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Gaļa ir vismaigākā. Aromātiski un drupināti kartupeļi. Trauku pagatavošana nav darbietilpīga.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Sautēti kartupeļi ar gaļu (6051. zīmols) (Putnubiedēklis)

Kartupeļu kroketes ar gaļu (Natusik)

Kartupeļi ar gaļu un tomāti ar majonēzes-siera garozu (Princess 115000 picu gatavotājs) (Tanulija)

Marina, cik skaista gaļa, mmm! .. tāpēc man šķiet, ka šī man patiks!

Man tikai ir daži jautājumi, vai es varu?

gaiļa apakšdaļa ir izklāta ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem, vai ne?
vai šerijam ir dažas šķirnes, vai šim ēdienam ir nepieciešams īpašs, vai arī jums vajadzētu tos lietot?
5 papriku maisījums - kas tie ir? tie ir daudzkrāsaini vai arī smaržīgi sarkani-parastie .. un kādi tie Sičuaņas pipari?

lūk, izrādījās vairāk nekā pāris .. nu, es gribu, lai ēdiens sanāk ..

[Luda]

Luda, pieci pipari - kas ir daudzkrāsaini. Sičuanu pērku tirgū, tas ir vidēji karsts un ļoti, ļoti smaržīgs. Es to nofotografēju. Šeriju paņēma Massandrovskis. Es sīpolus un burkānus sagriež ne pārāk plāni - un garša un aromāts izdala, un gaļa nedeg. Es to tikai nejauši izlieku gar dibenu.

🔗

Tā tas izskatās. Bet, ja jūs to nevarat atrast, tas nav svarīgi. Tas joprojām izrādās garšīgs.

Ak, cik interesanti, šo Sičuanu neesmu saticis .. paturēsim prātā!

Marin, paldies par detalizēto atbildi! Es mīlu šos ēdienus - es visu salocīju, un tagad tas ir izdarīts

Lūk, ko es atradu par šo piparu:

Sičuaņas pipari (huajio) faktiski nav pipari, bet gan dzeloņainu pelnu augļi, vai drīzāk to apvalks bez sēklām. Sičuaņas pipariem ir izteikts, pikants aromāts ar citrusaugļu notīm, kas visizteiktāk izpaužas, ja tos cep sausā pannā un pēc tam sasmalcina javā. Nav ļoti pikanta. Turklāt to var izmantot ne tikai kā garšvielu vārīšanai, bet arī ceptu un maltu kopā ar sāli (1: 4), kā garšvielu gataviem ēdieniem. Tas samaisa diezgan ātri. Izmanto ķīniešu gaļā un mājputnu ēdienos, īpaši pīlē un cūkgaļā. Šo garšvielu nevajadzētu pārmērīgi lietot, jo lielos daudzumos Sičuaņas pipari izraisa nejutīguma sajūtu mutē.

Marina, sveika! Es jau esmu nopircis visu, izņemot Sičuanu .. bet vēlāk jūs nevarat visu aptvert uzreiz

Marish, šāds jautājums - es nopirku gaļu, bet es gatavošu rītdienas vakariņām.kā to izdarīt - marinēt šodien un saldētavā, vai vienkārši gaļu saldētavā, un marinēt rīt? ko tu domā?

[Ljudočka]

Ljudočka ! Labāk vienkārši atstājiet to ledusskapī (nevis saldētavā). Un tad, ja tā drīkstu teikt, tas mainīsies.

Es neuzdrošinājos visu marinēt, h-ke, gaidot līdz rītdienai!

Marinaaaaa !!!! un koriandrs - kur?

[Ljudočka]

Ljudočka, vienkārši izkaisiet tieši uz dārzeņu spilvena. Jūs varat atstāt nedaudz, un apkaisa virsū (virs gaļas un kartupeļiem)

jā, paldies, ar laiku! viss krāsnī

Ir pagājušas 20 minūtes - Marina, paaaahnet ir pārsteidzošs !!!

[Twist]

Twist, Marina, paldies! garšīgi, aromātiski, bez vārdiem! Biju nedaudz noraizējies par to, vai kartupeļi tiks pagatavoti, parasti šādās receptēs es vāru kartupeļus. bet tad es nolēmu neatkāpties - un viss bija lieliski pagatavots, kartupeļi ir brīnišķīgi, vārīti-sautēti, viss ir ļoti, ļoti garšīgs! vēlreiz - paldies par recepti !!

[Ljudočka]

Ljudočka, Es esmu ļoti, ļoti priecīgs, ka man patika gaļa. Un paldies par fotogrāfiju