Šnicele mandeļu garozā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
teļa gaļa (fileja, fileja)	1 kg
mandeļu	150 g
olu	1 dators
konjaks	50 ml
piecu papriku maisījums	1 tējk
majorāns + timiāns (sauss)	1 tējk
sojas mērce	2 ēd.k.
olīvju eļļa	2 ēd.k.
olīveļļa cepšanai

Gatavošanas metode

1. Gaļu sagriež gabaliņos, kuru svars ir 200–250 g, un sakuļ pēc iespējas plānāk (3–5 mm).
2. Sajauciet brendiju, sojas mērci, olīveļļu un pievienojiet sausos zaļumus un svaigi maltus piparus. Ielieciet sakulto gaļu dziļā traukā ar slaidu (piemēram, pankūkas). Pārlej ar marinādi, nedaudz noskalo un atstāj marinēties vismaz stundu.
3. Mandeles sasmalcina ļoti smalkās drupačās, olu nedaudz sakuļ. Katru kodumu iemērc olā, pēc tam rīvē mandeļu skaidiņās.
Cepiet pannā 2-3 minūtes katrā pusē. Pasniedz nekavējoties.

Piezīme

Šī šniceles versija ir dzimusi no Vīnes šniceles receptes. Klasiskais Vīnes šnicelis tiek rīvēts rīvmaizē un cepts lielā daudzumā sviesta. Krekerus nomainīju ar mandeļu skaidiņām un gaļu iepriekš marinēju (kas klasiskajā variantā tā nav). Atstāja tikai oriģinālo produktu un izmēru. Un trauks dzirkstīja ar jaunām krāsām.
Izmēģiniet, tas ir garšīgi!