Homentašena vai Amana ausis

Homentašena vai Amana ausis

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Ebreju

Sastāvdaļas
Milti	4 glāzes
piens	2 glāzes
sviests	100g
olas	4 lietas
cukurs	150g
mīļā	1 ēd.k. l.
sausais raugs	7 g
sāls	1 tējk
magone	1 glāze
valrieksti	4 ēd.k. l.
rozīnes b / c	1 glāze
vaniļas cukurs	10g
rast. eļļas 2 ēd.k. l.
milti	cik mīkla prasīs mīcīšanas beigās

Gatavošanas metode

• 1. Izkausē sviestu. Iesijā miltus.
• 2. Raugu atšķaida 100 ml silta piena, pievieno 1 ēdamkarote. l. cukura, 1 ēd.k. l. miltus, mīciet mīklu un ielieciet siltā vietā uz 30 minūtēm.
• 3. Riekstus sasmalciniet blenderī vai sasmalciniet javā.
• 4. Magoņu sēklas applaucē ar verdošu ūdeni, ielieciet to uz sieta un ļaujiet ūdenim notecēt. Tad 2 reizes iziet caur gaļas mašīnā.
• 5. Noskalojiet rozīnes un 5 minūtes ielejiet verdošu ūdeni. Nokāš un nosusina.
• 6. Magoņu sēklas, riekstus, rozīnes, cukuru, medu un 1 olu, labi samaisa. Masai jābūt biezai. Pārklājiet pildījumu un atdzesējiet.
• 7. Kad mīkla ir dubultojusies, pievienojiet 2 olas, pienu, atlikušos miltus, sāli, vaniļas cukuru un mīciet mīklu. Beigās pievieno izkusušo sl. sviestu un vēlreiz mīciet mīklu. Noņem siltumā.
• 8. Kad mīkla ir dubultojusies, ielieciet to uz galda, kas pārkaisa ar miltiem, un, ja nepieciešams, pievienojot miltus, mīciet mīklu 10 minūtes.
• 9. Mīklai jābūt mīkstai un elastīgai, un tā nedrīkst būt lipīga pie rokām.
• 10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 gr.
• 11. Sadaliet mīklu gabaliņos. Un velmējiet katru 2-3 mm biezā slānī. No mīklas izgrieziet apļus, izņemiet pildījumu un izklājiet to 1 tējk. katra apļa vidū.
• 12. Aklie trīsstūrveida pīrādziņi.
• 13. Ielieciet pīrāgus uz ietaukotas cepešpannas, notīriet ar saputotu dzeltenumu un atstājiet 15 minūtes izturēt.
• 14. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz zeltaini brūnai.

[Natusik]

Paldies, Natusik, tie ir garšīgi pīrāgi! Vai es varu paskaidrot, kāpēc viņiem ir tik rāpojošs vārds? Tie tiek cepti Purimā, vienā no visjautrākajām ebreju brīvdienām, kas veltīta cilvēku glābšanai no nāves persiešu valdīšanas laikā 5. gadsimtā. BC e. Persiešu karalim bija padomnieks Amans, kurš plānoja iznīcināt visus ebrejus. Bet tas kļuva zināms ķēniņa jaunajai sievai Esterei, pateicoties kurai sazvērestība atklājās un Hamans tika sakauts. Kaut kas tamlīdzīgs .

Hamans gribēja iznīcināt Mordohaju. Cilvēki bija tur, ciktāl ...

Bet kāpēc tieši ausis?

[Čigāniete]

Martā Čigāniete ievietojis jau ausu recepti AMĀNA AUSIS!

[Sens]

Sens Hamans, tāpat kā visas Persijas augstākās amatpersonas, valkāja trīsstūrveida cepuri no auss līdz ausij - tāpēc, iespējams, pīrāgu nosaukums cēlies.

Hamans gribēja iznīcināt Mordohaju. Cilvēki bija tur, ciktāl ...

Bet nē! Visus Persijas ebrejus viņš gribēja iznīcināt! Tas ir labi zināms fakts. Un viņš patiešām izjuta īpašu nepatiku pret Mordehaju, jo viņš, kurš izglāba persiešu ķēniņa dzīvību, ļāva sev nenoliekt galvu Hamanam.

Paskatījos, domāju - sojas pupas. sviests - tas ir sviests vai soja?

[dopleta,]

dopleta,paldies par interesanto stāstu!
Sens, Šummakers , par šo vārdu ir daudz dažādu stāstu. Piemēram, austrumos jau sen tiek uzskatīts, ka, lai vairāk negodātu ienaidnieku, jums jānogriež viņam ausis.
MariV, manuprāt pie mums Čigāniete pilnīgi atšķirīgas receptes ... Mīkla ir atšķirīga, un arī pildījums. Ak, es to tūlīt izlabošu ... Es rakstīju naktī, acīmredzot kļūdījos.

[Sens, Šummakers]

Sens, Šummakers , par šo vārdu ir daudz dažādu stāstu. Piemēram, austrumos jau sen tiek uzskatīts, ka, lai vairāk negodātu ienaidnieku, viņam jānogriež ausis.

Es neiedziļinājos tik asiņainās detaļās, man izdevās vienīgi ar “mierīgo” versiju

Bet nē! Visus Persijas ebrejus viņš gribēja iznīcināt! Tas ir labi zināms fakts. Un viņš patiešām izjuta īpašu nepatiku pret Mordehaju, jo viņš, kurš izglāba persiešu ķēniņa dzīvību, ļāva sev nenoliekt galvu Hamanam.

Vēl viens interesants fakts. Pirms ebreju izraidīšanas Babilonā Mordehajs bija Izraēlā cienīts aristokrāts, un Hamans bija viņa vergs. tāpēc kopš tā laika Hamans nemīlēja savu saimnieku. Izkļuvis * pie cilvēkiem *, Hamans neaizmirsa par verdzības periodu Mordehaijam un visos iespējamos veidos centās atriebties bijušajam īpašniekam, lai neviens nezinātu par viņa pagātni.
Kaut kas tamlīdzīgs.

[Natusik]

Natusik,
uzraksti vismaz desmit receptes Amāna ausīm!
Viņi pateiks tikai paldies ...
Un tālāk Cigankins ausis deva saiti, lai šī recepte netiktu aizmirsta.

Uz Purim šīs "ausis" tiek pārdotas no smilšu mīklas ar dažādiem pildījumiem. Un mana novēlotā vecmāmiņa tos cepa uz rauga, un drauga vecmāmiņa arī cepa uz rauga ... Manuprāt, "ausis" uz rauga mīklas ar magoņu pildījumu ir šī ēdiena askenāzu versija ...