Cepta cūkgaļa pikantā granātābolu mērcē

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
cūkgaļas kakls	1,2-1,5 kg
burkāns	1-2 gab
granātābols (liels)	1 dators
oranžs (liels)	1 dators
sauss sarkanvīns	150-200 ml
piecu piparu maisījums (svaigi malts)	1 tējk
saldā paprika	1 tējk
koriandrs (nemalts)	0,5 stundas l
sāls	1 ēd.k.
konjaks	30 ml
mīļā	1 tējk
olīvju eļļa	1 ēd.k.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet gaļu un labi nosusiniet. Sasmalcina piparus, viegli sasmalcina koriandra sēklas. Noņemiet miziņu no apelsīna. Visas garšvielas sajauciet ar sāli (ja vēlaties, varat pievienot nedaudz maltu čili), apelsīnu miziņu un ar šo maisījumu berzējiet gaļu. Uz gaļas gabala ielej 1 ēdamkaroti olīveļļas un vienmērīgi berzē to visā gaļas virsmā. Atstājiet marinēties uz pāris stundām (jūs varat nakti).
2. Burkānus sagriež šķēlēs un ielieciet trauka dibenu, kurā tiks cepta gaļa. Izspiest granātābolu un apelsīnu sulu, sajaukt ar vīnu. Ielieciet gaļu uz sasmalcinātiem burkāniem, ielejiet sulas un vīna maisījumu un ielieciet cepeškrāsnī. Cepiet vāku 1,5 - 2 stundas. 15-20 minūtes pirms cepšanas beigām noņemiet vāku un eļļojiet gaļu ar medus-konjaka maisījumu un periodiski pārlejiet cepšanas laikā izveidoto mērci. Noved pie gatavības.

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Gaļa ir neticami aromātiska un maiga. Cepšanas laiks ir atkarīgs no gaļas maiguma pakāpes, kuru vēlaties iegūt. Gaļa pilnībā izkusīs mutē, ja pēc cepeškrāsns izslēgšanas to vēlreiz pārklājiet un atstājiet cepeškrāsnī (izslēgt), lai svīstos vēl 30-40 minūtes.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!