Fenheļa salāti

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
No tā svaiga fenheļa un zaļumi
Sāls
Citronu sula
Rast. eļļa
Malti pipari

Gatavošanas metode

No tā sagrieziet svaigu fenheli un zaļumus sloksnēs, apkaisa ar nedaudz sāls un mīciet ar rokām kā kāposti.
Pievieno nedaudz citrona sulas (laima sulas), augu eļļas, maltus piparus - samaisa!
Salāti gatavi!

Piezīme

Burvīgi svaigi salāti!
Ja es pats to nebūtu izdarījis, es nebūtu noticējis, ka tā ir fenheļa!
Izmēģiniet, nenožēlosiet - garšīgi salāti!

Labu apetīti, visiem!

Fenheļa - iepazīsimies!

Fenheļa ir ārstniecības augs. Tam ir salda, asa garša. Šīs zāles sastāvā ietilpst - ēteriskās eļļas, anetols, limonīns, pinīns, taukainās eļļas utt. Fenheļu uzskata par augu, kas spēj "barot" plazmu, asinis, muskuļus un kaulu smadzenes. Šīs zāles pozitīvi ietekmē gremošanas, nervu un urīnceļu sistēmas. Mūsdienu medicīnā fenheļa ir saņēmusi ārstniecības auga "nosaukumu", kam piemīt karminatīvas, tonizējošas, diurētiskas, pretsāpju, spazmolītiskas un atkrēpošanas īpašības.

Diezgan bieži, lai zaudētu šīs papildu mārciņas, cilvēki vēršas pie tāda ārstniecības auga kā fenheļa. Lieta ir tāda, ka šo augu veiksmīgi izmanto ne tikai medicīnā, bet arī plaši izmanto ēdiena gatavošanā.

Liela daļa cilvēku, īpaši sievietes, patērē pēc iespējas vairāk fenheļa, pateicoties tā ļoti labajai īpašībai - vielmaiņas stimulēšanai. Tieši šī efekta dēļ fenheļa tiek uzskatīta par "augu svara samazināšanai". Daudzi cilvēki zina, ka ar ļoti spēcīgu vēlmi ēst ir nepieciešams sakošļāt dažas šī auga sēklas, un vairs nebūs vēlmes patērēt saldumus, kas ļoti sabojā figūru. Mūsdienu farmakoloģijā tika izveidota arī tēja, kurā ietilpst fenheļa sēklas. Tas arī veicina cilvēka kopējā svara samazināšanos, pateicoties tā pozitīvajai ietekmei uz aknām un aizkuņģa dziedzerim, veicinot tauku un cukuru pārstrādi.

Fenheļa kulinārijas vajadzībām izmanto ne tikai zaļumus un sēklas, bet arī bumbuļus. Fenheļa zaļumiem ir pikants, salds aromāts, kas neskaidri atgādina anīsu. Jaunie dzinumi piešķir maigu garšu salātu marinētiem gurķiem, un tos arī viegli izmanto dārzeņu, īpaši gurķu un kāpostu, konservēšanai. Bumbuļi ir pamatoti populāri, gatavojot zivju ēdienus, parasti baltās zivis (īpaši karpas). Tomēr jūs varat atrast daudzas receptes, kurās fenheli apvieno ar mājputniem vai cūkgaļu. Turklāt visas fenheļa daļas tiek izmantotas kā piedeva zupām. Fenheļa audzētāji dodas uz ārstnieciskās tējas, uzlējumu un liķiera ražošanu.